Poulet mijoté au pesto

Si comme moi vous n'avez pas trop envie de vous prendre la tête en ce moment, vous allez adorer cette recette de poulet au pesto qui ne vous demande que deux ingrédients. Vous avez deviné lesquels mmmh ?

Poulet et pesto donc. Tout ça bam dans ta mijoteuse (si comme moi tu n'as pas de mijoteuse, il te suffit de le remuer de temps en temps). Et voilà un repas tout parfumé doré à souhait. Une bonne purée maison en accompagnement, et le régal est assuré !

Si vous aimez bien ce type de recette, dans le même style il y a le poulet à la tapenade au four, délicieux aussi.

Croquettes de poulet au fromage

Après mes derniers nuggets maison j'avais bien envie de remettre ça. Mais pour changer et les rendre encore plus gras gourmands, j'en ai fais des boulettes fourrées au fromage. 

J'ai choisi de la mozzarella mais on peut très bien le faire avec du kiri, de la vache qui rit, du boursin, du chèvre, du bleu.. Bref ! Ce que vous voulez. 

Le résultat est très parfumé et la texture est hyper agréable, avec ce croustillant de la panure et le moelleux de la mozzarella. A ne pas faire tous les jours hein ? Mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon !

La façon de les garnir de fromage m'a rappelé celle des cookies fourrés au chocolat LoL.

Pizza blanche poulet curry

Ou comment donner une deuxième jeunesse à un reste de poulet rôti ! Cette pizza poulet curry me faisait de l'oeil depuis que je l'avais croisé sur la carte d'une pizzeria (oui je fais partie de ces gens qui regardent les menus pour se donner des idées en cuisine Lol). 

Super repas en tous cas ! Si vous aussi vous aimez bien trouver des idées pour cuisiner les reste d'un poulet rôti, je vous recommande la quiche au poulet rôti qui est vraiment délicieuse. Vous pouvez aussi faire de surprenantes brochettes de poulet yakitori au poulet rôti.

Je fais un peu moins de pizza qu'avant ces derniers temps, je manque souvent de courage pour faire ma pâte à pizza à la main et en général je me décide trop tard. Il faudra que je teste une recette de pâte à pizza express !

Papillotes de poulet à l'estragon

Bon ça fait 15 fois que je recommence cette recette pour avoir une photo décente à vous montrer : J'abandonne, les papillotes de poulet à l'estragon c'est hyper moche mais c'est méchamment bon, alors tant pis vous devrez me croire sur parole !

J'ai ENFIN acheté une papillote en silicone, j'en voulais une depuis longtemps mais je trouvais ça trop cher. Et puis zut, le papier sulfurisé ça va bien un moment mais j'en avais marre : J'ai craqué pour la Papillote en silicone Lekue qui me change la vie. Tout le jus est préservé, je ne m'en fous plus partout pour l'ouvrir, elle est absolument nikel pour deux personnes, elle passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélo.. Bref, j'aurais dû l'acheter depuis bien longtemps.

Pour en revenir à notre poulet à l'estragon, recette franchement super bonne que j'ai testé et validé avec de la semoule et aussi du riz, je suis sûre que c'est aussi extra avec des pommes de terre vapeur. Piquée sur Marmiton ! 

Si vous aussi vous adorez cuisiner ainsi, je vous recommande le lieu noir en papillote avec du fenouil, délicieux.

Nuggets maison

Je ne suis pas hyper fière de moi mais j'ai succombé récemment à une barquette de blancs de poulet bon marché dont la texture ressemblait à un mélange de polystyrène et de savon (on ne m'y reprendra plus ><). 

Du coup bon, ils étaient extrêmement désagréables à manger tels quels alors on s'est dit qu'on allait les mixer pour pouvoir quand-même éviter de les gaspiller. J'ai repris ma recette de Nuggets aux champignons (sans les champignons) et ajouté des petites épices qui vont bien.. C'était super bon ! Avec deux blancs de poulet vous pouvez faire 8 nuggets pour info.

