Cupcakes courgettes et chèvre frais

De délicieux cupcakes à faire et refaire sans hésiter

Une vraie petite merveille à déguster à l'apéritif ou comme nous en entrée tiède avec une petite salade. C'est chez la Cuillère aux mille délices que j'ai trouvé ce petit bijou de douceur et de fraîcheur, merci encore Marianne car je te l'ai déjà dis mais nous nous sommes régalés !
Comme j'avais un poivron à faire filer, j'en ai profiter pour l'incorporer au cupcake : C'était parfait. Le poivron jaune ajoute encore de la douceur, le tout est relevé par le chèvre frais et quelques feuilles de menthe ciselées. Je vous recommande vraiment cette recette qui m'a tellement plu, j'en ai fais des cupcakes classiques et des minis dans un moule à bouchons, comme il me restait de la pâte.

Hamburger aux légumes

Burger avec galette de légumes

Il y a quelques temps, j'avais réalisé du pain à burger maison. Comme il m'en restait et que je n'avais pas envie d'en refaire le lendemain, je les ai congelés afin de voir si ces pains étaient aussi bons une fois dégelés ou s'il valait mieux les dévorer rapidement.

Alors j'ai pris mes petits pains à burger surgelés, je les ai mis à 180°C, oubliés une dizaine de minutes et... Trop cuits ! Oups, 10 minutes ça faisait un peu beaucoup. Bon on va dire qu'ils étaient très croustillants lol, à refaire sans les oublier donc pour être fixés. Mais si vous avez déjà testé la congélation des buns cuits, dites le moi :)

Alors, pour cette garniture j'ai chipé la super recette de Virginie du blog Les délices de Ninie : La galette de légumes. Dès que je l'ai vue sur son blog j'ai tout de suite pensé au burger, ça change du steack haché et c'est dé-li-cieux !

Mijoté de filet mignon aux légumes

Le mauvais temps est de retour, zut ! Moi qui sortais les sorbets, me voilà avec un plat tout chaud bien mijoté pour affronter la pluie qui nous attend ce week-end.
Une recette réalisée avec ce que j'avais à ma disposition : Un beau filet mignon, et des légumes frais.

Frittata de légumes à la vache qui rit

En fin de semaine il reste souvent quelques légumes esseulés au réfrigérateur. Deux carottes par-ci, une courgette par-là.. Rien de tel qu'une délicieuse Frittata pour les terminer en beauté. 

Je me suis un peu faite avoir par la quantité d'oeufs, vu le grand nombre de légumes utilisé j'aurais dû en mettre plus pour que l'omelette aille bien jusqu'en haut. Pas grave, c'était quand-même très bon avec tous ces parfums ! Le croquant des carottes allié au fondant des pommes de terre ou des courgettes, c'est vraiment délicieux. J'ai fais la gourmande en parsemant ma Frittata aux légumes de morceaux de vache qui rit, décidément ce petit fromage va avec tout !

Verrines de courgettes marinées au citron

Avant toute chose je vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute. Pour moi ça  a commencé clouée au lit.. Mais ça commence à aller mieux, je croise les doigts pour être guérie demain !

Voici donc une recette réalisée il y a quelques semaines, qui n'est absolument pas de saison je vous l'accorde, mais c'est un bon moyen de terminer ces deux petites courgettes qui traînent dans le frigo :-) A refaire avec de bonnes courgettes du jardin l'été prochain, car c'était déjà très bon ! Je trouve l'association courgettes-citron-crevettes vraiment délicieuse.

Cette entrée est largement inspirée de la recette de Deslivresdanslacuisine mais adaptée en fonction de ce que j'avais. Je vous présente donc ma version, avec une crème de thon pour tenir compagnie aux crevettes.

Wok de spaghettis aux légumes

Voici une délicieuse recette de wok végétarien, légèrement asiatique sur les bords mais pas trop quand-même... A moins de remplacer les spaghettis par des nouilles chinoises ! Si j'en avais eu sous la main, je l'aurai fais avec plaisir.

Ce plat conserve le croquant des légumes, j'adore ça. L'avantage, c'est qu'on peut le réaliser avec ce que l'on a dans le frigo.. Même si je dois dire que l'association des légumes proposée par mon livre Marabout "WOK Le tour du monde des recettes" est vraiment délicieuse.