Rôti de veau aux navets

Avec mon filet mignon aux navets, j'ai appris que le sucre pouvait vraiment bien adoucir l'amertume de ce légume. Mais bon avec des navets boule d'or c'est un peu trop facile, il sont déjà tout doux !
Il me fallait un navet plus représentatif et j'ai choisi de tester cette façon de faire sur les petits navets nouveaux qui pointent leur nez sur les étals.

Alors bon, ça reste un navet doux mais quand même il est un peu plus amer que le boule d'or à mon goût.

Donc, petite recette de rôti de veau aux navets nouveaux caramélisés, il faut que je vous dise une chose : Je pensais vraiment que ce serait bon, mais pas à ce point là ! C'est un délice, un truc de fou ! J'ai absolument adoré. Et petit conseil, laissez la sauce s'épaissir vraiment plusieurs minutes, car quand elle est bien réduite c'est juste trop trop trop trop bon.

Si vous aimez les navets je vous recommande aussi les navets boule d'or farcis, super jolis et délicieux.

Un grand merci à Lagourmandine pour sa recette dont je me suis grandement inspirée.

J'ai utilisé le sel aux morilles de mon partenaire GourmetSir.
Je rappelle que vous avez jusqu'à dimanche pour participer au mini quizz et tenter de gagner un coffret gourmand rempli de bonnes choses ! C'est ici pour participer :)

 

Filet mignon aux navets boule d'or

Nooon pas les naveeeeets c'est ameeeeer (je vous entends d'ici ><). 

Eh bien si vous n'aimez pas les navets parce que vous les trouvez trop amers, je vous garantis qu'avec cette recette vous allez les aimer. Promis juré craché ptiou !

Pourquoi donc, vous demandez-vous ? Parce qu'il y a un ingrédient secret qui enlève totalement l'amertume. Oui, vos petits navets boule d'or (qui de base ne sont pas très amers il faut le savoir, ce sont les plus doux) seront totalement imbibés d'un bouillon aux parfums doux et agréables. C'est un plat délicieux que Chéri a adoré alors qu'il ne court pas après les navets. Donc si Chéri valide, vous pouvez être sûr que c'est très bon. S'il n'avait pas aimé il m'aurait dis "oh euh pas mal...non non merci j'en veux pas pour mon déjeuner de demain, je vais plutôt me faire des pâtes, voilà voilà.." Alors que là il les a emmené trois fois de suite au bureau ^^

Et donc cet ingrédient secret c'est... Une pincée de sucre ! Tout bête. En gros les navets sont confits, j'ai trouvé la recette chez Nanon, du blog Nanon bloggue en cuisine. 

Et puis il y a aussi des carottes, comme dans la chanson (A, B, C, D des carottes et des navets.. Aha c'est rigolo sur internet ils disent "Mon grand père est enterré dans le trou de la cheminée" mais nous on chantait "dans le trou des cabinets" LoL. Sales gosses ^^) Ahem. 

Alors comme ça tu n'as pas peur du navet boule d'or ? Je vois ! Alors il faut que tu essaie le navet boule d'or farci, c'est délicieux :)

Navet boule d'or farci

Se réconcilier avec les navets

S'il y a bien un navet que je trouve vraiment bon, c'est le Boule d'or. C'est le plus doux, le plus agréable des navets à mon goût et si vous ne connaissez pas très bien ce légume je vous suggère de commencer par cette variété. Elle est très facilement reconnaissable : Il ne s'appelle pas Boule d'or pour rien, il est tout rond et arbore une superbe couleur dorée.

En me promenant sur la toile je suis tombée sur une recette de navet boule d'or farci sur un bien joli blog, celui de Gain the Kitchen. Un excellent plat pour apprécier la douceur de ce légume pas si oublié que ça. 

J'ai servi mes navets farcis avec une salade verte et une tranche de jambon cru : Un repas simple pour un dîner léger, nous nous sommes régalés ! (oui bon d'accord il y avait aussi pas mal de copeaux de parmesan, oups !)

Mais le navet farci peut aussi faire office d'accompagnement pour une viande ou bien d'entrée s'il est servi seul.

Vous aimez les navets ? Je vous propose sur mon blog de cuisine la gourmande potée aux navets ainsi que la tatin de navets au vinaigre balsamique !

Tatin de navets

Ma première tarte tatin salée, c'est cette délicieuse tatin de navets au vinaigre balsamique et zestes d'orange.

J'ai découvert réellement les navets l'année dernière lorsque j'ai testé la potée aux navets et pommes de terre. J'ai bien aimé le petit plus qu'ils apportaient à ce plat réconfortant ! Bien-sûr je les connaissais en soupe, mais mélangés aux autres légumes il m'était difficile de me faire une idée sur leur goût.

J'ai tout de suite su que cette recette de mon amie Gut (Cuisine de Gut) allait tout à fait correspondre à mes goûts, puisque globalement on peut dire que j'aime toutes ses recettes ^^

Ayant un grand amateur de vinaigre balsamique il n'était pas difficile de deviner que Chéri allait bien aimer cette petite tatin, pourtant aux antipodes de ce que nous avons l'habitude de manger...Et de poster sur mon blog de recettes !

Au niveau du goût, j'avoue que je n'avais pas anticipé le sucre qui ressort de cette recette, pourtant entre le sucre en poudre et le balsamique c'était évident. J'ai beaucoup aimé cette surprise et contrebalancée avec ma petite salade verte c'était super bon ! Mais je précise tout de même qu'à mon avis cette tarte est réservée aux amateurs de sucré-salé avertis. Si vous êtes frileux là dessus, vous risquez de la trouver trop sucrée. Ou alors ce serait peut-être à tester en supprimant le sucre :)

Gut avait bien raison sur l'harmonie de l'association de ces trois saveurs, navets, balsamique et orange forment un trio délicieux ! Si vous voulez de l'originalité, vous êtes servis avec cette tatin salée !

Légumes à l'orientale

Voilà une petite recette qui réchauffe ! Des poireaux, des navets, des carottes.. Le tout relevé par une bonne dose de Raz el hanout et on obtient une délicieuse recette aux saveurs orientales.

Je l'ai trouvée sur Marmiton il y a quelques temps, et je l'ai réalisée avec plaisir pour terminer un reste de blancs de poulet.  Les navets étaient vraiment super bons, bien imbibés de sauce épicée. A refaire !

Potée de pommes de terre aux navets

Janvier, le mois des navets !... Bon ok pas vraiment, car en réalité c'est un légume qui se récolte toute l'année. 

Un ingrédient que je n'ai d'ailleurs pas du tout l'habitude d'utiliser en dehors des soupes de légumes variés. Pour y remédier j'ai opté pour cette délicieuse recette de potée aux navets trouvée sur Marmiton. Je n'avais que des navets ronds sous la main, mais j'essaierai avec des longs la prochaine fois.

On entend souvent que c'est un légume fade, eh bien j'ai trouvé le goût assez prononcé pour ma part. Mais selon moi il se prête vraiment bien à cette recette. Je pense aussi que les navets doivent être délicieux dans un jus de viande, il faudra que je teste ça.

En plus, franchement vu tous les bienfaits du navet, c'est tout bénef : Potassium, phosphore, calcium, fer, zinc, vitamines B et C, iode... Le tout pour très très peu de calories et un prix vraiment bas, alors moi je dis ne nous en passons pas !