Beignets de crevettes à l'italienne

Les crevettes se prêtent à bien des recettes. Chez nous on aime les picorer avec de la mayo maison, mais aussi en sauce (les crevettes créoles et les crevettes au curry sont clairement nos recettes préférées).

Et finalement bon, ça tourne toujours entre ces trois façons de faire alors qu'il y a plein de possibilités. Du coup quand j'ai vu les appétissants beignets de crevettes italiens de ma copine Mely (Du délicieux blog Fish Custard) je me suis promis de tester cette recette lui venant de sa grand-mère. Les recettes de nos mamies sont tout de même des valeurs sûres !

Pour celle-ci, il s'agit d'une pâte à crêpe parfumée aux herbes (et à la crevette, forcément). Absolument délicieux !

Le look de mes beignets de crevettes est totalement différent de ceux de Mely et je ne suis pas certaine de la raison de cette différence... Mais peut être que cela vient du fait que je n'ai pas mis de beurre dans ma pâte à crêpes; ou encore parce que j'ai mis la pâte en premier et j'ai déposé ma crevette par-dessus ? 

En tous cas, je vous livre la recette originale de Mely, moi j'ai parfumé mes beignets avec de l'aneth et de l'ail râpé et je les ai accompagnés d'une salade de fenouil, donc en plat principal. Mais ils font aussi un très bel apéritif !

Crevettes au curry et poivrons

Les crevettes au curry, c'est vraiment un plat que j'adore.

Et là, j'avais pas mal de poivrons dans le frigo.. Parce que non, mon petit gratin de courgettes et poivrons n'a pas assouvi mes pulsions poivronesques : L'année dernière a été très pauvre pour ce légume dans ma région, je n'en ai quasiment pas mangé. Je me venge cette année en sautant sauvagement sur tous les poivrons que croise mon caddy. 

Et donc, je me suis dis que cela devrait bien s'accorder avec mes petites crevettes.

Un petit coup d'oeil sur le net pour voir si ça tient la route, je repère une recette de curry de poivrons sur Journal des femmes, et c'est parti pour la tuerie du soir. E.x.c.e.l.l.e.n.t ! Nul doute que si la saison le permet, les prochaines crevettes au curry compteront du poivron dans leurs ingrédients.

Brochettes de crevettes exotiques

J'ai totalement craqué sur cette recette de crevettes panées à l'ananas que j'ai trouvé sur le site de Tipiak, mon partenaire. L'occasion d'utiliser la "chapelure dorée" qu'ils m'avaient envoyée et de profiter d'un bon petit dîner sucré-salé. 

Pas facile de paner les crevettes sur une brochette quand toutes nos poêles sont trop petites >< J'ai fais comme j'ai pu mais je me dis que la prochaine fois je zapperai la partie brochette qui ne sert finalement qu'à la présentation (je dois reconnaître que c'est sympa).

En tous cas je savais que les crevettes se mariaient très bien avec le pamplemousse (elles et le poisson.. Voir mes aumônières au poisson), maintenant je sais qu'elles s'accordent aussi délicieusement avec l'ananas ! 

Si ça vous plait vous aimerez aussi j'en suis sûre mes brochettes de crevettes au pesto.

Bagel aux crevettes

Il y a quelques temps j'ai publié sur mon blog de cuisine une super recette de pain à bagel maison. Comme j'en avais fais 6 et que nous ne sommes que deux, j'avais congelé les 4 pains restants en vue de futur repas.

Pour les premiers, forcément, j'avais craqué pour le très célèbre bagel au saumon fumé et Philadelphia. Impossible de faire l'impasse sur cette célèbrissime version emblématique des Etats-Unis si vous testez le bagel maison pour la première fois !

Pour cette seconde recette je suis resté dans le milieu maritime puisque j'ai conservé le saumon fumé. Je l'ai même accompagné, faisant la part belle aux délicieuses crevettes. Une alliance très réussie, mais il faut bien avouer que je n'ai pas pris beaucoup de risques avec de tels ingrédients !

Crevettes sautées à l'ail

Lors de mon séjour à Majorque Chéri et moi avons fêté nos 5 ans d'amour et d'eau fraîche dans un restaurant de tapas. 

