Mini omelettes au four

Voilà le type d'assiette qui fait notre bonheur le week-end ! Des petites choses à picorer de ci de là, et quand il fait beau dehors c'est bien-sûr encore mieux.

J'avais repéré ces mini omelettes au fou jambon fromage en plusieurs versions sur Pinterest. C'est malin comme tout ! Des petites omelettes au four dans des moules à muffins, ce n'est vraiment pas prise de tête et c'est bien sympa à déguster.

On peut remplacer le jambon par du bacon ou du chorizo, ou encore du jambon de dinde ou de poulet.

J'ai servi mes petits "muffins omelettes" avec un toast de chèvre frais, une salade et une poêlée de chou-fleur - champignons - ail et persil. Plein de goûts et de textures donc pour cette assiette du dimanche !

Champignons farcis jambon fromage

Il y a quelques temps, Isa et Emy du blog Cuisine 2 soeurs ont publié de bons champignons farcis au jambon. J'adoooore les champignons farcis et le goût si particulier qu'ils ont quand ils sortent du four, et ça m'a donné très envie d'en faire ! D'ailleurs je vous invite à visiter leur blog super sympa, avec plein de recettes appétissantes.

Sur mon blog il y avait déjà les champignons farcis à la Ricotta (recette de Gordon Ramsay) et les champignons farcis à l'italienne (parmesan, échalotes, lardons.. Enfin résultat super aussi). 

Ceux-là manquaient à l'appel, voilà qui est rectifié ! Une recette facile comme tout finalement, mais on se régale toujours avec :) 

Cela peut faire office d'entrée ou bien d'accompagnement.

Gougères jambon fromage

Délicieuses gougères apéritives

La pâte à choux et moi sommes devenues copines ! Alors je l'invite souvent dans ma cuisine ^^

Les gougères, c'est un peu la version salée des chouquettes : Il faut une bonne recette de pâte à choux (pour moi c'est toujours la pâte à choux de Christophe Michalak, que je ne lâche pas !), du fromage râpé ou en tous petits morceaux, et si on veut, un peu de jambon. Un bon assaisonnement bien-sûr est de rigueur pour des gougères apéritives délicieuses avec un petit verre !

On peut laisser les gougères jambon fromage telles quelles, ou bien les dorer à l'oeuf, ou encore les saupoudrer de gourmandises. On saupoudre les chouquettes de sucre en grain, on peut très bien saupoudrer ses gougères de graines de pavot, de sésame, ou bien de feuilles de thym ou d'origan.

Si l'on se contente d'une pâte à choux sans fromage ni jambon, on pourra fourrer ses gougères avec une préparation à part, je vous proposerai différentes versions sur ce blog de cuisine.

La réussite des gougères repose sur le bon dosage des ingrédients. Il faut peser au gramme près, et dans ce cas pas de soucis, ça va gonfler. Moi je me plante dans mes proportions une fois sur deux alors forcément j'ai eu des ratés LoL.

Ah, je vous conseille de ne pas diviser les proportions par deux, car j'ai essayé et ça n'a pas marché du tout (ceci dis c'est peut-être dû à une erreur de ma part, c'est fort possible.. Mais enfin dans le doute je ne retenterai pas). On peut sans problèmes congeler ses gougères cuites et les passer un petit peu au four avant de les déguster.

Friand au fromage

L'entrée régressive !

Voilà bien longtemps que je n'avais pas mangé de friand au fromage ! J'avais oublié l'existence de cette entrée gourmande jusqu'à ce que Marianne (La cuillère aux mille délices) me la rappelle !  

Du même coup, j'ai trouvé la réponse à la question qui me trottait dans la tête depuis quelques temps.. Que faire des chutes de pâte feuilletée maison ? Je les avais rassemblé lors de ma dernière pâte feuilletée inversée, mises au congélateur jusqu'à trouver une bonne idée.

Il suffit de les empiler les unes sur les autres, de les étaler bien finement, de découper des carrés et le tour est joué, la base idéale du friand !

Pour le coup j'ai fais un friand jambon fromage et un friand bacon fromage. Les deux versions nous ont beaucoup plu ! Par rapport à la recette de Marianne, j'ai mis une tranche de jambon complète par friand (On est gourmands....) et supprimé la crème fraîche (...Mais raisonnables !)

