Risotto poulet chorizo

On peut faire un excellent plat avec des ingrédients très basiques ! La preuve avec ce beau risotto parfumé au chorizo. Un ingrédient pas bien cher qui apporte un maximum de goût et de gourmandise.

Lorsque je fais mon fameux poulet rôti au yaourt, j'ai pour habitude de préparer un bouillon avec la carcasse. Je tiens cette recette de mon livre de Gordon Ramsay, tu sais, ce chef britannique connu pour sa douceur et sa délicatesse.

Avec la viande récupérée sur la carcasse du poulet, c'était encore meilleur. Ce bouillon de poulet à tout faire agrémente mes soupes de légumes et mes plats en sauce. Il est également parfait pour ce risotto !

Vous préférez les saveurs de la mer ? Le risotto aux crevettes parfumé au curcuma est un délice, à tester !

Poulet au chorizo (rapide)

Bon je galère un peu avec les repas en ce moment. Manque de temps, principalement, pour sortir des basiques viande+légumes ou poisson+légumes. Je ne sais pas trop pourquoi mais c'est une période pendant laquelle je trouve mille choses stupides à faire au lieu de préparer des repas.. Ca passera sans doute.

Mais ce coup ci même si c'est archi simple j'ai pensé à vous poster la recette car c'était bien bon : Un blanc de poulet au four avec des tranches de chorizo et du gruyère râpé, et puis des petits légumes cuits dans le même plat (tant qu'à faire).

C'est vraiment sympa, et surtout c'est très rapide à envoyer au four avant de retourner ronronner sur votre lit avec votre adorable chat fainéant en attendant que la sonnerie du four retentisse. Miaou !

Y'a que le côté photogénique.. Bon là.. C'est pas trop ça. On se demande un peu ce que c'est dans cette assiette.

Bon on ne peut pas tout avoir.

Si vous aimez les recettes au chorizo je vous propose sur ce blog le sauté de porc au chorizo ou même le hamburger au chorizo (j'aime bien ça le chorizo..Ca titille mon palais.)

Croque-Monsieur au Reblochon

J'ai prononcé "Roblechon" au lieu de "Reblochon" jusqu'à mes 17 ou 18 ans environ. Stupeur lorsque je me suis rendue compte de cette honteuse erreur en regardant l'emballage de ce fromage sacré, source de tant de bonheur hivernaux. O.M.G. nom d'un petit Savoyard ! On dit donc rEUblOchOn 

C'est donc un Croque-Monsieur au REUblOchOn que je vous propose aujourd'hui pour assouvir vos envies fromagères et/ou pour écouler un reste de rebloch' de votre tartiflette dominicale. 

Bon alors là j'y ai mis du chorizo en plus du jambon mais on peut évidemment ne mettre que du jambon ou autre en guise de charcuterie. Moi j'adore le croque-monsieur au chorizo alors.. <3

Ouais je sais vous vous gavez de galette à tous les goûters alors vous n'avez pas forcément envie d'abuser du fromage mais bon. Il fait froid, je fais mes graisses.

Mais pour une version plus légère n'hésitez pas à vous tourner vers le croque-Monsieur aux épinards ou au croque-Monsieur aux champignons.. Bien bons et moins foufou au niveau calorique !

Pizza aux blettes

Qu'elles sont bonnes les blettes de mon balcon ! Ou les poirées, comme on les appelle plutôt au potager. Cette variété "Bright lights" a des cardes colorées, en l'occurrence elles étaient rouge vif. Mais, la couleur s'atténue à la cuisson pour prendre une teinte saumonée.

En tous cas, bonne surprise, les cardes étaient totalement dépourvues de fils, rien à éplucher. J'aurais bien aimé vous dire qu'elles avaient un goût extraordinaire, fantastique, sublimissime ou encore divin, mais elles avaient juste un goût de blettes LoL. Mais quel plaisir de cueillir ces belles feuilles que l'on a fait pousser depuis une petite graine de rien du tout :)

Pour cette recette de blettes j'ai choisi d'utiliser le vert comme et les cardes ensemble, et d'en faire une belle pizza aux blettes à la tomate avec du chorizo. Délicieux ! C'est un très bon moyen de faire manger un peu de ce légume aux plus récalcitrants, ni vu ni connu sous la sauce tomate ! 

Si vous préférez vous pouvez bien-sur n'utiliser que le vert et conserver les cardes pour une autre recette, comme par exemple le gratin de côtes de blettes.

Si la culture de blettes vous tente (vous n'avez besoin que d'un pot et de terreau si vous n'avez pas de jardin) vous pouvez consulter mon article dédié à la culture de la poirée. Mais il va falloir patienter jusqu'à l'année prochaine pour les semer !

