Beignets de crevettes à l'italienne

Les crevettes se prêtent à bien des recettes. Chez nous on aime les picorer avec de la mayo maison, mais aussi en sauce (les crevettes créoles et les crevettes au curry sont clairement nos recettes préférées).

Et finalement bon, ça tourne toujours entre ces trois façons de faire alors qu'il y a plein de possibilités. Du coup quand j'ai vu les appétissants beignets de crevettes italiens de ma copine Mely (Du délicieux blog Fish Custard) je me suis promis de tester cette recette lui venant de sa grand-mère. Les recettes de nos mamies sont tout de même des valeurs sûres !

Pour celle-ci, il s'agit d'une pâte à crêpe parfumée aux herbes (et à la crevette, forcément). Absolument délicieux !

Le look de mes beignets de crevettes est totalement différent de ceux de Mely et je ne suis pas certaine de la raison de cette différence... Mais peut être que cela vient du fait que je n'ai pas mis de beurre dans ma pâte à crêpes; ou encore parce que j'ai mis la pâte en premier et j'ai déposé ma crevette par-dessus ? 

En tous cas, je vous livre la recette originale de Mely, moi j'ai parfumé mes beignets avec de l'aneth et de l'ail râpé et je les ai accompagnés d'une salade de fenouil, donc en plat principal. Mais ils font aussi un très bel apéritif !

Dahl de lentilles aux aubergines (Vegan)

Faisons honneur aux aubergines avant de leur dire au revoir. Voici une recette délicieuse très largement inspirée du blog de Camille à Paris pour les cuisiner : C'est le genre de plat qui réchauffent le coeur et le corps ! Pas très compliqué à préparer mais plein de saveurs et bon pour la santé.

Si vous vous rendez compte que vous avez fait cuire un peu trop d'aubergines par rapport à votre dahl de lentilles, plutôt que de charger la mule, mettez le surplus de côté ! Vous pourrez préparer une délicieuse salade d'aubergines pour le lendemain. Rôties ou vapeur, l'effet est différent mais tellement bon dans les deux cas !

Si vous aimez ce dahl de lentilles épicé, vous allez sans doute absolument adorer la soupe de lentilles corail aux épices que j'avais publié sur mon blog il y a maintenant deux ans.

Bouchées de légumes sans gluten

Depuis quelques mois je possède un extracteur de jus. Curieusement, ce n'est pas une lubie qui m'est venue un beau matin de printemps, c'est Chéri qui l'a voulu. Oui je sais, j'ai faillis m'étrangler quand il m'en a parlé tellement ça m'a parut dingue ! Vous pensez bien qu'il fallait encourager cette envie de manger sainement et d'acheter un nouveau joujou pour la cuisine.

Ceci dit, je ne sais pas si vous aussi vous avez cette image du produit hors de prix dont on se sert une fois puis qui prend de la place pour rien, mais c'est ce que je pensais au fond de moi en tous cas.

En réalité on a payé le notre moins de 100€ et si je passe une journée sans l'utiliser, c'est que vraiment je ne pouvais pas faire autrement ! Je suis totalement accroc à mon jus de légumes quotidien, pour moi c'est un vrai bonheur et ça ne me prend pas plus de 5 minutes à faire (allez, 10 en comptant la plonge).

Vous pouvez voir mon extracteur ici : Extracteur de jus. C'est un produit simple d'utilisation et le fait qu'il soit vertical me permet de sauver un peu de place sur mon plan de travail.

Au début ils m'en ont envoyé un monté à l'envers ahem... (le bouton "reverse" et le bouton "marche" étaient inversés, ce qui m'obligeait à rester appuyée comme une neuneu sur le bouton pour extraire le jus des légumes). Mais le service après vente a fait son boulot (OMG ça existe ??)  en essayant de le réparer (bon sans succès), puis ils me l'ont changé pour un tout neuf qui fonctionne à la perfection. Service hyper rapide en plus, autant pour répondre aux emails que pour expédier le nouveau produit. Je pardonne les erreurs quand elles sont correctement corrigées !

Et donc avec cet extracteur de jus, on recueille le délicieux jus d'un côté et la pulpe de l'autre. Cette pulpe de légumes peut être compostée bien-sûr, mais pour moi il est plus intéressant de la cuisiner car elle se prête à toutes sortes de recettes.

Aujourd'hui je vous présente des petites bouchées aux épices sans gluten. Très bonnes pour bruncher ou pour un dîner léger comme on les aime en ce moment !

Je vous recommande de préparer vos bouchées après avoir terminé votre jus car selon ce que vous avez utilisé, la pulpe peut s'oxyder très rapidement.