Bricks de chou-fleur au jambon

Croustillant, fondant et gourmand !

Une envie de faire croustiller ce légume après nos petits beignets de chou-fleur de la dernière fois, et nous voilà embarqués dans cette petite improvisation de bricks façon samoussas garnie de chou-fleur en béchamel avec un petit morceau de jambon pour lui tenir compagnie. Difficile de résister quand on aime ce légume, le résultat est croustillant dehors et tellement fondant à l'intérieur !

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire des bricks. J'aime bien parce que ça permet de faire des entrées croustillantes nettement moins caloriques que les feuilletés (même si les feuilletés c'est délicieux, on est d'accord). Enfin ça c'est à condition de cuire les bricks au four parce que si c'est en friture l'avantage calorique se discute.

Alors voilà on peut bien se rattraper sur une bonne béchamel du coup, et si elle est parfumée au parmesan, on va quand-même pas dire non...

Gratin de patidou au jambon et champignons

Gratin fondant et goûteux à la courge patidou

Toujours dans mes recettes de patidou, cette ravissante courge également appelée Sweet dumpling, je me suis essayée à la préparation en gratin.

Soyons honnête, c'est quand-même un sacré boulot de trancher le patidou. Cette courge a une chair extrêmement dure à couper, aussi il faudra vous armer de votre meilleur couteau et de nombreux pansements pour la détailler en rondelles. J'étais à peu près à la moitié du boulot quand je me suis dis que je comprenais pourquoi il y avait autant de recettes de patidou farci sur la toile, et si peu de gratin de patidou ^^

Mais attention, c'était délicieux. Un plat qui se résume en un seul mot : réconfortant ! La chair sucrée du patidou mariée à la saveurs des champignons à la crème d'ail, relevés par le jambon, c'est quelque chose que nous avons vraiment adoré. Donc, si la bête ne vous effraie pas, n'hésitez pas !

Pizza Calzone

Une pizza Calzone aussi jolie que délicieuse

J'ai réalisé ma première pizza calzone ! Plutôt que de la plier en deux, j'ai opté pour cette jolie présentation que l'on voit souvent sur la blogosphère pour réaliser des pains ou des feuilletés, je n'avais jamais eu l'occasion d'essayer. En fait c'est très facile à faire, plus rapide que ce que je pensais, et le résultat est super joli.

Pour la garniture, nous avons opté pour la traditionnelle jambon fromage champignons, avec ça pas de risque on sait qu'on va se régaler ! Surtout avec du gruyère au lait cru fraîchement râpé, c'est une vraie merveille :-)

Et pour la pâte, comme toujours j'ai pris ma recette de pâte à pizza au kitchenaid que j'adore, avec la farine bio de mon partenaire Farin'up.

Cake de Sophie au jambon et aux olives

Le roi des apéros

Depuis que nous avons goûté à ce cake du célèbre livre "Les cakes de Sophie", c'est devenu un classique de l'apéritif. Avec ses 100 grammes de gruyère râpé intégrés à la pâte, il a une texture fromagère fondante et goûteuse vraiment unique, surmontée d'une croûte dorée et craquante. Miam !

De toutes façons c'est bien simple, chaque recette de ce livre est excellente ! Si vous ne le connaissez pas je vous le recommande car tout le monde adore (Je vous donne le lien Amazon à la fin de la recette s'il vous intéresse).

Pour le cake de Sophie au jambon et olives on peut très bien comme nous se servir une belle part en entrée avec une petite salade, et conserver le reste au réfrigérateur pour l'apéritif : Après l'avoir un peu réchauffé, on en fait des cubes. Un petit ricard pour faire passer tout ça, un beau soleil, et que demander de plus ?

Pour cette fois j'ai utilisé un mélange d'olives noires et d'olives vertes, je trouve que c'est bien d'avoir les deux. La recette de base de la préparation (sans le jambon ni les olives) est terrible, à faire avec les ingrédients que l'on veut.

Bon à savoir aussi, une petite astuce de maman pour le jambon : Lorsque l'on a besoin de dés de jambon comme ici, au lieu de les acheter tout faits, on peut prendre à la coupe du talon de jambon qui est bien moins cher et que l'on peut découper comme on le souhaite.

