Courgettes farcies aux merguez

Ouiii des courgettes françaises sur les étals ! La belle saison commence..

Dans les tréfonds de mon blog se cache une recette de courgettes farcies aux chipolatas, avec une présentation un peu chelou mais qui étaient quand-même très bonnes. Pour celle-ci, j'ai pris des courgettes rondes et ajouté de bons ingédients. Résultat succulent ! Accompagnés de semoule parfumée au Raz el hanout, ces courgettes ont fait un excellent déjeuner.

Si vous aussi vous adorez les légumes farcis, vous trouverez sur mon blog de très bonnes courgettes farcies thon ricotta pour changer de la farce à la viande. Vous pouvez aussi consulter mon article dédié à ce légume si vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes.

Pommes de terre farcies au saumon fumé

Il y a maintenant plusieurs semaines que Marianne (La cuillère aux Milles Délices) avait publié ces appétissantes pommes de terre farcies. Ouh que ça m'avait fait envie ! Mais pas de pommes de terre sous la main. Bon ! J'attends.

Et puis c'est Marina (Saveurs exquises) qui les a publiées, ouh que j'en ai salivé !! Elle n'avait pas attendu longtemps, ça ne m'étonne pas, gourmande comme elle est. Mais moi aussi je suis gourmande, et je les voulais ces pommes de terre farcies au saumon ! Quand je les ai vu chez Marina j'ai couru, sauté, volé jusqu'au frigo et... Pas de crème fraîche grrrr ! Le complot (j'ai jeté mon dévolu sur une soirée Mont d'Or, il me fallait au moins ça pour me consoler). 

J'ai finis par réunir tous les ingrédients, si ce n'est que mes patates sont ridiculement petites (ben oui les grosses étaient parties avec le Mont d'Or), tant pis ! C'était quand-même délicieux, un bon petit dîner. Merci les filles ! 

(Oui, tout ce texte juste pour vous dire que je n'avais pas eu tous les ingrédients tout de suite, c'est fou ce que je peux écrire pour ne rien dire ?)

Vous aimez l'association pommes de terre saumon fumé ? Vous allez kiiiiiffer la salade pommes de terre saumon fumé au curry, recette de Lignac, c'est une vraie bombe !

Champignons apéritifs au fromage

Dans la série apéros improvisés rapidos je vous présente ces adorables petits champignons farcis. Rapide à préparer, ils sont engloutis hélas encore plus rapidement. Enfin parfois on mets des heures à préparer un plat super recherché qui part tout aussi vite alors ne nous plaignons pas :)

Pour cet apéritif il vous faut deux ingrédients : Des champignons, et du fromage. Ca marche avec tous les fromages donc utilisez votre préféré ! J'ai pris du chèvre frais.

Libre à vous de varier en ajoutant des aromates, une petit morceau de jambon, ou de saumon fumé, ou une tranche de knack, ou encore de servir chaque champignon sur un carré de pain de campagne toasté. Vous voyez ? Avec cette recette toute bête on peut décliner plein d'apéros sympas.

D'autres idées d'apéritifs rapides ? Vous ne devez pas passer à côté des mini pizza express ! Tout le monde sera bluffé par la pâte en pain de mie :) 

Délicieuses et vite faites aussi : Les rillettes de thon sont très appréciées avec un bon petit verre.

Champignons farcis jambon fromage

Il y a quelques temps, Isa et Emy du blog Cuisine 2 soeurs ont publié de bons champignons farcis au jambon. J'adoooore les champignons farcis et le goût si particulier qu'ils ont quand ils sortent du four, et ça m'a donné très envie d'en faire ! D'ailleurs je vous invite à visiter leur blog super sympa, avec plein de recettes appétissantes.

Sur mon blog il y avait déjà les champignons farcis à la Ricotta (recette de Gordon Ramsay) et les champignons farcis à l'italienne (parmesan, échalotes, lardons.. Enfin résultat super aussi). 

Ceux-là manquaient à l'appel, voilà qui est rectifié ! Une recette facile comme tout finalement, mais on se régale toujours avec :) 

Cela peut faire office d'entrée ou bien d'accompagnement.

