Une salade pleine de textures et de parfums
Quelle belle entrée ! Elle est à la fois généreuse et équilibrée, pleine de bonnes choses, de saveurs et de textures dénichée sur le blog de Closetcooking. En hiver les salades ne sont pas les entrées les plus recherchées, mais quand il s'agit de salade tiède ça donne déjà plus envie.
J'ai utilisé le quinoa de mon partenaire Alter Eco, à la fois très beau car tricolore et vraiment délicieux. Il est arrosé de vinaigre balsamique, ce qui est juste parfait.
Le chou-fleur est badigeonné d'huile d'olive au thym et rôti au four accompagné de champignons de Paris, une façon de le préparer que je vous recommande car c'est juste trop bon. Et puis à côté de ça, quelques feuilles de salades vertes et le tout parsemé de chèvre émietté (à remplacer par du parmesan pour les anti-chèvre).
Ca ne vous fait pas envie honnêtement ? Si ? Alors lancez-vous, cette entrée hivernale est un concentré de bonheur !
Et si vous êtes à la recherche d'idées pour cuisiner le chou-fleur, je vous propose aussi de délicieux beignets de chou-fleur arrosés de jus de citron.
