J'étais impatiente de pouvoir réaliser ma première sauce au poivre vert. Pour ne rien vous cacher, la première fois que j'en ai fais j'ai eu tellement la main lourde que j'ai bien cru que j'allais me mettre à cracher du feu ! Petite rectification des dosages, le deuxième essai a été le bon. Note pour moi-même : Le poivre vert, c'est pas pour les fillettes.
La base de cette sauce est une béchamel, que l'on peut réaliser soit avec du lait, soit avec du bouillon de boeuf. Je suis restée au lait pour mes essais, et on s'est vraiment régalés ! Avec une viande rouge, la sauce au poivre est un vrai délice qui relève tout le plat.