Navet boule d'or farci

Se réconcilier avec les navets

S'il y a bien un navet que je trouve vraiment bon, c'est le Boule d'or. C'est le plus doux, le plus agréable des navets à mon goût et si vous ne connaissez pas très bien ce légume je vous suggère de commencer par cette variété. Elle est très facilement reconnaissable : Il ne s'appelle pas Boule d'or pour rien, il est tout rond et arbore une superbe couleur dorée.

En me promenant sur la toile je suis tombée sur une recette de navet boule d'or farci sur un bien joli blog, celui de Gain the Kitchen. Un excellent plat pour apprécier la douceur de ce légume pas si oublié que ça. 

J'ai servi mes navets farcis avec une salade verte et une tranche de jambon cru : Un repas simple pour un dîner léger, nous nous sommes régalés ! (oui bon d'accord il y avait aussi pas mal de copeaux de parmesan, oups !)

Mais le navet farci peut aussi faire office d'accompagnement pour une viande ou bien d'entrée s'il est servi seul.

Vous aimez les navets ? Je vous propose sur mon blog de cuisine la gourmande potée aux navets ainsi que la tatin de navets au vinaigre balsamique !

Avocat farci à la feta

Aujourd'hui voici une petite entrée fraîche pour changer de l'avocat mayonnaise. Je l'ai trouvée en feuilletant un livre de cuisine pour étudiants, plutôt sympa mais j'avoue que je n'ai pas souvent pioché dedans. Il aura fallut que je ne sois plus du tout étudiante pour que je m'y réintéresse de plus près !

Même si un livre de cuisine ne me séduit pas vraiment, je ne m'en sépare pas. Mes goûts changent vite, il m'arrive fréquemment de regarder une recette en bavant alors qu'il y a quelques années j'aurais fermé le livre dans un "berk !" et je me serais précipitée sur un paquet de pâtes qui auraient été cuites puis noyées sous un flot de gruyère râpé.

Enfin pour en revenir à cet avocat feta nous avons bien aimé, tout en simplicité mais les noisettes apportent leur originalité et leur croquant, c'est très agréable.  Prêt en 5 minutes montre en main ! 

Et puis j'aime bien le mettre à toutes les sauce ce gros fruit si doux, il se prête à beaucoup de recettes.. Si vous ne l'avez pas encore essayée je vous recommande la salade guacamole vraiment succulente

Citrons farcis

Difficile de faire une entrée plus rafraîchissante que ces petits citrons farcis à la salade grecque ! J'ai croisé pas mal de recettes de citrons farcis, et quand j'ai voulu improviser la mienne j'ai pris tous les ingrédients de la salade grecque sans même m'en rendre compte ! C'était vraiment super bon, nous avons adoré. Frais, léger, goûteux, acidulé.. C'est l'idéal par temps chaud.

Pour cette recette on n'utilise pas tout le jus et toute la chair des citrons car pour le coup ce serait trop acide. On peut les conserver pour une autre recette, ou comme nous l'avons fait, verser le tout dans deux grands verre d'eau fraîche (gazeuse si vous aimez !) et y ajouter une feuille de menthe.

 Le citron fraîchement pressé est une source très importante de vitamine C et c'est aussi (selon le livre "les brûleurs de graisse" aux éditions Vigot) un bon moyen d'éliminer sans efforts. Le bouquin conseille d'en presser carrément un par jour, pour le mélanger à son eau, à un moment je le faisais mais ça revient cher au final LoL. Comment ça tu t'en fous de ma life ?

Courgettes farcies thon ricotta

Courgettes toutes douces pour dîner léger

Une jolie recette de courgettes farcies avec deux ingrédients qui se marient très bien : Le thon et la ricotta ! Voilà qui change des courgettes farcies à la viande, et cela nous a bien plu. Un repas très simple mais plutôt équilibré au final, et gourmand ! Et surtout pas prise de tête du tout, vraiment basique, ça permet de l'improviser avec des ingrédients très simples sans que cela nous prenne la matinée.

