Tarte aux cerises et amandes

Ah cette tarte aux cerises, elle se mange d'abord avec les yeux ! Et elle ne déçoit pas à la dégustation, les goûts d'amande et de cerise mélangés, c'est terrible !

Il y a quelques jours Sotis de chez "La gourmandise est un joli défaut" a publié une recette qui m'a fait saliver ! Des tartelettes aux cerises et à l'amande. Ses tartelettes étaient adorables, et puis la photo du magazine sur lequel elle l'a dénichée était aussi juste à tomber à la renverse. Comme elle j'ai flashé sur cette spirale de cerises, j'avais trop envie de me lancer ! 

Alors voilà, en version petite tarte pour moi car nous ne sommes que deux. Chéri et moi avons adoré déguster cette mini tarte trop mignonne au bon goût d'amande et de cerises bien mûres. 

Si vous aimez les desserts aux cerises, profitez pleinement de la saison avec le clafoutis de Felder qui est vraiment LA recette de clafoutis à faire et refaire ! Je vous proposais aussi l'été dernier les tartelettes aux cerises avec cette fois-ci des cerises légèrement compotées pour une texture un peu différente mais très bonne aussi.

Risotto aux asperges et crabe

Ah un petit risotto, ça faisait longtemps ! 

J'étais curieuse de tester l'association du crabe avec les asperges. J'ai vu plusieurs fois des recettes les associant sur internet, et justement j'avais 500 grammes d'asperges dont je ne savais pas trop quoi faire. Nous nous sommes bien régalés ! Rien à redire, c'est un bon mariage.

J'en ai profité d'ailleurs pour faire un petit bouillon d'asperges avec les épluchures (je vous en parlais dans la recette du velouté aux épluchures d'asperges) que j'ai mélangé à un bouillon de poulet maison.
Plutôt que cuire les asperges à l'eau ou à la vapeur je les ai cuit à la poêle, ce qui concentre plus les saveurs selon plusieurs articles que j'ai pu lire.

Comme ça mon risotto asperges crabe était super parfumé !

J'ai même appris à faire une tuile de parmesan pour l'occasion. Super facile et très sympa !

Ce sera sans doute ma dernière recette d'asperges de l'année car la saison touche maintenant à sa fin. Mais rassurez-vous si vous en avez encore, il y a plusieurs recettes pour se régaler sur ce blog de cuisine ! Mention spéciale pour la charlotte d'asperges au chèvre frais que nous avons vraiment adoré. Et pour un autre risotto aux asperges, vous pouvez tester sans hésiter celui qui les associe au chorizo..

Carpaccio de courgettes

La courgette crue, à tester absolument !

Je vous en avais parlé la semaine dernière, nous avons pu goûter au tant attendu premier légume de mon potager de balcon ! Ma courgette en pot nous a fait ce petit cadeau et pour apprécier la saveur de ma courgette ronde de Nice, j'avais envie de la manger crue.

De la courgette crue ?? Oui c'est ce que chéri s'est écrié en me regardant avec ses grands yeux incrédules. Et avec la peau ?? Mais ouiii pour une fois qu'on peut manger un légume avec sa peau sans avoir peur d'avaler des pesticides on ne va quand-même pas s'en priver ! Surtout qu'elle est tendre, fine, si délicate.

J'ai donc trouvé ce délicieux carpaccio de courgettes sur le blog Absofruitly.fr qui est rempli de photos superbes et de gifs animés d'animaux. Il ne m'en faut pas plus !

Si jamais vous avez un doute concernant cette recette, je vous rassure : Elle est trop trop trop (trop) bonne !! Les fines rondelles de courgettes crues sont marinées dans le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.

Bien-sûr j'ai de grandes tranches parce que j'ai pris une courgette ronde, mais ça marche avec les courgettes longues et vous pourrez utiliser une mandoline pour avoir des tranches régulières.

Moi je n'en ai pas, alors j'ai fais mes tranches au couteau. Si un généreux sauveur partenaire passe par là et veux me faire don d'une belle mandoline toute neuve, qu'il n'hésite pas x)

Dernière précision avant de vous laisser avec la recette, c'est à prévoir un peu à l'avance puisque cela doit mariner. 1h minimum, et comme il nous en restait nous l'avons laissé au réfrigérateur un après midi, c'était encore meilleur le soir !

