Ravioli au saumon fumé

En voilà une bonne recette ! Des ravioli farcis au saumon fumé, fromage frais (mon cher et tendre Philadelphia) et à l'aneth. La sauce est aux échalotes et à la ciboulette.

Un ré-gal ! Et heureusement parce qu'on a galéré avec notre nouvelle machine à pâtes (voilée à la première utilisation, youhou) et bref, l'opération s'est révélée beaucoup plus laborieuse qu'avec la machine à pâtes du kitchenaid de maman, ça c'est sûr... Mais le résultat était juste trop bon, de quoi oublier nos misères ! Et penser à investir dans une bonne machine à pâtes parce que c'est quand-même beaucoup plus agréable et plus rapide quand le laminoir fonctionne correctement.

Malgré les différentes épaisseurs de ces ravioli, rien à dire, les ravioli maison sont les meilleurs du monde.. Je vous avais d'ailleurs proposé une recette de ravioli au saumon avec du saumon frais et des blettes qui était tout aussi délicieuse (c'est à elle que j'ai piqué la sauce d'ailleurs). Pour la farce, c'est celle du livre "Mes ravioles maison" de la collection Les p'tits plats Marabout. Et si vous aimez les recettes de ravioli, mon blog de cuisine commence à en compter pas mal ! Parmi mes préférées, les ravioli au parmesan font toujours fureur.

Soupe de nouilles au poulet

Je n'avais jamais cuisiné de soupe de nouilles ! C'était l'occasion puisque nous avions fait un bon poulet rôti aux légumes et qu'il restait donc une carcasse. J'ai un réflexe dès que ça arrive : Je prépare un bouillon de poulet. Si je ne m'en sers pas tout de suite, il part au congélateur et je lui trouverai une utilité plus tard. 

Mais en l'occurrence, nous l'avons tout de suite dégusté avec ces délicieuses nouilles chinoises. L'avantage c'est que l'on peut récupérer les légumes utilisés pour le bouillon, et les ajouter aux nouilles. Bien-sûr cette recette peut être réalisée avec un bouillon de volaille du commerce, mais je la vois surtout comme une belle façon d'utiliser les restes d'un poulet rôti ! 

Yaourt à la noix de coco

Yaourts maison parfumés naturellement à la noix de coco

Qu'est-ce que je l'aime ma yaourtière ! Elle me fait de bons yaourts à la texture onctueuse et à toutes les saveurs. Aujourd'hui je vous présente les yaourts à la noix de coco, une recette tirée du livre offert avec la yaourtière Lagrange de mon partenaire Afairechezsoi, le site du fait maison. 

Ces yaourts sont à base de lait de coco et de copeaux de noix de coco. A la cuisson, les copeaux remontent en surface pour former une croûte de coco croquante qui cache la texture toute lisse et soyeuse du yaourt. J'ai vraiment beaucoup aimé ce jeu de textures ! 

Le goût de la noix de coco, lui, est bien présent et ça tombe bien car j'adore ça. A associer avec des pépites de chocolat pour les plus gourmands pour un yaourt façon bounty !

Cuisine Addict

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire : Cuisine Addict, le site de vente en ligne de matériel de cuisine. Cuisine Addict, c'est un peu la caverne d'Ali baba du cuisinier : TOUT y est parmi les 7000 références proposées ! Le catalogue est vraiment immense tant du côté des ustensiles que de celui de l'épicerie ou même des arts de la table, il y a de quoi se faire très plaisir ou faire plaisir à ses proches (10% de réduction pour la fête des mamans avec le code MAMAN2014)

Doté d'un service après vente réactif, le site vous propose des conseils et une disponibilité de 48h maximum après votre demande (qui peut être faite par e-mail, formulaire de contact ou téléphone).

Sur Cuisineaddict.com, on est un peu impressionné par la quantité de produits au premier abord. Mais le système de classement dans les différentes catégories fait qu'il est très agréable de parcourir les pages, et très facile de trouver ce que l'on recherche.

