Muffins complets aux myrtilles de Gordon Ramsay

Voici une recette tirée du livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay". Ce sont des muffins sans beurre, et je les ai adapté également en recette sans lactose tant qu'à faire; en remplaçant le babeurre par du lait d'amandes.

La matière grasse de ces muffins légers est constituée d'une banane et d'un peu d'huile d'olive. La pâte est très moelleuse et bien parfumée, c'est un goûter ou un dessert délicieux et sans complexe.

J'aurais aimé que les myrtilles soient plus parfumées. D'un autre côté elles traînaient au congélateur depuis plusieurs mois, cela peut expliquer ce manque de parfum.. Mais dans le doute j'en mettrai un peu plus la prochaine fois car j'aime tellement la myrtille que je veux profiter de ses saveurs un maximum !

Si toi aussi tu aimes les myrtilles, tu aimeras les pancakes aux myrtilles mais surtout la tuerie internationale qu'est le cheesecake aux myrtilles... Rien que d'y penser, je salive..

Cheesecake aux myrtilles

Les myrtilles sauvages, pour moi c'est vraiment un truc de fou. J'adoooooore ça, et c'est très injuste parce que quand on n'habite pas dans une région à myrtilles, on a juste droit à de grosses myrtilles cultivées qui n'ont quasiment aucun goût. 

Mais ! Ma fidèle lectrice Manon (spéciale dédicace, wesh t'as vu) m'a informée de l'existence des myrtilles sauvages surgelées, et ô miracle, effectivement j'en ai trouvé dans mon supermarché. 

Et toute cette frustration accumulée au fil des ans, à voir l'été défiler, à penser à tous ces Savoyards, ces Ardéchois, ces Champsaurins ('parait qu'on en trouve même en Bretagne ?!) qui se gavent de myrtilles s'est envolée grâce à elle.

Victoire ! Je me suis empressée d'en faire un excellent cheesecake (Chéri a dit "le meilleur que tu aie fais jusqu'à présent !" mais il dit ça à chaque fois que je fais un nouveau cheesecake >< Ceci dit, sa parole est précieuse car à la base il n'aime pas trop les myrtilles)

C'est une recette que j'ai faite à partir de mon cheesecake pommes-caramel (oui ça aussi c'est le meilleur cheesecake que j'ai fais jusqu'à présent LoL). J'ai un moule lékué démontable absolument génial pour ce type de gâteaux :)

Pancakes aux myrtilles

En ce moment j'ai des envies de recettes américaines ! Après les bagels maison je vous présente les classiques blueberry pancakes, autrement dit les pancakes aux myrtilles. De beaux et moelleux pancakes maison parfumés avec cette délicieuse petite baie qu'est la myrtille. Enfin délicieuse d'habitude mais pour le coup je suis tombée sur des myrtilles sans goût pfff... Moi qui n'en achète jamais j'étais bien déçue !

Mais nous avons adoré les pancakes, si les myrtilles avaient eu du goût ça aurait été une vraie bombe :) On s'est quand-même régalé en les accompagnant de confiture d'oranges. Faut pas se laisser abattre !

La recette de ces délicieux pancakes vient du site Recettes américaines, que j'ai beaucoup aimé parcourir. 

Une autre recette de pancakes ? Ben.. J'en ai pas x) Ce sont mes premiers ! Par contre j'ai celle des crêpes aux pommes qui sont épaisses comme des pancakes et vraiment super bonnes, à tester absolument !