Beurre de fanes de radis

Je n'en suis pas à ma première recette de fanes de radis sur ce petit blog de cuisine ! Je trouve que les fanes ont un vrai intérêt gustatif et que c'est bien plus que de chercher à réduire ses déchets ou à économiser quelques sous. C'est vraiment bon, plus je fais de recettes avec cet ingrédient plus je l'aime !

Parmi mes recettes préférées je vous recommande le gratin de fanes de radis testé et approuvé cette année. Si vous n'avez pas trop chaud, la soupe de fanes de radis est également à découvrir sans faute !

J'ai donc réalisé ce beurre de fanes de radis que j'ai trouvé en feuilletant un n° du magazine Gourmand vieux de plusieurs années (juillet 2010 !). Il accompagne à merveille les radis roses. Ca change un peu et c'est vraiment très bon.

Ainsi ma petite récolte de radis Flamboyants a été dégustée à sa juste valeur, miam !!

Cupcakes aux radis

De délicieux cupcakes qui utilisent les radis et leurs fanes

Ces cupcakes 100% radis surprendront vos invités pour un apéritif ou une entrée originale sans gaspillage : La base est faite aux fanes de radis (d'après le cake aux fanes de radis que j'avais publié l'année dernière), le topping lui est largement inspirée des rillettes de radis à la vache qui rit de Manuella (Aux fourneaux) qui m'a donné l'idée de ces petites gourmandises salées.

A défaut de vache qui rit j'ai réalisé mes rillettes de radis au Philadelphia, et nous avons beaucoup aimé le résultat. En plus d'être plutôt fun en vert et rose, ces cupcakes salés qui permettent d'utiliser les fanes de radis sont vraiment très bons et super simples à faire ! 

Gratin de fanes de radis

Un gratin très proche du gratin d'épinards

J'adore ce style de recettes qui permettent de ne rien jeter. Ce gratin de fanes de radis vous surprendra par sa saveur si proche de celle de l'épinard. Si vous aimez le gratin d'épinards, n'ayez aucun doute sur votre goût pour cette recette ! Honnêtement sur un blind test je ne suis pas sûre de les différencier, il faudrait essayer ^^

En tous cas avec une botte de radis nous avons pu faire deux mini-cocottes bien garnies, un accompagnement parfait pour une viande ou poisson, ou une entrée gourmande à déguster seul. J'ai mis un demi oeuf dur par cocotte caché sous les fanes, dans ma famille on en met toujours avec les épinards alors il m'a parut naturel d'en mettre là aussi. Ca y va très bien !

Si vous avez envie de tester d'autres recettes de fanes de radis, je vous en propose plusieurs sur ce blog de recettes. Mes préférées : La soupe de fanes de radis à vite tester avant qu'il ne fasse trop chaud pour en manger, et le cake aux fanes de radis et fromage gourmand.

Omelette aux fanes de radis

La pizza margherita italienne

Après le cake et la soupe de fanes de radis, je vous propose aujourd'hui une délicieuse omelette vite fait bien fait pour un repas du soir, ou bien coupée en dés pour un apéritif.

Il fait très chaud en ce moment, alors n'hésitez pas à déguster cette omelette froide, c'est aussi bon que chaud. L'omelette de fanes de radis rappelle un peu l'omelette d'épinards ou de blettes, elle est délicieuse !

Je l'ai réalisée nature, mais vous pouvez bien-sûr y ajouter oignons et lardons selon vos goûts pour qu'elle soit plus complète, et aussi plus gourmande. 

Encore une bonne raison de cuisiner les fanes de radis plutôt que de les jeter à la poubelle ou au compost ;-)

Cake aux fanes de radis

Recycler délicieusement ses fanes de radis

Les fanes de radis ont la côte chez moi en ce moment. Depuis que je sais que leur goût me plait beaucoup, je les cuisine à chaque fois que j'en ai ! Je vous proposais la soupe de fanes de radis il y a quelques temps, aujourd'hui je vous présente le cake aux fanes de radis de ma copin.aute Nathalie, du superbe blog C'est Nathalie qui cuisine

Je n'ai juste pas mis de chèvre, non pas que le goût me déplaise car j'adooore le fromage de chèvre, mais tout simplement parce que je n'en avais pas sous la main. Par contre j'ai disposé quelques cubes de feta (mais juste 5 ou 6) dans mon cake pour avoir de petites gourmandises de temps en temps, comme des petites surprises. On peut aussi y glisser des morceaux de vache qui rit ou tout autre fromage que l'on apprécie !

Ce cake est une délicieuse façon de cuisiner les fanes de radis. L'aspect du mien est différent de celui de Nathalie car j'y ai mis non pas les fanes d'une botte mais de deux. Du coup, il est plus vert ^^. Nous l'avons mangé chaud en entrée, puis bien froid en apéritif : Les deux version étaient délicieuses !

Soupe de fanes de radis

Pour découvrir ou redécouvrir le goût bluffant des fanes de radis

Après la soupe de cosses de petits pois, je vous propose une nouvelle recette anti-gaspillage à travers cette succulente soupe de fanes de radis. En effet dans le radis on peut tout manger ! Il existe plusieurs recettes pour accommoder leurs fanes, je commence par vous présenter la soupe, je pense que c'est la plus classique.

C'est chez Coco-cuizine que j'ai trouvé cette délicieuse entrée chaude, et je ne regrette pas du tout de lui avoir fait confiance : Mieux que de la simple récup', cette soupe est véritablement délicieuse ! Ainsi, tout comme la soupe aux cosses de petits pois j'étais partie avec un petit a priori sur cette recette à base de fanes de radis, et le résultat a été vraiment au dessus de mes attentes.

Nous avons trouvé aux fanes de radis un goût d'épinards, aussi si comme moi vous aimez ce légume, cette soupe est faite pour vous !