Voici donc les deux produits que j'ai reçu :

Des fourmis au potager, et des petites nouveautés

Bon je reviens de vacances et j'ai plein de choses à vous raconter au sujet de mon potager en pots. Dire que quand j'ai créé cette rubrique j'avais peur de ne pas avoir de quoi l'alimenter... Et aujourd'hui me voilà en train de travailler sur un nouveau blog qui lui sera dédié ! Je vous donnerai des nouvelles de ce projet dans les semaines à venir...

Mais revenons à nos moutons, le plus important : La guerre est déclarée, c'est officiel. 

Rentrant tranquillement de ma petite semaine dans le sud, j'ai eu la désagréable surprise de voir que ces petites pestes de squatteuses de fourmis avaient profité de mon absence pour s'installer.

Oh j'en avais bien vu quelques unes se promener sur mon potager de balcon. Je n'aimais pas trop ça parce qu'elles ont tendance à chiper les graines des semis, mais comme je n'avais rien semé de particulier je n'y prêtais pas attention.

Je n'aurais jamais cru qu'elles se débrouillent pour apporter leur cochonnerie de pucerons jusque sur mon balcon ! Mais même si je salue la performance, pas de quartier ni pour les uns ni pour les autres. Un petit plant de poivron purple beauty tout recroquevillé a fais les frais de leur élevage de sales bestioles, heureusement qu'il m'en reste deux sains. Deux plants de mes trois plants de courgettes (les plus petits) ont leur boutons floraux mâchouillés. Les viles bestioles n'ont même pas la même couleur en plus, il y en a des verts sur le poivron et des bruns sur les courgettes..

Une affreuses monstruosité à l'oeuvre

Donc, tout ça subit mon terrible courroux. Ecrabouillage de fourmis à gogo, c'est affreusement cruel mais on ne rigole pas avec le fruit de mon dur labeur. Copieuses insultes au passage pour essayer de les intimider. J'ai même essayé de dresser mon chat Dexter a faire le sale boulot à ma place, mais il n'est intéressé que par les mouches >< L'ingrat. J'ai lu qu'on pouvait les gaver de maïzena pour les éradiquer (les fourmis hein, pas les chats...), j'y viendrai si elles ne se décident pas à partir d'elles-mêmes.

Dégâts des pucerons sur les jeunes feuilles d'un plant de poivron

Et puis j'avais préparé une décoction d'ail pour lutter contre une maladie fongique sur mes tomates Tiny Tim (qui est partie toute seule) et il se trouve que cela aurait aussi des vertus insecticides. Vu comme ça embaume, si j'étais un puceron j'aime autant vous dire que je prendrais mes pattes à mon cou à la première pulvérisation.. Ca sent l'ail comme l'haleine d'un provençal après une soirée aïoli, ça ne donne pas envie de faire des petits bisous.

Une autre horreur pourvue d'hideuses petites ailes translucides

Langues de chat

Des biscuits aux blancs d'oeuf

Qu'est-ce que c'est bon les langues de chats ! J'ai décidé d'en faire une fournée maison pour me débarrasser de 3 blancs d'oeufs qui traînaient. Une mayo maison, une terrine au poisson et asperges, et voilà comment on se retrouve avec ces blancs à ne pas savoir qu'en faire ! 

Petit à petit je récupère des recettes de cuisine pour les utiliser. Celle-ci est particulièrement facile, rapide (même pas besoin de les monter en neige !), et irrésistible. La langue de chat, ça se mange tout seul. Ou avec un thé. Ou un café. Dans un yaourt, une compote, une mousse au chocolat. Dans une verrine aux fruits, avec une glace... Vous l'aurez compris, ça se mange avec tout !!

Je me suis inspirée de la recette de Lylgourmande, elle était vraiment parfaite.

Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Le filet mignon de porc est un morceau qui se prête à toutes sortes de recettes. Pour cette fois c'est la moutarde à l'ancienne qui vient lui tenir compagnie ! Elle forme une croûte goûteuse et relevée qui permet à la viande de garder tout son moelleux. 

