Riz au chou Kale

Le chou kale est un légume qui fait de plus en plus parler de lui dans notre petit hexagone. Aux Etats-Unis il est célèbre pour ses nombreuses propriétés. Anti-oxydant, peu calorique, riche en vitamines.. Ces jolies feuilles frisées semblent avoir tout pour elles ! Ajoutez à cela que leur goût est très doux, et vous obtenez un ingrédient rêvé pour vos petits plats.

Pour découvrir le chou kale je me suis inspirée de ce que j'ai pu voir sur internet, et j'ai remarqué qu'il était souvent associé au riz. Je me suis dis qu'un wok de riz au chou kale serait un super accompagnement pour mes pavés de saumon et je ne me suis pas trompée, c'était vraiment excellent ! Comme beaucoup de légumes il se marie super bien avec la sauce soja, merci à mon partenaire Kikkoman d'ailleurs.

Dire que j'ai fais cette recette en novembre et que je grappillais encore quelques tomates cerises sur mon balcon..

Riz cantonais

Délicieux riz sauté à l'asiatique

Alors ça, c'est mon petit péché mignon pour accompagner une recette asiatique. Le riz cantonais est si parfumé et réconfortant, il est vraiment parfait pour accompagner les Yakitoris, les nems et autres raviolis vapeurs.
Le riz cantonais est traditionnellement cuisiné avec un reste de riz déjà cuit. Ce qui ne m'empêche pas de cuire volontairement mon riz en avance rien que pour lui :-) Le tout est qu'il soit parfaitement refroidi et égoutté au moment de le préparer. Pour les autres ingrédients, là encore il s'agit logiquement de restes : Une petite tranche de jambon par ci, quelques crevettes cocktail par là.. Je vous donne ma version mais votre seule limite est votre imagination.
J'ai utilisé le riz thaï de mon partenaire Viven Paille, il était tout simplement parfait. Et bien-sûr, ma chère sauce soja Kikkoman que je mets partout en ce moment.

Croquettes de riz au thon et à la tomate

Voici une petite recette délicieuse que j'ai trouvé ici il y a plusieurs mois. J'ai tardé à la tester car elle me paraissait assez longue et effectivement il faut les prévoir à l'avance, mais ce n'est pas non plus très très fastidieux. C'était par contre super bon, à refaire !!

A noter, la recette indique de laisser reposer les croquettes une nuit au réfrigérateur. Evidemment, c'est le genre de détail que je remarque quand il est 11h30 et que j'ai commencé à cuisiner depuis 20 minutes, donc je m'en suis passé : Ca ne m'a pas du tout dérangé, les croquettes de riz se sont bien tenues quand-même.

Et j'ajouterai même qu'à la fin, comme j'en avais un peu marre de faire des croquettes (qui a dit feignasse?!), j'ai décidé de conserver le riz cuisiné tel quel. Le lendemain, un petit coup de microondes et ce riz était un accompagnement parfait pour un autre plat :-)

J'ai modifié quelques petites choses à la recette, alors je vous donne ma version !

Crevettes au curry

Ceci est l'une des mes recettes préférées ! Simple et délicieuse, je l'ai réalisée avec plaisir pour terminer un reste de crevettes de mes petits rouleaux de printemps. Goûteuse, faible en calories, bourrée d'acides gras essentiels (dont les fameux omegas 3) et protectrice contre les maladies cardiovaculaires, les bienfaits de la crevette font d'elle un crustacé déguster sans complexes.
Ca tombe bien, moi qu'elles soient chaudes, froides, en sauce, flambées, à la mayo, grillées, marinées.. Je les adore !!
Ce curry de crevettes est vraiment facile à réaliser, et on a généralement tous les ingrédients dans son placard. La petite astuce ? Ajouter les crevettes en dernier, pour qu'elles ne rétrécissent pas en cuisant !