Panais et carottes rôtis

J'ai vu plusieurs recettes de panais rôtis et j'ai sauté sur l'occasion d'y goûter en trouvant de mignons petits panais. C'est plutôt rare, d'habitude ils sont énormes mais ceux-là étaient tellement choupinoux que je n'ai pas résisté à leur appel. 

C'est une recette très saine qui ne contient que de bonnes choses : Légumes, huile d'olive, thym. J'ai ajouté deux pommes de terre pour les féculents. La cuisson au four révèle les arômes de ces délicieux légumes frais qui vont très bien les uns avec les autres. Nous avons utilisé ce plat pour accompagner un rumsteak.

Si vous aimez le recettes de panais n'hésitez pas à faire une délicieuse purée au panais pour un autre accompagnement sain et goûteux, ou plus surprenant, un panais vinaigrette pour une entrée originale.

Panais vinaigrette

Idée légère pour déguster le panais

Cette année on a fait honneur au panais ! Un légume que j'avais timidement essayé pour me rendre compte qu'il était très doux et vraiment bon.

J'avais fais une purée au panais délicieuse, j'ai fais aussi quelques poêlées avec d'autres légumes. Aujourd'hui je vous propose une façon plus originale de le déguster avec cette petite salade de panais à la vinaigrette, une belle idée d'entrée légère.

Je n'avais pas d'aneth comme suggéré par Marmiton, j'y ai mis du basilic. J'ai bien aimé, mais je pense que c'est meilleur avec l'aneth qui doit renforcer son côté anisé et apporter plus de fraîcheur.

Purée au panais

Détoxifions nous un peu entre Noël et le jour de l'an avec une purée au panais saine, facile à préparer et délicieuse qui accompagne à merveille la viande comme le poisson !

J'avais déjà goûté au panais dans un surprenant velouté de chou-fleur et panais il y a bien deux ans. Depuis je l'avais un peu oublié, le pauvre ! Mais comme j'en ai trouvé de beaux, j'ai craqué. Chéri n'a même pas ronchonné alors qu'il y a quelques mois il m'aurait sans doute demandé pourquoi je fais ça, et pourquoi je n'achète pas des patates comme tout le monde. La magie de Noël ou un réel progrès ? Affaire à suivre....

Que dire sur ce légume ? Selon lui c'est un mix entre une carotte et un bulbe de fenouil. Il n'a pas tort ! C'est un peu sucré, et un peu anisé.

Je l'ai mélangé à de la pomme de terre pour un résultat très doux, nous avons vraiment adoré. Vous pouvez aussi ne mettre que des panais pour un goût plus intense.

Je l'ai servie avec un bon poulet rôti au yaourt (si vous ne connaissez pas cette recette il faut absolument que vous alliez voir !). La prochaine fois je la servirai avec du poisson car avec ce petit goût anisé ça ne peut qu'être bon !

Velouté de chou-fleur et panais

Il fait froid non ?

Moi quand j'ai froid j'adore les soupes. Et comme il faut profiter des chou-fleurs et des panais pendant qu'ils sont sur nos étals, et bien j'ai enfin testé une recette que j'avais notée du blog de Cooking-Nadoo. C'était aussi l'occasion pour mois de goûter au panais, que je n'avais encore jamais testé.

J'avoue que je ne m'attendais pas à un goût si prononcé pour cette petite plante riche en vitamines et potassium. J'ai drôlement bien fait de le choisir petit, sur les conseils de mon homme qui est assez méfiant avec les légumes oubliés ^^

J'ai trouvé le mélange du coup bien équilibré, c'était un petit velouté très agréable à la texture crémeuse à souhait.