Quel plaisir de trouver de belles soles en promo ! C'est un poisson que je trouve extrêmement fin et vraiment délicieux. Je l'adore en sole meunière, mais là.. Levée en filets c'est encore mieux. Pas une arête c'est vraiment le top !
Comme mon partenaire Manelli m'a fait parvenir un couteau à filet de soles, je ne me suis pas privée pour me lancer dans la levée des 4 filets de mes deux soles. Et j'ai été ravie de constater (sans m'envoyer des roses) (bon ok juste quelques unes) que j'avais nettement progressé dans la préparation des poissons entiers ! Il faut dire aussi que c'est surprenant comme ce fameux couteau rend la tâche beaucoup plus simple.. Et croyez-moi pour avoir essayé désespérément avec une lame classique je sais apprécier cet outil à sa juste valeur ^^
En tous cas si un jour on m'envoie à Koh Lantha, je suis prête à lever du filet !
Alors figurez-vous que j'ai une toute petite cuisine avec deux pauvres plaques électriques. Je rêve d'une cuisine avec 4... Non 6, soyons fous, 6 plaques à induction ! Comme ça je pourrai faire cuire un steak, une sauce, du riz, des légumes verts, réchauffer une soupe pour l'entrée et cuire un oeuf dur pour le fun.
Là j'avais mon riz d'un côté et mon poisson de l'autre. Et pour la sauce ? Merci à mon micro-ondes ! Vous saviez qu'il suffisait de faire chauffer un peu de crème fraîche, de l'assaisonner et d'y verser un peu de jus de citron pour avoir une sauce pour poisson mortelle ? A retenir !
