Cake chèvre asperges

Ah quand je vous disais que je voulais profiter du printemps pour cuisiner les asperges ! Je ne rigolais pas :-)

Après la quiche asperges bacon, la salade de pâtes aux asperges et pesto, voici ma troisième recette de l'année pour me régaler avec ce légume de saison : Un cake asperges et chèvre très printanier, à déguster seul ou avec une salade. 

Ca faisait  longtemps que je n'avais pas fais de cake.. Ca au moins ce n'est pas prise de tête, et tout le monde adore ! Celui-ci est inspiré d'une recette Cuisine actuelle.

Cannelés saumon fumé chèvre frais

Un apéritif original que j'ai trouvé absolument dé-li-cieux ! Ca se mange tout seul, il n'y a pas à dire : L'association saumon fumé et chèvre frais est une vraie bombe (déjà vérifiée dans le gratin de pâtes saumon épinard chèvre et aussi dans les timbales de saumon fumé chèvre avocat)

Pour ces cannelés, j'ai pris tout bêtement la recette que j'avais publiée l'année dernière (les cannelés au jambon et chèvre) (vous avez remarqué aussi que j'aime le chèvre ? Non non ça ne se voit pas du tout !) et j'ai remplacé le jambon par le saumon.

Chose importante à mon sens pour la réussite de cette recette : Les aromates. J'y ai mis de l'estragon (j'adoooore) de la ciboulette et du persil. Résultat vraiment TOP pour l'apéritif.

Gratin de pâtes aux épinards et saumon fumé

Mais quel régal ce gratin de pâtes ! Ca faisait super longtemps que je n'en avais pas fais, mais ça a été un grand retour. 

Epinards, saumon fumé, chèvre frais : Un irrésistible trio, je vous assure ! Ca peut paraître un peu chargé mais ça ne l'est vraiment pas. C'est un plat tout doux, tout chaud, et réconfortant. Bon je n'avais pas beaucoup d'épinards (200g) et j'aurais bien aimé en avoir plus dans mon plat donc je vous donne la version corrigée, je pense que vous pouvez sans problèmes mettre 300 ou 400g (Je parle d'épinards frais, pas surgelés. Je n'ai aucune idée des équivalences de poids entre frais et surgelés pour le coup).

Pour le reste des ingrédients je suis pas hyper sûre des quantités précises, je fais beaucoup au pif pour ce style de plats LoL. Donc n'hésitez pas à adapter en fonction de vos goûts.

Si vous n'avez pas de saumon fumé, j'avais publié un très bon gratin de pâtes au poulet et épinards qui pourrait bien le remplacer :)

Timbale de saumon fumé à l'avocat et au chèvre

Kritsen, le traiteur de la mer, organise un concours pour mettre à l'honneur son délicieux saumon fumé. Le but du jeu est de proposer une entrée à base de saumon fumé que l'on puisse présenter pour les fêtes.

Pour l'occasion j'ai eu le plaisir de recevoir deux paquets de 10 tranches de saumon fumé Kritsen, de quoi se régaler plusieurs fois.. Ca tombe bien parce que nous, le saumon fumé, on adore !

Pour ce concours j'ai choisi de présenter une recette qui soit rapide à préparer (parce qu'on manque toujours de temps pour les fêtes !) qui se conserve au frais (pour la même raison, on peut donc la préparer en avance) mais aussi qui soit toute jolie !
Le saumon fumé étant un produit assez cher, j'ai pris soin de ne pas ajouter de produits onéreux à ma recette.

J'ai choisi de faire une timbale de saumon fumé, qui renfermerait une purée d'avocat citronnée et du chèvre frais. J'ai décoré avec des graines germées de radis (je m'amuse à faire germer mes graines depuis que Mademoiselle May a parlé des siennes sur son blog !)

Une autre entrée au saumon fumé ? Le cheesecake saumon fumé avocat est également très bon (même si on a préféré les timbales.. !)

Voilà le résultat, ça vous plairait comme entrée de fête ?

Gratin de céleri branche au chèvre

Oui après avoir apprivoisé le fenouil avec la quiche au fenouil ou la lotte au curry, je vous propose de redécouvrir le céleri branche.

