Croque-Monsieur saumon fumé

Je n'avais jamais pensé à mettre du saumon fumé dans un croque-Monsieur, mais j'avais décongelé trop de saumon fumé pour mes dernières tagliatelles maison et je devais absolument finir le pain de mie. Ca paraissait donc logique :) C'était une sacrée découverte, quel délice !

Chéri était dubitatif mais à la vitesse où son croque-Monsieur au saumon a disparu, j'ai compris qu'il avait finalement beaucoup aimé cette version peu commune.

Bon il avait peur que la crème fraîche imbibe trop le pain. Que nenni, je ne suis pas née de la dernière pluie : J'ai mélangé de la crème épaisse avec du fromage frais (kiri) et j'ai obtenu une préparation facile à tartiner mais pas liquide. Les croques étaient hyper gourmands. 

La préparation au fromage peut être aromatisée avec les herbes de votre choix : Ciboulette, estragon, aneth.. Comme pour mes tagliatelles au saumon fumé, j'ai utilisé des feuilles de céleri ciselée, un régal.

Croque-Monsieur au chou rouge

Pour un déjeuner en solitaire, j'ai improvisé ce croque-Monsieur qui m'a beaucoup plu. Il m'a permis de faire filer un reste de poulet rôti et un peu de chou rouge (j'en ai acheté un qui me faisait de l'oeil mais à deux qu'est-ce que c'est galère à finir !)

J'aime beaucoup le croquant de ce légume. J'ai tartiné mon pain de moutarde pour relever tout ça et c'était vraiment très bon.

Si vous aimez vous faire des croque-monsieur régulièrement, vous pouvez tester mon Croque-Monsieur au Reblochon qui est excellent, ou mon Croque-Monsieur à l'espagnole très bon aussi (bon les deux sont au chorizo ^^)

Croque-Monsieur au Reblochon

J'ai prononcé "Roblechon" au lieu de "Reblochon" jusqu'à mes 17 ou 18 ans environ. Stupeur lorsque je me suis rendue compte de cette honteuse erreur en regardant l'emballage de ce fromage sacré, source de tant de bonheur hivernaux. O.M.G. nom d'un petit Savoyard ! On dit donc rEUblOchOn 

C'est donc un Croque-Monsieur au REUblOchOn que je vous propose aujourd'hui pour assouvir vos envies fromagères et/ou pour écouler un reste de rebloch' de votre tartiflette dominicale. 

Bon alors là j'y ai mis du chorizo en plus du jambon mais on peut évidemment ne mettre que du jambon ou autre en guise de charcuterie. Moi j'adore le croque-monsieur au chorizo alors.. <3

Ouais je sais vous vous gavez de galette à tous les goûters alors vous n'avez pas forcément envie d'abuser du fromage mais bon. Il fait froid, je fais mes graisses.

Mais pour une version plus légère n'hésitez pas à vous tourner vers le croque-Monsieur aux épinards ou au croque-Monsieur aux champignons.. Bien bons et moins foufou au niveau calorique !

Croque-quiche

Mon croque-Monsieur a voulu manger une quiche ! Mais quel est cet étrange hybride qui sort de mon four ?!

Pour faire honneur à ma copine Mely et à son concours d'anniversaire sur le thème "Quand le classique se déguise" j'ai enfermé l'appareil d'une quiche lorraine entre deux tranches de pain de mie. 

Ce qu'on a trouvé marrant c'est qu'on sentait vraiment les deux plats qui composent cette recette. C'était fun à faire et bon forcément c'était très bon (en même temps c'est pas évident de faire quelque chose de mauvais avec ces deux préparations). 

 Oui parce que la semaine dernière je voulais participer avec le hachis parmentier de canard à la patate douce, mais comme finalement ça n'a pas fait l'affaire j'ai pensé à cette recette après coup pour faire un petit clin d'oeil au croque-lasagnes de Mely, mais en version inversée puisque j'ai gardé le pain de mie ! (J'aurais p'têtre du l'appeler quiche-Monsieur)

Croque-Monsieur à l'espagnole

Une soirée croque-Monsieur, ouiiii! J'adore décliner ce plat en plein de versions différentes en fonction de mes envies et de la saison (comme par exemple pour l'été le croque-Monsieur aux courgettes). Cette fois ci je suis tombée sur une recette de croque-Monsieur à l'espagnole avec de la tomate et du chorizo, sur mon petit bouquin oublié de cuisine pour étudiants.

Dans la recette ils font une béchamel au concentré de tomates, j'ai modifié cette partie là parce que pas envie de sauce béchamel (j'adore ça mais il faut du beuuuurre).