Bouillabaisse de lotte à la camarguaise

Il y a toujours de jolies trouvailles à faire en fouinant dans la boîte à recettes de ma maman. Enfin vous en savez quelque chose vous fouinez sans arrêt dans mon Tiroir à recettes.

Un petit bout de papier découpé d'un magazine, une envie de soupe de poissons, et voici comment ma rouille maison a terminé ! Dans cette soupe aux parfums d'épices et d'herbes de Provence.

Il faut tout un tas de poissons pour faire une bouillabaisse, et quand on est peu nombreux ce n'est pas très pratique. Avec cette recette  une queue de lotte moyenne suffit à se régaler (on y mange éventuellement deux fois si la lotte est belle et que l'on est que deux ou trois personnes).

Comme je n'avais pas de safran j'ai utilisé du curcuma, qui a très bien parfumé le bouillon. Une bonne recette idéale quand le temps est grisou, à éviter par fortes chaleurs estivales car ça donne un peu chaud !

Tu aimes la lotte ? Alors tu vas adorer la lotte à l'armoricaine, recette fétiche de ma mamie. Tu aimes les épices ? Alors je te recommande la lotte au curry qui est une turry tuerie.

Minestrone

Toujours dans la série "J'ai trop de légumes je ne sais plus qu'en faire", après le tian provençal voici une bonne idée de plat délicieux pour les utiliser : Le minestrone ! 

Cette soupe de légumes italienne est un excellent fourre-tout pour utiliser plein de légumes différents. Elle s'adapte à volonté avec ce qui vous passe sous la main, que ce soit en légumes frais ou en légumes secs d'ailleurs.

Selon vos goûts vous pouvez choisir d'y ajouter du lard, des pâtes, du fromage... La version que j'ai préparée était un vrai régal, c'était la première fois que je cuisinais un minestrone et je peux vous dire qu'il y en aura beauuucoup d'autres.

Finalement, il n'y a qu'une seule chose à respecter, c'est le temps de cuisson des différents légumes : Pensez à mettre en premier les légumes les plus longs à cuire, et à vous les minestrones savoureux !

Tian provençal

Vous connaissez cette sensation lorsque vous arrivez un beau matin au marché, et que partout autour de vous les légumes d'été foisonnent pour la première fois de l'année ? Ce sentiment d'en avoir ENFIN fini avec les choux, les poireaux, les courges et de pouvoir accueillir à bras ouverts tomates, aubergines, courgettes, poivrons.. 

Vous savez bien au fond de vous qu'il ne faut pas vous emballer, que les légumes ça ne se conserve pas très longtemps, qu'acheter c'est bien beau mais après il faut cuisiner... Et pourtant vous virevoltez  déjà entre les marchands, pris d'une incontrôlable et délicieuse pulsion consommatrice, vous voulez des haricots beurre, des fèves, des tomates ananas, des courgettes rondes, des poivrons violets ! 

Ah allez ! On trouvera bien comment cuisiner tout ça...

Voilà un accompagnement parfait pour les dîners légers qui sera rafraîchissant à souhait si dégusté froid (mais c'est aussi très bon chaud si les températures ne s'y prêtent pas). Je me suis inspirée de la recette Marmiton pour réaliser ce plat de légumes qui sent bon le sud ! 

Nous avons dégusté le tian provençal froid avec roquette et jambon cuit - un délice. Avec des grillades c'est aussi succulent et c'est un accompagnement très sain !

Dans la même série de légumes d'été au four, j'ai refais récemment le gratin de courgettes et poivrons - Trop trop trop bon.

Potimarron au four

J'ai cuisiné quelques fois le potimarron mais celle-ci est de très loin ma recette préférée, en dehors de sa simplicité déconcertante (même pas besoin d'éplucher le légume, par contre il faut quand-même le couper) elle est absolument délicieuse !

J'ai oublié de retirer le potimarron du four et j'ai eu peur parce qu'il était vraiment bien bronzé, mais vous savez quoi ? Il était mortel ! Comme caramélisé, les saveurs étaient extra et il a accompagné à merveille un petit magret de canard. Comme quoi des fois il ne faut pas se prendre la tête pour se régaler !

Si vous aimez le potimarron, vous aimerez sans doute le velouté de potimarron à la feta ou encore le cake au potimarron, très bon également.

