Gaufre aux poireaux

La gaufre salée fait son petit chemin dans nos cuisines ! Il y a eu la gaufre de pommes de terre, la gaufre aux courgettes, et aujourd'hui je vous présente la gaufre aux poireaux ! Parfaites pour écouler un petit reste de fondue de poireaux, et excellente en accompagnement d'une tranche de saumon fumé.

Je trouve ça vraiment très chouette comme plat, ce n'est vraiment pas compliqué et ça présente bien, vous ne trouvez pas ?

A noter, j'ai mis aussi de la pomme de terre dans cette gaufre. J'avais essayé d'en faire 100% courgette et c'était bon mais difficile à démouler, ça n'avait pas une très bonne tenue. Je pense que la pomme de terre est nécessaire pour une belle texture, en tous cas là c'était parfait à notre goût !

Gaufres de pommes de terre

Voici une petite recette super sympa qui n'est pas sans rappeler le goût du paillasson de pommes de terre. La différence c'est qu'au lieu d'être poêlé, la préparation à base de pommes de terre râpées est cuite dans un moule à gaufres, pour un joli visuel et une belle épaisseur moelleuse et parfumée au bon goût de fromage râpé. 

Cette recette de gaufres aux pommes de terre a été publiée sur plusieurs blogs de cuisine, c'est en la voyant chez Marina de Saveurs Exquises (super blog, foncez le visiter !) que je me suis décidée à la tester ! Marina l'a parfumée au persil, moi je venais de tailler mon basilic alors j'y ai mis le têtes fraîchement coupées et ciselées, c'était excellent.

La gaufre de pommes de terre se déguste souvent avec une salade verte comme nous l'avons fais, mais j'en ai aussi fais pour aller avec un poisson à la sauce au beurre blanc. Elle s'est révélé être un délicieux accompagnement pour ce poisson et allait très bien avec la sauce ! A retenir si vous n'avez pas d'idées pour vos plats de poissons.

Galette de sarrasin aux épinards

Je saute toujours sur les recettes de galettes de sarrasin qui m'inspire. Cette galette aux épinards, boeuf, champignons m'a inspirée ET intriguée, il fallait que je teste ça ! 

Eh oui encore une recette de Gourmand n°284... Je crois que c'est la dernière que j'avais décidé de faire. Maintenant je passe au suivant ^^

Comme toujours maintenant j'ai fais mes galettes de sarrasin maison, non pas que ce soit très cher mais je trouve ça plutôt marrant à réaliser soi-même. Et même si nous sommes fans de la galette de sarrasin jambon fromage, la reine des galettes, c'est toujours un plaisir d'essayer des garnitures différentes et de varier les plaisirs.

Bon ma photo n'est pas top mais nous avons tous les deux beaucoup aimé ! Première fois que je mélange boeuf et épinards d'ailleurs, mais je valide, c'est un mariage sympa :-)

Galette de sarrasin poisson curry

Moi et mes galettes de sarrasin ! Je n'avais pas encore testé les galettes au poisson. Pour faire honneur à la chandeleur, aujourd'hui je vous propose une galette qui change beaucoup de celles que l'on mange chez moi habituellement puisqu'elle contient du cabillaud et une béchamel parfumée au curry.

La recette vient du site Aufeminin, j'ai flashé sur l'originalité de la recette, mais surtout sur la béchamel au curry puisque j'adore cette épice.

En résumé c'est une très agréable recette rapide pour manger du poisson ! Comme je fais mes galettes de sarrasin maison, j'en ai profité pour mettre une cuillère à café de curry dans la pâte à galette. Je trouve que c'est une épice quand-même assez douce, donc on peut en mettre pas mal dans nos préparations si on aime ça autant que moi :)

Je n'avais que 200g de cabillaud donc j'ai manqué un peu de poisson pour des galettes très généreuses, aussi je rectifie la proportion dans cet article pour que vous puissiez les garnir correctement. J'ai aussi ajouté à la recette originale de beaux champignons de Paris tout frais, facultatifs mais tellement bons !

On peut très bien imaginer aussi une petite fondue de poireaux, quelques crevettes.. Bref, cette galette peut être déclinée selon vos ingrédients et vos envies.

D'ailleurs, je vous propose aussi sur ce blog de recettes une version aux fruits de mer sur une fondue de poireaux ! Sans curry mais 100% gourmande pour changer de la non moins délicieuse galette de sarrasin jambon fromage :)

Crêpes au poulet et champignons

En crêpes ou en galettes de sarrasin, délicieuse garniture forestière

Ah les galettes de sarrasin et moi, c'est une histoire d'amour ! Alors quand j'ai croisé cette recette de crêpes au poulet et champignons sur le site "Délices du monde" je l'ai vite notée pour la réaliser avec de belles galettes maison.

C'est une recette extrêmement simple, mais aussi extrêmement bonne, comme beaucoup de recettes de galettes de sarrasin. Je la partage donc avec vous pour que vous puissiez vous régaler et faire plaisir à votre petite famille avec ce concentré de gourmandise !

