Bar rôti

Le bar rôti selon Gordon Ramsay

Cette recette est tirée du livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay" que mes parents m'ont offert pour mon anniversaire. Il n'y a que de belles recettes à déguster sans complexes, pleines d'ingrédients sains. Ici le bar rôti est entaillé et garni de romarin, d'ail et de citron. La chair est du coup délicieusement parfumée, et cuite avec très peu de matières grasses. On peut le servir avec quelques jurons pour une ambiance Cauchemar en cuisine réussie, mais c'est facultatif ^^

En vrai accompagnement, Gordon Ramsay propose un couscous au citron et à l'huile d'olive qui se marie très bien avec le poisson. Bref, un déjeuner du dimanche vraiment délicieux !

Comme nous étions deux, plutôt qu'un gros bar de 1Kg nous avons opté pour deux petits de 400 grammes chacun. C'était copieux bien-sûr, mais pas non plus à se faire exploser le ventre, une fois les poissons débarrassés de la tête, la queue, l'arête centrale, la peau, la garniture de citron et d'herbes.. On a trouvé ça parfait en quantité.

Potimarron farci végétarien

Une recette colorée comme un petit soleil !

Je m'étais déjà essayée à cuisiner le potimarron l'année dernière, ne sachant pas trop qu'en faire j'avais testé une purée au conté pour le découvrir. J'avais trouvé ça bon mais un peu difficile à manger en grandes quantités, le goût finissait par me déranger.

Cette année, sachant à quoi j'avais affaire j'ai réalisé une recette de potimarron un peu plus complète : Un potimarron farci végétarien, avec des légumes et de la semoule pour les féculents. Un résultat ma foi très bon, équilibré, parfumé et qui change vraiment de ce que j'ai l'habitude de cuisiner. Nous avons beaucoup aimé ! Je l'ai parfumé un petit peu au Ras el Hanout mais c'est complètement facultatif, la recette du blog de cuisine Lespetitsplatsdemanuela à qui je l'ai empruntée n'en utilise pas.