Je me suis donc inspirée du croque-Monsieur brasserie et j'ai dilué mon lait dans une cuillère de concentré de tomates (oui ça peut paraître étrange mais je vous assure que c'est super bon). Puis j'ai mis du gruyère dans ce lait à la tomate pour qu'il s'en imbibe bien : Résultat vraiment super gourmand et moins gras (bon c'est pas non plus hyper light LoL), Chéri a trouvé ça mortel et je dois dire que je me suis bien régalée moi aussi ! Du fondant et du piquant, c'est top. 

En plus il ressemble un peu à une pizza carrée mon croque-Monsieur ^^

Croque-monsieur aux aubergines

Si vous n'aimez pas les aubergines, cette recette très gourmande de croque aux aubergines est peut-être l'occasion de redonner une chance à ce légume.

Eh oui ce petit croque-Monsieur est bien original puisqu'en guise de pain de mie il s'agit d'une préparation à base d'aubergines poêlées sous forme de galettes croustillantes. C'est tout simplement délicieux, un croque aux saveurs méditerranéennes avec la mozzarella, les tomates et aussi la roquette. Une recette trouvée sur un numéro de Gourmand spécial cuisine italienne de l'été dernier !

Bon par contre la recette est prévue pour 6, je vous déconseille d'en faire un aussi grand nombre car ce serait un peu compliqué de faire cuire 12 galettes d'aubergines en même temps. 

Une étape un peu délicate c'est la panure de ces galettes, indiquée sommairement dans le magazine par un mignon petit "panez les galettes dans la chapelure". Mouais, plus facile à dire qu'à faire, si on veut les rouler dans la chapelure on est mal barrée car quand elles sont crues elles ne se tiennent pas bien. Mais je vous explique ma façon de procéder pour que ça marche bien et qu'aucune aubergine ne soit maltraitée pendant la préparation.

Bon.. On se ment pas hein ? Y'a des légumes dans ce plat mais c'est pas non plus hyper light vu que c'est pané dans du beurre. En même temps "c'est ça qu'est bon" comme dirait le philosophe. Si jamais vous voulez testez la cuisson au four, vous pouvez essayer de parsemer le dessus de chaque galette de noisettes de beurre et de les retourner à mi cuisson. Et vous me dites si ça marche hein, ça m'intéresse !

Une autre petite envie de croque-monsieur aux légumes en plus light ? Surprenant et super bon, le croque-monsieur aux épinards et à l'avocat, avec sa touche de pesto et de chèvre émietté. A tester !

Croque-Monsieur à la courgette

Marier courgette et vache qui rit

Comme tout le monde j'adore les croque-monsieurs, c'est rapide, facile, délicieux ! Il y a la version classique jambon fromage faite en deux secondes, la version chèvre gourmande, la version brasserie moelleuse.. Les croque-Monsieurs maison c'est toujours le régal assuré !

Chez Critou du blog Une Normande en cuisine, j'avais repéré un appétissant croque-monsieur aux courgettes et bacon. J'avais tellement envie de le tester que je n'ai pas attendu d'avoir du bacon, j'ai craqué avec du bête jambon blanc (C'était déjà trop bon !). Et pour le fromage, j'ai utilisé des portions de vache qui rit. Je trouve que l'association courgette et vache qui rit est vraiment savoureuse, je l'avais testé dans mes petits flans de courgette. 

Voici donc cette recette parfaite pour un dîner gourmand; et si vous voulez quelque chose de plus piquant, vous pouvez faire aussi un croque-monsieur au chorizo, c'est délicieux. 

Croque-Monsieur brasserie

Je n'avais jamais réalisé de croque-Monsieur façon brasserie jusqu'à celui-ci ! En fait j'étais persuadée qu'ils étaient à la béchamel, et comme en général je fais des croques-monsieur quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner, ça me dissuadais toujours.

Et puis là, j'étais partie conquérante, manches retroussées et casseroles dégainées pour faire les choses bien et prendre le temps de me faire un bon croque-monsieur de brasserie bien gourmand, quand j'ai trouvé la recette de Flo, du délicieux Un Grain de Flolie, blog de cuisine que j'adore. 

Surprise ! Pas de béchamel, non non non, en fait tout le côté moelleux et crémeux du croque-Monsieur brasserie vient du lait. C'est tout ! Alors aucune raison de s'en priver dorénavant, c'est presque aussi rapide que pour un croque-monsieur classique.

