Poulet mijoté au pesto

Si comme moi vous n'avez pas trop envie de vous prendre la tête en ce moment, vous allez adorer cette recette de poulet au pesto qui ne vous demande que deux ingrédients. Vous avez deviné lesquels mmmh ?

Poulet et pesto donc. Tout ça bam dans ta mijoteuse (si comme moi tu n'as pas de mijoteuse, il te suffit de le remuer de temps en temps). Et voilà un repas tout parfumé doré à souhait. Une bonne purée maison en accompagnement, et le régal est assuré !

Si vous aimez bien ce type de recette, dans le même style il y a le poulet à la tapenade au four, délicieux aussi.

Pâtes aux asperges et pesto

Attention tuerie ! Cette salade de pâtes aux asperges et pesto à déguster tiède est une vraie ode au Printemps. Asperges, pesto mais aussi tomates séchées et mozzarella.. Un concentré de saveurs dont on a fait un repas complet avec un oeuf au plat par dessus. 

Cette recette vient du superbe blog Damn delicious avec à la base des asperges vertes (beaucoup plus jolies). Comme j'avais des violettes, ça a très bien fait l'affaire. Elles sont rôties au four, ce qui leur donne un goût grillé très sympa :)

Si vous aussi vous avez envie de cuisiner les asperges en ce moment, vous pouvez voir les asperges à l'italienne (super recette d'asperges poêlées avec balsamique et parmesan) ou bien la charlotte d'asperges au chèvre (qui présente super bien et qui est délicieuse)

Bruschetta aubergines mozzarella

Savoureuses tartines estivales

Rien de tel que les bruschetta lorsque l'on n'a pas envie de cuisiner mais qu'on voudrait bien se faire plaisir ! Je fais souvent des bruschetta tomates mozzarella, elles se mangent froides avec le pain légèrement toasté. C'est une belle entrée en petit format, ou un plat si l'on utilise une grande tranche et qu'on l'accompagne de salade.

Pour une version chaude, j'ai pré-toasté mon pain (j'ai utilisé du poilâne, long à cuire), et il est ensuite reparti sous le grill du four avec sa garniture pour un effet un peu gratiné délicieux.

C'est une recette très simple. Si vous aimez l'association aubergines mozzarella, je vous recommande les délicieuses aubergines alla parmigianna qui mêlent joyeusement ces ingrédients avec du coulis de tomates et du bon parmesan.

Pour ces bruschetta c'est le basilic qui relèvent l'ensemble à travers un peu de pesto et des feuilles fraîches.

Gnocchi de courgettes

Ah ces gnocchi maison, on peut dire que je les explore sous toutes leurs coutures ! Aujourd'hui je vous propose une version de gnocchi de courgettes un peu dans l'esprit des gnocchi de potimarron que je vous avais montré l'hiver dernier, mais en ajoutant un peu de pomme de terre pour la mâche.

Ceux là sont assez difficiles à façonner malgré la pomme de terre, et le résultat n'est pas forcément hyper beau, car la pâte est très molle. En fait il ne faut pas essayer de faire de jolis gnocchi striés parce que ce serait vraiment frustrant LoL. Il vaut mieux faire des petites boules et les lancer dans l'eau telles quelles. 

C'est vraiment délicieux. Ca vaut le coup de retrousser ses manches, promis !! J'en ai fais une assiette de pacha avec des crevettes au pesto et de la roquette, on se serait cru au restau mais sans l'addition à la fin du repas, le bonheur ! Comme il en restait, nous les avons poêlés. C'était tout aussi succulent.

Si vous avez envie de vous lancer dans le gnocchi maison je vous recommande de commencer par les traditionnels gnocchi de pomme de terre, plus faciles et très bien pour débuter.

Brochettes de crevettes au pesto

Une alliance à découvrir

Quelle jolie découverte sur Pinterest ! Le pesto et les crevettes se marient divinement bien :-) Ces brochettes prêtes en quelques minutes sont un vrai régal à marier avec un plat de poisson ou comme nous une polenta crémeuse au parmesan (ben oui il m'en restait beaucoup..)

Il n'y a pas plus facile à réaliser que ces brochettes de crevettes au pesto. Très peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir à déguster ce plat si parfumé. Croyez-moi, vous allez adorer !!

Ravioles au pesto

Ravioles au vrai goût de pesto

J'ai eu l'occasion de goûter à des ""pâtes farcies au pesto"" du commerce (notez bien que j'ai utilisé deux paires de guillemets) et après avoir cherché en vain le goût du pesto, sa trace dans la composition du produit, râlé 10 minutes pour exprimer mon indignation face au scandale que m'inspirait ce plat, j'ai décidé d'en faire. 

Voilà donc de vraies ravioles au pesto, et encore j'ai utilisé un pesto du commerce (mais un vrai pesto avec du vrai basilic et du vrai parmesan dedans hein, on me la fera pas deux fois..)(Pour info le pesto de marque U est fait à partir d'huile essentielle de basilic et ne contient pas un gramme de basilic frais, true story)

Voilà un plat qui a du goût ! C'est sûr, ça prend du temps, on n'en a pas tous autant pour cuisiner. Personnellement je préfère manger des ravioli moins souvent, mais faits maison. De toutes façons une fois qu'on a goûté au fait maison, on a beaucoup de mal à revenir aux produits industriels.

