Courgettes farcies thon ricotta

Courgettes toutes douces pour dîner léger

Une jolie recette de courgettes farcies avec deux ingrédients qui se marient très bien : Le thon et la ricotta ! Voilà qui change des courgettes farcies à la viande, et cela nous a bien plu. Un repas très simple mais plutôt équilibré au final, et gourmand ! Et surtout pas prise de tête du tout, vraiment basique, ça permet de l'improviser avec des ingrédients très simples sans que cela nous prenne la matinée.

J'ai utilisé des courgettes longues coupées en tronçons à défaut de courgettes rondes. J'aime bien cette présentation que j'avais testé la première fois dans les courgettes farcies au chèvre, ça permet de se servir en fonction de son appétit et de garder les tronçons restants pour plus tard.

Cake de Sophie au thon

L'incontournable cake au thon selon Sophie Dudemaine

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de cake salé ! Mon dernier était super dans la catégorie goûters puisqu'il s'agissait du terrible cake au citron de Pierre Hermé. 

Mais pour l'apéro, ou pour une bonne entrée gourmande, rien ne vaut une recette des Cakes de Sophie ! Je n'ai pas le livre mais j'ai trouvé sur marmiton le cake de Sophie au thon et j'ai bien-sûr foncé.. Je n'ai jamais été déçue par l'un de ses cakes !

J'ai testé le célébrissime jambon olives, mais aussi le cake tomates mozzarella tous les deux super bons.

 Mais revenons à notre joli cake au thon, on l'agrémentera d'herbes fraîches pour qu'il soit bien goûteux. De la ciboulette dans la recette d'origine, mais j'ai préféré du persil que j'avais en plus grandes quantités.

J'ai aussi ajouté des olives vertes car je trouve qu'elles vont très bien avec le thon, mais je ne vous les met pas dans la liste des ingrédients elles ne sont pas sur la recette originale.

A noter, les ingrédients sont pour un petit moule à cake. Du coup le mien est un peu raplaplat, n'hésitez pas à doubler les quantités !

Si vous aimez ce style de recettes à base de thon, n'hésitez pas à tester la terrine de thon aux herbes, signée Sophie Dudemaine également !

Avocat au thon

Indémodable classique !

En voilà une recette délicieuse ! C'est fou comme avocat et produits de la mer font bon ménage.. Avocat thon, mais aussi avocat crevettes, avocat saumon fumé, avocat crabe.. C'est toujours le régal assuré ! Surtout si on invite un troisième ingrédient... Vous avez deviné ? Une bonne mayonnaise maison, ben oui forcément... Oh que c'est gragras, mais que c'est bon aussi..  On ne peut pas refuser une entrée aussi gourmande.

Et puis c'est bien pratique car à part la mayo, le reste prend à peu près trois minutes à faire. Les personnes qui débutent dans le petit monde de la cuisine y arriveront les yeux fermés, et puis ça fait partie des recettes que la plupart des gens adorent.

Si vous aimez beaucoup ce type de recette, mon blog de cuisine vous propose aussi une tartine avocat mayonnaise. Si vous aimez bien l'avocat mais que vous êtes horrifié à l'idée de le manger avec de la mayonnaise (chochotte !) je vous propose aussi une salade de pommes de terre à l'avocat avec une petite sauce légère au curry.

Quiche thon fenouil

Quiche originale à tester d'urgence

Oui oui, une quiche au thon agrémentée d'un bulbe de fenouil émincé, je vous assure que c'est délicieux !

Le plus rigolo dans cette histoire c'est l'ascenseur émotionnel vécu chéri, c'était trop mignon. Je vous raconte :

-On mange quoi ?? (demanda-t-il, plein d'espoir)

-Une quiche.

-Waiiiiiii ! (s'écria-t-il, heureux)

-....Une quiche..... au fenouil ! Lol !  (oui je dis LoL dans la vraie vie parfois ><) ....C'est bien non ??...Hein ? Dis ? ...C'est quoi cette drôle de tête ?

-....Mais pourquoi tu fais ça Cindy.. Pourquoi tu prends des légumes que personne n'achète ?

-Mais.. Heu... Alimentation variée... 5 par jour... Fibres... Vitamines... (balbutiai-je, confuse.)

Et c'est là qu'il a quitté la cuisine en demandant au chat si il y croyait, lui, à mes drôles d'idées. (Le chat a dû répondre un truc du style "rouuuu" mais c'est un détail, il dit ça à chaque fois.)

Roh des drôles d'idées moi ?? J'aurais voulu vous la faire goûter ma quiche au thon et fenouil, elle était super bonne ! D'ailleurs il l'a reconnu volontiers, et toc. On s'est tous les deux régalés avec cette tarte inhabituelle mais très bonne.

J'avais glissé dans ma pâte brisée maison une pincée de mélange 5 parfums offert par mon partenaire Epicé'Papilles, trop bon !