J'ai utilisé des courgettes longues coupées en tronçons à défaut de courgettes rondes. J'aime bien cette présentation que j'avais testé la première fois dans les courgettes farcies au chèvre, ça permet de se servir en fonction de son appétit et de garder les tronçons restants pour plus tard.

Tomates farcies

Il existe de nombreuses recettes de tomates farcies. Il y a ceux qui veulent que ça baigne dans le jus pour en asperger son riz, et puis ceux qui n'en veulent surtout pas et qui font mijoter la farce et dégorger les tomates avant, ou bien qui glissent une poignée de riz au fond de leurs tomates pour qu'il absorbe l'eau rendue en cuisson.

Eh bien moi j'adore les deux versions ! Mais Chéri lui, il veut plein de jus, et je ne peux pas le blâmer, je trouve ça tellement bon quand on mélange le riz à cette eau pleine de saveurs. Voici la recette que nous vous avons concoté, je suis totalement fan du résultat. Qu'est-ce que c'est bon la tomate farcie !!

Je fais plus de farce que ce dont j'ai besoin pour pouvoir en congeler une partie. Ainsi je peux improviser des courgettes farcies en deux temps trois mouvements ! Mais je vous donne ma recette pour à peu près 6 tomates, après ça dépend de leur taille.

Pour la viande, on peut utiliser tout ce que l'on aime. Moi je les fais à la chair à saucisse et au boeuf haché, mais pour cette fois c'étaient des tomates farcies 100% chair à saucisse, et c'était hyper bon quand même. 

Je mets beaucoup d'ail, n'hésitez pas à en mettre moins si votre palais est sensible :-)

Mes tomates farcies éclatent ? Pour éviter cela, il faut les mettre dans un plat à gratin qui fait juste la taille de vos 6 tomates : Bien serrées les unes aux autres, elles risquent moins de se fendre.

Potimarron farci végétarien

Une recette colorée comme un petit soleil !

Je m'étais déjà essayée à cuisiner le potimarron l'année dernière, ne sachant pas trop qu'en faire j'avais testé une purée au conté pour le découvrir. J'avais trouvé ça bon mais un peu difficile à manger en grandes quantités, le goût finissait par me déranger.

Cette année, sachant à quoi j'avais affaire j'ai réalisé une recette de potimarron un peu plus complète : Un potimarron farci végétarien, avec des légumes et de la semoule pour les féculents. Un résultat ma foi très bon, équilibré, parfumé et qui change vraiment de ce que j'ai l'habitude de cuisiner. Nous avons beaucoup aimé ! Je l'ai parfumé un petit peu au Ras el Hanout mais c'est complètement facultatif, la recette du blog de cuisine Lespetitsplatsdemanuela à qui je l'ai empruntée n'en utilise pas.

Aubergines farcies au fromage

Voici une délicieuse façon d’accommoder les aubergines ! Mes aubergines farcies au fromage contiennent de la mozzarella et de la feta. Elles sont très faciles à faire, le résultat est fondant et délicieusement parfumé, nous avons beaucoup aimé. En fait, la mozzarella apporte la texture et la feta apporte le parfum :)

La feta et la mozzarella ne contiennent pas de présure (substance extraite de l'estomac de jeunes chevreaux ou veaux, présente dans de nombreux fromages). Ces aubergines farcies sont donc tout à fait végétariennes pour ceux qui pourraient être intéressés.

Je compte une aubergine pas trop grosse par personne dans le cas d'un plat principal, et une demi pour un accompagnement ou une entrée. 

Tomates farcies aux pâtes

Tomates farcies froides à la salade de pâtes

En été, vive les entrées froides ! Je vous présente aujourd'hui une idée archi simple que j'apprécie beaucoup à cette période. Il s'agit d'une recette de tomates farcies froides : Un régal rafraîchissant à souhait !

En plus, elle permet de terminer un reste de salade de pâtes puisqu'en l'occurence il n'y en avait pas assez pour deux, mais grâce à cette idée nous avons eu une entrée en quantités parfaites. 

