Tatin de mirabelles au citron vert

La saison des mirabelles est là ! Je n'ai pas beaucoup de recettes avec ce fruit sur mon blog car la saison est super courte et que je ne la cuisine que depuis deux ans. 

Vous trouverez donc deux recettes en plus de celle-ci : La tarte aux mirabelles et amandes (recette de Cyril Lignac), et le gâteau lorrain aux mirabelles.

Cette année je cherchais donc quelque chose d'un peu différent à vous proposer, sans avoir trop d'idées. Et puis je suis tombée sur la recette de Dominique du blog De vous à moi, et ça m'a fortement tapé dans l'oeil (il faut dire que ses photos sont superbes).

Pour cette recette j'ai choisi la pâte sablée aux amandes que j'avais déjà testée par le passé, en remplaçant les zestes d'orange par des zestes de citron vert. C'était vraiment succulent et ça change un peu des tartes classiques aux mirabelles.

Cake au mascarpone et citron vert

Pour son anniversaire le petit Thomas a apporté un cake au mascarpone, citron vert et fruits rouges pour ses copains (le petit Thomas, 27 ans, et ses collègues de bureau se sont régalés).

J'ai eu du bol car il a réussi à sauver une petite part pour que je puisse y goûter, le mascarpone lui apporte un moelleux vraiment très agréable et évidemment, on n'ajoute pas de beurre à la préparation. Je me suis inspirée de la recette partagée sur le blog de "Pause gourmandises" mais j'ai utilisé du citron vert au lieu du citron jaune, et des fruits rouges rescapés de mon dernier tiramisu aux fruits rouges à la place des framboises.

Si vous aussi vous adorez le mascarpone dans les pâtisseries je vous invite à tester la brioche au mascarpone, un régal ! Pour rappel c'était la semaine italienne chez Carrefour, d'où mon envie de mascarpone à gogo :)

Daiquiri

Je sais qu'on se demande un peu si c'est vraiment l'été en ce moment, mais enfin ce n'est pas une raison pour se laisser abattre ! Je vous propose un petit moment de détente en sirotant un petit cocktail maison tout en regardant tomber la pluie.

Pour réaliser le Daiquiri, vous avez besoin d'un shaker. Le shaker vous permet de refroidir les cocktails sans que l'eau des glaçons ne vienne les diluer. C'est un outil que l'on trouve à tous les prix, de 10€ à 100€. Sachant que le résultat sera le même vous de voir combien vous voulez payer votre boisson refroidie ^^ 

Le Daïquiri est un cocktail cubain assez fort puisqu'il contient quasiment 60% de rhum blanc. Pour cette raison on le sert en petite quantité (7cl). Malgré sa forte teneur en alcool je le trouve vraiment délicieux, il faut dire que j'adore les alcools à base de citron vert, comme par exemple la caïpirinha. Je trouve que l'acidité du citron a la capacité de neutraliser la force de l'alcool :-)
La recette vient de 1001 cocktails.

Pour accompagner cet apéritif, pourquoi ne pas opter pour des roulés de concombre express au chèvre frais ? Ou bien pour rester avec le concombre et les ingrédients estivaux des toasts de tzatziki, mais si je vous assure qu'on est en été !

Salade guacamole

Ah le guacamole maison, qu'est-ce que c'est bon ! On y trempe des tortillas, on le tartine, on peut aussi s'en servir de condiment dans un très bon et original petit hamburger au guacamole..

Mais on en fait aussi des salades ! Sans réduire l'avocat en purée, on le découpe en belles tranches. On émince l'oignon rouge, on ajoute les tomates, on arrose généreusement de citron vert.. Encore un délice avec les mêmes ingrédients ! Ca ne vous fait pas envie cette belle assiette colorée ? Mmmh ??

Je me suis inspirée pour cette recette de guacamole façon salade du joli blog de Simply Delicious Food trouvé sur Pinterest.

C'est aussi beau que bon !

Mousse de citron vert de Gordon Ramsay

Un dessert frais et acidulé

Pour ceux qui aiment l'acidité ces mousses de citron vert sont top : Légères, rafraîchissantes, pas très caloriques, délicieuses à associer à des petites fraises de saison et pourquoi pas une langue de chat !

Et en plus il vous permettra d'utiliser deux blancs d’œuf : Que demander de plus ? Elles sont super simples et rapides à faire, voilà qui devrait finir de vous convaincre..

Ce dessert au citron vert est tiré du livre "La cuisine saine et gourmande de G. Ramsay", le premier dessert de cet ouvrage que je teste mais pas le dernier !

Mojito

Alors comme ça les cocktails seraient réservés aux beaux jours ?

Ok, siroter un mojito au soleil devant une piscine (ou un poster de piscine pour moi, qui n'aie pas la chance d'en avoir une ^^) c'est agréable. Mais franchement, je ne sais pas vous mais moi l'hiver j'ai besoin de ré-con-fort.