Si vous aimez bien les boulettes et les croquettes de ce style, vous pouvez aussi jeter un oeil aux boulettes de poulet aux olives, très bonnes :)

Poulet aux lentilles

Cette recette est une petite variante du plat de saucisses lentilles que je fais habituellement.

Le secret est de bien caraméliser la garniture avant de la mélanger aux lentilles. Quand les oignons et la viande sont vraiment bien dorés, les lentilles prennent le goût des sucs de cuisson, c'est juste délicieux ! 

Un plat bien complet et ma foi plutôt équilibré, parfait pour un déjeuner consistant. Si vous aimez les lentilles vous pouvez aussi les manger froides, la salade de lentilles est un classique à ma table, surtout aux beaux jours !

Croque-Monsieur au chou rouge

Pour un déjeuner en solitaire, j'ai improvisé ce croque-Monsieur qui m'a beaucoup plu. Il m'a permis de faire filer un reste de poulet rôti et un peu de chou rouge (j'en ai acheté un qui me faisait de l'oeil mais à deux qu'est-ce que c'est galère à finir !)

J'aime beaucoup le croquant de ce légume. J'ai tartiné mon pain de moutarde pour relever tout ça et c'était vraiment très bon.

Si vous aimez vous faire des croque-monsieur régulièrement, vous pouvez tester mon Croque-Monsieur au Reblochon qui est excellent, ou mon Croque-Monsieur à l'espagnole très bon aussi (bon les deux sont au chorizo ^^)

Risotto poulet chorizo

On peut faire un excellent plat avec des ingrédients très basiques ! La preuve avec ce beau risotto parfumé au chorizo. Un ingrédient pas bien cher qui apporte un maximum de goût et de gourmandise.

Lorsque je fais mon fameux poulet rôti au yaourt, j'ai pour habitude de préparer un bouillon avec la carcasse. Je tiens cette recette de mon livre de Gordon Ramsay, tu sais, ce chef britannique connu pour sa douceur et sa délicatesse.

Avec la viande récupérée sur la carcasse du poulet, c'était encore meilleur. Ce bouillon de poulet à tout faire agrémente mes soupes de légumes et mes plats en sauce. Il est également parfait pour ce risotto !

Vous préférez les saveurs de la mer ? Le risotto aux crevettes parfumé au curcuma est un délice, à tester !

Poulet au chorizo (rapide)

Bon je galère un peu avec les repas en ce moment. Manque de temps, principalement, pour sortir des basiques viande+légumes ou poisson+légumes. Je ne sais pas trop pourquoi mais c'est une période pendant laquelle je trouve mille choses stupides à faire au lieu de préparer des repas.. Ca passera sans doute.

Mais ce coup ci même si c'est archi simple j'ai pensé à vous poster la recette car c'était bien bon : Un blanc de poulet au four avec des tranches de chorizo et du gruyère râpé, et puis des petits légumes cuits dans le même plat (tant qu'à faire).

C'est vraiment sympa, et surtout c'est très rapide à envoyer au four avant de retourner ronronner sur votre lit avec votre adorable chat fainéant en attendant que la sonnerie du four retentisse. Miaou !

Y'a que le côté photogénique.. Bon là.. C'est pas trop ça. On se demande un peu ce que c'est dans cette assiette.

Bon on ne peut pas tout avoir.

Si vous aimez les recettes au chorizo je vous propose sur ce blog le sauté de porc au chorizo ou même le hamburger au chorizo (j'aime bien ça le chorizo..Ca titille mon palais.)

Quiche au poulet rôti

Un petit reste de poulet rôti dont vous ne savez que faire ?

Je vous propose une quiche gourmande parfumée au jus de votre poulet, et aussi bien-sûr aux restes de viandes récupérés sur la carcasse. Une pâte brisée maison, des œufs, un peu de crème, du fromage pour la gourmandise.. Simple comme bonjour mais bien pratique pour refaire tout un repas avec un petit reste !

Y'a pas à dire, quand on ne sait pas trop quoi faire, la quiche c'est super pratique et on se régale. 