D'autres recettes de courgettes sympa ? Le flan de courgette à la vache qui rit est très sympa avec son coeur fromager gourmand. Et mon coup de coeur de l'été dernier, ce sont les courgettes farcies au chèvre qui sont super jolies à présenter et délicieuses !

Débuter un blog de cuisine

Bonjour à tous !

Aujourd'hui un petit article très spécial puisqu'il ne s'agit pas d'une recette mais de quelques conseils. Non non je n'ai pas pris le melon rassurez-vous (enfin bon j'aime m'envoyer des roses de temps en temps comme tout le monde) mais il se trouve que j'ai la surprise de recevoir plusieurs messages d'internautes qui souhaitent démarrer un blog de cuisine et qui sont avides de conseils.

Alors au lieu répéter les mêmes banalités pour ne pas surcharger mes mails avec un roman et passer pour une folle, je me suis dis que c'était un peu idiot, je vous donne le fruit de mon expérience sur cet article qui se veut plutôt complet et j'invite mes amies blogueuses à ajouter leurs propres conseils ! Bien-sûr nous n'avons pas tous pour objectif de devenir des stars de la blogosphère, mais quand on débute il est toujours bon d'avoir de bonnes bases.

Je vous propose donc tout d'abord les petites règles qu'il convient de respecter pour ne pas froisser le petit monde de la blogosphère. Je parle ensuite des moyens faciles à la disposition du blogueur pour augmenter le nombre de ses visiteurs s'il le souhaite, et j'évoque bien-sûr le sujet si cher à tout débutant : Les partenariats culinaires !

Pendant ce temps, sur mon potager de balcon...

Oh mon Dieu un rayon de soleil !! Vite, je cours, je saute par dessus le chat, je me précipite sur le balcon, me prends la vitre en pleine face, ouvre la baie, j'attrape mon sac de terreau, je brandis ma truelle !

C'est le moment des derniers semis quoi. Non parce que depuis un bon mois je poireaute pour semer mes salades et mes radis sans me prendre une douche froide (au sens propre).

D'ailleurs ma première récolte de radis ronds arrive à grands pas et je ne la sens pas, j'ai l'impression que je n'aurais que des feuilles.. Je devrais avoir plus de chance avec mes radis Flamboyants qui seront prêts dans 2-3 semaines, ils ont une meilleure bouille.

Jeunes radis flamboyants

Financiers à la pâte à tartiner

Deux petits blancs d’œuf qui s'ennuient, l'occasion est belle pour faire des financiers maison !

Je vous avais proposé l'été dernier des financiers aux framboises naturellement colorés en rose grâce à la purée de fruits, et depuis plus une seule recette de financier sur mon blog de cuisine... 

Alors qu'entre-temps j'ai trouvé un moule à financiers pour qu'ils aient leur forme traditionnelle en lingot, je n'avais plus d'excuse pour ne pas réaliser ces délicieuses petites pâtisseries à la poudre d'amandes et au beurre noisette.

Pour ces financiers à la pâte à tartiner j'ai repris la même base, celle qui est extraite du "Grand livre des desserts" de chez Tomawak. Je l'ai adaptée à la quantité de blancs d’œufs que j'avais, je lui ai ajouté deux cuillères à soupe de pâte à tartiner, retiré pas mal de sucre en tenant compte de celui qu'elle apportait, et le résultat était très bien pour mon goût. Super pour le goûter ! Par contre si vous aimez les pâtisseries très sucrées n'hésitez pas à ajouter soit du sucre soit de la pâte à tartiner.

J'ai utilisé la pâte à tartiner "Choko noisette" de mon partenaire Perl'Amandes, avec un goût noisette extra. Je l'avais déjà utilisée dans des cupcakes à la pâte à tartiner redoutablement gourmands !

Hamburger de poulet aux épices

Burger de poulet façon Southern Chicken Cajun

C'est le Southern Chicken Cajun de chez Mcdo qui m'a donné envie de tester une version maison avec ce burger aux poulet épicé. Roh qu'est-ce qu'on s'est régalés ! Avec du pain à burger maison pétri à la main, c'était une belle récompense de déguster ces délicieux hamburgers maison.

