Quiche épinards chèvre

Allez encore une petite recette d'épinards, je sais que j'ai publié mes lasagnes épinards ricotta il n'y a pas si longtemps que ça, mais quand on aime on ne compte pas.

C'est une quiche tout à fait classique mais qui fait toujours très plaisir. Bon je me suis tapée un délire avec mes restes de pâte brisée, j'ai fait des petits biscuits en forme de coeur pour la décorer après une journée particulièrement intense psychologiquement. Oui je vide mon esprit en découpant des coeurs, c'est plutôt original.

C'est ça qui est sympa aussi en faisant sa pâte brisée à la main, il y a toujours des chutes de pâte bien gourmandes. Souvent je les saupoudre de thym séchés, un soupçon de fleur de sel et ça fait des biscuits apéritifs très bons.

Si vous aimez les quiches aux épinards, vous aimerez sans doute la succulente quiche épinards saumon fumé, un vrai régal.

Lasagnes épinards ricotta

Et dire que Chéri n'aimait pas les épinards quand on s'est connus ! Il lui a suffit de goûter au gratin d'épinards de ma maman pour changer d'avis. Magique !

Maintenant il en achète sans arrêt, il remplit des sacs entiers pour s'assurer d'en avoir une bonne quantité (c'est que ça réduit à la cuisson ces petites bêtes là).

Je ne me plains pas car j'adore le gratin d'épinards, je pourrais en manger tout le temps ! Mais j'aime bien changer un peu aussi, les faire sous d'autres formes. Comme l'omelette aux épinards par exemple, c'est un plat délicieux.

Mais cette fois-ci, pour renouer avec la délicieuse association épinards ricotta que j'avais découverte avec la tarte soleil... J'ai pensé aux  lasagnes maison. Je me suis dis mmmh.. Ca ne devrait pas être mauvais tout ça !

Et c'était même carrément méga bon :)

Je me suis inspirée pour cela d'une recette de Femme Actuelle.

Si vous adorez vous aussi les lasagnes aux épinards, vous devez absolument tester les lasagnes saumon épinards qui sont une vraie tuerie.

Omelette aux épinards

Bon c'est plus une idée qu'une recette.. L'omelette aux épinards fait un dîner sympa sans trop se prendre le chou. Bon c'est juste un tout petit peu de boulot pour laver et hacher les épinards, mais c'est tellement bon les épinards frais !

J'y mets des lardons et du gruyère, ceci dit ma mère fait sans et c'est très bon aussi. Tout dépend de votre degré de gourmandise..

Alors c'est un peu spécial comme accompagnement mais j'en ai profité pour faire filer un reste d'aligot Lol. Aussi incroyable que cela puisse paraître j'ai trouvé de la tome fraîche de l'Aubrac au supermarché.. Je ne pouvais quand-même pas passer à côté !

D'autres recettes d'omelette ? Dans le même style, l'omelette aux fanes de radis est très sympa pour un soir et permet de faire tout un repas avec ce que l'on a tendance à jeter (à tort !). Si vous préférez un produit plus noble pour votre omelette... L'omelette de cèpes est un vrai régal. 

Velouté d'épinards

J'adore le gratin d'épinards, c'est un plat doux et réconfortant. Mais pour cette fois j'avais envie de changer quand j'ai croisé la route d'une brique de velouté d'épinards au chèvre au supermarché. J'aime bien m'inspirer des produits industriels pour les reproduire avec des produits frais, pas vous ?

Du coup j'ai fais hyper simple : Des épinards, une pomme de terre, du chèvre. Résultat étonnant ! D'abord la texture : J'ai obtenu un velouté très crémeux, je ne m'attendais pas du tout à ça. Et puis, la couleur ! Waouh, ce vert semble irréel, et pourtant 100% naturel.

Et enfin, le goût... Mmmmmh on s'est régalés. C'est drôle comme on sent bien les deux goûts distincts des épinards et du chèvre. A refaire !

D'autres veloutés gourmands ? Au retour des courgettes il faudra penser à tester le divin velouté de courgettes au chèvre, excellent. En attendant vous pouvez vous rabattre sur le non moins délicieux velouté de céleri rave, un régal !

Gratin de pâtes aux épinards et saumon fumé

Mais quel régal ce gratin de pâtes ! Ca faisait super longtemps que je n'en avais pas fais, mais ça a été un grand retour. 