D'ailleurs j'ai plein de recettes de quiches et tartes salées sur mon blog de cuisine !

Allez hop, des petites idées de quiches de saison : La quiche saumon et courgettes (trop bonne), ou bien la quiche thon et fenouil (mais si je vous jure que c'est super bon le fenouil ><)

Poulet rôti au yaourt

Une recette à retenir absolument

J'ai rarement mangé un aussi bon poulet rôti. On a eu une quantité de jus vraiment extra, et c'était un vrai concentré de saveurs ! Un réel délice, vraiment LE poulet rôti dont je rêvais avec sa peau dorée croustillante.

Je l'ai accompagné de pommes de terre rattes qui ne gâchaient rien, couvertes de jus de cuisson.. Un plat dont on ne se lasse pas.

J'ai pris l'idée du yaourt pour farcir le poulet (remplaçable par des petits suisses) sur internet, c'est une astuce que l'on voit un peu partout pour le rendre moelleux et je l'ai définitivement adoptée ! C'est vraiment génial, n'hésitez pas à le tester :)

Est-ce que c'est le liquide contenu dans le yaourt qui a contribué à ce jus extra ? En tous cas, la viande était hyper moelleuse et vraiment très goûteuse.

Pour la cuisson, c'est sur le site de la Ferme de joulieu que j'ai trouvé mon bonheur, je pense qu'elle y est aussi pour beaucoup dans la réussite de ce plat.

Une autre recette de poulet rôti gourmande ? Le poulet rôti aux légumes (carottes et petits navets) de Gordon Ramsay !

Hamburger de poulet aux épices

Burger de poulet façon Southern Chicken Cajun

C'est le Southern Chicken Cajun de chez Mcdo qui m'a donné envie de tester une version maison avec ce burger aux poulet épicé. Roh qu'est-ce qu'on s'est régalés ! Avec du pain à burger maison pétri à la main, c'était une belle récompense de déguster ces délicieux hamburgers maison.

J'avais déjà testé le Mc Chicken maison avec grand succès, un beau blanc de poulet pané à l'anglaise avec une mayo à l'ail qui n'est pas vraiment une aïoli (beaucoup moins forte).
Pour celui-ci je pense que la sauce cajun de Mcdo est aussi une base de mayo avec des épices cajun (enfin je ne l'ai pas goûté mais ça me paraît logique); mais comme on avait fait quelques excès j'ai opté pour un bête yaourt agrémenté de délicieuses épices cajun.

C'était tellement bon que je meurs de faim rien que d'y repenser ! Un peu de boulot quand-même pour ce burger puisqu'il faut paner le poulet et perso ce n'est pas ce que je préfère faire.. J'ai toujours de la chapelure jusqu'au front pour ce genre d'opérations ^^
Et puis il faut aussi paner les oignons mais ça c'est plutôt bien finalement parce que ça permet de finir le reste d'oeuf et de chapelure après l'opération poulet. Quoi qu'il en soit le résultat est explosif ! Que du bon, testez vous verrez :)

Pour d'autres recettes de Burger maison comme chez Mcdo, vous pouvez foncer sur le Royal bacon trop trop bon !

Soupe de nouilles au poulet

Je n'avais jamais cuisiné de soupe de nouilles ! C'était l'occasion puisque nous avions fait un bon poulet rôti aux légumes et qu'il restait donc une carcasse. J'ai un réflexe dès que ça arrive : Je prépare un bouillon de poulet. Si je ne m'en sers pas tout de suite, il part au congélateur et je lui trouverai une utilité plus tard. 

Mais en l'occurrence, nous l'avons tout de suite dégusté avec ces délicieuses nouilles chinoises. L'avantage c'est que l'on peut récupérer les légumes utilisés pour le bouillon, et les ajouter aux nouilles. Bien-sûr cette recette peut être réalisée avec un bouillon de volaille du commerce, mais je la vois surtout comme une belle façon d'utiliser les restes d'un poulet rôti ! 

