Salade grecque

Vous me croyez si je vous dis que j'ai trouvé cette salade grecque maison bien meilleure que celle que j'ai dégusté en Grèce ? ...Bon ok c'était plus un attrape-touriste qu'un restaurant ^^

Cette jolie salade toute fraîche est parfaite pour la saison. En utilisant des tomates de différentes couleurs on obtient une assiette vraiment sympa, qui sent bon la Méditerranée ! On peut aussi mettre des poivrons crus dans la salade grecque, mais je n'en avais pas donc j'ai fais sans. C'était déjà vraiment très bon. En même temps en ce moment je mange des petites salades à tous les repas, c'est tellement bien quand il fait chaud. 

Si vous aussi vous aimez bien ça vous avez sur ce blog de cuisine plein d'idées de recettes de salades, comme par exemple la salade guacamole que j'ai publié récemment, avec de belles tranches d'avocat et plein de citron vert.

Velouté de potimarron à la feta

Soupe de potimarron relevée de cubes de feta

Cette année c'est décidé, je fais plein de bonnes soupes de légumes !

C'est bon, bien chaud et en plus sain et plein de vitamines. Alors ne nous en privons pas ! Après la soupe de pois cassés et le velouté de potiron au kiri, je vous présente aujourd'hui ce terrible velouté de potimarron à la feta. Le velouté en lui-même est déjà trop bon, tout doux et parfumé comme je l'aime. Mais je dois dire que la feta (une idée trouvée sur un vieux n° de Gourmand) se marie très très bien avec le potimarron. Une belle découverte donc !

Et puis comme je suis une fifille et que j'aime les jolies choses je l'ai présenté dans le potimarron creusé, n'est-ce pas que c'est mignon tout plein ? Meuh oui meuh oui c'est une belle soupière pas chère. Mais ça marche aussi dans un bol si vous avez choisi un affreux potimarron difforme ou que vous n'avez pas envie de vous embêter (oui ça arrive).

Salade de brocolis

Petite salade croquante, vitaminée et colorée

Ah, je vous l'ai dis je n'ai pas encore fais mon deuil de l'été. En ce moment on a du beau soleil alors zou, entrée froide ! Ou tiède, c'est très bon aussi.
Mon blog de cuisine vous proposait il y a peu une poêlée de brocolis, aujourd'hui c'est une salade de brocolis à la feta. Et ce qui est très bien c'est que le brocoli est peu cuit, et à la vapeur. Du coup, il garde beaucoup de ses vitamines et de ses bienfaits. Cette salade est à consommer sans complexes et sans modération !

J'ai boudé le brocoli pendant assez longtemps. Jusqu'à ce que je teste cette recette, en fait ! C'est grâce à elle que j'ai appris à aimer ce joli légume. Je pense que le fait qu'il soit froid et croquant a beaucoup joué en sa faveur, en tous les cas, ça m'a donné envie de le cuisiner à travers d'autres recettes. Depuis, j'en achète volontiers, car il n'est pas rancunier. C'est un amour de légume doux et sans épluchage :)

Aubergines farcies au fromage

Voici une délicieuse façon d’accommoder les aubergines ! Mes aubergines farcies au fromage contiennent de la mozzarella et de la feta. Elles sont très faciles à faire, le résultat est fondant et délicieusement parfumé, nous avons beaucoup aimé. En fait, la mozzarella apporte la texture et la feta apporte le parfum :)

La feta et la mozzarella ne contiennent pas de présure (substance extraite de l'estomac de jeunes chevreaux ou veaux, présente dans de nombreux fromages). Ces aubergines farcies sont donc tout à fait végétariennes pour ceux qui pourraient être intéressés.

Je compte une aubergine pas trop grosse par personne dans le cas d'un plat principal, et une demi pour un accompagnement ou une entrée. 