J'ai choisi d'accompagner mon filet mignon à la moutarde à l'ancienne de petits légumes en conserve avant de pouvoir nous régaler avec les légumes frais de l'été.. Que nous attendons avec impatience ! Cette recette sera aussi délicieuse avec des pommes de terre grenaille ou tout autre légume. Pensez aussi aux purées de légumes maison : La purée de pois cassés sera par exemple délicieuse avec ce plat :-) 

Terrine de poissons aux asperges

Ah ça sent le printemps. Le soleil brille, les oiseaux chantent... Les mouches pètent. (Aha tu la connaissais celle là ?!)

Je vous propose donc une délicieuse et rafraîchissante petite terrine terre et mer dénichée sur un petit livre bleu dédié aux recettes de poisson (j'ai oublié le titre grrr). 

Une terrine qui fait chic, avec des ingrédients plutôt festifs comme le saumon et les asperges. Enfin pour ma part j'ai d'abord acheté mes poissons en promo en les réservant sagement au congélateur, et lorsque je suis tombée sur une jolie promotion pour les asperges, je suis passée à la recette !

Cette terrine de poissons aux asperges est très bonne et parfumée, avec une mayonnaise maison c'est une entrée raffinée vraiment sympa. On l'a aussi testée avec une sauce yaourt - moutarde à l'ancienne - ciboulette, très agréable aussi et moins grassouillette même si on adore la mayo..

Si vous aussi vous adorez les terrines de poissons, profitez des beaux jours pour tester la ravissante terrine de thon ou encore la délicieuse et élégante terrine saumon brocolis !

Brioche perdue au café

En Provence, le pain perdu se trempe plus souvent dans le café que dans le lait. On l'appelle "Tranches dorées" d'ailleurs, plutôt que pain perdu. C'est le goûter de mon enfance que j'ai le plus idolâtré, celui que ma maman et ma mamie me faisaient avec amour les après midi pluvieux ;)

Quand j'ai fais découvrir cette recette à Chéri ça a été la révélation ! Il a tout de suite adoré, et on s'en est fait tous les matins au petit déj' pendant un certain temps. Avec du pain dur, du pain de mie, de la brioche rassie.. Tout ce qui passe et qui peut s'imbiber d'oeufs et de café pour finir caramélisé à la poêle.

Voici donc ma brioche perdue au café, réalisée avec un petit reste de brioche vendéenne.

Poulet rôti aux légumes

Si vous lisez souvent mon blog je pense que vous ne serez guère étonné d'y trouver encore une recette de Gordon Ramsay ! Ce célèbre chef a décidément une cuisine qui me plait beaucoup et je ne me lasse pas de réaliser les recettes de son livre "La cuisine saine et gourmande de G. Ramsay". 

Petit bémol toutefois cette fois ci,  ce poulet rôti de Gordon Ramsay était à la base fait aux mini-légumes, vous savez ces légumes primeurs miniatures, délicieux, et hors de prix ^^ Et bon, moi je l'ai fais avec des légumes de taille normale que j'ai coupé trop gros. Alors j'ai eu des misères avec la cuisson, j'ai dû les recuire à part. 

Je pense que les mini-navets se mangent très croquants sans aucun souci (d'ailleurs on peut très bien les manger crus), les miens par contre nécessitaient vraiment une cuisson plus longue car les morceaux étaient trop gros, donc désagréables à croquer. 

Donc pour vous mes petits lecteurs désireux de tester cette recette de poulet rôti : Soit des mini navets, soit des navets nouveaux coupés au 4 voire carrément en brunoise (je pense que la brunoise est une bonne idée). Pour les carottes idem si vous n'aimez pas qu'elles soient croquantes.

En tous cas, dans cette recette de poulet rôti, le citron est le roi : Il imprègne la viande, il imbibe les légumes. C'est un parfum surprenant qui nous a beaucoup beaucoup plu ! A faire avec un féculent, pour moi j'ai utilisé les fanes de mes navets nouveaux pour improviser une poêlée de pâtes, c'était vraiment bon ! Vous pouvez aussi opter pour des pommes de terre vapeur.

Vous trouverez beaucoup de recettes de Gordon Ramsay sur mon blog de cuisine, mais ma préférée reste la première que j'ai testé, le bar rôti !