Curry de courgettes

D'habitude je mets environ 6 mois à poster une recette de cuisine que je viens de tester (j'exagère à peine) mais là je ne pouvais pas vous laisser dans l'ignorance, je me devais de publier ça au plus vite. Cette recette est :

1. Extrêmement rapide
2. Avec très peu d'ingrédients
3. Lightissime sans lactose
4. Etonnament délicieuse

Alors déjà, je cherchais une recette pas grasse avec des courgettes, je me suis donc dirigée vers des recettes paléo. Je sais que tu viens d'exploser de rire parce que moi manger paléo, il y a de quoi se gausser. Eh bien figure toi qu'en ce moment, je fais attention à ma ligne, parce que si tu veux tout savoir j'ai mangé COMME UNE VACHE pendant mes vacances et à mon retour j'ai bien vu que ça n'allait plus du tout. BREF.

Donc disais-je, je cherchais une recette paléo parce que même si je n'envisage pas d'en faire mon style de vie, je comprends parfaitement les argument de ce régime qui pour rappel recommande de supprimer les produits céréaliers et laitiers, ainsi que tous les féculents (ne me fais pas ces grosses billes c'est pas moi qui l'ai inventé). Donc à défaut de supprimer le tout, je vais beaucoup les réduire pendant quelques temps pour retrouver la ligne et aussi de l'énergie.

Du coup je trouve mon petit curry de courgette chez Expérience Paléo et me voilà en cuisine. Je mets discrètement mon lait de coco à bouillir en me disant que je raconterai à Chéri que c'est de la crème fraîche vu qu'il n'aime pas le lait de coco en salé.

Chéri débarque dans la cuisine, "Tu fais quoi ?" je me mord les lèvres avant de larmoyer "Des courgettes... AVEC DU LAIT DE COCO" (j'aurais tenu 3 secondes).

Ah. Bon, Chéri est de bonne humeur, il ne sourcille même pas. Je prépare ma popote (15 minutes montre en main pour préparation et cuisson). Révélation : C'est excellent. "Je pourrais boire des litres de cette mixture" m'assure Chéri en se resservant (la casserole n'a pas fait un pli). Je pensais que ce serait plutôt bon mais franchement, j'étais bluffée car on s'est régalés.

Voilà, vous savait tout sur la fabuleuse histoire du curry de courgette au lait de coco. Un curry que je vais tester avec plein d'autres légumes car à mon idée, avec de la courge ou des poireaux ça ne doit pas être mauvais du tout.

A la recherche de bonnes recettes express et light ? Les aubergines vapeur entrent dans les critères ! Et un petit dessert paléo que j'adore : Flan aux pommes sans lactose

Gratin de courgettes et poivrons

Savoureux gratin estival

Si vous avez beaucoup de courgettes et de poivrons à écouler, ce gratin est fait pour vous ! C'était mon cas alors j'ai bêtement tapé "courgettes et poivrons" dans google afin de me laisser porter par l'inspiration des autres.. Et voilà ce que j'ai déniché chez Popotes et Cocottes, un gratin de courgettes et poivrons avec des lardons et aussi de la mozzarella. 

Eh bien nous avons vraiment été surpris par le vrai régal de ce petit plat qui ne paye pas forcément de mine vu comme ça. Qu'est-ce que c'était bon ! C'est vraiment léger et du coup on a du mal à arrêter d'en manger, vraiment je vous recommande cette recette. A agrémenter selon vos goûts bien-sûr, vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de poulet ou du boeuf haché par exemple.

Poulet mijoté au pesto

Si comme moi vous n'avez pas trop envie de vous prendre la tête en ce moment, vous allez adorer cette recette de poulet au pesto qui ne vous demande que deux ingrédients. Vous avez deviné lesquels mmmh ?

Poulet et pesto donc. Tout ça bam dans ta mijoteuse (si comme moi tu n'as pas de mijoteuse, il te suffit de le remuer de temps en temps). Et voilà un repas tout parfumé doré à souhait. Une bonne purée maison en accompagnement, et le régal est assuré !

Si vous aimez bien ce type de recette, dans le même style il y a le poulet à la tapenade au four, délicieux aussi.

Roulé de pommes de terre au saumon fumé

Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester ce joli roulé de pommes de terre : Ca m'avait l'air bien bon et ça présente bien, tout à fait le style de recettes qui me plaisent beaucoup.

Verdict, c'est délicieux et j'ai réussi à en faire un roulé présentable : Bons points ! Pour les inconvénients de la recette, la phase de retournage du roulé est assez périlleuse car le paillasson de pommes de terre qu'il faut retourner fait 30*40cm et il est très fragile.

En plus il a collé au tapis, j'ai eu du mal à le démouler et la prochaine fois je graisserai mon tapis en silicone pour éviter ça.