D'ailleurs si vous voulez vous régaler avec des ravioli maison, je vous recommande dans le même style les ravioli au parmesan, ou bien pour changer les ravioli au saumon.

Croque-Monsieur pesto, avocat, pousses d'épinards

Croque-Monsieur tout vert

Le croque-monsieur c'est vite prêt et tout le monde adore ça. C'est facile de se laisser tenter par le traditionnel jambon-fromage toujours délicieux, mais ce qui est encore mieux c'est de tester de nouvelles recettes de croque-monsieur pour surprendre nos papilles !

Lorsque j'ai vu ce croque-monsieur original tout vert chez Taste Spotting, j'ai su qu'il allait très vite arriver dans ma cuisine.

Pain de mie, pesto, mozzarella, pousses d'épinards, avocat, miettes de chèvre.. Tout ça, ça me parle ! 

Bon mes jeunes pousses d'épinards ne sont pas super jeunes (à 10€ le kilo des jeunes pousses.. Comment dire.. J'ai choisi les plus petites feuilles chez les épinards adultes hein, ça fait que 7€ de différence..)

Le pesto utilisé sur la recette de référence est en réalité un pesto maison d'herbes fraîches, que je n'avais pas à ma disposition. Qu'à cela ne tienne, rien qu'au mot Pesto mes papilles sont en émoi, un bon pesto italien alla Genovese a rendu ces croque-monsieur succulents ! Ce sera pour une prochaine fois pour la version originale, donc. 

L'avocat chaud, cela peut surprendre, mais nous avons trouvé cela bon avec les autres ingrédients, il se mariait très bien. Petit hic, la chaleur a tendance à faire apparaître des tâches foncées sur les tranches d'avocat, mais enfin comme il est prisonnier du pain cela ne se voit pas (et ça ne donne pas de goût particulier à l'avocat).

Une autre recette de croque-monsieur originale ? Ton palais frémira de plaisir pour le croque-monsieur au chorizo !

Crêpes au pesto

Crêpes vertes parfumées au basilic

Cette jolie recette de crêpes au pesto embaume la cuisine d'une délicieuse odeur de basilic. Une idée toute simple, mais tellement délicieuse ! Le pesto est incorporé directement dans la pâte à crêpe, on obtient de jolies crêpes toutes vertes :-)

C'est Mimi, du blog La passion de Mimi qui l'a publiée, mais j'avais dû passer à côté car je ne m'en souvenais pas du tout. Heureusement que Mapopotte était là pour me la rappeler en la réalisant. Merci à toutes les deux ! Ca tombait très bien, un petit pot entamé de pesto s'ennuyait dans mon réfrigérateur.

Bon je dois vous avouer que je suis en manque de makis en ce moment, alors je les ai découpé en tronçons, ça a été plus fort que moi. Ne me jugez pas.

J'aime beaucoup ce genre de recettes pour le week-end.. En semaine je fais beaucoup de légumes, du poisson, des viandes blanches.. Et le week-end c'est vraiment la cuisine plaisir avec Hamburger maison, croque-monsieur, galettes de sarrasin etc. D'ailleurs j'étais partie pour y mettre de la farine de sarrasin pour en faire des galettes bretonnes au pesto, mais j'ai complètement oublié au moment de les faire. Mais ça mériterait d'être testé en tous cas !

Cabillaud au pesto

Dos de cabillaud à l'italienne

J'aime les saveurs italiennes, aussi j'ai tout de suite mis cette recette de côté lorsque je l'ai vue chez Prici (La cuisine et les voyages de Pripri). Déjà, le dos de cabillaud, c'est un produit magnifique à la base, je n'en achète pas souvent car ce n'est pas très bon marché, mais quand il y a une bonne promotion je n'hésite pas. Pas d'arêtes, et quelle saveur !
Alors forcément accompagné de jambon de Parme et de Pesto, j'imaginais le régal que ce poisson à l'italienne la allait être... Et nous n'avons pas été déçu, c'était un dîner délicieux qui me rappellait notre vie à la Rochelle et les bons poissons qu'on achetait au marché.
Prici a accompagné sa recette de tomates au four, pour notre part nous avons accompagné le cabillaud au pesto d'une petite purée maison et d'une aubergine poelée. Autant dire qu'après ça, nous n'avions plus faim !

Tartelettes au pesto, tomates et mozzarella

Des tartelettes ensoleillées

Mardi dernier je vous présentais la pâte brisée au kitchenaid. Aujourd'hui, je vous propose donc avec cette délicieuse pâte à tarte maison une petite entrée estivale absolument savoureuse.

J'avais un beau pot de pesto de chez mon épicier italien (oui je sais, je vous en parle tout le temps de cet épicier, mais j'aime tellement ses produits ! Rassurez-vous vous n'êtes pas seuls à en subir les conséquences, je saoule aussi mes proches pour ne pas faire de jaloux ^^) et donc il m'a inspiré cette recette.

J'ai précuit la pâte car je ne voulais pas trop cuire le pesto, du coup cette tartelette estivale est juste à passer sous le grill quelques minutes pour que la mozzarella fonde. Autant dire que ces saveurs se marient divinement, c'est un vrai délice ! Si j'avais eu de la buche de chèvre j'en aurais intercalé avec la mozza, mais comme je n'en avais pas j'y ai mis des dés de feta. Mais même juste tomates-mozza c'est hyper bon si vous n'aimez pas le chèvre ni la feta :)