Pour une version sans poulet mais avec jambon ou bacon, je vous recommande les galettes de sarrasin aux champignons, servies avec une crème à l'ail et au persil, délicieuses pour changer de la traditionnelle galette de sarrasin jambon fromage.

Crêpes au pesto

Crêpes vertes parfumées au basilic

Cette jolie recette de crêpes au pesto embaume la cuisine d'une délicieuse odeur de basilic. Une idée toute simple, mais tellement délicieuse ! Le pesto est incorporé directement dans la pâte à crêpe, on obtient de jolies crêpes toutes vertes :-)

C'est Mimi, du blog La passion de Mimi qui l'a publiée, mais j'avais dû passer à côté car je ne m'en souvenais pas du tout. Heureusement que Mapopotte était là pour me la rappeler en la réalisant. Merci à toutes les deux ! Ca tombait très bien, un petit pot entamé de pesto s'ennuyait dans mon réfrigérateur.

Bon je dois vous avouer que je suis en manque de makis en ce moment, alors je les ai découpé en tronçons, ça a été plus fort que moi. Ne me jugez pas.

J'aime beaucoup ce genre de recettes pour le week-end.. En semaine je fais beaucoup de légumes, du poisson, des viandes blanches.. Et le week-end c'est vraiment la cuisine plaisir avec Hamburger maison, croque-monsieur, galettes de sarrasin etc. D'ailleurs j'étais partie pour y mettre de la farine de sarrasin pour en faire des galettes bretonnes au pesto, mais j'ai complètement oublié au moment de les faire. Mais ça mériterait d'être testé en tous cas !

Galette de sarrasin aux tomates et chèvre

Entre Bretagne & Provence

En vacances au camping, la cuisine c'est un vrai challenge. Allumer une plaque électrique ça va, mais en allumer une deuxième ça fait sauter l'électricité, vous voyez le souci ? Du coup pour se régaler, il faut faire très simple. 

J'avais flairé la galère, et préparé d'avance quelques galettes de sarrasin à emporter (pour les conserver il suffit de les mettre bien à plat dans un sachet de congélation muni d'un zip, et bien-sûr au frais). Je vous propose donc une belle crêpe de sarrasin vite faite et bien faite avec une belle tomate du jardin et une petite bûche de chèvre. Super bon !

Du coup, me voilà de retour de ces petites vacances au lac de Ste Croix, j'ai retrouvé mon petit internet et mes habitudes bloguesques. Merci d'avoir continué à commenter mes recettes de cuisine en mon absence ! 

Galette de sarrasin aux poireaux et fruits de mer

La délicieuse crêpe terre et mer

Voici une recette très largement inspirée des crêpes aux fruits de mer du succulent blog de Carmencita, que je remercie beaucoup car on s'est régalés !
Moi j'aime beaucoup le croustillant des galettes de sarrasin, et je dois dire que nous en faisons assez souvent le midi car c'est super bon et ça tient bien au corps. Vous trouverez sur ce blog nos recettes de galettes de sarrasin aux champignons et de galettes de sarrasin jambon fromage.

Pour résumer cette galette aux fruits de mer, c'est une garniture faite d'une délicieuse fondue de poireaux avec sa sauce béchamel citronnée, des champignons de paris, de belles crevettes toutes fraîches, ainsi que quelques moules à peine cuites (en fait des St Jacques dans la recette de Carmen, mais mon pauvre petit homme est allergique)

Galette bretonne aux champignons

Crêpe de sarrasin aux champignons de Paris

Voici une recette ultra rapide (Car ne vous méprenez pas, la vie d'un artiste animalier est parfois très speed entre les portraits de chiens aux pastels et les portraits de chats à la peinture !)

Lors d'une petite visite à Nantes nous sommes passés par la case Crêperie, et j'ai pu y goûter une galette de sarrasin toute simple ET délicieuse. Depuis que je connais mon chéri j'ai définitivement adopté la galette bretonne, mais j'avoue que je n'ai jamais trop d'idées pour changer de la traditionnelle jambon/fromage/oeuf. Et bien voici une variante que je ne manquerai pas de refaire ! Miam miam, c'est super bon et ça peut être modifié à l'infini avec tout ce qu'on a dans le frigo.

Galettes de sarrasin jambon fromage

Galettes bretonnes classiques, faciles et rapides

Recette ultra-simple de galettes de sarrasin jambon fromage, et vraiment rapide pour un déjeuner sans prise de tête ! Les Bretons se demanderont si je me moque d'eux avec cette recette très classique.. Je n'oserais pas :-) Mais étant originaire du sud-est de la France c'est une recette que je ne préparais pas du tout, alors elle méritait bien un article !

Vous pouvez facilement réaliser vos propres galettes de sarrasin maison (ma recette en suivant le lien).

Vous pouvez congeler la pâte des galettes si vous en avez trop réalisé, telle quelle ou bien sous forme de galettes déjà cuites: De cette manière, vous en aurez toujours sous la main pour un repas rapide.

Ceci dis, les galettes bretonnes au sarrasin s'achètent en supermarché pour les petites pressées.