Si vous aussi vous aimez bien ces sandwishes chauds à déguster devant la télé, je vous en propose désormais plusieurs sur mon petit blog de recettes ! Du plus original comme le croque-Monsieur au pesto, au plus gourmand avec le croque-Monsieur au chèvre... Je suis sûre que vous trouverez votre bonheur :)

Croque-Monsieur aux champignons

Délicieux croque-monsieur aux champignons et à la tomate

Nous avons adoré ce gourmand croque-Monsieur aux champignons dont j'ai (encoooore !) trouvé la recette sur le magazine n°284 de Gourmand : 6 basiques, 100 recettes. Je vous rassure je ne vais pas faire les 100 recettes mais je dois dire qu'il y en a beaucoup qui m'ont tapé dans l’œil ! Elles sont toutes simples et appétissantes, il faudrait être difficile pour ne pas se laisser tenter :)

Ah moi quand j'achète un livre ou un magazine de cuisine je le rentabilise vite hein. Je ne suis pas du tout du genre à l'oublier dans un coin, pauvre chou. D'ailleurs c'est la condition fixée par Chéri pour mon petit plaisir hebdomadaire : Les magazines de cuisine oui, mais à condition de lui faire de bonnes recettes avec !

Du coup après mon croque-Monsieur au chèvre il me restait du pain de mie, c'était l'occasion idéale. Voici donc cette recette de croque-Monsieur très sympa qui vient compléter ma petite collection ! 

Croque-Monsieur au chèvre

J'apprécie les repas vites préparés et généreux ! C'est toujours le cas avec les croque-monsieur, aussi j'ai réalisé ce croque-monsieur au chèvre avec un mélange de jambon et bacon, et une couche moelleuse de fromage râpé. Dur dur de faire plus gourmand et calorique !

Inutile de dire que l'on s'est absolument régalés, tout en ayant terriblement honte (si si) du nombre de calories ingurgitées. Et en même temps c'était le week-end, qui correspond souvent avec la période de relâche diététique chez nous.

J'avais envie de titiller mes papilles avec un petit ajout plus original. Il y a quelques mois, Chéri a découvert l'association chèvre et miel dans une salade de chèvre chaud d'un restaurant. J'ai donc tartiné le premier pain de miel de lavande pour tester, et nous avons beaucoup aimé cette touche sucré-salé, totalement facultative si vous n'êtes pas très amateurs.

Croque-Monsieur pesto, avocat, pousses d'épinards

Croque-Monsieur tout vert

Le croque-monsieur c'est vite prêt et tout le monde adore ça. C'est facile de se laisser tenter par le traditionnel jambon-fromage toujours délicieux, mais ce qui est encore mieux c'est de tester de nouvelles recettes de croque-monsieur pour surprendre nos papilles !

Lorsque j'ai vu ce croque-monsieur original tout vert chez Taste Spotting, j'ai su qu'il allait très vite arriver dans ma cuisine.

Pain de mie, pesto, mozzarella, pousses d'épinards, avocat, miettes de chèvre.. Tout ça, ça me parle ! 

Bon mes jeunes pousses d'épinards ne sont pas super jeunes (à 10€ le kilo des jeunes pousses.. Comment dire.. J'ai choisi les plus petites feuilles chez les épinards adultes hein, ça fait que 7€ de différence..)

Le pesto utilisé sur la recette de référence est en réalité un pesto maison d'herbes fraîches, que je n'avais pas à ma disposition. Qu'à cela ne tienne, rien qu'au mot Pesto mes papilles sont en émoi, un bon pesto italien alla Genovese a rendu ces croque-monsieur succulents ! Ce sera pour une prochaine fois pour la version originale, donc. 

L'avocat chaud, cela peut surprendre, mais nous avons trouvé cela bon avec les autres ingrédients, il se mariait très bien. Petit hic, la chaleur a tendance à faire apparaître des tâches foncées sur les tranches d'avocat, mais enfin comme il est prisonnier du pain cela ne se voit pas (et ça ne donne pas de goût particulier à l'avocat).

Une autre recette de croque-monsieur originale ? Ton palais frémira de plaisir pour le croque-monsieur au chorizo !

Croque-Monsieur au chorizo

Un croque-Monsieur qui réveille les papilles

Voici un petit croque-Monsieur original pour changer de l'éternel jambon-fromage que nous connaissons tous. On a beaucoup aimé le contraste entre le chorizo bien piquant et la douceur sucrée des tomates cerises. L'emmental râpé apporte lui un moelleux et un fondant qui est juste parfait ! Si vous avez de la mozzarella sous la main, c'est encore mieux. Et pourquoi pas un petit peu de basilic frais, que nous n'avions pas à ce moment là. 

Bon bien-sûr on ne peut pas nier l'immense difficulté de cette recette, et aussi le temps infini qu'il nous a fallut pour la réaliser... (Comment ça c'est pas crédible ?)

Non vous l'aurez compris, c'est une bonne petite recette ultra-simple et très rapide.