C'est la première fois que j'achetais du carrelet et j'avais hâte de découvrir ce poisson, dont j'ai pu profiter grâce à une promo très avantageuse.
J'ai cherché sur internet pour voir si je trouvais de bonnes recettes de carrelet et j'ai été assez séduite par l'idée d'en faire des paupiettes, une recette qui revient assez souvent avec ce poisson.
J'ai trouvé la belle idée de rouler les filets autour d'une fondue de poireaux sur le joli blog "Verolebre" que je ne connaissais pas. Et puis ça tombait très bien car j'avais un petit reste de fondue de poireaux de ma quiche poireaux canard.
Et puis le mode de cuisson à la vapeur m'a aussi beaucoup plu ! Le résultat était fin, parfumé, absolument parfait pour un dîner romantique.
J'ai accompagné ce poisson d'un riz blanc et d'un mini gratin d'épinards au fenouil.
