Filet mignon aux navets boule d'or

Nooon pas les naveeeeets c'est ameeeeer (je vous entends d'ici ><). 

Eh bien si vous n'aimez pas les navets parce que vous les trouvez trop amers, je vous garantis qu'avec cette recette vous allez les aimer. Promis juré craché ptiou !

Pourquoi donc, vous demandez-vous ? Parce qu'il y a un ingrédient secret qui enlève totalement l'amertume. Oui, vos petits navets boule d'or (qui de base ne sont pas très amers il faut le savoir, ce sont les plus doux) seront totalement imbibés d'un bouillon aux parfums doux et agréables. C'est un plat délicieux que Chéri a adoré alors qu'il ne court pas après les navets. Donc si Chéri valide, vous pouvez être sûr que c'est très bon. S'il n'avait pas aimé il m'aurait dis "oh euh pas mal...non non merci j'en veux pas pour mon déjeuner de demain, je vais plutôt me faire des pâtes, voilà voilà.." Alors que là il les a emmené trois fois de suite au bureau ^^

Et donc cet ingrédient secret c'est... Une pincée de sucre ! Tout bête. En gros les navets sont confits, j'ai trouvé la recette chez Nanon, du blog Nanon bloggue en cuisine. 

Et puis il y a aussi des carottes, comme dans la chanson (A, B, C, D des carottes et des navets.. Aha c'est rigolo sur internet ils disent "Mon grand père est enterré dans le trou de la cheminée" mais nous on chantait "dans le trou des cabinets" LoL. Sales gosses ^^) Ahem. 

Alors comme ça tu n'as pas peur du navet boule d'or ? Je vois ! Alors il faut que tu essaie le navet boule d'or farci, c'est délicieux :)

Filet mignon aux cèpes

Des médaillons de filet mignon mijotés avec leur sauce aux cèpes.. C'est à se taper le c... C'est à se damner !

Eh oui encore des cèpes frais youhou ! On est retourné dans notre forêt préférée, même endroit (mais oui je t'en ai déjà parlé, celui avec la licorne et les grenouilles magiques)(non je ne me drogue pas), on y a ramassé un peu plus de champignons que la dernière fois. Je pense que si à chaque fois qu'on y va on en trouve un peu plus que la fois précédente, d'ici quelques semaines vous n'aurez plus trop de nouvelles de moi parce que je passerai tout mon temps à me goinfrer de cèpes et j'aurai sans doute planté ma tente là-bas ^^ 

D'ailleurs nous avons aussi trouvé trois belles russules, plus précisément des russules charbonnières. Ce sont des champignons des bois que je ne connaissais pas du tout avant l'année dernière, mais alors ils sont vraiment délicieux eux aussi ! Par contre il réduisent plus que les cèpes à la cuisson, les coquins contiennent plus d'eau.

Alors, le cèpe, je l'adore dans son plus simple appareil. Tout nu en omelette, il révèle tous ses arômes. Mais je dois dire que si il y a bien un plat qui me fait craquer, c'est quand il s'encanaille avec de la bonne crème fraîche de chez nous, et aussi, une bonne viande.. Oh la la qu'est-ce que c'est bon quand ça mijote ! Que la viande prend le goût des champignons !... Je me fais saliver toute seule ^^

Pour l'accompagnement du filet mignon aux cèpes, nous avons opté pour les risoni aux cèpes (normal) que m'a offert mon partenaire Archigourmet par le biais du site gourmand Un zeste de plus. 

J'ai trouvé cette recette délicieuse sur le site cuisine.notrefamille.com, un vrai régal de saveurs. De quoi faire honneur à notre belle cueillette !

Filet mignon en croûte

Le filet mignon en feuilleté

Ah cette recette de filet mignon, je la faisais à mes débuts dans la cuisine. Je l'avais trouvée sur Marmiton, elle me plaisait vraiment beaucoup car le filet mignon ainsi cuit est bien moelleux et très goûteux.

Ca fait quelques mois que je pensais à la refaire mais je voulais une pâte feuilletée maison ! Et comme récemment j'ai refais mon stock de pâte feuilletée inversée ET qu'un filet mignon attendait son sort dans mon congélateur, l'occasion était trop belle pour passer à côté.

On a donc la viande entourée de jambon et de gruyère fondu, recouvert de pâte feuilletée. Mais cette fois à la place du gruyère j'ai mis du Philadelphia.. Un régal ! 

Parfois je faisais aussi une compotée d'oignons qui va très bien avec, on l'étale par dessus le jambon. Mais je n'avais plus d'oignons en stock ce jour là et c'était quand même très bon. J'ai servi ce filet mignon en croûte avec une recette d'aubergines extra que je vous présenterai très prochainement.

Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Le filet mignon de porc est un morceau qui se prête à toutes sortes de recettes. Pour cette fois c'est la moutarde à l'ancienne qui vient lui tenir compagnie ! Elle forme une croûte goûteuse et relevée qui permet à la viande de garder tout son moelleux. 

J'ai choisi d'accompagner mon filet mignon à la moutarde à l'ancienne de petits légumes en conserve avant de pouvoir nous régaler avec les légumes frais de l'été.. Que nous attendons avec impatience ! Cette recette sera aussi délicieuse avec des pommes de terre grenaille ou tout autre légume. Pensez aussi aux purées de légumes maison : La purée de pois cassés sera par exemple délicieuse avec ce plat :-) 

Filet mignon au chorizo

Plat relevé et très goûteux

C'est sur le délicieux blog Mes recettes et autres que j'avais relevé cette recette de filet mignon au chorizo il y a maintenant plusieurs mois. Je traîne je traîne mais je n'oublie pas ce qui me tape dans l'oeil ! J'ai enfin craqué et j'aurais dû le faire plus tôt car c'était à tomber ! 

C'est un plat gourmand, relevé, original, qui a tout pour plaire ! Aneth avait accompagné son filet mignon de délicieuses tomates cerises rôties puisqu'elle l'avait réalisé en été. Pour ma part j'étais d'abord partie sur une purée de butternut, mais j'ai finalement décidé de la couper en petits dés et de la mettre à rôtir avec la viande, du thym et du romarin. Oh que c'était bon ! Le jus du chorizo a imbibé la courge qui était bien dorée, c'était méchamment délicieux !
Si comme moi vous adorez cette viande, n'hésitez plus une minute et testez les brochettes de filet mignon au citron et aux olives, un vrai rayon de soleil aux parfums savoureux !

Brochettes de filet mignon aux olives et citron

Cette recette a été une très très belle découverte pour moi. Je suis assez frileuse avec le miel dans les plats salés, j'y vais tout doucement parce que c'est un mélange qui m'est assez inconnu. Pour m'initier, j'ai trouvé ces brochettes de filet mignon (que vous pouvez aisément remplacer par du poulet si besoin) marinées dans un mélange de citron, de miel et d'huile d'olive : Une merveille que j'ai tout simplement adorée !! 

J'ai réalisé ces brochettes au four en position grill et je me suis vraiment régalée. J'ai regretté d'être toute seule pour les manger d'ailleurs, il faudra que j'en refasse pour Chéri :)

C'est sur un ancien numéro de "Gourmand" que j'ai trouvé cette petite recette, à faire et refaire sans hésiter.

Mijoté de filet mignon aux légumes

Le mauvais temps est de retour, zut ! Moi qui sortais les sorbets, me voilà avec un plat tout chaud bien mijoté pour affronter la pluie qui nous attend ce week-end.
Une recette réalisée avec ce que j'avais à ma disposition : Un beau filet mignon, et des légumes frais.