J'avais déjà testé le Mc Chicken maison avec grand succès, un beau blanc de poulet pané à l'anglaise avec une mayo à l'ail qui n'est pas vraiment une aïoli (beaucoup moins forte).
Pour celui-ci je pense que la sauce cajun de Mcdo est aussi une base de mayo avec des épices cajun (enfin je ne l'ai pas goûté mais ça me paraît logique); mais comme on avait fait quelques excès j'ai opté pour un bête yaourt agrémenté de délicieuses épices cajun.

C'était tellement bon que je meurs de faim rien que d'y repenser ! Un peu de boulot quand-même pour ce burger puisqu'il faut paner le poulet et perso ce n'est pas ce que je préfère faire.. J'ai toujours de la chapelure jusqu'au front pour ce genre d'opérations ^^
Et puis il faut aussi paner les oignons mais ça c'est plutôt bien finalement parce que ça permet de finir le reste d'oeuf et de chapelure après l'opération poulet. Quoi qu'il en soit le résultat est explosif ! Que du bon, testez vous verrez :)

Pour d'autres recettes de Burger maison comme chez Mcdo, vous pouvez foncer sur le Royal bacon trop trop bon !

Tzatziki

J'ai découvert le tzatziki lors de mon séjour en Crète il y a quelques années. Cette recette de concombre se mange avec tout ! Elle est délicieuse bien-sûr en entrée rafraîchissante, mais elle est aussi servie avec les grillades et brochettes, et je vous assure que ça va super bien avec. On peut aussi y tremper ses gressins à l'apéritif, ça fait un dip très agréable. 

Enfin bref, que ce soit à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement, le tzatziki c'est vraiment un délice. Du coup j'ai profité d'être en Crète pour demander sa recette à l'une de mes collègues crétoise.. Ben oui tant qu'à faire ! Elle a eu la gentillesse de m'expliquer sa façon de faire, dont le résultat est vraiment succulent. Je la partage donc avec vous avec grand plaisir.

J'ai trop longtemps délaissé le concombre sur mon blog de cuisine ! Je vous proposais l'été dernier un tartare de melon et concombre pour seule recette avec ce fruit si rafraîchissant. Je vais me rattraper cette année :-)

Asperges à l'italienne

Profitons encore des asperges tant qu'on en trouve avec ce plat délicieux déniché sur un vieux numéro de Marmiton.

Les asperges à l'italienne sont dorées à la poêle avec du parmesan fondu, des copeaux d'olive, puis arrosées de balsamique et parsemées de basilic. Au cas où vous vous poseriez la question, oui oui nous avons adoré !

J'ai pris des asperges blanches que j'avais sous la main mais dans la recette il s'agissait de vertes. Je n'en ai pas fini avec les asperges pour cette saison, je vous prépare une autre recette dans les jours à venir. En attendant découvrez ou redécouvrez l'oeuf poché aux asperges pour rester dans le balsamique, et pourquoi pas le risotto asperges chorizo plein de saveurs !

Si la cuisine italienne vous plait, vous serez heureux de découvrir le nouveau guide gastronomique (Food guide) de mon nouveau partenaire Housetrip, qui vous propose un tour d'horizon des spécialités culinaires de différentes villes européennes (et notamment des spécialités romaines !). De quoi nous donner envie de partir en voyage tout de suite :-)

Yaourts aux oeufs au chocolat

De bons yaourts au chocolat pâtissier

Toujours très contente de ma yaourtière, je teste plein de recettes pour avoir de bons yaourts maison au réfrigérateur. J'étais intriguée par ces yaourts aux œufs, je me demandais si ça changeait la texture du dessert. Je n'ai pas trouvé de grand changement de ce côté là pour être franche, et en même temps il n'y a qu'un seul oeuf pour les 7 yaourts.

Par contre le goût chocolaté, nous avons beaucoup aimé ! Ces yaourts au chocolat sont préparés avec du chocolat pâtissier. En cuisant, une croûte plus compacte se forme sur le dessus des yaourts (un peu comme dans mes précédents yaourts à la noix de coco). Chéri la mélange joyeusement dans tout son yaourt, moi non, j'aime trop le contraste des deux textures.. 

Un petit clin d'oeil à mon partenaire Afairechezsoi au passage, qui m'a envoyé cette super yaourtière Lagrange !