Le fenouil est un légume peu utilisé mais vraiment délicieux. C'est anisé mais doux, ça va très bien avec le thon ou avec tout autre poisson d'ailleurs, vraiment ça vaut la peine de s'y intéresser. (Non parce que je vous vois venir avec vos "oh je suis pas fan de fenouil" et autres "oh je passe mon tour"....)

Rillettes de thon

J'ai réalisé ces rillettes de thon au persil pour un apéritif, puis pour un repas complet en grande tartine grillée avec une salade verte. 

Je ne pensais pas que l'on pouvait à ce point transformer une boîte de thon au naturel ! La texture rappelle vraiment celle des rillettes de porc et le goût est absolument délicieux.  C'est hyper simple à faire, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et ça change des apéros habituels. A refaire en variant les plaisir avec de la ciboulette, des épices, du citron vert, des olives hachées... Cette recette inspirée de Ma vie en couleurs se décline à volonté !

Je vous met en garde si vous avez un chat, il risque de vous arriver la même chose qu'à moi.

Vous ouvrez la boîte de thon et ça commence par un petit miaulement timide. C'est le stade dit du chat potté. Surtout ne croisez pas son regard ! Vous feriez face à deux grands yeux humides et une envie irrépressible de verser le contenu de votre boite de thon dans sa gamelle !
Vous égouttez la boite et le miaulement se fait interrogatif.

Vous émiettez le thon, c'est le stade du long miaulement plaintif. Ignorez-le et vous aurez droit au stade suivant : une vraie engueulade en bonne et due forme ! Un seul moyen de mettre fin à ce supplice auditif : Céder, et lui donner une petite miette, qu'il engloutira avec allégresse avant d'en réclamer une deuxième.

Ce chat est d'un sans-gène, c'est à peine croyable. Bref, si comme moi vous avez un mental d'acier, ou bien un problème de surdité ou encore un chat aphone, il vous restera assez de thon pour vos rillettes ;)

Moins dangereux mais tout aussi délicieux à tartiner : Le caviar d'aubergine à faire en été.. J'adore. J'espère avoir la chance d'en faire avec mes aubergines de balcon cette année !

Terrine de thon

Délicieuse terrine de thon aux herbes

Je vous présente aujourd'hui la terrine de thon de Sophie(du livre "Les Terrines de Sophie") à déguster bien fraîche avec une bonne mayonnaise maison ! C'est chez mon amie Mimi (La passion de Mimi) que je l'ai trouvée, elle m'a bien plue car elle est agrémentée d'herbes (ciboulette, persil et estragon) ce qui la rend délicieusement parfumée. J'ai mis moins d'estragon que les autres herbes car je trouve que c'est très bon mais ça prend facilement le dessus sur le reste.

Je m'y suis juste reprise à deux fois avant de vous la présenter, parce que j'ai eu du mal à la démouler. Alors pour info, pour démouler une terrine, il faut vraiment qu'elle soit bien froide. C'est dur de patienter parce qu'on veut vite voir son oeuvre, mais ça ne vaut pas le coup de la casser pour gagner 30 minutes. C'est prendre le risque de lancer la terrine par la fenêtre en insultant les thons, et ça, ce serait dommage.

Croquettes de riz au thon et à la tomate

Voici une petite recette délicieuse que j'ai trouvé ici il y a plusieurs mois. J'ai tardé à la tester car elle me paraissait assez longue et effectivement il faut les prévoir à l'avance, mais ce n'est pas non plus très très fastidieux. C'était par contre super bon, à refaire !!

A noter, la recette indique de laisser reposer les croquettes une nuit au réfrigérateur. Evidemment, c'est le genre de détail que je remarque quand il est 11h30 et que j'ai commencé à cuisiner depuis 20 minutes, donc je m'en suis passé : Ca ne m'a pas du tout dérangé, les croquettes de riz se sont bien tenues quand-même.

Et j'ajouterai même qu'à la fin, comme j'en avais un peu marre de faire des croquettes (qui a dit feignasse?!), j'ai décidé de conserver le riz cuisiné tel quel. Le lendemain, un petit coup de microondes et ce riz était un accompagnement parfait pour un autre plat :-)

J'ai modifié quelques petites choses à la recette, alors je vous donne ma version !

Verrines de courgettes marinées au citron

Avant toute chose je vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute. Pour moi ça  a commencé clouée au lit.. Mais ça commence à aller mieux, je croise les doigts pour être guérie demain !

Voici donc une recette réalisée il y a quelques semaines, qui n'est absolument pas de saison je vous l'accorde, mais c'est un bon moyen de terminer ces deux petites courgettes qui traînent dans le frigo :-) A refaire avec de bonnes courgettes du jardin l'été prochain, car c'était déjà très bon ! Je trouve l'association courgettes-citron-crevettes vraiment délicieuse.

Cette entrée est largement inspirée de la recette de Deslivresdanslacuisine mais adaptée en fonction de ce que j'avais. Je vous présente donc ma version, avec une crème de thon pour tenir compagnie aux crevettes.