Pâtes aux poivrons

Pâtes aux poivrons, au basilic et à la feta

Cette recette a été trouvée sur un paquet de pâtes "farfalles" sous le nom de "Farfalles aux trois poivrons". Bon le paquet étant vide et n'ayant que deux poivrons (rouge et vert) elles sont devenues des pâtes aux poivrons (de mémoire ce sont des gansettes) réellement pleines de saveurs délicieuses :)

Les poivrons sont bien caramélisés et la feta va vraiment super bien avec. Avec le basilic en plus, c'est juste parfait !

Je vous donne la recette originale, celle avec les farfalles et les trois poivrons. Mais si comme moi vous n'avez pas les trois couleurs, rassurez-vous ça reste excellent.

Tartare de melon

Tartare rafraîchissant de melon, concombre, feta et citron vert

Dans ma famille, le melon est un dessert. Ce n'est que depuis que je connais Chéri que je découvre ce fruit en sucré-salé ! J'avoue avoir été plus que frileuse à l'idée de déguster ce délicieux fruit d'été accompagné de jambon cru ou de tomates cerises.. Eh oui, ce grand classique ne l'est pas pour tout le monde !

Aujourd'hui Chéri est fier de moi car je lui ai préparé cette petite entrée froide rafraîchissante et pleine de parfums: Un tartare de melon, concombre et feta. J'ai été bluffée par le résultat très équilibré de cette recette de tartare trouvée sur un vieux numéro de Gourmand. Le sucre du melon est exhausté par le sel de la feta, c'est très agréable.

Le concombre, la menthe ciselée et le citron vert se marient à merveille avec ces ingrédients. Bref, en une semaine on l'a déjà fait deux fois tant on s'est régalés ! Une recette rapide, facile, saine, fraîche et très fine en bouche : Une recette d'été comme je les aime quoi :)

Salade tomates-feta

L'indétrônable salade d'été

Difficile de faire plus simple comme recette, non ? Surtout qu'avec moi la salade tomates-feta c'est vraiment des tomates et de la feta ! Pas d'oignon, pas de concombre, pas d'olives, non non juste le minimum, car je trouve ça tellement bon comme ça.. J'en mangerais tous les jours !

Je voulais absolument tester l'huile d'olive au piment d'espelette de mon partenaire Les Pastras : C'est chose faite avec cette petite salade tomates-feta qui devient du coup légèrement piquante, mais juste ce qu'il faut ! Cette salade réalisée avec une huile d'olive vierge classique sera bien-sûr également délicieuse.

 Eh oui le beau temps ne veut pas trop pointer le bout de son nez alors tout est bon pour le faire venir, ne serait-ce que dans nos assiettes avec ce grand classique des entrées estivales. 

J'ai utilisé de la feta aux herbes style Salakis, mais vous pouvez aussi prendre de la feta nature, que vous ferez mariner dans du jus de citron et des herbes de Provence ou même de la menthe : Un régal ! 

En ce moment la ciboulette du jardin est en fleurs. Saviez-vous que celles-ci étaient tout à fait comestibles ? Alors il n'y a pas de raison pour ne pas en décorer nos petites salades ! 

Salade au potiron rôti et à la feta

Dans la série des salades composées, j'ai toujours un faible pour celles qui mélangent le chaud et le foid. Voilà une délicieuse entrée inspirée d'une recette dénichée sur mon petit livre "21 menus minceur pour garder la ligne" de chez Marabout. Je trouve qu'elle met vraiment en valeur le potiron, que j'avais plutôt l'habitude de manger mixé avec divers autres ingrédients. En fait avec la courge rôtie de cette manière on a aussi la texture en plus du parfum de ce délicieux légume ! C'est sans doute le dernier que je mangerai de la saison alors je l'ai savouré. 

J'ai utilisé de la feta déjà aromatisée (herbes de provence) mais la recette préconise de l'aromatiser soi-même en la laissant mariner dans du jus de citron et des feuilles de menthe pendant le temps de cuisson du potiron. Ca a l'air aussi bon, il faudra que j'essaie. En tous cas ça va très très bien avec la courge !