Que faire avec des asperges ?

Bonjour à tous, voici une petite sélection de recettes pour cuisiner les asperges qu'elles soient blanches, vertes ou violettes ! Profitons ce de légume dont la saison est trop courte :)

Et vous, comment aimez-vous les préparer ?

Recettes avec du chocolat

Toujours à la recherche de réconfort en hiver, je vous propose une nouvelle sélection de mauvaises résolutions.

Ainsi après les recettes à base de patate, je vous invite à noyer votre morosité dans le chocolat. Vous craignez le regard désapprobateur de vos proches ? Ne vous inquiétez pas, une fois qu'une délicate odeur chocolatée aura envahi leurs cavités nasales, vous ne lirez plus que de la gourmandise dans leurs yeux brillants.

Les bons gâteaux :

Plaisir au chocolat

Deux biscuits macarons, une mousse au chocolat démentielle.. Le plaisir au chocolat maison, insiré d'un dessert Lenôtre :

Idées recettes avec des pommes de terre

Il fait froid, il pleut, il y a du vent, tout ça c'est affreux mais il y a une bonne nouvelle : La pomme de terre existe. La pomme de terre réchauffe les coeurs et réconforte les âmes frigorifiées par un hiver pluvieux.

Ok, ok, elle est la reine des raclettes et des tartiflettes, elle accompagne le Mont d'Or... Vous avez remarqué comme ces plats sont light et digestes ? Haha, je suis incorrigible, je sais :) 

Bon rassurez-vous je n'ai pas écris cet article pour vous effrayer vous et votre balance en vous poursuivant avec du fromage fondu. C'est juste quelques idées pour cuisiner les pommes de terre !

Bon ce n'est pas le légume le plus difficile à cuisiner, mais un peu d'inspiration ne fait jamais de mal vous ne croyez pas ?

 Wiiii c'est parti :

Que faire avec des pommes ?

Une pomme chaque matin éloigne le médecin !

Pleines de vertus, les pommes nous font mincir, protègent nos poumons, préviennent les cancers, protègent le cœur... Que de bonnes raisons pour ne pas s'en priver !

Bon, évidemment, noyées sous une tonne de caramel au beurre salé, cuites dans une pâte pur beurre, inclues dans toutes sortes de pâtisseries grassouillettes.. Elles perdent quand-même de leur intérêt pour notre santé. Par contre, elles ravissent les papilles !

Je ne sais pas pour vous, mais moi croquer une pomme entière, c'est un vrai challenge. Je trouve ce fruit trop gros, rien à faire, je n'y arrive pas !

Petite parenthèse diététique :

J'ai trouvé sur un vieux magazine Gourmand une astuce pour me régaler avec des pommes et profiter de toutes leurs vertus : Je la coupe en morceaux, j'ajoute le jus d'une demi orange, le jus d'un demi citron. Et ça, c'est dé-li-cieux. Comme je ne mange pas tout d'un coup, je filme ça et je mets au frais : Le jus des agrumes conserve la pomme crue jusqu'au soir ou au lendemain. 

Fin de la parenthèse diététique, ouverture de la parenthèse complètement décomplexée :

Je disais donc la pomme en pâtisserie c'est souvent riche mais par contre qu'est-ce que c'est BON !! Vous connaissez la fameuse alliance pomme-caramel ? Non ? Malheureux !! Il faut vite tester car c'est une tuerie ! 

Allez, je vous laisse avec mon récapitulatif des recettes à base de pommes pour vous régaler avec ce fruit succulent.

Que faire avec des courges ?

Eh oui mes amis les courges débarquent sur les étals, et vu la taille de certaines mémères il est difficile de passer à côté !

Moi ça me plait ces gros légumes qui ont plein de couleurs et de formes différentes. Rien qu'en déco je trouve ça ravissant. C'est aussi bien bon, un peu sucré, toujours coloré dans l'assiette et avantage non négligeable : Elles se conservent remarquablement bien. Et tant mieux car elles peuvent atteindre plusieurs kilos (d'où l'expression "Regardes moi cette grosse courge"), mais il faut noter tout de même que c'est lorsqu'elle n'est pas entamée qu'elle se garde le mieux. 

La courge comme sa cousine la courgette est très très pauvre en calories. Tellement pauvre d'ailleurs que l'expression "Pauvre courge !" pourrait bien venir de là elle aussi (Non ? Ah, moi je croyais..)

Riche en fibres, composée d'eau en grande partie, elle est tout à fait indiquée pour des menus équilibrés et diététiques. Il en existe de nombreuses variétés, si nombreuses d'ailleurs que j'en découvre de nouvelles chaque année !
Voici ma sélection de recettes à base de courge si vous manquez d'idées pour accommoder ce joli légume (qui techniquement est un fruit).

Personnellement, je ne me suis pas encore résolue à les cuisiner cette année, je m'accroche encore un peu aux légumes d'été ! Mais ça ne va pas tarder, j'ai de bons souvenirs de mes recettes de l'automne dernier qui me titillent les papilles...

Que faire avec des mûres ?

La bonne saison des mûres sauvages ! Quoi de plus plaisant que de partir les chercher dans les bois ou en bordure des chemins ? 

La mûre sauvage est très différente de la mûre cultivée, plus grosse mais beaucoup moins savoureuse. 

Comme toutes les baies, la mûre qu'elle soit cultivée ou sauvage apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. C'est lorsqu'elle est mangée crue qu'elle comporte le plus de vitamines C. Lorsque l'on cherche à perdre du poids on peut en ajouter quelques unes à son petit déjeuner, car dans le cadre d'un régime équilibré, elle ferait partie des aliments brûleurs de graisses. 