Je ne sais pas comment vous avez l'habitude de cuisiner le céleri, mais moi je l'utilise essentiellement pour les soupes et pour les bouillons de légumes (ou de viande d'ailleurs). Et puis en feuilletant un vieux n° de Gourmand (oui je sais, moi et mes vieux n° de Gourmand.. Vu le nombre d'articles qui parle de ce magazine sur mon blog je mériterais bien un abonnement gratuit ><) je suis tombée sur une recette : Le gratin de céleri au Sainte Maure de Touraine. Ca c'est un excellent fromage de chèvre mais il coûte assez cher, j'ai plutôt utilisé une bonne vieille bûche classique LoL.

Tu le connais cet ascenseur émotionnel qui fait "Wouaaiiiii des patates et du chèèèèvre" et puis ".....c'est quoi ces machins verts ? Tu.. Tu vas mettre ça dans mon gratin ? Mais.. Pourquoi ?  Pourquoi pourquoi pourquoi??? Ne fais pas ça nnnnnnnooooonnnnnnn" (se jetant sur les cubes de céleri au ralenti).

La même que pour le fenouil je vous dis ! Pourtant Chéri devrait savoir que je flaire plus souvent les bons petits plats que les mauvais. Et je ne me suis pas trompée ! C'était réellement délicieux. Ne croyez pas que j'ai noyé le goût du céleri branche sous celui du fromage de chèvre, pas du tout, on sent très bien le goût du légume et il se marie délicieusement avec le fromage. C'est une vraie belle découverte, promis ! Enfin sauf si vous n'aimez pas le chèvre évidemment.

D'ailleurs j'en avais fais un plat assez petit (au cas où LoL) mais on a tout mangé en une fois. Et j'ai eu droit au fameux "Ben t'aurais dû en faire un gros plat on en aurait eu pour demain" >< Tout juste si ça ne se permet pas d'ajouter un "je savais bien que ça serait bon, moi !". 

Velouté de courgettes au chèvre

Une soupe gourmande avec des courgettes

Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas testé de recettes de chez ma chère Gut ! Elle m'a bien donné envie avec sa soupe froide de courgettes au fromage de chèvre.. Une vraie tentation !

Il faut que je vous avoue un truc, j'ai fais cette soupe pour deux repas, histoire de la goûter chaude et froide (parce que j'ai un peu modifié la recette, comme souvent) et vous dire quelle version nous avons préféré.

Sauf que quand on a goûté la version chaude par une froide soirée d'aout (LoL, c'est vrai en plus ><).... On a TOUT mangé. C'était tellement bon, impossible de s'arrêter ! 

Comme je n'utilise plus du tout de bouillons cubes (67,3% de sel dans un kub or, juste pour info. Maggi maggi, et vos artères vous disent merci...) et que je n'avais pas de bouillon maison en stock, je l'ai remplacé par un bête oignon. 

On peut aussi remplacer le chèvre bien-sûr, si vous n'aimez pas ça vous pouvez mettre une ou deux portions de kiri ou de vache qui rit. D'ailleurs à ce sujet, la soupe de potiron au kiri est une merveille de douceur que vous devez absolument tester ! Et dans le même style, le velouté de poireaux au kiri (oui je suis accro aux fromages à tartiner dans les soupes..)

Fleurs de courgette farcies au chèvre

Ca y est victoire, j'ai enfin pu goûter à la fleur de courgette ! Et attention, c'étaient les fleurs de MA courgette que je fais pousser avec amour sur mon petit balcon potager :)

Mais comment t'as fais pour avoir autant de fleurs d'un coup ? Ben je les ai congelées pardis ! Ca marche TROP bien (oui je fais les questions et les réponses parce que je lis dans vos pensées). 

En fait je ne savais pas du tout que c'était possible mais comme j'en avais marre de les voir s'épanouir et faner, j'ai finis par fouiner sur le net et j'ai trouvé cette méthode. Comme je suis généreuse j'en ai fais tout un article sur Semer à la Folie, mon blog potager. Ca se passe ici : Conservation des fleurs de courgettes

Et donc pour cette toute première recette j'ai écumé le web (décidément c'est une habitude) à la recherche de quelque chose de rapide (me suis décidée à 11h45 donc un peu tard pour prévoir une recette très compliquée), et surtout de bon. Une fois n'est pas coutume je n'ai pas trouvé mon bonheur sur la toile.. J'ai mixé tout ça pour avoir un truc qui me plaise ! Et nous avons a-do-ré.