Un restaurant qui ne nous a pas beaucoup nourri car les tapas étaient hélas chers et peu généreux, ce qui nous a beaucoup déçu car les produits étaient bons et le chef très gentil. 

Sur la carte figuraient d'appétissantes crevettes sautées à l'ail, que nous n'avons pas pris car je me suis dis que ça je pouvais facilement le faire à la maison hin hin.. Quittes à manger au restaurant, moi j'aime bien choisir des plats que je ne pourrai pas faire facilement chez moi parce que les produits sont chers ou que je n'oserais pas, comme la lotte rôtie à la vanille de mon dernier anniversaire !

C'est sur Marmiton que j'ai trouvé cette délicieuse recette ! C'est extrêmement simple à réaliser et ça fait un dîner extra. Pour accompagner les crevettes sautées, j'ai choisi de faire un riz rouge (de mon partenaire Alter Eco) et une poêlée de brocolis à laquelle j'ai ajouté des petites carottes.

Une autre idée pour cuisiner les crevettes ? Mon coup de coeur de cet été : Les crevettes au pesto ! A tester absolument :)

Tartine avocat crevettes

Une petite envie de fraîcheur et de croustillant ? Cette jolie tartine inspirée de diverses photos Pinterest nous a beaucoup plu : Soit pour une entrée en petit format, soit pour un plat en grandes tranches style poilâne avec une belle salade verte. Avec du pain de campagne maison, c'est encore plus la classe ;)

C'est aussi une façon de cuisiner l'avocat sans mayonnaise parce que j'en connais un qui a du mal à dissocier ces deux produits ^^ Et pourtant, sur son petit lit de Ricotta, en compagnie des jolies crevettes, l'avocat révèle tout autant ses délicieux parfums. Vous avez aussi l'avocat à la feta que j'ai publié il y a quelques jours que nous avons tout autant adoré !

Ce que j'adore avec les tartines, c'est que c'est ultra vite fait et super mignon avec toutes ces couleurs ! Ca ne vaut pas le coup de s'en priver :)

Risotto aux crevettes

Le risotto de la mer

Rien de tel qu'un bon risotto aux crevettes pour tester l'huile de homard de mon partenaire Archigourmet via Un zeste de plus. Cela apporte aux crustacés une saveur supplémentaire pour un risotto très gourmand ! Chéri et moi avons vraiment adoré ce plat.
Pour le réaliser, je me suis basée sur mes derniers vol-au-vent aux fruits de mer, pour utiliser les carapaces et les têtes en guise de bouillon de crevettes pour la cuisson du riz. Et puis j'y ai mis une belle cuillère de Curcuma, pour le parfum mais aussi pour la couleur. Résultat garanti, un vrai délice !
Si vous aussi vous adorez le risotto maison, je vous propose sur ce blog un très bon risotto aux artichauts violets, comme c'est la saison :) La recette vient du chef Alain Ducasse alors autant dire que vous pouvez y aller les yeux fermés !

Gnocchi de courgettes

Ah ces gnocchi maison, on peut dire que je les explore sous toutes leurs coutures ! Aujourd'hui je vous propose une version de gnocchi de courgettes un peu dans l'esprit des gnocchi de potimarron que je vous avais montré l'hiver dernier, mais en ajoutant un peu de pomme de terre pour la mâche.

Ceux là sont assez difficiles à façonner malgré la pomme de terre, et le résultat n'est pas forcément hyper beau, car la pâte est très molle. En fait il ne faut pas essayer de faire de jolis gnocchi striés parce que ce serait vraiment frustrant LoL. Il vaut mieux faire des petites boules et les lancer dans l'eau telles quelles. 

C'est vraiment délicieux. Ca vaut le coup de retrousser ses manches, promis !! J'en ai fais une assiette de pacha avec des crevettes au pesto et de la roquette, on se serait cru au restau mais sans l'addition à la fin du repas, le bonheur ! Comme il en restait, nous les avons poêlés. C'était tout aussi succulent.

Si vous avez envie de vous lancer dans le gnocchi maison je vous recommande de commencer par les traditionnels gnocchi de pomme de terre, plus faciles et très bien pour débuter.