Car oui, il y aura des prochaines fois, j'ai vraiment bien aimé :)

La recette vient du blog Chocolat à tous les étages. Elle préconise de le manger bien chaud, ce que je n'avais pas lu à temps donc on l'a mangé d'abord froid et le lendemain je l'ai fais réchauffer au four : J'ai préféré la version chaude, Chéri a préféré la version bien froide.

Bon à savoir : Pour une belle découpe, le roulé doit être bien froid.

Si ce style de recettes vous fait fondre, vous aimerez aussi la gaufre de pommes de terre, so Yummy ! 

Courgettes rôties

Bonjour à tous, me voilà de retour après une bonne grosse pause pour laquelle je ne vous ai pas prévenus, ce qui n'était pas très sympa de ma part mais pour ma défense j'avais de bonnes raisons de disparaître pendant quelques temps. Les raisons de cette absence sont extrêmement tristes et douloureuses, aussi, je n'entre pas dans les détails mes chers amis car mes blogs sont mes havres de paix et Mon tiroir à Recettes est mon petit coin gourmand croquant fondant (avec l'acceng)

Me revoilà donc sur mon blog de cuisine ! Avec la recette la plus simple de l'été pour accompagner vos viandes et vos poissons : Des courgettes rôties au four. Ici en accompagnement de côtes de porc sauce moutarde. Si vous aimez les courgettes je vous recommande de tester sans faute cet été le carpaccio de courgettes, originalité et régal garanti ! Si vous trouvez que la courgette n'a pas beaucoup de goût, vous serez heureux de profiter pleinement de ses saveurs avec cette cuisson qui les met vraiment en valeur.

 

Papillote de poisson à l'estragon

Il n'y a pas si longtemps je publiais une recette de papillotes de poulet à l'estragon, j'ai remis ça avec du poisson. Que j'aime ce mode de cuisson ! Tu mets tout dedans et au four, ça prend quelques minutes à préparer et c'est plein de jus et de saveurs. Pour couronner le tout c'est hyper light et les vitamines sont préservées, pourquoi s'en priver ?

Une recette inspirée de CuisineAZ que je referais sans hésiter.

Si vous aussi vous aimez les papillotes de poisson, je vous recommande les papillotes de lieu noir au fenouil.

Et si vous en avez ras le bol des papillotes en alu mauvaises pour la santé et des papillotes en papier sulfurisé qui en foutent partout : Offrez-vous enfin une papillote digne de ce nom, moi je l'adore ! Papillote lékué pour deux personnes

Vous pouvez servir ce poisson avec du riz, comme c'était pour un soir nous nous sommes contentés des légumes et c'était bien suffisant.

Croquettes de poulet au fromage

Après mes derniers nuggets maison j'avais bien envie de remettre ça. Mais pour changer et les rendre encore plus gras gourmands, j'en ai fais des boulettes fourrées au fromage. 

J'ai choisi de la mozzarella mais on peut très bien le faire avec du kiri, de la vache qui rit, du boursin, du chèvre, du bleu.. Bref ! Ce que vous voulez. 

Le résultat est très parfumé et la texture est hyper agréable, avec ce croustillant de la panure et le moelleux de la mozzarella. A ne pas faire tous les jours hein ? Mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon !

La façon de les garnir de fromage m'a rappelé celle des cookies fourrés au chocolat LoL.

Pizza blanche poulet curry

Ou comment donner une deuxième jeunesse à un reste de poulet rôti ! Cette pizza poulet curry me faisait de l'oeil depuis que je l'avais croisé sur la carte d'une pizzeria (oui je fais partie de ces gens qui regardent les menus pour se donner des idées en cuisine Lol). 

Super repas en tous cas ! Si vous aussi vous aimez bien trouver des idées pour cuisiner les reste d'un poulet rôti, je vous recommande la quiche au poulet rôti qui est vraiment délicieuse. Vous pouvez aussi faire de surprenantes brochettes de poulet yakitori au poulet rôti.

Je fais un peu moins de pizza qu'avant ces derniers temps, je manque souvent de courage pour faire ma pâte à pizza à la main et en général je me décide trop tard. Il faudra que je teste une recette de pâte à pizza express !

Waterzoï de poulet

Derrière ce nom rigolo (waterzoï ou waterzooï) se cache un délicieux plat de poulet crémeux et gourmand originaire de Belgique. On peut le faire avec le poulet ou avec le poisson pour une version maritime. 

Sur internet on peut voir qu'il y a plusieurs façons de faire avec des ingrédients qui peuvent un peu différer d'un site à l'autre, j'ai fais un mix d'un peu tout et j'ai décidé de zapper le bouillon cube car franchement, entre les légumes frais et le poulet, c'est un plat qui ne manque pas de saveurs naturelles. Un vrai délice !