Le chèvre frais vous me direz ce n'est pas ce qu'il y a de plus neutre pour apprécier la saveur de la fleur de courgette. Je vous répondrai... Peut-être. Mais qu'est-ce que c'est bon franchement ><

Bluffés par la texture des fleurs de courgettes, nous ne nous attendions pas à ce qu'elles aient autant de "mâche", elles forment une vraie enveloppe solide pour la farce, un peu comme une raviole naturelle. Donc j'ai absolument adoré et j'espère pouvoir en récolter encore pour essayer d'autres recettes !

Ah, je vous donne aussi la recette de mon riz aux légumes inspiré de celui de Gourmandine (blog de cuisine Fourchettes et Pinceaux) car il allait très très très bien avec les fleurs de courgette.

Si vous aimez cette recette vous aimerez sans aucun doute les courgettes farcies au chèvre, plus classiques et super bonnes.

Bouchées de concombre

Un petit apéritif vite fait bien fait qui présente joliment ! A partir de la recette des roulés de concombre on peut imaginer une préparation assez similaire mais différemment présentées avec ces bouchées découpées à l'emporte-pièce. 

C'est tout chou et c'est bien bon ! A garnir de chèvre frais comme moi ou de tout autre fromage frais qui vous plait. J'ai encore piqué l'idée sur un vieux n° de Gourmand et je l'ai un peu édulcorée.

Comme on emporte-pièce les tranches de concombre et que l'on creuse les bouchées, on va avoir un peu de chair de concombre qui pourra être utilisée pour confectionner un délicieux tzatziki maison. A étaler sur des toasts de pain grillé pour un apéritif tout concombre et assez léger finalement. 

Et n'oubliez pas le cocktail qui va bien avec ! Un petit Daiquiri par exemple ;)

Charlotte de radis au chèvre

Oh c'est plus une idée qu'une recette de cuisine, cette jolie charlotte de radis en forme de cœur. J'ai craqué sur son look tout mignon en rose et blanc. Je l'ai trouvée sur Pinterest, et la photo venait de Madame Figaro. 

C'est tout simple, il faut un emporte-pièce en forme de cœur, du chèvre frais et de la ciboulette. J'ai détendu mon chèvre avec du yaourt nature pour qu'il soit onctueux, et parce que j'avais un peu peur que ce soit écœurant mais pas du tout au final. Après tout dépend de la taille de vos cœurs, mais moi j'ai partagé le mien avec Chéri (comment c'est trop imagé ce que j'écris, une vraie poétesse dans l'âme). 

Cette entrée au chèvre frais n'est pas sans rappeler une certaine charlotte d'asperges, que voulez-vous ça me plait ces jolis cerclages :-)

Roulés de concombre au chèvre

Alors là attention ça fait partie des recettes ultra compliquées que vous propose mon blog de cuisine.. Ces terribles roulés de concombre au chèvre frais d'un niveau d'expert de la cuisine terrifiera les débutants !

Ah ça ne vous fait pas peur ? Pourtant, il vous faudra pour cela une panoplie d'ingrédients difficiles à trouver : Un concombre, et du chèvre frais. 

Et si vous êtes des petits foufous, vous pouvez même y mettre un peu de ciboulette, un petit oignon frais haché, un peu de piment... Bref ! 

Moi j'étais en mode vite vite, petit apéro improvisé à la dernière minute, j'ai fais au plus simple. Des bouchées très fraîches à déguster en sirotant son apéritif préféré, on a bien aimé ! Cette chouette idée vient du blog La cuisine de Maud.

Si vous aimez les recettes au concombre n'hésitez pas à tester le tzatziki maison, que l'on peut aussi déguster à l'apéro sur des toasts de pain ou en dips pour tremper des chips ou des gressins.

