Praliné maison

Rien de plus facile que de faire son praliné maison. 

Il suffit d'avoir un robot mixer ! On peut contrôler la texture de sa préparation très facilement : Le pralin, en poudre, fait croustiller les ganaches et petits gâteaux maison (madeleines, financiers..). Le praliné peut être en pâte compacte ou crémeuse selon ce que l'on souhaite réaliser avec. Il suffit de mixer plus ou moins longtemps !

Que faire avec du praliné ? Tout plein de gourmandises ! On peut faire de bons muffins au praliné (cette recette est mortelle) ou en fourrer des cookies. On peut le mélanger à de la crème pâtissière pour en garnir un paris-brest aussi, c'est excellent ! Bon par contre ce n'est pas fait pour être mangé à la cuillère, la texture est trop grasse.

Et enfin, on peut choisir ses fruits secs : Ici j'ai fais un praliné aux amandes et noisettes (50/50) mais parfois je fais du praliné noisettes tout simplement.

Cookies au cœur fondant

Roh il faut que je vous dise, je suis tombée sur une promo des cookies coeur fondant de Michel et Augustin. OMG c'était trop bon. Du coup forcément j'ai eu envie de les faire maison.. En dehors du fait que j'adore faire des biscuits maison, je les trouve franchement chers.

Je n'en veux pas à la marque, je sais qu'en France les entreprises ont des charges monstrueuses à payer, et en plus Michel & Augustin utilisent des ingrédients à peu près naturels (disons plus naturels que la plupart des entreprises de l'alimentaire) qui coûtent plus cher à l'achat qu'une bonne rasade d'huile de palme pour faire croustiller les biscuits. 

Mais bon 4€ les 6 cookies, c'est juste pas possible hors promo. Donc, on fait ça maison pour libérer sa frustration ! J'ai repris ma recette de cookies de Felder, auxquels j'ai enlevé pas mal de sucre (75g) et dans lesquels j'ai glissé de la pâte à tartiner chocolat noisette. A la réflexion je me demande pourquoi je n'ai pas pris la recette des cookies de Michel et Augustin que j'avais déjà testée et approuvée, il faut croire que j'étais tellement pressée que je n'y ai même pas pensé ^^

 Fiouuuu c'était bon !! Une vraie gourmandise qui ne m'a pas coûté grand chose pour le coup, à part un peu de préparation. Mais très marrant à faire, et super facile.

Tarte chocolat caramel

Irrésistible tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Oui, je sais. C'est assez scandaleux comme tarte.

Une petite pensée pour mes petites lectrices au régime qui viennent de prendre 500 grammes rien qu'en lisant le titre. Désolée !! 

Ah la la ça fait grossir mais que c'est bon ce caramel au beurre salé coulant et ce chocolat noir !! Sans oublier la pâte sablée croustillante en dessous.. Ah, j'ai faillis oublier les copeaux de noisette dans tout ça ! Tss tss.

Bref, si comme moi vous avez de gros grands gourmands dans votre entourage, ils vous sauteront au cou avec cette tarte : Elle est vraiment très bonne. Avec une pâte sablée maison c'est bien-sûr le top.

La recette vient du magazine Gourmand spécial petits goûters qui est sorti au mois d’août.

Cookies de Michel et Augustin

Les vrais cookies des trublions du goût

J'ai découvert l'année dernière la marque Michel & Augustin. J'adore ce type de produits qui ne nécessite pas de grande carrière de chimiste pour connaître tous les ingrédients qui les composent, aussi je suis ravie de parler d'eux sur mon blog de recettes de cuisine !
Quand j'ai vu la recette de leurs cookies chez ma copinaute Miamana, je l'ai tout de suite mise de côté ! Et puis elle a dormi là, dans mes favoris, pendant quelques temps avant qu'une soudaine envie de cookies ne vienne me chatouiller les papilles.
Je les ai fais avec des petites noisettes concassées, ça y va super bien !
J'en profite du coup pour participer au concours sur le goûter de Natt en partenariat avec Création Hloua

Cupcakes à la noisette

De délicieux cupcakes à la pâte à tartiner

J'ai goûté la pâte à tartiner Choko-noisettes Perl'Amande ! Elle a un goût de noisettes beaucoup plus prononcé que le Nutella (il faut dire qu'elle en contient beaucoup plus). J'ai tout de suite pensé à des cupcakes pour lui faire honneur.

Et quel résultat délicieux, ils n'ont pas fait long feu. D'habitude je trouve mes caissettes petit format largement suffisantes, mais pour le coup je serais bien passée à la taille au dessus ! Si vous êtes gourmands, ces petits cupcakes aux noisettes sont faits pour vous. A faire bien-sûr avec votre pâte à tartiner chocolat et noisettes préférée !

Flan au chocolat et aux noisettes

Oui bon j'aurais pu aussi écrire "flan au nutella", mais comme j'ai utilisé ma pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes faite maison...
D'ailleurs pour info, si vous cherchez une alternative au Nutella, je vous invite à tester la pâte à tartiner Nocciolata. Elle est bio, elle est sans huile de palme, et surtout elle a un goût divin ! Et je vous jure que c'est vrai, pour avoir goûté une cuillère de Nocciolata puis une cuillère de Nutella.. J'ai trouvé le Nutella beaucoup moins bon qu'avant, véridique.

Mais trève de blabla, rendons à César ce qui est à César, ces délicieux petits flans chocolatés me viennent du blog de Natt sur lequel ils m'ont fait de l'oeil une première fois.. Et puis chez Mimi ils m'ont convaincu qu'il fallait décidément les tester au plus vite !
Un petit dessert tout frais, tout chocolaté, rapide à faire et tout simplement délicieux.

Pâte à tartiner au chocolat noir

Une pâte à tartiner corsée et gourmande

Avec une belle gaufre croustillante, je me suis régalée de cette délicieuse pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat noir trouvée chez Mon p'tit blog gourmand

Petite précision, le goût est quand-même bien différent de celui du Nutella que l'on connaît tous. Et pour cause, il s'agit plutôt de chocolat au lait voire de chocolat praliné dans la célèbre pâte à tartiner (et aussi d'huile de palme et de phtalates) ! Cette version est plus corsée, moins sucrée. Personnellement, je l'adore !

Mais je voudrais quand-même apporter une petite remarque à l'usage des noisettes en poudre dans la pâte à tartiner. Je lis très souvent dans les recettes que "la pâte est un peu granuleuse mais il suffit de mixer plus longtemps pour qu'elle devienne lisse". C'est sûr ça ? Parce que franchement, j'ai eu beau mixer, mixer, mixer, je n'ai jamais obtenu de texture lisse (par contre mon robot commençait sérieusement à sentir le brûlé). Mais peut-être aussi que cela dépend des robots puisque certains sont plus puissants que d'autres.

Quoi qu'il en soit, la prochaine fois j'essaierai de me dégoter de l'arôme de noisettes car ça résoudrait ce petit problème de texture (qui n'est pas bien grave on est d'accord).