Yaourts à la compote

Après plusieurs semaine d'hibernation, il était temps de sortir ma jolie yaourtière de sa torpeur ! 

C'est Mely, du joli blog Fish Custard que je connais bien, qui m'a donné envie avec ses yaourts à la compote de pomme et vanille. 

J'avais déjà fais de la compote pomme vanille l'année dernière et j'avais beaucoup aimé, cette fois ci j'y ai ajouté une poire williams mûre à point qui n'a rien gâché. C'est un petit dessert simple mais bien bon, et tellement moins sucré que les desserts industriels.

Merci à mon partenaire A faire chez soi qui m'a envoyé cette super yaourtière Lagrange qui a déjà fait tellement de bons yaourts :)

Vous avez un peu de mal à faire vos yaourts maison ? Avant de jeter votre yaourtière par la fenêtre en insultant les vaches, consultez mon article pour réussir ses yaourts.

Hors sujet mais avis aux amateurs : Le concours "Les nouveaux fromagers" est lancé sur ma page Facebook. Vous avez la possibilité de gagner la box de janvier contenant 4 fromages au lait cru ! Rendez-vous sur ma page pour participer :)

Yaourts à la confiture

On voit souvent dans le commerce des yaourts sur un lit de confiture. La version maison est toute simple à faire ! J'avais encore de la confiture d'orange avec son parfum fruit de la passion réalisée pour le cheesecake Satine de Pierre hermé. Alors l'occasion était trop belle pour passer à côté de ce petit dessert de tous les jours très sympa qu'est le yaourt à la confiture, trouvée en feuilletant le petit livre Lagrange.

Et puis comme il me restait des petits pots à remplir, hop un peu de confiture de cerises de maman et comme ça on a le choix sur les parfums ! Zou, dans la yaourtière Lagrange que m'a offert mon partenaire A faire chez soi, et voilà mes petits desserts maison sans prise de tête.

Vous aussi vous adorez les yaourts maison ? Alors testez les yaourts chocolat vanille avec des gros morceaux de chocolat dedans, une vraie gourmandise pour les petits coups de blues ! Et si jamais vous avez du mal avec ce dessert à faire soi-même, vous pouvez consulter mes astuces pour réussir ses yaourts.

Tzatziki

J'ai découvert le tzatziki lors de mon séjour en Crète il y a quelques années. Cette recette de concombre se mange avec tout ! Elle est délicieuse bien-sûr en entrée rafraîchissante, mais elle est aussi servie avec les grillades et brochettes, et je vous assure que ça va super bien avec. On peut aussi y tremper ses gressins à l'apéritif, ça fait un dip très agréable. 

Enfin bref, que ce soit à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement, le tzatziki c'est vraiment un délice. Du coup j'ai profité d'être en Crète pour demander sa recette à l'une de mes collègues crétoise.. Ben oui tant qu'à faire ! Elle a eu la gentillesse de m'expliquer sa façon de faire, dont le résultat est vraiment succulent. Je la partage donc avec vous avec grand plaisir.

J'ai trop longtemps délaissé le concombre sur mon blog de cuisine ! Je vous proposais l'été dernier un tartare de melon et concombre pour seule recette avec ce fruit si rafraîchissant. Je vais me rattraper cette année :-)

Yaourts aux oeufs au chocolat

De bons yaourts au chocolat pâtissier

Toujours très contente de ma yaourtière, je teste plein de recettes pour avoir de bons yaourts maison au réfrigérateur. J'étais intriguée par ces yaourts aux œufs, je me demandais si ça changeait la texture du dessert. Je n'ai pas trouvé de grand changement de ce côté là pour être franche, et en même temps il n'y a qu'un seul oeuf pour les 7 yaourts.

Par contre le goût chocolaté, nous avons beaucoup aimé ! Ces yaourts au chocolat sont préparés avec du chocolat pâtissier. En cuisant, une croûte plus compacte se forme sur le dessus des yaourts (un peu comme dans mes précédents yaourts à la noix de coco). Chéri la mélange joyeusement dans tout son yaourt, moi non, j'aime trop le contraste des deux textures.. 

Un petit clin d'oeil à mon partenaire Afairechezsoi au passage, qui m'a envoyé cette super yaourtière Lagrange !

Yaourt à la noix de coco

Yaourts maison parfumés naturellement à la noix de coco

Qu'est-ce que je l'aime ma yaourtière ! Elle me fait de bons yaourts à la texture onctueuse et à toutes les saveurs. Aujourd'hui je vous présente les yaourts à la noix de coco, une recette tirée du livre offert avec la yaourtière Lagrange de mon partenaire Afairechezsoi, le site du fait maison. 

Ces yaourts sont à base de lait de coco et de copeaux de noix de coco. A la cuisson, les copeaux remontent en surface pour former une croûte de coco croquante qui cache la texture toute lisse et soyeuse du yaourt. J'ai vraiment beaucoup aimé ce jeu de textures ! 