En gros ce sont des morceaux de poulet mijotés dans leur bouillon, celui-ci est compos de petits légumes (carottes, céleri, oignon, poireau) et épaissi en fin de cuisson avec de la crème fraîche.

Si vous aimez bien les plats avec de la crème comme ce waterzoi de poulet, vous allez sans doute aimer le boeuf Stroganov que j'ai posté récemment. Vous devriez aussi aimer le rôti de veau aux navets, promis les navets ne sont pas amers du tout avec cette façon de les préparer et la sauce à la crème est à tomber !

Courgettes farcies aux merguez

Ouiii des courgettes françaises sur les étals ! La belle saison commence..

Dans les tréfonds de mon blog se cache une recette de courgettes farcies aux chipolatas, avec une présentation un peu chelou mais qui étaient quand-même très bonnes. Pour celle-ci, j'ai pris des courgettes rondes et ajouté de bons ingédients. Résultat succulent ! Accompagnés de semoule parfumée au Raz el hanout, ces courgettes ont fait un excellent déjeuner.

Si vous aussi vous adorez les légumes farcis, vous trouverez sur mon blog de très bonnes courgettes farcies thon ricotta pour changer de la farce à la viande. Vous pouvez aussi consulter mon article dédié à ce légume si vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes.

Papillotes de poulet à l'estragon

Bon ça fait 15 fois que je recommence cette recette pour avoir une photo décente à vous montrer : J'abandonne, les papillotes de poulet à l'estragon c'est hyper moche mais c'est méchamment bon, alors tant pis vous devrez me croire sur parole !

J'ai ENFIN acheté une papillote en silicone, j'en voulais une depuis longtemps mais je trouvais ça trop cher. Et puis zut, le papier sulfurisé ça va bien un moment mais j'en avais marre : J'ai craqué pour la Papillote en silicone Lekue qui me change la vie. Tout le jus est préservé, je ne m'en fous plus partout pour l'ouvrir, elle est absolument nikel pour deux personnes, elle passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélo.. Bref, j'aurais dû l'acheter depuis bien longtemps.

Pour en revenir à notre poulet à l'estragon, recette franchement super bonne que j'ai testé et validé avec de la semoule et aussi du riz, je suis sûre que c'est aussi extra avec des pommes de terre vapeur. Piquée sur Marmiton ! 

Si vous aussi vous adorez cuisiner ainsi, je vous recommande le lieu noir en papillote avec du fenouil, délicieux.

Poisson à la moutarde et à l'ail

J'ai déjà posté une recette de lieu noir à la moutarde sur mon blog de cuisine, mais celle-ci est assez différente. Je me suis inspirée d'un article de "My Recipes" mais j'ai un peu improvisé (pour ne pas dire que j'ai oublié certains ingrédients LoL).

On a tellement aimé que je vous note ma petite improvisation et vous avez la recette originale du poisson à la moutarde et à l'ail en anglais en cliquant sur My Recipes. Ce que j'ai beaucoup apprécié c'est la rapidité de préparation car j'étais hyper occupée et ça m'a pris vraiment quelques minutes pour préparer mon poisson et enfourner.

Si vous aussi vous adorez quand le poisson est cuisiné comme ça, vous devriez regarder mon poisson à la grecque, c'est vraiment succulent.

Rôti de veau aux navets

Avec mon filet mignon aux navets, j'ai appris que le sucre pouvait vraiment bien adoucir l'amertume de ce légume. Mais bon avec des navets boule d'or c'est un peu trop facile, il sont déjà tout doux !
Il me fallait un navet plus représentatif et j'ai choisi de tester cette façon de faire sur les petits navets nouveaux qui pointent leur nez sur les étals.

Alors bon, ça reste un navet doux mais quand même il est un peu plus amer que le boule d'or à mon goût.

Donc, petite recette de rôti de veau aux navets nouveaux caramélisés, il faut que je vous dise une chose : Je pensais vraiment que ce serait bon, mais pas à ce point là ! C'est un délice, un truc de fou ! J'ai absolument adoré. Et petit conseil, laissez la sauce s'épaissir vraiment plusieurs minutes, car quand elle est bien réduite c'est juste trop trop trop trop bon.

Si vous aimez les navets je vous recommande aussi les navets boule d'or farcis, super jolis et délicieux.

Un grand merci à Lagourmandine pour sa recette dont je me suis grandement inspirée.

J'ai utilisé le sel aux morilles de mon partenaire GourmetSir.
Je rappelle que vous avez jusqu'à dimanche pour participer au mini quizz et tenter de gagner un coffret gourmand rempli de bonnes choses ! C'est ici pour participer :)