Croque-Monsieur à l'espagnole

Une soirée croque-Monsieur, ouiiii! J'adore décliner ce plat en plein de versions différentes en fonction de mes envies et de la saison (comme par exemple pour l'été le croque-Monsieur aux courgettes). Cette fois ci je suis tombée sur une recette de croque-Monsieur à l'espagnole avec de la tomate et du chorizo, sur mon petit bouquin oublié de cuisine pour étudiants.

Dans la recette ils font une béchamel au concentré de tomates, j'ai modifié cette partie là parce que pas envie de sauce béchamel (j'adore ça mais il faut du beuuuurre).

Je me suis donc inspirée du croque-Monsieur brasserie et j'ai dilué mon lait dans une cuillère de concentré de tomates (oui ça peut paraître étrange mais je vous assure que c'est super bon). Puis j'ai mis du gruyère dans ce lait à la tomate pour qu'il s'en imbibe bien : Résultat vraiment super gourmand et moins gras (bon c'est pas non plus hyper light LoL), Chéri a trouvé ça mortel et je dois dire que je me suis bien régalée moi aussi ! Du fondant et du piquant, c'est top. 

En plus il ressemble un peu à une pizza carrée mon croque-Monsieur ^^

Cabillaud au chorizo

Nous avons découvert le poisson au chorizo dans un petit restaurant rochelais. Ce n'était pas du cabillaud au chorizo mais du maigre, un gros poisson que je ne connaissais pas d'ailleurs. Bien-sûr cette recette se prête à tous les poissons !

Celui du restaurant était servi avec du riz et des aubergines grillées. Un vrai délice ! Nous avons essayé de le reproduire mais nos souvenirs datent de plusieurs années.. Nous aurions dû noter tout ça quand c'était encore frais dans nos mémoires.

En tous cas, cette version est vraiment super bonne, aussi n'hésitez pas car nous on se régale ! On peut choisir du chorizo doux ou fort selon ses goûts, en sachant bien-sûr qu'il perd de son piquant à la cuisson.
En accompagnement de cette recette de poisson, misez sur du neutre car la sauce est excellente : Pommes de terre vapeur, purée, riz, semoule citronnée.. Pour cette fois nous avions opté pour un mélange de trois riz.

Si vous aussi vous adorez les recettes au chorizo, vous vous régalerez avec le filet mignon au chorizo ou encore le hamburger au chorizo, deux recettes qui réveillent les papilles !

Sauté de porc au chorizo

Comme une envie de relever le sauté de porc que j'avais au réfrigérateur ! J'étais bien partie pour le marier avec les tranches de chorizo extra fort qui s'ennuyaient elles aussi.

C'est sur CuisineAZ que j'ai déniché cette recette portugaise de sauté de porc au chorizo, et je dois dire que nous nous sommes bien régalés ! La viande mijotée est pleine de saveurs et de gourmandise.

Je n'ai pas résisté à lui ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.

Si cette recette de cuisine vous plait, vous craquerez aussi pour le filet mignon au chorizo qui est une vraie petite tuerie à déguster avec le légume de saison de votre choix !

Filet mignon au chorizo

Plat relevé et très goûteux

C'est sur le délicieux blog Mes recettes et autres que j'avais relevé cette recette de filet mignon au chorizo il y a maintenant plusieurs mois. Je traîne je traîne mais je n'oublie pas ce qui me tape dans l'oeil ! J'ai enfin craqué et j'aurais dû le faire plus tôt car c'était à tomber ! 

C'est un plat gourmand, relevé, original, qui a tout pour plaire ! Aneth avait accompagné son filet mignon de délicieuses tomates cerises rôties puisqu'elle l'avait réalisé en été. Pour ma part j'étais d'abord partie sur une purée de butternut, mais j'ai finalement décidé de la couper en petits dés et de la mettre à rôtir avec la viande, du thym et du romarin. Oh que c'était bon ! Le jus du chorizo a imbibé la courge qui était bien dorée, c'était méchamment délicieux !
Si comme moi vous adorez cette viande, n'hésitez plus une minute et testez les brochettes de filet mignon au citron et aux olives, un vrai rayon de soleil aux parfums savoureux !

Omelette chorizo merguez

Une omelette piquante pour l'été

Des saveurs qui réchauffent ! Cette omelette toute simple ravira les amateurs de plats relevés. En tous cas nous on a adoré.
J'avais déjà eu l'occasion de tester cette association dans ma pizza chorizo merguez, j'ai tellement aimé que j'en ai fais aussi cette délicieuse omelette prête en 10 minutes chrono. A garder sous le coude pour un repas vite prêt, et délicieux !

Hamburger au chorizo

Burger à l'espagnole

Steak haché. Cheddar. Chorizo poêlé. Tomate fraîche. Salade, oignon rouges, sauce au chorizo. 