Grâce à ses vitamines, les mûres luttent contre le vieillissement cellulaire et stimulent aussi les défenses immunitaires.

C'est lorsqu'elle est cueillie le matin que la mûre révèle le plus ses arômes. Côté alliances de saveurs, la mûre s'entend forcément très bien avec d'autres fruits rouges de saison, comme la framboise, la groseille, la fraise ou la myrtille. Elle se révèle délicieuse lorsqu'elle est associée à l'amande, réveille les papilles avec le citron. Moins commun, le mariage mûre-menthe est surprenant et savoureux.

Sur mon blog de cuisine je vous propose 8 recettes pour vous régaler avec votre récolte en plus des mûres mangées telles quelles. 

Que faire avec des cerises ?

Bonjour à tous !

La saison des cerises bat son plein et de nombreux clafoutis gourmands et autres recettes de cerises ont envahi les blogs de cuisine. Et c'est tant mieux, car ce petit fruit rouge nous apporte du calcium, du fer, et tout un éventail de vitamines. Comme beaucoup de fruits et de légumes, elle nous contribue à nous protéger des cancers et des maladies cardiovasculaires. En laissant infuser une poignée de queues de cerises dans de l'eau bouillante, on profite de leurs vertus diurétiques.

J'aime tant les cerises que je les mange bien souvent avant de pouvoir les cuisiner ! Chaque fois que je passe devant le panier c'est plus fort que moi, à toute heure de la journée je mange des cerises :-) 

Dégustée seule, c'est un goût que j'apprécie beaucoup. Mais on peut très bien marier la cerise avec de la vanille, d'autres fruits rouges comme les fraises, les framboises, les groseilles, les mûres... 

Avec les fruits secs, c'est un régal assuré : Amandes, pistaches, noisettes sont des association à tester absolument ! Elle accompagne également à merveille les petits gâteaux et les crèmes maison. Les yaourts aussi d'ailleurs ! Mais l'association que je retiens de cette année, c'est cerise et chocolat.. Hyper bon !

Aujourd'hui je vous propose 5 recettes pour cuisiner les cerises : Deux clafoutis, deux tartes, et une petite verrine gourmande.

Que faire avec des courgettes ?

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une sélection de recettes pour cuisiner la courgette, un légume bien de saison qui se prête à toutes les fantaisies.

Si elle n'a pas un goût extrêmement prononcé, elle a en revanche de nombreux avantages nutritionnels puisqu'elle est riche en vitamines de toutes sortes, en potassium et phosphore, en fer, en magnésium.. Et extrêmement pauvre en calories puisque composée d'eau à 95% !

Pour nous donner envie de manger des courgettes, elle se pare de ses plus jolies couleurs ! Parfois vert foncé presque noire, parfois jaune selon la variété, elle peut aussi blanche comme la courgette blanche d'Egypte. Elle varie aussi les formes avec une version toute ronde en plus des classiques courgettes longues. 

Elle a la particularité de pouvoir être consommée cuite, mais aussi crue pour changer les textures et les saveurs. Même les fleurs de courgette se dégustent, farcies, en beignets ou les deux en même temps :)

De quoi faire fourmiller l'imagination des cuisiniers ! 

Pour marier la courgette, j'use et abuse du fromage de chèvre. Elle apprécie aussi la menthe, le basilic, la tomate. Elle adore le fromage râpé, qui lui donne un gratiné irrésistible !

Alors que faire avec des courgettes ? Tout plein de choses, je vous présente principalement des recettes  de cuisine de l'été dernier puisque je commence tout juste à cuisiner les courgettes de cette année. Mais je mettrai cet article à jour au fur et à mesure de mes nouvelles recettes !

Que faire avec des fraises ?

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je lance une nouvelle rubrique "Que faire avec..." qui vous proposera de temps en temps différentes idées de recettes à partir d'un aliment. En pleine saison de ce petit fruit si délicieux, je vous propose aujourd'hui 7 manières de déguster les fraises !

Il existe de nombreuses variétés de fraises. Parmi les incontournables : Gariguette, Mara des bois, Clery, Charlotte, Anabelle font fureur sur les étals, et pour cause ! On peut souvent les manger sans artifices, leur goût délicieux se suffit à lui-même.

La fraise est un précieux allié en nutrition, avec ses vitamines A B et C (en très bonne proportion pour cette dernière). Potassium, fer, cuivre et zinc sont également au rendez-vous avec une bonne quantité d'anti-oxydants protecteurs contre les cancers et maladies cardio-vasculaires. Peu calorique, elle se déguste sans modération avec 35 calories pour 100 grammes de fruits. Il faut dire qu'elle est composée d'eau à 90% !

Elle lutte contre la fatigue, facilite la digestion, améliore le transit.

C'est lorsqu'elle est crue et dégustée rapidement après récolte que nous profitons le plus de ses nombreux bienfaits. Mais ils ne disparaissent pas totalement à la cuisson, une bonne raison de ne pas nous priver des délicieuses confitures que l'on peut en faire !

Côté mariages, la fraise apprécie l'association avec d'autres fruits rouges. Classiquement elle sera délicieuse avec la vanille, la menthe, le citron, ou la rhubarbe. Plus original, n'hésitez pas à tester sa saveur en compagnie du basilic voire même de l'estragon ! 

Que faire avec des fraises ? Mon blog de cuisine vous propose 6 façons de les décliner. Je mettrai à jour cet article avec le nouvelles recettes qui viendront !