Epinards, saumon fumé, chèvre frais : Un irrésistible trio, je vous assure ! Ca peut paraître un peu chargé mais ça ne l'est vraiment pas. C'est un plat tout doux, tout chaud, et réconfortant. Bon je n'avais pas beaucoup d'épinards (200g) et j'aurais bien aimé en avoir plus dans mon plat donc je vous donne la version corrigée, je pense que vous pouvez sans problèmes mettre 300 ou 400g (Je parle d'épinards frais, pas surgelés. Je n'ai aucune idée des équivalences de poids entre frais et surgelés pour le coup).

Pour le reste des ingrédients je suis pas hyper sûre des quantités précises, je fais beaucoup au pif pour ce style de plats LoL. Donc n'hésitez pas à adapter en fonction de vos goûts.

Si vous n'avez pas de saumon fumé, j'avais publié un très bon gratin de pâtes au poulet et épinards qui pourrait bien le remplacer :)

Gratin d'épinards au fenouil

Un accompagnement délicieux

L'année dernière je découvrais la délicieuse association des épinards et du fenouil. Ces deux légumes se marient vraiment bien ensemble, j'en ai eu la preuve en confectionnant de très bonnes petites samoussas aux épinards. 

Alors cette année quand j'ai vu de magnifiques épinards frais en faisant mes courses, j'ai tout de suite repensé à cette belle alliance de saveurs. Et c'est parti pour des petits gratins gourmands.

Mon conseil pour un effet irrésistible : Un peu de fromage de chèvre émietté dans tout ça. Terrible ! Mais cette fois ci je n'en avais pas et c'était quand même bien bon, ce gratin de légumes fait un très bon accompagnement.

Si vous souhaitez ne manger que le gratin en plat principal, vous pouvez mettre des œufs durs coupés en deux dedans, c'est ce que fait ma maman et c'est vraiment très bon !

Dans le même style de plats vous avez aussi le gratin de côtes de blettes, super bon également.

Galette de sarrasin aux épinards

Je saute toujours sur les recettes de galettes de sarrasin qui m'inspire. Cette galette aux épinards, boeuf, champignons m'a inspirée ET intriguée, il fallait que je teste ça ! 

Eh oui encore une recette de Gourmand n°284... Je crois que c'est la dernière que j'avais décidé de faire. Maintenant je passe au suivant ^^

Comme toujours maintenant j'ai fais mes galettes de sarrasin maison, non pas que ce soit très cher mais je trouve ça plutôt marrant à réaliser soi-même. Et même si nous sommes fans de la galette de sarrasin jambon fromage, la reine des galettes, c'est toujours un plaisir d'essayer des garnitures différentes et de varier les plaisirs.

Bon ma photo n'est pas top mais nous avons tous les deux beaucoup aimé ! Première fois que je mélange boeuf et épinards d'ailleurs, mais je valide, c'est un mariage sympa :-)

Pois-chiches aux épinards

Un plat sain de Gordon Ramsay

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné les pois-chiches ! Lorsque j'ai aperçu cette recette de pois-chiches aux épinards sur le livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay", je l'ai mise précieusement de côté pour la tester au plus vite et la partager sur mon petit blog de cuisine.

C'est chose faite et nous nous sommes régalés avec ce plat sain, économique, original, succulent, fantasmagorique (j'en fais trop ?). Les légumes sont épicés à la Harissa pour un côté relevé que nous avons énormément apprécié. J'ai profité de l'occasion pour ajouter quelques champignons de Paris qui s'ennuyaient, ça y va très bien mais c'est bien-sûr totalement facultatif. Enfin je vous donne la recette de Gordon Ramsay telle qu'elle est sur son livre.
Si vous aussi vous aimez ce chef, n'hésitez pas à tester sa délicieuse soupe de lentilles corail aux épices, un vrai délice !

Avec les pois-chiches le midi, pas de petits creux dans la journée ! C'est le côté pratique, comme pour les lentilles, bon à savoir si on cherche à garder la ligne.

En tous cas c'est un plat que je referai volontiers car il est ultra rapide et vraiment très bon. A noter pour un repas vite fait et très bien fait !

Croque-Monsieur pesto, avocat, pousses d'épinards

Croque-Monsieur tout vert

Le croque-monsieur c'est vite prêt et tout le monde adore ça. C'est facile de se laisser tenter par le traditionnel jambon-fromage toujours délicieux, mais ce qui est encore mieux c'est de tester de nouvelles recettes de croque-monsieur pour surprendre nos papilles !