Avocat crevettes

Lorsque j'ai vu cet avocat crevettes si joliment présenté sur le site de l'atelier des chefs, j'ai filé dans ma cuisine ! Dès qu'il y a des petits cerclages et que ce n'est pas trop compliqué je suis attirée comme un aimant :)

Rien de plus basique que cette recette d'avocat crevettes à la mayonnaise, la seule chose qui change c'est bien-sûr la présentation. Mais rien de difficile à faire, la preuve j'y suis arrivée du premier coup. Une petite entrée froide très sympa à faire aux beaux jours.

Pour le goût pas de surprise c'est juste trop bon. Si vous aimez ce style de recettes, je vous présente aussi sur ce blog de cuisine celle de l'avocat au thon ou encore la salade avocat pommes de terre.

Brochettes de crevettes au pesto

Une alliance à découvrir

Quelle jolie découverte sur Pinterest ! Le pesto et les crevettes se marient divinement bien :-) Ces brochettes prêtes en quelques minutes sont un vrai régal à marier avec un plat de poisson ou comme nous une polenta crémeuse au parmesan (ben oui il m'en restait beaucoup..)

Il n'y a pas plus facile à réaliser que ces brochettes de crevettes au pesto. Très peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir à déguster ce plat si parfumé. Croyez-moi, vous allez adorer !!

Vol-au-vent aux fruits de mer

Excellentes bouchées à la Reine aux crevettes et coquillages

Ca faisait un bail que j'avais terriblement envie de vol-au-vent aux fruits de mer, une entrée délicieuse que je n'avais pas eu l'occasion de manger depuis... Fiou ça remonte à loin !

La recette de mon amie Gut (Cuisine de Gut) m'a beaucoup inspiré pour ma farce aux fruits de mer, que j'ai adaptée en fonction de mes ingrédients. Il faut dire que les recettes de Gut sont toujours irrésistibles ! Et ce qui est bien avec ces vol-au-vent maison, c'est que l'on peut utiliser tous les fruits de mer (ou même les poissons) que l'on veut. Moules, pétoncles, tellines, palourdes.. En fonction de ses envies ou du marché, le résultat sera de toutes façons parfumé à souhait !

Bref, j'ai remplacé les St Jacques par de jolies petites coques, et je n'ai pas utilisé de fumet de poisson. J'ai été surprise par le goût hyper prononcé du bouillon de crevettes, réalisé quasiment uniquement avec les carapaces des crevettes. Ces crustacés sont vraiment un concentré de saveurs. 

Le résultat était vraiment délicieux, d'une finesse et d'un goût à faire craquer n'importe quel amateur de fruits de mer :-) D'ailleurs, si vous êtes à la recherche d'autres recettes pour accommoder ce cadeau des océans, je vous propose ma quiche aux fruits de mer qui est certes moins raffinée mais qui vaut quand-même le détour !

Aumônières de poisson

De jolies aumônières sucrées salées

Ma belle-sœur me parlait de ses aumônières de truite à la tomate et aux échalotes et je trouvais que c'était une bonne idée, à tester.

Sauf que les tomates se sont transformées en fondue de poireaux, et les échalotes ont laissé place à des crevettes et à du pomélo ! J'avais déjà eu l'occasion de tester l'association agrumes et crevettes, j'avais bien aimé. J'ai récidivé avec cette aumônière de poisson absolument délicieuse, pour moi c'est un plat fin et original, je verrais complètement cette recette pour un dîner romantique.

On peut l'accompagner bien-sûr d'une salade verte, ou bien d'une purée de légumes : Pour nous c'est la fameuse purée de butternut qui a tenu compagnie aux aumônières. 

Crevettes créoles

Délicieuses crevettes pimentées très peu caloriques

J'ai réalisé cette délicieuse recette de crevettes créoles dénichée sur un vieux livre de cuisine minceur. Et effectivement, c'est une recette légère et délicieuse, pour se régaler absolument sans complexes !

Il n'y a que des bonnes choses. Je les ai accompagné de riz Basmati de mon partenaire Vivien Paille, on peut aussi opter pour du riz thaï ou du riz complet.