Pizza au chèvre

Pizza toute simple à la bûche de chèvre

Aujourd'hui je vous propose une succulente pizza au chèvre !! Tellement simple que je ne l'avais encore jamais faite, et pourtant c'est tellement bon.. Avec des lanières de jambon, de la pure gourmandise ! En gros il faut du chèvre, du gruyère, du jambon et du coulis de tomates, personnellement ce sont des ingrédients qui sont dans ma cuisine tout le temps ^^

Toujours avec ma pâte à pizza maison sans robot, cette belle pizza jambon chèvre nous a beaucoup plu. A déguster devant la télé avec un bon film c'est même encore meilleur.

Si vous aussi vous adorez les garnitures de pizza trop faciles et trop bonnes, testez la pizza margherita maison ! Il n'y a pas plus simple et on est sûr de se régaler, surtout si le parmesan est de bonne qualité.

Gratin de poireaux au chèvre

Gratin gourmand et complet

Ah moi et mes gratins de légumes ! Ce gratin aux poireaux au fromage de chèvre est fondant et parfumé, il est aussi gourmand, facile à faire et nous a beaucoup plu. J'avais tellement aimé la quiche poireaux chèvre que j'avais réalisée il y a quelques semaines, que j'ai voulu retrouver cette association dans une nouvelle recette.
C'était à la hauteur de mes espérance, délicieux.

Ce gratin est composé de pommes de terre pour les féculents, de poireaux oignons et champignons pour les légumes, de chèvre frais délayé dans du lait et des petits lardons grillés pour la gourmandise. Tout doux, tout parfumé, idéal pour un déjeuner plutôt bien équilibré :)

Si vous aussi vous adorez ce style de gratin, n'hésitez pas à tester le gratin de brocolis aux pommes de terre, posté il y a quelques jours sur ce blog de cuisine, super bon !

Croque-Monsieur au chèvre

J'apprécie les repas vites préparés et généreux ! C'est toujours le cas avec les croque-monsieur, aussi j'ai réalisé ce croque-monsieur au chèvre avec un mélange de jambon et bacon, et une couche moelleuse de fromage râpé. Dur dur de faire plus gourmand et calorique !

Inutile de dire que l'on s'est absolument régalés, tout en ayant terriblement honte (si si) du nombre de calories ingurgitées. Et en même temps c'était le week-end, qui correspond souvent avec la période de relâche diététique chez nous.

J'avais envie de titiller mes papilles avec un petit ajout plus original. Il y a quelques mois, Chéri a découvert l'association chèvre et miel dans une salade de chèvre chaud d'un restaurant. J'ai donc tartiné le premier pain de miel de lavande pour tester, et nous avons beaucoup aimé cette touche sucré-salé, totalement facultative si vous n'êtes pas très amateurs.

Quiche poireaux chèvre

Quiche douce aux poireaux et à la bûche de chèvre

Une délicieuse quiche aux poireaux réalisée avec la recette de pâte brisée à la main que je vous ai publié il y a quelques jours. Elle m'a été inspirée par ma copinaute Mimi (La passion de Mimi) avec sa quiche poireaux et feta ! Comme je n'avais pas de feta sous la main, j'ai mis un tiers de bûche de chèvre. Sachant que d'habitude on met une bûche entière quand on veut parfumer une quiche au chèvre, mais j'y vais mollo sur le fromage en ce moment. On se donne bonne conscience comme on peut, me direz-vous, et vous êtes bien méchants avec moi d'ailleurs. Toujours est-il qu'avec un tiers de bûche le goût du chèvre est léger, je vous conseille d'en mettre plus si vous aimez qu'il ait un goût prononcé.

Je partage donc avec vous cette délicieuse recette de quiche. Au passage, je vous propose même une autre tarte de saison : La célèbre quiche saumon épinards, un vrai régal.

Cannelés au chèvre

Version salée des cannelés bordelais

Maman avait décidé de manger des cannelés. Du coup, elle a demandé à sa copine de lui prêter ses moules à mini-cannelés de chez Tupperware pour pouvoir en préparer me demander avec insistance d'en préparer. 

Mon blog de cuisine vous présente donc ma première recette de cannelés : J'ai commencé par une version salée en apéritif en m'inspirant de la recette de Tupperware, avec là dedans du jambon cru et du crottin de chèvre : Des bouchées apéritives diaboliquement gourmandes qui ont vite disparu dans nos estomacs. Pour mes copines blogueuses anti-chèvre, vous pouvez y mettre du fromage ail et fines herbes.

