Cheesecake satine de Pierre Hermé

Il y a quelques semaines je suis tombée sur un épisode de "Qui sera le prochain grand pâtissier" dans lequel Pierre Hermé présentait sa gamme de produits "Satine" que j'avais déjà aperçue sur internet. A la base, Satine c'est un cheesecake aux agrumes (orange passion). Je regardais cette émission en me disant que cette association entre les agrumes et le cream cheese devait être vraiment délicieuse, et puis quelques temps plus tard, Chéri a fait un saut à Paris. Il m'a ramené une petite boîte de macarons Pierre Hermé, dont le fameux macaron "Satine". 

Je n'aurais jamais pensé que ce macaron me ferait autant d'effet. Pour moi c'est vraiment un chef d'oeuvre, il a une poigne et une douceur emmêlées que j'ai absolument adoré ! Bon Chéri ne l'a pas vécu pareil, comme quoi d'une personne à l'autre..

Mais il ne m'en fallait pas plus pour me mettre au boulot, je voulais à tout prix tester son fameux cheesecake Satine. La recette m'a fait un peu peur sur le coup alors je l'ai simplifiée en faisant une bête pâte sablée en guise de base (sinon il fallait la faire cuire et puis la mixer et puis y incorporer encore du beurre (genre y'en a pas assez ) et la laisser 5h au frais.) Je pense que c'était moins sableux du coup mais c'était vraiment très bon quand-même. (De toutes façons je vous donne la vraie recette hein ? Je l'ai trouvée sur Madame Lefigaro)

En gros, qu'est-ce qu'on a ? Une pâte sablée, donc, et puis un biscuit à la cuillère imbibé de jus de fruit de la passion, le cream cheese, et une confiture orange-passion comme glaçage (une merveille). Hop hop, on s'y met à deux, je gère la confiture, Chéri gère le biscuit à la cuillère, j'attaque le cream cheese, Chéri tamise les fruits de la passion (pas de graines s'il vous plait). Et voilà notre mini Satine !

Verdict ? Une tuerie ! Chéri trouve que c'est le meilleur qu'on ait fait jusqu'à présent :-)

Confiture d'orange rapide

J'inaugure la rubrique Confitures de mon blog de cuisine avec la confiture d'orange, aussi appelée la marmelade.

J'en fais rarement parce que je n'achète pas de fruits en grande quantités. Ca m'embête de faire de la confiture juste pour un pot ou deux, mais j'ai fais une exception pour celle-ci car j'en avais besoin pour une recette. Une recette qui m'a tant enthousiasmée que je devais absolument faire de la confiture maison pour elle, mais vous en saurez plus dans les jours qui viennent :-)

J'ai réalisé cette confiture d'oranges rapide avec deux grosses oranges, j'ai trouvé son goût vraiment succulent. Je me suis inspirée de la recette de Cuisinez avec Djouza qui correspondait tout à fait à ce que je recherchais.

Pendant que je la préparais Chéri me disait d'un air blasé qu'il appréciait moins les confitures maintenant, que ça ne l'emballait pas plus que ça. Et puis je lui ai fais goûter un des petits toasts de la photo. Il a changé de discours direct ! Maintenant que ses vieux démons sont réveillés il n'est pas dit que je ne me lance pas dans la confiture à grande échelle :-)

Vous avez un fruit de la passion sous la main ? Ajoutez son jus et sa pulpe sans les graines dans votre confiture cuite. C'est à tomber raide !

Truffes chocolat orange

Des truffes parfumées à l'orange pour les fêtes

En ce joli 24 décembre je vous propose une nouvelle recette de truffes ! Il s'agit des délicieuses truffes chocolat orange de mon amie Manuella, du sublime blog Aux fourneaux.

Des truffes maison parfumées aux zeste et au jus d'orange, mais aussi au jus de citron. Le contraste entre l'acidité des agrumes et la douceur du chocolat est divin !

J'ai ajouté à la recette de Manuella un enrobage de chocolat fondu, comme celui que j'ai réalisé pour les truffes au chocolat et les truffes au café. Que voulez-vous, je suis une gourmande ! J'aime cette croûte de chocolat croquant qui entoure la truffe fondante :)
Bon réveillon à tous et profitez bien !

Tarte aux pommes bouquet de roses

Une jolie tarte aux pommes à la crème anglaise

Voici le surprenant dessert qui a été réalisé avec la pâte sablée aux amandes que je vous ai présenté hier : Une tarte aux pommes en forme de bouquet de roses. Cette tarte aux pommes est vraiment unique, à la fois par son look inhabituel et par ses parfums terriblement délicieux : Une pâte sablée aux amandes, une crème anglaise à l'orange vanillée et de délicieuses tranches de pommes au four.. Roh la la mais qu'est-ce que vous faites encore là ? Filez acheter des pommes, vous ne pouvez pas attendre une minute de plus sans connaître ce bonheur ! 

Je n'ai pas procédé de la même façon que Yoli à qui j'ai emprunté la recette pour le montage des roses en pomme. Sa tarte est somptueuse, mais je n'ose imaginer le temps que cela a dû lui prendre pour confectionner ces toutes petites roses. J'ai préféré opter pour cinq grosses roses moins délicates mais plus rapides à faire.

Si vous aimez les tartes aux fruits, je vous recommande également la tarte bourdaloue que vous pouvez réaliser avec la même pâte sablée.

Gâteau aux oranges

Voici un délicieux dessert imbibé de jus d'orange, que j'ai réalisée en version express. Rentrée chez moi beaucoup plus tard que prévu, je devais préparer un dessert en speed pour un repas de famille. J'ai été aidée par mon choupinet d'amour,et vraiment ce gâteau aux oranges a été très rapidement réalisé, pour un résultat hyper bon !

J'ai trouvé cette recette sur le succulent blog de Saveurs exquises; et j'avoue que le gâteau est parti si vite que j'ai photographié la seule part qui restait.. Il n'est pas aussi doré que celui de Marina ! J'aurai dû le laisser un peu plus, j'ai un petit four et c'est vrai qu'il ne chauffe pas beaucoup. Mais par contre le goût était.. Exquis ! On comprend mieux le nom de ton blog Marina ;)