Lorsque j'ai vu ce croque-monsieur original tout vert chez Taste Spotting, j'ai su qu'il allait très vite arriver dans ma cuisine.

Pain de mie, pesto, mozzarella, pousses d'épinards, avocat, miettes de chèvre.. Tout ça, ça me parle ! 

Bon mes jeunes pousses d'épinards ne sont pas super jeunes (à 10€ le kilo des jeunes pousses.. Comment dire.. J'ai choisi les plus petites feuilles chez les épinards adultes hein, ça fait que 7€ de différence..)

Le pesto utilisé sur la recette de référence est en réalité un pesto maison d'herbes fraîches, que je n'avais pas à ma disposition. Qu'à cela ne tienne, rien qu'au mot Pesto mes papilles sont en émoi, un bon pesto italien alla Genovese a rendu ces croque-monsieur succulents ! Ce sera pour une prochaine fois pour la version originale, donc. 

L'avocat chaud, cela peut surprendre, mais nous avons trouvé cela bon avec les autres ingrédients, il se mariait très bien. Petit hic, la chaleur a tendance à faire apparaître des tâches foncées sur les tranches d'avocat, mais enfin comme il est prisonnier du pain cela ne se voit pas (et ça ne donne pas de goût particulier à l'avocat).

Une autre recette de croque-monsieur originale ? Ton palais frémira de plaisir pour le croque-monsieur au chorizo !

Gratin de pâtes au poulet et épinards

Un gratin complet et équilibré

Avant toute chose je vous souhaite une excellente année 2014 remplie de joie et de gourmandises. Et une bonne santé, évidemment :-) J'espère que vous avez passé un superbe réveillon et que cette nouvelle année s'annonce exceptionnelle !

Le plat que je vous propose aujourd'hui n'est pas vraiment détox, mais je l'avais fais il y a quelques semaines et nous avons vraiment adoré. J'ai enfin pu tester le fromage Philadelphia ail et fines herbes dans ma cuisine grâce à cette délicieuse recette de gratin de pâtes ! Il parfume vraiment tout le plat, le résultat est savoureux. Enfin, à condition d'aimer l'ail évidemment, ce qui est notre cas. 

C'est de la recette de Joyously domestic que je me suis inspirée pour ce gratin délicieux qui mêle avec gourmandise féculents, protéines et légumes.

Les pâtes (que j'ai choisi à la farine complète) sont accompagnées de poulet, d'épinards frais, de tomates cerises, d'oignons et enrobées de sauce à base de Philadelphia. Que dire ? C'est trop bon ! Un gratin de pâtes original, mais aussi généreux comme on les aime.

Profitons des épinards de saison ! Je vous propose des gnocchi aux épinards ou des samoussa chèvre épinards pour vous régaler avec ce légume.

Lasagnes saumon épinards

Lasagnes maison entre terre et mer

Saumon et épinards sont deux produits qui se marient délicieusement. Je me souviens non sans nostalgie de la quiche saumon épinards que j'avais publiée l'an dernier, un vrai régal !

Alors quand j'ai vu cette recette proposée par mon partenaire Kikkoman, je savais que j'allais la tester avec des lasagnes maison. Si vous aimez ces deux ingrédients je ne peux que vous recommander chaudement une petite manipulation informatique de rien du tout pour mettre cette recette de cuisine dans vos favoris, car ce serait dommage de passer à côté d'un tel délice ! 

Le saumon est mariné dans la sauce soja, couvert d'épinards et puis de sauce béchamel. Le tout renouvelé en deux étages diaboliquement bons, fondants, doux, on en aurait même envie de se caler devant la télé avec le plat à gratin sur les genoux !

Bon, j'arrête de m'extasier, je crois que vous avez compris que j'ai bien aimé. Place à la recette !

Tarte aux épinards en forme de soleil

Tarte épinards ricotta à la présentation très originale

Ah qu'elle est jolie cette tarte ! Une idée prise sur le blog de Italian Chips, lui-même trouvé sur Pinterest. Et quelle belle idée ! Cette tarte aux épinards est très facile à faire, absolument délicieuse et l'effet est garanti. Elle a été faite avec la pâte brisée sans beurre que je vous ai postée dernièrement, le petit goût de vin blanc se marie à merveille avec les épinards à la Ricotta.