Du coup, je vous donne ma recette pour la salade de pâtes puisque pour le reste, il suffit de vider les tomates et de les remplir de pâtes pour obtenir ces délicieuses tomates farcies aux pâtes.

Courgettes farcies au chèvre

Des petites courgettes gourmandes

Voici une recette d'entrée estivale dégotée sur un magazine dont j'ai oublié le nom (je crois que c'était un Femina, si vous reconnaissez la recette dites-moi.

Je trouve que c'est super joli, rapide, facile en plus d'être vraiment délicieux. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la cancoillotte, du kiri, de la ricotta (attention de bien la relever au niveau assaisonnement)... Nous avons mangé une petite chiffonade de jambon cru avec, mais c'est bon aussi tout seul.

Ca a été aussi l'occasion d'utiliser pour la première fois ma plaque de cuisson de la Table d'Arc.

Courgettes farcies aux chipolatas

Voici une recette qui m'a été inspirée par "Gourmandine 47" du succulent blog "Fourchettes et pinceaux". Dans sa recette, elle nous présentait de très jolies courgettes farcies à la ratatouille ! J'ai beaucoup aimé sa version et la façon dont elle a farci les courgettes tout en longueur. Ca change des courgettes rondes, même si elles sont trop mimies on n'en a pas toujours à sa disposition. En l'occurence, j'avais des courgettes longues et des chipolatas (enfin dans ma région on appelle ça des saucissettes). Et aussi un reste de riz blanc, du coup me voilà partie pour une petite recette vide-frigo qui était particulièrement bonne !

J'étais partie pour mélanger des morceaux de chipolatas au riz, mais j'ai trouvé qu'il était plus rigolo de les allonger dans les courgettes, comme un hot dog. 

Un peu de purée de tomates bien cuisinée mélangée au riz, et voilà un plat complet !

Champignons farcis à l'italienne

Une entrée colorée très facile et savoureuse

Voici une recette de champignons farcis tout à fait délicieuse pour se régaler avec ce produit très sympa qui a tout pour plaire. 

Comme je suis un peu dans ma période italienne, je vous propose une version au parmesan, échalotes, lardons. Un vrai bonheur en entrée avec quelques feuilles de salade, ou en accompagnement de pâtes ou pommes de terre par exemple. Personnellement je compte deux champis par personne si c'est une entrée, trois si c'est un accompagnement. Je trouve que c'est plutôt bien comme quantité, du moins pour mon appétit !

Cette recette très parfumée est à faire les yeux fermés si vous aimez ces ingrédients, n'hésitez pas ! C'est facile et rapide, et surtout délicieux. Cette préparation est inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton.

Poivrons farcis à l'oeuf cocotte

Des oeufs cocottes originaux et succulents

J'aime beaucoup les oeufs cocottes même si cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas réalisé. J'avais repéré la recette de ma chère Gut du superbe blog Cuisine de Gut que je lis avec beaucoup d'intérêt chaque jour. Elle nous présentait les tomates farcies à l'oeuf cocotte, une idée ma foi délicieuse, du coup j'attendais avec impatience d'avoir de belles tomates.

Et bon, j'ai attendu assez longtemps, et puis j'ai finis par craquer, j'avais trop envie de tester et j'ai jeté mon dévolu sur ce qui m'attendait au réfrigérateur : De beaux poivrons jaunes.

J'avoue que je n'avais pas beaucoup d'ingrédients pour cette recette, j'ai fais de petits remplacements comme ça l'air de rien, par ce que j'avais sous la main et qui m'inspirait. Mais le résultat était suuuuper bon !! Alors merci Gut pour ce délicieux déjeuner, même si pour le coup ma version s'est pas mal éloignée de la tienne, c'est ta recette qui m'a permis de la réaliser :)

En tous cas cette recette de poivrons farcis à l'oeuf s'adapte à tous les réfrigérateurs et ça c'est vraiment super car ça nous permet d'utiliser les ingrédients que l'on a déjà à sa disposition.