Tu es toujours parmi nous ?

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette de burger maison ! En voici une que je trouve plutôt originale, le goût de ce burger est relevé et parfumé à souhait, c'est un vrai délice !

Pour cette recette, c'est bien de prendre des tranches de chorizo à la coupe plutôt qu'en bâton. Comme ça elles sont plus grandes, et aussi plus fines. 

Pour la sauce, je me suis inspirée de la sauce du royal deluxe en lui ajoutant les sucs de cuisson du chorizo. Oui oui je sais, je vous entends d'ici, ouh la la que c'est gragras tout ça, eh ben oui mais c'est aussi TELLEMENT BON ! Je serais bien trop triste de passer à côté si j'étais vous ;)

Pizza au chorizo

S'il y a bien une chose qui me fait craquer, c'est le chorizo. Celui qui pique vraiment, dont l'étiquette mentionne "extra-fort", celui dont la vendeuse du supermarché nous met toujours en garde quand on en demande 30 tranches : "Attention je vous préviens il est vraiment très fort !"

Ah ! Mais c'est ça qui est bon ! 

Et comme si ça ne suffisait pas, on a ajouté à cette pizza au chorizo trois merguez (extra fortes, évidemment !). La pizza volcan quoi.

Bon, je rassure ceux qui ne supportent pas le piquant : Cette pizza sera délicieuse avec du chorizo doux et des chipolatas. Vraiment, ne vous en privez pas, elle est trop bonne ! La mozzarella fond sur le chorizo, j'ai faim rien qu'en y repensant :)

Cupcakes à la courge musquée et au chorizo

La douceur de la courge et le piquant du chorizo

Qu'ils sont mignons ces cupcakes salés, avec leur topping orange vif ! Une couleur obtenue bien-sûr sans colorant, c'est celle de la purée de courge musquée. Je m'émerveille toujours devant la beauté de ce légume !

Nous avons aimé à l'unanimité le contraste entre la douceur sucrée de la courge et le piquant du chorizo : Une heureuse alliance à renouveler sans hésitation ! Bien-sûr cette recette sera tout aussi savoureuse avec un potiron (j'ai trouvé la différence de goût entre potiron et courge musquée vraiment très mince, je me demande si j'ai vraiment acheté une courge musquée ^^)

L'intérieur des cupcakes contient des dés de courge poêlés à l'ail un un petit peu de parmesan et de gruyère, pour une texture fondante et moelleuse. Eh oui la saison des courges commence, profitons-en :)

Croque-Monsieur au chorizo

Un croque-Monsieur qui réveille les papilles

Voici un petit croque-Monsieur original pour changer de l'éternel jambon-fromage que nous connaissons tous. On a beaucoup aimé le contraste entre le chorizo bien piquant et la douceur sucrée des tomates cerises. L'emmental râpé apporte lui un moelleux et un fondant qui est juste parfait ! Si vous avez de la mozzarella sous la main, c'est encore mieux. Et pourquoi pas un petit peu de basilic frais, que nous n'avions pas à ce moment là. 

Bon bien-sûr on ne peut pas nier l'immense difficulté de cette recette, et aussi le temps infini qu'il nous a fallut pour la réaliser... (Comment ça c'est pas crédible ?)

Non vous l'aurez compris, c'est une bonne petite recette ultra-simple et très rapide. 

Risotto aux asperges et chorizo

Délicieux Risotto d'asperges vertes

Voici une recette aux asperges qui ravira les amateurs de ce délicieux légume. Ce risotto nous a beaucoup plu, et pour cause ses trois ingrédients phares font partie de nos produits préférés : Asperges, chorizo et parmesan. Un trio irrésistible pour un résultat crémeux à souhait, où la douceur de l'asperge est relevée par le piquant du chorizo. 

Une recette un petit peu longuette à préparer, comme tous les risottos, mais croyez-moi le résultat en vaut largement la peine, c'est un régal !

Risotto de coquillettes au parmesan et spianatina

Voici un risotto à base de coquillettes qui change vraiment du classique. Ce plat a été un vrai régal ! Un vrai bonheur aussi car cela faisait une éternité que je n'avais pas fais de bon petit plat aux saveurs d'Italie. C'est chez Happy Cooking que j'ai pêché cette super recette, merci beaucoup à elle !

J'ai découvert récemment une petite épicerie fine italienne près de chez moi. Le parmesan était à tomber, j'en ai rarement eu d'aussi frais. On lui a pris en même temps une charcuterie délicieuse qui a remplacé le chorizo pour cette recette : La spianatina piccante. Nous ne connaissions pas mais c'était une très belle découverte ! Parfumée, goûteuse et piquante comme son nom l'indique, une petite merveille qui se mariait parfaitement avec ce plat.