Et puis pour la version sucrée, je laisse planer le suspense quelques jours. (Mais pourquoi est-elle aussi méchante?)

Galette de sarrasin aux tomates et chèvre

Entre Bretagne & Provence

En vacances au camping, la cuisine c'est un vrai challenge. Allumer une plaque électrique ça va, mais en allumer une deuxième ça fait sauter l'électricité, vous voyez le souci ? Du coup pour se régaler, il faut faire très simple. 

J'avais flairé la galère, et préparé d'avance quelques galettes de sarrasin à emporter (pour les conserver il suffit de les mettre bien à plat dans un sachet de congélation muni d'un zip, et bien-sûr au frais). Je vous propose donc une belle crêpe de sarrasin vite faite et bien faite avec une belle tomate du jardin et une petite bûche de chèvre. Super bon !

Du coup, me voilà de retour de ces petites vacances au lac de Ste Croix, j'ai retrouvé mon petit internet et mes habitudes bloguesques. Merci d'avoir continué à commenter mes recettes de cuisine en mon absence ! 

Tomates cerises tulipes

Cette recette est plutôt une idée, que j'ai trouvée au gré de mes flâneries sur Pinterest ! (qui m'ont amenées sur shockinglydelicious.com) J'ai trouvé ça tellement joli, on dirait vraiment des tulipes. Du coup j'ai tout de suite voulu essayer, en choisissant une farce au chèvre frais puisque j'adore ça (à en juger par le nombre de recettes au chèvre sur ce blog je crois que ça se voit) mais n'hésitez pas à varier selon vos goûts avec un autre fromage frais. La recette originale de la farce est un mélange de cottage cheese et de concombre. 

De quoi épater vos invités avec cet apéritif original, par contre méfiez vous c'est quand-même plus long qu'il n'y paraît, surtout si vous êtes nombreux !

Courgettes farcies au chèvre

Des petites courgettes gourmandes

Voici une recette d'entrée estivale dégotée sur un magazine dont j'ai oublié le nom (je crois que c'était un Femina, si vous reconnaissez la recette dites-moi.

Je trouve que c'est super joli, rapide, facile en plus d'être vraiment délicieux. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la cancoillotte, du kiri, de la ricotta (attention de bien la relever au niveau assaisonnement)... Nous avons mangé une petite chiffonade de jambon cru avec, mais c'est bon aussi tout seul.

Ca a été aussi l'occasion d'utiliser pour la première fois ma plaque de cuisson de la Table d'Arc.

Verrines poivrons chèvre

Je vous propose aujourd'hui un apéritif ensoleillé qui marie la crème de poivrons rouges envoyée par mon partenaire "Au pays de la Fleur d'oranger" à la douceur du chèvre frais, le tout sur un lit de crackers apéritifs émiettés. Un résultat un peu comme un cheesecake finalement puisqu'on a le croustillant en bas, le fromage ensuite, et on termine par un coulis coloré.

J'ai fais cette recette une première fois pour un apéritif à deux, j'en ai donc profité pour utiliser mes deux verrines transparentes de chez Unic&Chic. Comme ça nous a bien plu, j'ai refais la recette en plus grandes quantités pour un apéritif à 6 personnes, du coup j'ai pris mes autres verrines. 

Si vos invités ou vous-même n'aimez pas le chèvre, vous pouvez faire ces verrines avec un autre fromage frais (kiri, boursin, tartare...)

Tarte chèvre aubergines

Une délicieuse tarte parsemée de basilic frais

Une tarte absolument délicieuse que je dois au N° de Gourmand spécial Quiches et tartes. Je sais que vous êtes quand-même quelques uns parmi mes lecteurs à ne pas aimer le chèvre, aussi n'hésitez pas à marier l'aubergine au fromage de votre choix (Cancoillote, Conté, Tartare...)

Mais je dois dire que le chèvre va super bien avec ce légume, un mariage très heureux !

J'ai utilisé ma recette de pâte brisée au Kitchenaid, encore une fois ça a été un très joli succès : Résultat croustillant à souhait !