Poulet rôti aux légumes

Si vous lisez souvent mon blog je pense que vous ne serez guère étonné d'y trouver encore une recette de Gordon Ramsay ! Ce célèbre chef a décidément une cuisine qui me plait beaucoup et je ne me lasse pas de réaliser les recettes de son livre "La cuisine saine et gourmande de G. Ramsay". 

Petit bémol toutefois cette fois ci,  ce poulet rôti de Gordon Ramsay était à la base fait aux mini-légumes, vous savez ces légumes primeurs miniatures, délicieux, et hors de prix ^^ Et bon, moi je l'ai fais avec des légumes de taille normale que j'ai coupé trop gros. Alors j'ai eu des misères avec la cuisson, j'ai dû les recuire à part. 

Je pense que les mini-navets se mangent très croquants sans aucun souci (d'ailleurs on peut très bien les manger crus), les miens par contre nécessitaient vraiment une cuisson plus longue car les morceaux étaient trop gros, donc désagréables à croquer. 

Donc pour vous mes petits lecteurs désireux de tester cette recette de poulet rôti : Soit des mini navets, soit des navets nouveaux coupés au 4 voire carrément en brunoise (je pense que la brunoise est une bonne idée). Pour les carottes idem si vous n'aimez pas qu'elles soient croquantes.

En tous cas, dans cette recette de poulet rôti, le citron est le roi : Il imprègne la viande, il imbibe les légumes. C'est un parfum surprenant qui nous a beaucoup beaucoup plu ! A faire avec un féculent, pour moi j'ai utilisé les fanes de mes navets nouveaux pour improviser une poêlée de pâtes, c'était vraiment bon ! Vous pouvez aussi opter pour des pommes de terre vapeur.

Vous trouverez beaucoup de recettes de Gordon Ramsay sur mon blog de cuisine, mais ma préférée reste la première que j'ai testé, le bar rôti !

Poulet à la sauge

Poulet à la sauge et au jambon de parme de Gordon Ramsay

Ah ce poulet à la sauge enroulé dans du jambon de Parme, farci de fromage frais, parfumé au thym sauvage ! Un moelleux et savant mélange dégoté chez mon copain Gordon Ramsay et sa Cuisine saine et gourmande intitulé du petit nom de "Poulet en robe de sauge et de jambon de Parme"

Le fromage frais (pour moi du Philadelphia mais de la Ricotta dans la recette) donne au poulet un moelleux incroyable. C'est un grand plat qui est plutôt simple (il suffit de savoir ouvrir un filet de poulet en portefeuille, rien de sorcier) et qui est vraiment savoureux.

En plus je trouve qu'il fait assez chic même si ma photo ne lui rend pas honneur ! Je l'ai accompagné champignons rôtis, un repas très fin que nous avons adoré.

Hamburger au guacamole

Hamburger de poulet au guacamole maison

Premier hamburger maison de 2014  ! Wouhou j'ai tenu deux semaines !

J'ai totalement craqué pour cette recette de chez What's Gabby cooking à base de guacamole maison, de poulet mixé avec des tas de bonnes choses (piment, oignon rouge, cheddar, ail), de salade verte et de crème fraîche.

Un mélange équilibré pour ce hamburger au guacamole et poulet fait de piquant, de douceur et d'acidité, c'est franchement super bon ! Nous l'avons accompagné de salade verte car les pains à burgers étaient très costauds, mais de bonnes tortillas épicées auraient été délicieuses pour pousser le vice un peu plus loin ! Et ça ne vous fait pas peur n'est-ce pas ? C'est tellement bon la gourmandise...

Surtout qu'honnêtement il n'y a pas grand chose de gras dans ce hamburger. Le poulet est cuit au four sans matière grasse, donc à la rigueur on peut faire un peu sa nana complexée sur le pain à burger et la cuillère de crème fraîche (remplaçable par de l'allégée).. Mais enfin, c'est quand-même hyper raisonnable.

