Pavé de saumon épicé
C'est idiot mais je n'ai jamais pensé à utiliser le wasabi en dehors de sushis et autres makis japonais. Pourtant, dans cette sauce il révèle des arômes différents de son utilisation "crue", on aurait presque dit de la moutarde à l'ancienne. Ce saumon sauce wasabi est un plat très fin que j'ai trouvé sur le blog French cooking for dummies (j'adore le nom).
La sauce est composée de jus d'orange et de citron vert, de fromage blanc (crème fraîche dans l'originale), de wasabi et de basilic (complètement zappé mais c'était délicieux quand-même). Les agrumes se marient vraiment très bien avec le saumon poêlé, nous avons vraiment adoré ce plat qui change de ce que j'ai l'habitude de cuisiner !
Nous avons accompagné le saumon au wasabi d'une poêlée de brocolis et d'une cuillère de riz cantonais : Simple, équilibré, délicieux !
