Omelette aux épinards

Bon c'est plus une idée qu'une recette.. L'omelette aux épinards fait un dîner sympa sans trop se prendre le chou. Bon c'est juste un tout petit peu de boulot pour laver et hacher les épinards, mais c'est tellement bon les épinards frais !

J'y mets des lardons et du gruyère, ceci dit ma mère fait sans et c'est très bon aussi. Tout dépend de votre degré de gourmandise..

Alors c'est un peu spécial comme accompagnement mais j'en ai profité pour faire filer un reste d'aligot Lol. Aussi incroyable que cela puisse paraître j'ai trouvé de la tome fraîche de l'Aubrac au supermarché.. Je ne pouvais quand-même pas passer à côté !

D'autres recettes d'omelette ? Dans le même style, l'omelette aux fanes de radis est très sympa pour un soir et permet de faire tout un repas avec ce que l'on a tendance à jeter (à tort !). Si vous préférez un produit plus noble pour votre omelette... L'omelette de cèpes est un vrai régal. 

Omelette aux trompettes de la mort

Que j'aime la saison des champignons ! Elle promet de bons petits plats comme cette omelette aux trompettes de la mort. 

L'année dernière Chéri et moi avions eu quelques déceptions en explorant les forêts de notre nouvelle région, mais cette année que de belles surprises ! Ca n'avait pas très bien commencé ce jour là, nous avions beaucoup marché à travers le bois, au moins deux bonnes heures de balade à chercher sous les arbres en vain. 

A la fin, avec un panier presque vide hormis quelques chanterelles égarées, nous avons bien cru avoir fait tout ça pour rien. Mais la vie est souvent comme ça petit scarabé, on croit que tout est perdu et puis, au dernier moment, les choses s'arrangent.

Oui, je me fais philosophe forestière aujourd'hui, toujours est-il que nous avions fait une boucle et alors que nous apercevions la voiture, nous avons trouvé un beau panier de trompettes de la mort. 

Alors en rentrant, il a fallut nettoyer tout ça (fiou.. C'est long !) et puis hop, une belle omelette aux champignons. Enfin j'en ai fais deux en fait, Chéri il mange ses omelettes bien cuites et moi j'aime quand il y a encore du jaune coulant. (Je refuse d'employer le terme baveux, il est trop laid >< )

Au niveau de la quantité de trompettes pour une omelette, on trouve un peu de tout sur internet, ça va parfois jusqu'à 300 grammes. Honnêtement, il n'y a pas besoin d'en mettre autant, 300g c'est énorme ! J'en mets à peine la moitié et je trouve que c'est déjà très généreux en champignons. 

Vous êtes plutôt cèpes ? Alors le velouté aux cèpes est fait pour vous, c'est divin !

Omelette chorizo merguez

Une omelette piquante pour l'été

Des saveurs qui réchauffent ! Cette omelette toute simple ravira les amateurs de plats relevés. En tous cas nous on a adoré.
J'avais déjà eu l'occasion de tester cette association dans ma pizza chorizo merguez, j'ai tellement aimé que j'en ai fais aussi cette délicieuse omelette prête en 10 minutes chrono. A garder sous le coude pour un repas vite prêt, et délicieux !

Omelette aux cèpes

Le roi de la forêt dans une savoureuse omelette

En nous promenant, Chéri et moi avons trouvé deux cèpes qui étaient là tous seuls, cachés dans un peu de mousse. L'aubaine ! C'est l'un de mes champignons préférés, il est tellement parfumé. Bon ils n'étaient pas bien gros nos cèpes à tête noire, pas de quoi faire une sauce du tonnerre, mais quand-même une bonne petite omelette qui nous a bien régalé. 

Bien-sûr c'est assez simple, mais j'ai décidé de poster quand-même cette omelette aux cèpes sur mon blog de recettes car tout le monde ne sait pas forcément comment s'y prendre : Il faut savoir préparer les cèpes frais avant de pouvoir les cuisiner.

Pour ce plat j'ai utilisé l'huile d'olive de Provence AOC de mon partenaire Huiles d'olive du midi de la France qui s'est mariée à merveille avec les champignons.