Ah un petit risotto, ça faisait longtemps !
J'étais curieuse de tester l'association du crabe avec les asperges. J'ai vu plusieurs fois des recettes les associant sur internet, et justement j'avais 500 grammes d'asperges dont je ne savais pas trop quoi faire. Nous nous sommes bien régalés ! Rien à redire, c'est un bon mariage.
J'en ai profité d'ailleurs pour faire un petit bouillon d'asperges avec les épluchures (je vous en parlais dans la recette du velouté aux épluchures d'asperges) que j'ai mélangé à un bouillon de poulet maison.
Plutôt que cuire les asperges à l'eau ou à la vapeur je les ai cuit à la poêle, ce qui concentre plus les saveurs selon plusieurs articles que j'ai pu lire.
Comme ça mon risotto asperges crabe était super parfumé !
Plutôt que cuire les asperges à l'eau ou à la vapeur je les ai cuit à la poêle, ce qui concentre plus les saveurs selon plusieurs articles que j'ai pu lire.
Comme ça mon risotto asperges crabe était super parfumé !
J'ai même appris à faire une tuile de parmesan pour l'occasion. Super facile et très sympa !
Ce sera sans doute ma dernière recette d'asperges de l'année car la saison touche maintenant à sa fin. Mais rassurez-vous si vous en avez encore, il y a plusieurs recettes pour se régaler sur ce blog de cuisine ! Mention spéciale pour la charlotte d'asperges au chèvre frais que nous avons vraiment adoré. Et pour un autre risotto aux asperges, vous pouvez tester sans hésiter celui qui les associe au chorizo..