Alors bien-sûr on peut imaginer cette tarte avec d'autres garnitures, oui mais voilà il ne faut surtout pas que celle-ci soit liquide, sinon votre petit soleil baignera dans une drôle de marée.

Pas à pas, je vous montre comment réaliser cette superbe tarte aux épinards Ricotta et Parmesan, sachant que vous faites autant de rayons de soleil que vous voulez. Les miens sont assez gros, 1 rayon = 1 part de bonne taille. Maintenant si vous en faites plein de petits c'est aussi ravissant.

Ah, si cette recette vous plait et si vous aimez le saumon, alors vous adorerez aussi la quiche aux épinards et saumon que j'ai publiée l'an dernier.

Gnocchi aux épinards

Gnocchi maison aux épinards frais

Je suis très fan des gnocchi maison, que je trouve aussi délicieux que rigolos à préparer. J'en ai fais 4 ou 5 fois avec différentes sauces et en gratins (je retiens notamment le gratin de gnocchi au chèvre à tomber par terre), mais cette fois-ci je les ai habillés de vert en sautant sur 500 grammes de beaux épinards frais.

La recette vient d'un ancien numéro de Gourmand qui utilisait à la base des palets d'épinards surgelés, mais c'était un peu trop facile. J'aime bien travailler les légumes frais, vraiment. Laver les épinards, les faire blanchir, les hacher, quand j'ai le temps de faire tout ça je trouve que ça détend. C'est un peu mon yoga culinaire quoi.

Revenons-en à cette recette absolument délicieuse de gnocchi aux épinards. Honnêtement, en la lisant je me suis dis que ça risquait d'être sec et que je devrais peut-être faire une petite sauce au chèvre pour accompagner les gnocchi maison. Finalement j'ai suivi les conseils du magazine : Beurre fondu et copeaux de parmesan parsemés sur les gnocchi d'épinards. OH ! Le bonheur ! Un vrai délice ! Avec une tranche de jambon c'était un repas super.

Quiche aux épinards et saumon

Saumon épinards, une association qui ne peut pas décevoir.

Qu'elle était bonne cette quiche saumon épinards !
Comme je vous le disais dans ma recette de quiche au chèvre), le numéro 262 de Gourmand dédié aux tartes de printemps est vraiment à croquer. J'étais impatiente d'essayer une seconde recette de ce magazine, la quiche aux épinards et au saumon. Une très belle association pleine de goûts,j'avoue que je n'avais jamais testé ce mariage pourtant classique, mais c'est vraiment délicieux.
Le résultat est une tarte bien épaisse comme je les aime et en plus très belle à voir. Bref si vous aimez les épinards il ne faut pas hésiter, c'est la saison et c'est plein de bonnes choses !

Comme en plus il me restait un demi bulbe de fenouil de ma dernière recette de samoussas épinards chèvre, j'en ai profité pour le glisser comme ça, l'air de rien dans ma préparation. Ca aurait été dommage de le laisser se gaspiller, et il se prêtait très bien à cette recette car le fenouil va très bien avec les épinards. Quant au saumon n'en parlons pas, on sait bien que c'est une association qui marche. On peut bien-sûr le remplacer par du saumon fumé, c'est tout aussi bon !

Pour réaliser cette quiche généreuse, n'hésitez pas à miser sur une pâte brisée maison ! Pour moi, c'est ma recette de pâte brisée au kitchenaid réalisable avec tout autre robot et bien-sûr à la main.

Samoussas au four : Epinards, chèvre, fenouil

J'adore faires des samoussas au four. En dehors du fait qu'ils sont moins gras que lorsqu'ils sont frits, ils nous évitent aussi le calvaire de la friteuse : La sortir, la remplir d'huile, ne pas savoir que faire de l'huile (filtrer ? jeter ?), ne pas savoir comment se débarasser de l'odeur de friture qui prend un malin plaisir à imprégner tous les textiles de la pièce...

Bref, les samoussas au four c'est le top.

On garnit, on plie, on badigeonne de beurre et zoup, au four un petit quart d'heure. Cette recette piochée sur un ancien numéro de Gourmand m'a fait découvrir une association bien heureuse, celle du fenouil avec le chèvre et les épinards. Si vous aimez ces trois ingrédients vous allez adorer cette recette !