Beignets de crevettes à l'italienne

Les crevettes se prêtent à bien des recettes. Chez nous on aime les picorer avec de la mayo maison, mais aussi en sauce (les crevettes créoles et les crevettes au curry sont clairement nos recettes préférées).

Et finalement bon, ça tourne toujours entre ces trois façons de faire alors qu'il y a plein de possibilités. Du coup quand j'ai vu les appétissants beignets de crevettes italiens de ma copine Mely (Du délicieux blog Fish Custard) je me suis promis de tester cette recette lui venant de sa grand-mère. Les recettes de nos mamies sont tout de même des valeurs sûres !

Pour celle-ci, il s'agit d'une pâte à crêpe parfumée aux herbes (et à la crevette, forcément). Absolument délicieux !

Le look de mes beignets de crevettes est totalement différent de ceux de Mely et je ne suis pas certaine de la raison de cette différence... Mais peut être que cela vient du fait que je n'ai pas mis de beurre dans ma pâte à crêpes; ou encore parce que j'ai mis la pâte en premier et j'ai déposé ma crevette par-dessus ? 

En tous cas, je vous livre la recette originale de Mely, moi j'ai parfumé mes beignets avec de l'aneth et de l'ail râpé et je les ai accompagnés d'une salade de fenouil, donc en plat principal. Mais ils font aussi un très bel apéritif !

Beignets de chou-fleur

Des beignets croustillants à arroser de jus de citron

Les beignets c'est pas light, ok. Même les beignets de légumes hein, faut pas se leurrer... C'est pas parce qu'on a caché des fibres végétales au milieu que ça devient soudainement conseillé dans le cadre d'un régime. Mais par contre, qu'est-ce que c'est bon ! 

Je n'avais jamais goûté aux beignets de chou-fleur mais j'ai souvent entendu dire que c'était délicieux. J'ai donc voulu vérifier par moi-même, pour la science évidemment, car moi je ne mange jamais de choses grasses (LOL).

Eh bien amis cuisiniers scientifiques je vous invite à vérifier cette théorie vous aussi, vous ne serez pas déçus du résultat ! Mais attentions, c'est seulement pour voir hein, pas pour se goinfrer de ces adorables petites choses croustillantes et parfumées...

Galettes fajitas maison

Faire soi-même de délicieuses galettes pour Fajitas

J'aime beaucoup les fajitas, que l'on garnit de plein de bonnes choses pour un repas épicé. Comme j'adore tout faire maison (la pâte à pizza au kitchenaid, la pâte à galettes de sarrasin...) et que j'ai pris peur en lisant la composition des galettes pour fajitas de supermarché, j'ai essayé d'en faire à plusieurs reprise. Sans succès : Pour reprendre une réplique de Desperate housewives, c'était "Incroyable ! Trop cuit et pas assez cuit à la fois.. Comment est-ce possible ?"

Du coup quand Myriam du blog de recettes Les délices de Myriam a publié sa recette et que j'ai vu ses magnifiques tortillas maison, j'ai mis ça de côté bien précieusement pour tester sa version. Je les ai confectionné la boule au ventre, pensant à la terrible sentence qui m'attendait si je les ratais, ayant encore en mémoire le cuisant souvenir de mon échec à peine comestible.

Mais la magie a opéré, c'était juste parfait ! A refaire à la prochaine soirée fajitas sans aucune hésitation.

Beignets d'aubergine

Délicieuse recette d'aubergines

Qu'elle est courte la saison de l'aubergine ! Allez, profitons des dernières aubergines de septembre avec ces délicieux beignets. Il y a quelques temps, ma copine Mely de chez Fish Custard a publié de jolis beignets de courgette à l'italienne. Elle m'a donné cette bonne idée de mettre du parmesan dans ma pâte à beignets salés.. Mmmmh !! Un vrai délice ! J'en mettrai tout le temps maintenant, ça apporte vraiment un goût délicieux à cet accompagnement. Vous pouvez aussi réaliser des beignets d'aubergines pour un apéritif gourmand.

Accras de morue

Un apéritif qui fait voyager

J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de Prisca : Ma cuisine créole. Une vraie mine d'or pour moi qui adore la cuisine créole tout en n'y connaissant pas grand chose ^^

J'ai déjà fais deux fois ces véritables acras de morue martiniquais, dont une pour toute la famille : Adorés à l'unanimité ! Ces délicieux petits accras croustillants et aérés se mangent sans faim et vous font voyager le temps d'un apéritif, ou même d'une entrée selon la quantité réalisée.

A noter, à défaut de piment antillais j'ai testé avec du piment en poudre et du piment frais de supermarché, et force est de constater que c'est absolument délicieux mais ça ne pique pas beaucoup. Donc si vous avez la chance de trouver du piment antillais sur un marché, dans un hyper ou dans un magasin spécialisé, je vous suggère de sauter dessus pour vos accras...Si vous aimez épicé bien-sûr !

Galettes de pommes de terre au saumon

Eh oui c'est Pâques et les recettes au chocolat ou à l'agneau fleurissent partout sur les blogs. Mais comme je suis anti-conformiste (et pas très inspirée cette année, il faut bien l'avouer.. Et puis aussi, je n'aime pas trop l'agneau. Oups !) je vous présente plutôt ces délicieuses galettes de pommes de terre au saumon dont j'avais pioché la recette il y a quelques semaines (mois?) chez Hellofreshblog.

Nous avons vraiment trouvé cette recette de saumon délicieuse avec des goûts bien équilibrés, un vrai petit soleil pour ce week-end bien grisounet par ici. Si vous avez la chance d'avoir de la ciboulette au jardin, c'est le moment d'en profiter :-)

Nous avons accompagné ces galettes d'une petite salade mâche-roquette.

Galettes de carottes à la coriandre

Une recette de Gregory Cuilleron

...Et même sans coriandre fraîche c'est un régal ! 

On ne trouve pas toujours cette herbe aromatique en bouquet, mais je vous assure que les simples graines de coriandre moulues apportent à ces galettes de carottes un parfum délicieux et inhabituel (du moins pour ma part). 

Ce n'est pas facile de trouver des légumes de saison en ce moment, alors n'oublions pas la carotte, qui se consomme toute l'année et que l'on redécouvre vraiment dans cette recette. Et puis non seulement ça rend aimable et ça fait les fesses roses, mais saviez-vous que selon une étude américaine 200 grammes de carottes crues pouvaient faire chuter de 11% le taux de cholestérol ?

Je suis vraiment très déçue par mes photos en ce moment, j'ai très peu de lumière, de place et de temps pour vous faire des clichés appétissants. J'ai vraiment hâte de déménager et de pouvoir faire de vraies belles photos (je remplacerai les anciennes !)