Cake moelleux à la vache qui rit

Le cake qui rit

C'est chez Mimi que j'ai découvert avec plaisir les moelleux à la vache qui rit. Un bon gâteau salé très très gourmand avec un délicieux coeur de fromage fondant et des petits dés de jambon. Je l'ai ensuite revue chez Natt et ça m'a donné encore plus envie d'essayer.

Zou, j'achète ma vache qui rit et je me lance dans la confection de cette entrée chaude. Enfin je dis entrée mais ça a fait notre repas ! En fait c'est tellement bon qu'on a du mal à se contenter d'une tranche..

Il s'agit à la base de gâteaux individuels, j'ai opté pour ma part pour un moelleux façon cake. Ca rend très bien aussi, on a vraiment adoré le goût et la douceur de cette recette facile, rapide et pas chère.

Cordons bleus maison

Cordons bleus rapides et délicieux

Voici une recette que j'avais notée en dévorant le blog de Mimi. Ca faisait longtemps que je voulais la publier mais je ne pensais jamais à prendre de photos. C'est chose faite !

Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours une appréhension en achetant ce genre de petits plats en supermarché. Je sais que par exemple les nuggets contiennent souvent des parties tout à fait surprenantes des carcasses de poulet, sans parler des conservateurs et autres ingrédients indésirables. Alors les cordons bleus de supermarchés, franchement j'ai moyennement confiance..

Mais je suis très heureuse car depuis que j'ai découvert cette recette de cordons bleus maison elle est devenue l'une des incontournables réponses aux "On mange quoi ce midi ? Pfff pas d'idées..."

Voici donc cette petite recette toute simple de cordons bleus, on peut glisser un autre fromage que l'emmental : J'ai par exemple souvent des restes de fromage à burger, c'est une délicieuse façon de les terminer.

Cake aux olives, jambon et champignons

J'adore les recettes qui s'adaptent à tout ce que l'on a dans son frigo. Les cakes salés en font bien-sûr partie, il suffit d'avoir la recette de base et on le décline en autant de versions que l'on veut. Très appréciés en apéritifs où ils se dégustent tièdes ou froids, je les invite pourtant à ma table pour un repas simple et gourmand. J'aime l'accompagner de salade et d'une petite sauce !

J'ai choisi la base de Mioum Recipes, que j'aime bien parce qu'il n'y a pas trop trop de farine. Et j'ai fais avec ce qu'on avait sous la main et qui nous inspirait. Nous avons mangé ce cake chaud avec une salade, et comme il nous en restait le lendemain nous avons tenté la délicieuse version froide avec une sauce tomate chaude (sauce faite de tomates, oignons, ail et basilic). Un régal !

Gratin de poireaux au jambon

Assez occupée en ce moment, je cherchais une recette vraiment simple, avec un légume de saison, et pour un budget sympa. J'ai trouvé mon bonheur avec la recette de Marina du blog Saveurs exquises, et je la remercie beaucoup au passage !
Ce gratin de poireaux au jambon un petit plat délicieux qui ne demande pas beaucoup de préparation, pratique quand on a beaucoup d'autres choses à faire !

Très peu calorique, le poireau a de nombreuses vertus, et notamment celle de faire baisser le taux de cholesterol. Toujours bon à prendre ! Riche en vitamines (c'est même le légume d'hiver qui en contient le plus), il soigne aussi les cystites et contribue à protéger le coeur. Il aide même à lutter contre certains cancers ! Alors en gratins, en fondue, en tartes, en soupes.. Mangeons du poireau !

Galettes de sarrasin jambon fromage

Galettes bretonnes classiques, faciles et rapides

Recette ultra-simple de galettes de sarrasin jambon fromage, et vraiment rapide pour un déjeuner sans prise de tête ! Les Bretons se demanderont si je me moque d'eux avec cette recette très classique.. Je n'oserais pas :-) Mais étant originaire du sud-est de la France c'est une recette que je ne préparais pas du tout, alors elle méritait bien un article !

Vous pouvez facilement réaliser vos propres galettes de sarrasin maison (ma recette en suivant le lien).

Vous pouvez congeler la pâte des galettes si vous en avez trop réalisé, telle quelle ou bien sous forme de galettes déjà cuites: De cette manière, vous en aurez toujours sous la main pour un repas rapide.

Ceci dis, les galettes bretonnes au sarrasin s'achètent en supermarché pour les petites pressées.