Alors même si c'est vrai qu'on fait moins d'apéros en cette saison, rien de tel qu'une bonne dose d'alcool qu'un joli cocktail parfumé aux agrumes pour se sentir pompette léger comme un oiseau.

Après la Caïpirinha que je vous avais proposé il y a déjà plusieurs mois, petit cours de mojito pour siroter comme en été et oublier ses petits tracas dans une vague de citron vert sur une mer de menthe (dans un océan de rhum) 

Caïpirinha

Cocktail brésilien au citron vert

Ce délicieux cocktail à base de Cachaça et de citron vert est le préféré de Chéri. La cachaça est un alcool brésilien assez proche du rhum, qui se trouve facilement en grandes surfaces. J'ai longtemps cru que je n'aimais pas le rhum d'ailleurs, mais ça c'était avant de savoir comment le servir :-) Avec ce cocktail, c'est juste délicieux pour les fans de citron vert que nous sommes ! C'est vraiment notre boisson de fête, celle que l'on se fait quand on a envie d'un apéritif spécial. Avec ou sans bonne raison d'ailleurs !

La Caïpirinha se sert dans des verres larges et épais style verre à whisky, car on écrase les morceaux de citron vert directement dans le verre à l'aide d'un pilon.

Le plus compliqué c'est pour la glace pilée, au début on mixait des glaçons mais ce n'est pas le mieux, car ils se retrouvent broyés et fondent trop vite. On a finit par trouver un moule à glace pilée très pratique mais un peu cher (20€).

Cupcakes au citron vert

Des cupcakes aux parfums exotiques

Une envie de cupcakes au citron vert sortie de nulle part m'a titillée pendant plusieurs jours avant que je ne me décide à l'assouvir et vous en faire bien-sûr profiter sur mon blog de recettes. J'ai associé une base douce parfumée à la noix de coco et au citron vert à une chantilly au mascarpone acidulée : Un équilibre que nous avons trouvé succulent !

J'ai dû m'y reprendre à deux fois pour ma chantilly maison, car il m'est arrivé une chose amusante.. A vouloir trop la monter, j'ai transformé ma chantilly... En beurre ! Un vrai beau beurre parfumé au citron vert (que j'ai gardé précieusement hein, ça ira sur mes tartines du matin !)

Donc j'ai appris qu'il ne fallait pas battre la chantilly trop longtemps, je me coucherai donc moins bête ce soir :-) Pour éviter ce problème, vous pouvez utiliser de la crème à 30% de matières grasses (la mienne était entière)

Vous noterez que je n'utilise aucun colorant dans mes gâteaux, je ne dis pas que je n'en utiliserai jamais mais pour le moment ce n'est pas trop mon truc. Rien ne vous empêche de mettre un peu de vert dans la base ou dans la chantilly si vous le souhaitez, moi je les trouve jolis tels quels :-)

Tartare de melon

Tartare rafraîchissant de melon, concombre, feta et citron vert

Dans ma famille, le melon est un dessert. Ce n'est que depuis que je connais Chéri que je découvre ce fruit en sucré-salé ! J'avoue avoir été plus que frileuse à l'idée de déguster ce délicieux fruit d'été accompagné de jambon cru ou de tomates cerises.. Eh oui, ce grand classique ne l'est pas pour tout le monde !

Aujourd'hui Chéri est fier de moi car je lui ai préparé cette petite entrée froide rafraîchissante et pleine de parfums: Un tartare de melon, concombre et feta. J'ai été bluffée par le résultat très équilibré de cette recette de tartare trouvée sur un vieux numéro de Gourmand. Le sucre du melon est exhausté par le sel de la feta, c'est très agréable.

Le concombre, la menthe ciselée et le citron vert se marient à merveille avec ces ingrédients. Bref, en une semaine on l'a déjà fait deux fois tant on s'est régalés ! Une recette rapide, facile, saine, fraîche et très fine en bouche : Une recette d'été comme je les aime quoi :)

Smoothie exotique : Ananas, Passion, Citron vert

C'est bien beau tout ce chocolat mais ça donne soif non ?
Désaltérons-nous avec ce délicieux Smoothie que je vous propose en deux versions : Avec les mêmes ingrédients en quantités différentes, la première version séduira les amateurs de douceur, et la seconde est pour ceux qui préfèrent l'acidité. Des recettes largement inspirées du smoothie de chez Chef nini adapté à nos ingrédients.
Une chose est sûre, dans une version comme dans l'autre il y a de quoi faire un délicieux plein de vitamines ! Et je dis ça je dis rien, mais un petit gros oeuf de Pâques avec ce délicieux Smoothie exotique, ça passe quand-même super bien à l'heure du goûter.