Cannelés saumon fumé chèvre frais

Un apéritif original que j'ai trouvé absolument dé-li-cieux ! Ca se mange tout seul, il n'y a pas à dire : L'association saumon fumé et chèvre frais est une vraie bombe (déjà vérifiée dans le gratin de pâtes saumon épinard chèvre et aussi dans les timbales de saumon fumé chèvre avocat)

Pour ces cannelés, j'ai pris tout bêtement la recette que j'avais publiée l'année dernière (les cannelés au jambon et chèvre) (vous avez remarqué aussi que j'aime le chèvre ? Non non ça ne se voit pas du tout !) et j'ai remplacé le jambon par le saumon.

Chose importante à mon sens pour la réussite de cette recette : Les aromates. J'y ai mis de l'estragon (j'adoooore) de la ciboulette et du persil. Résultat vraiment TOP pour l'apéritif.

Mini cannelés bordelais

Des cannelés à n'en faire qu'une bouchée

Ceci est un classique, la recette des cannelés bordelais ! Un classique que j'ai réalisé pour la première fois d'ailleurs, et ça m'a bien plu. Après les cannelés au chèvre en version salée, il était logique de tester les classiques.

J'ai été surprise de voir que la pâte devait reposer une nuit au réfrigérateur, mais du coup j'y ai laissé la gousse de vanille infuser et.. Ouh la la, ce parfum ! Associé au rhum, c'était juste trop bon.

La seule chose c'est que ma recette (en fait celle de Tupperware) indiquait un temps de cuisson des cannelés de 50mn mais je me demande si ils ne se sont pas trompés en indiquant le temps nécessaire pour des cannelés classiques. Les miens sont des minis donc en gros au bout de 25 minutes j'étais en proie à un dilemme atroce. D'un côté la recette des mini cannelés Tupperware et ses 50 minutes, de l'autre Chéri me suppliant d'arrêter la cuisson en voyant les cannelés brunir dangereusement.  Cuisson arrêtée à temps, les cannelés étaient biens mais il n'auraient pas supporté d'attendre encore !

Du coup, l'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux et fondant, je ne suis pas spécialiste du cannelé bordelais mais je crois que c'est plutôt bon signe :-)

Cannelés au chèvre

Version salée des cannelés bordelais

Maman avait décidé de manger des cannelés. Du coup, elle a demandé à sa copine de lui prêter ses moules à mini-cannelés de chez Tupperware pour pouvoir en préparer me demander avec insistance d'en préparer. 

Mon blog de cuisine vous présente donc ma première recette de cannelés : J'ai commencé par une version salée en apéritif en m'inspirant de la recette de Tupperware, avec là dedans du jambon cru et du crottin de chèvre : Des bouchées apéritives diaboliquement gourmandes qui ont vite disparu dans nos estomacs. Pour mes copines blogueuses anti-chèvre, vous pouvez y mettre du fromage ail et fines herbes.

Et puis pour la version sucrée, je laisse planer le suspense quelques jours. (Mais pourquoi est-elle aussi méchante?)