Crêpes au poulet et champignons

En crêpes ou en galettes de sarrasin, délicieuse garniture forestière

Ah les galettes de sarrasin et moi, c'est une histoire d'amour ! Alors quand j'ai croisé cette recette de crêpes au poulet et champignons sur le site "Délices du monde" je l'ai vite notée pour la réaliser avec de belles galettes maison.

C'est une recette extrêmement simple, mais aussi extrêmement bonne, comme beaucoup de recettes de galettes de sarrasin. Je la partage donc avec vous pour que vous puissiez vous régaler et faire plaisir à votre petite famille avec ce concentré de gourmandise !

Pour une version sans poulet mais avec jambon ou bacon, je vous recommande les galettes de sarrasin aux champignons, servies avec une crème à l'ail et au persil, délicieuses pour changer de la traditionnelle galette de sarrasin jambon fromage.

Gratin de pâtes au poulet et épinards

Un gratin complet et équilibré

Avant toute chose je vous souhaite une excellente année 2014 remplie de joie et de gourmandises. Et une bonne santé, évidemment :-) J'espère que vous avez passé un superbe réveillon et que cette nouvelle année s'annonce exceptionnelle !

Le plat que je vous propose aujourd'hui n'est pas vraiment détox, mais je l'avais fais il y a quelques semaines et nous avons vraiment adoré. J'ai enfin pu tester le fromage Philadelphia ail et fines herbes dans ma cuisine grâce à cette délicieuse recette de gratin de pâtes ! Il parfume vraiment tout le plat, le résultat est savoureux. Enfin, à condition d'aimer l'ail évidemment, ce qui est notre cas. 

C'est de la recette de Joyously domestic que je me suis inspirée pour ce gratin délicieux qui mêle avec gourmandise féculents, protéines et légumes.

Les pâtes (que j'ai choisi à la farine complète) sont accompagnées de poulet, d'épinards frais, de tomates cerises, d'oignons et enrobées de sauce à base de Philadelphia. Que dire ? C'est trop bon ! Un gratin de pâtes original, mais aussi généreux comme on les aime.

Profitons des épinards de saison ! Je vous propose des gnocchi aux épinards ou des samoussa chèvre épinards pour vous régaler avec ce légume.

Poulet au curry

Poulet au curry facile

Namasté !

J'adore ce plat parfumé au curry. Il s'invite très souvent à ma table, car il fait partie des recettes de cuisine auxquelles je pense lorsque je n'ai pas trop d'idées de repas : Pratique, elle s'adapte aux ingrédients que j'ai sous la main. Je n'ai pas beaucoup de recettes indiennes à mon actif, mais le poulet au curry indien est vraiment la star chez moi !

Cette recette poulet au curry est très facile à réaliser, c'est l'une des premières que j'ai apprises lorsque j'étais étudiante et que j'ai commencé à vouloir manger autre chose que des pâtes et des pizzas (roh le cliché !)

Je vous donne la version que je fais quand j'ai tous les ingrédients, mais il m'arrive souvent d'un retirer ou d'en remplacer. Et oui, en cuisine il faut s'adapter ! 

Poulet à la tapenade

Parfumer ses blancs de poulet

A la recherche d'une recette avec des blancs de poulet, j'ai pensé au délicieux poulet au pesto de ma copinaute Loli (Lolibox). Evidemment, je n'avais pas de pesto, ça aurait été un peu trop facile. Je suis du genre à toujours oublier un ingrédient quand je vais faire des courses pour tester une recette, alors si j'avais eu tout à ma disposition sans l'avoir prévu j'aurais été la première étonnée.

Mais j'aimais beaucoup l'idée de marier le poulet à une sauce très goûteuse et à une tranche de mozzarella gratinée. Du coup, comme j'avais un petit pot de tapenade à ma disposition, j'ai remplacé le pesto par cette spécialité provençale.

Bien m'en a pris cas le résultat était vraiment délicieux, une belle façon d'accommoder les blancs de poulet ! La viande prend vraiment le goût de la tapenade, la mozzarella ajoute du fondant et de la gourmandise, bref c'est top.

Bon la prochaine fois je testerai au pesto :)