Ce sont avant tout des crevettes au piment, vous pouvez utiliser au choix un petit piment séché à laisser infuser dans la sauce, ou bien du piment déjà moulu à mélanger aux tomates (il présente l'avantage de se doser selon vos préférences).

Gratin de crevettes au curcuma

Délicieux petits gratins aux saveurs épicées

Un petit gratin de crevettes très facile à faire et en plus hyper bon, ne nous en privons pas ! Le curcuma se marie très bien avec ces délicieux crustacés. Merci à ma chère amie Gut (Cuisine de Gut) pour cette savoureuse recette de crevettes (et en matière de crevettes Gut est une connaisseuse !). Cela m'a fait voyager au pays de Gridelle et découvrir son blog, puisque c'est elle qui avait posté la recette à la base (on essaye de suivre!)

Une recette qui tombait à pic puisque je me demandais quoi faire d'un reste de crevettes et que j'avais du bon curcuma râpé de l'île aux épices :-)

Galette de sarrasin aux poireaux et fruits de mer

La délicieuse crêpe terre et mer

Voici une recette très largement inspirée des crêpes aux fruits de mer du succulent blog de Carmencita, que je remercie beaucoup car on s'est régalés !
Moi j'aime beaucoup le croustillant des galettes de sarrasin, et je dois dire que nous en faisons assez souvent le midi car c'est super bon et ça tient bien au corps. Vous trouverez sur ce blog nos recettes de galettes de sarrasin aux champignons et de galettes de sarrasin jambon fromage.

Pour résumer cette galette aux fruits de mer, c'est une garniture faite d'une délicieuse fondue de poireaux avec sa sauce béchamel citronnée, des champignons de paris, de belles crevettes toutes fraîches, ainsi que quelques moules à peine cuites (en fait des St Jacques dans la recette de Carmen, mais mon pauvre petit homme est allergique)

Crevettes au curry

Ceci est l'une des mes recettes préférées ! Simple et délicieuse, je l'ai réalisée avec plaisir pour terminer un reste de crevettes de mes petits rouleaux de printemps. Goûteuse, faible en calories, bourrée d'acides gras essentiels (dont les fameux omegas 3) et protectrice contre les maladies cardiovaculaires, les bienfaits de la crevette font d'elle un crustacé déguster sans complexes.
Ca tombe bien, moi qu'elles soient chaudes, froides, en sauce, flambées, à la mayo, grillées, marinées.. Je les adore !!
Ce curry de crevettes est vraiment facile à réaliser, et on a généralement tous les ingrédients dans son placard. La petite astuce ? Ajouter les crevettes en dernier, pour qu'elles ne rétrécissent pas en cuisant !

Verrines de courgettes marinées au citron

Avant toute chose je vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute. Pour moi ça  a commencé clouée au lit.. Mais ça commence à aller mieux, je croise les doigts pour être guérie demain !

Voici donc une recette réalisée il y a quelques semaines, qui n'est absolument pas de saison je vous l'accorde, mais c'est un bon moyen de terminer ces deux petites courgettes qui traînent dans le frigo :-) A refaire avec de bonnes courgettes du jardin l'été prochain, car c'était déjà très bon ! Je trouve l'association courgettes-citron-crevettes vraiment délicieuse.

Cette entrée est largement inspirée de la recette de Deslivresdanslacuisine mais adaptée en fonction de ce que j'avais. Je vous présente donc ma version, avec une crème de thon pour tenir compagnie aux crevettes.

Rouleaux de printemps aux crevettes

En voilà une curieuse idée, des rouleaux de printemps en cette saison ! C'est qu'ici dans le sud, nous avons eu deux journées vraiment très ensoleillées, et nous avons eu envie de nous croire encore un peu en saison chaude.. J'avoue aussi que j'aime tellement la cuisine asiatique que peu m'importe le temps qu'il fait pour me régaler de cette entrée froide, qui peut très bien se transformer en plat si l'on en réalise suffisamment !
Ces rouleaux de printemps accompagnés de leur sauce maison font partie de mes recettes asiatiques favorites !