Le goût de la noix de coco, lui, est bien présent et ça tombe bien car j'adore ça. A associer avec des pépites de chocolat pour les plus gourmands pour un yaourt façon bounty !

Yaourt au café

Yaourts parfumés au café

Je n'ai pas mis bien longtemps avant de tester les yaourts au café du livre de recette de ma yaourtière Lagrange offerte par Afairechezsoi, la boutique en ligne pour tout faire à la maison.

Comme j'avais beaucoup aimé les yaourts vanille chocolat et leurs copeaux de chocolat si gourmands, j'en ai ajouté à mes yaourts et j'ai drôlement bien fait car c'était savoureux !

Ces yaourts contiennent un peu de crème fraîche, ce qui les rend encore plus onctueux. Mais il est important du coup de réduire la quantité de lait, sinon ils seront sans doute un peu liquides.

Selon les instructions de la recette, si on fouette suffisamment longtemps et énergiquement le mélange, une couche de mousse légère apparaîtra en surface des yaourts ! Moi j'avais un saladier un peu trop petit par rapport à ma préparation. Du coup, je n'ai pas osé faire la fofolle avec le fouet (on est bien d'accord qu'on parle toujours de cuisine hein ? Non mais je vous vois venir...), alors je n'ai pas eu droit à la petite mousse de café. 

Dommage, mais c'était super bon quand-même ! Je vous les recommande si vous aimez le café, vous allez vraiment adorer ces yaourts maison.

Yaourt vanille chocolat

Yaourts maison à la vanille avec des pépites de chocolat

Je ne sais pas si vous vous souvenez des "petits en-cas de Jockey" que l'on trouvait à une époque (on les trouve peut-être toujours d'ailleurs), mais ces yaourts vanille chocolat mes les ont vraiment rappelé. Enfin en beaucoup moins gras et sucré. En fait dans mes souvenirs les "petits en-cas de Jockey" auraient dû s'appeler "bon gros en-cas de Jockey" tant ils étaient disproportionnés par rapport aux yaourts classiques,    mais là n'est pas le sujet ^^

Nous avons vraiment beaucoup aimé ces yaourts maison crémeux au bon parfum vanillé et aux pépites de chocolat cachées au fond et en surface du pot. L'occasion pour moi de ressortir la belle yaourtière Lagrange que m'a offert mon partenaire A faire chez soi, le résultat était vraiment onctueux comme il faut. D'ailleurs, la recette vient du livre fourni avec et j'en ai profité pour en noter d'autres que je vais tester sans plus tarder. C'est trop bon les yaourts maison, j'en mangerais tous les jours volontiers :-)

D'ailleurs si vous cherchez une autre recette de yaourt sympa, je vous propose les yaourts à la crème de marrons à servir avec une petite meringue, miam miam !

Yaourt à la crème de marrons

Yaourts maison à la crème de marrons et éclats de meringue

Il y a quelques temps je vous avais expliqué comment réaliser votre crème de marron maison. J'en avais fais deux pots. L'un a été littéralement dévoré tel quel, l'autre attendait son sort soigneusement caché dans un lieu secret.

Forcément quand j'ai su que j'allais recevoir une yaourtière de mon partenaire A faire chez soi, j'ai tout de suite pensé au yaourt à la crème de marrons. Et j'ai bien fais, car c'est vraiment délicieux !

La recette vient du livre de recettes de yaourts maison fourni avec la yaourtière Lagrange (livre qui s'appelle sobrement "Yaourts" de la collection Lagrange, on peut pas faire plus simple !).

A noter, la recette est prévue pour une crème de marrons du commerce. La mienne, toute faite maison avec amour, était nettement moins sucrée donc je pense que pour avoir le même rendu il aurait fallut en mettre plus. Ceci dit, malgré le manque de sucre cela nous a énormément plu ! J'avais fais pour l'occasion de jolies petites meringues maison, et le sucré des meringues + du lit de crème de marrons au fond du pot équilibrait très bien l'ensemble.

Yaourts maison

Réussir ses yaourts à la yaourtière

Grâce à la yaourtière Lagrange que m'a envoyé mon partenaire A faire chez soi, j'ai enfin réalisé mes premiers yaourts maison ! 

Hip hip hip..

Je suis totalement satisfaite de la texture de mes petits yaourts maison, qui sont à la fois bien pris et hyper onctueux. Réussir une nouvelle recette de ce style du premier coup est un événement suffisamment rare chez moi pour être signalé, sans vouloir me la raconter.
Je vous livre donc la recette de base des yaourts maison, celle que l'on décline à l'infini pour réaliser tout un tas de petits délices lactés.

A cette recette, on peut ajouter comme moi une cuillère à café de gourmandise au  fond du pot de yaourt (Mais qu'est-ce que ça peut bien être? Réponse au prochain épisode des Aventures de la yaourtière de Cindy..) ou bien incorporer un arôme directement dans le lait des yaourts. 

Mais d'abord, voyons comment réaliser des yaourts natures !