Cake chèvre asperges

Ah quand je vous disais que je voulais profiter du printemps pour cuisiner les asperges ! Je ne rigolais pas :-)

Après la quiche asperges bacon, la salade de pâtes aux asperges et pesto, voici ma troisième recette de l'année pour me régaler avec ce légume de saison : Un cake asperges et chèvre très printanier, à déguster seul ou avec une salade. 

Ca faisait  longtemps que je n'avais pas fais de cake.. Ca au moins ce n'est pas prise de tête, et tout le monde adore ! Celui-ci est inspiré d'une recette Cuisine actuelle.

Cake de Sophie Girolles asperges

Deux kilos de girolles lors de notre dernière sortie champis, pas mal non ? Bon ok, on était 4 avec mes parents (redoutables cueilleurs !), mais quand même ce n'est pas tous les ans que nous avons la chance d'en trouver autant !

Après s'être rempli l'estomac de poêlées gourmandes, il nous restait encore plein de champignons. J'avais aperçu une recette de cake aux girolles dans le livre "Les cakes de Sophie " qui est LA référence pour des cakes délicieux à coup sûr. J'ai donc décidé de tester ! 

Il s'agit en fait d'un cake aux girolles et aux asperges. Ces deux produits n'étant absolument pas de la même saison, il faudra faire un choix : Soit des asperges fraîches et des girolles surgelées, soit l'inverse. Pour ma part nous avions de délicieuses girolles fraîchement cueillies, j'ai utilisé un bocal d'asperges blanches pour aller avec.

C'est un cake vraiment excellent, nous avons tous beaucoup aimé ! Si vous aimez les cakes de Sophie, vous pouvez trouver sur mon blog le cake tomate mozzarella basilic à faire toute l'année puisque ce sont des tomates en boîte, ou le cake au thon toujours un succès à l'apéro.

Cake tomates mozzarella olives

Un peu tard pour les tomates fraîches, désolée pour le léger hors-saison. Il me restait deux tomates de fin de saison pas très bonnes à écouler, c'est peut-être votre cas aussi ?

Tu sais, c'est la tomate à la texture bizarre et au goût insipide dont tu ne rêves pas du tout pour tes salades. Bon, eh bien j'avais donc décidé de les faire cuire, et j'avais en même temps envie d'un cake salé. Y'a des jours comme ça.

Sur mon blog de cuisine il y a un cake tomate mozzarella qui est vraiment délicieux, du livre "Les cakes de Sophie" ! Mais voilà, il est fait avec des tomates concassées en boite.

Et j'ai déjà essayé de faire ce style de cake avec des tomates fraîches, ça prend la vie des rats (hihi, j'aime bien cette expression)(ça veut dire que c'est hyper long parce que les rats, ils font des bébés tout le temps donc ils s'éteignent jamais) à préparer parce qu'il faut vraiment vraiment (vraiment) que les tomates soient mijotées très longtemps, sinon le cake va cuire à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Car le problème, c'est qu'en fait on fait une sauce tomate que l'on mélange à l'appareil du cake, et donc si il y a trop de liquide c'est pas top.

Enfin BREF tout ça pour dire que j'ai trouvé une recette beaucoup plus simple sur marmiton, dans laquelle il suffit de mettre les morceaux de tomates (pelées) dans la pâte et pis c'est tout. Et le résultat c'est que même si les tomates rendent un peu d'eau, la pâte cuit quand-même sans soucis. Elle est moelleuse et fondante, c'est très bon ! Et puis ce qui m'a plu c'est que j'ai pu utiliser la maïzena qui ronfle dans mon placard depuis des mois.

Gâteau de courgettes

Ce gâteau invisible aux courgettes me faisait de l'oeil depuis longtemps ! J'avais réalisé sa première version, l'invisible aux pommes qui est bien-sûr un dessert, et qui a eu beaucoup de succès.

Pour cette version salée je me suis basée sur le gâteau invisible de courgettes au chorizo repéré chez ma petite Mely du délicieux Fish Custard. J'adore le chorizo, mais je n'en avais pas. Alors je vous ai préparé une version de mon cru : Courgettes, curcuma, ail, parmesan, jambon. Nous avons vraiment adoré, autant froid que chaud ! Une recette très sympa avec peu de matières grasses à refaire sans hésiter.

Comme pour l'invisible aux pommes, la pâte semble inexistante quand on verse la préparation dans le moule, mais elle est bien là : Résultat moelleux, légèrement sous-cuit pour moi avec le centre fondant. Délicieux.. :)

Vous pouvez aussi consulter mon article "que faire avec des courgettes" pour d'autres idées bien de saison !

Cake de Sophie au thon

L'incontournable cake au thon selon Sophie Dudemaine

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de cake salé ! Mon dernier était super dans la catégorie goûters puisqu'il s'agissait du terrible cake au citron de Pierre Hermé. 

Mais pour l'apéro, ou pour une bonne entrée gourmande, rien ne vaut une recette des Cakes de Sophie ! Je n'ai pas le livre mais j'ai trouvé sur marmiton le cake de Sophie au thon et j'ai bien-sûr foncé.. Je n'ai jamais été déçue par l'un de ses cakes !

J'ai testé le célébrissime jambon olives, mais aussi le cake tomates mozzarella tous les deux super bons.

 Mais revenons à notre joli cake au thon, on l'agrémentera d'herbes fraîches pour qu'il soit bien goûteux. De la ciboulette dans la recette d'origine, mais j'ai préféré du persil que j'avais en plus grandes quantités.

J'ai aussi ajouté des olives vertes car je trouve qu'elles vont très bien avec le thon, mais je ne vous les met pas dans la liste des ingrédients elles ne sont pas sur la recette originale.

A noter, les ingrédients sont pour un petit moule à cake. Du coup le mien est un peu raplaplat, n'hésitez pas à doubler les quantités !

Si vous aimez ce style de recettes à base de thon, n'hésitez pas à tester la terrine de thon aux herbes, signée Sophie Dudemaine également !

Clafoutis aux saucisses

J'aime beaucoup les clafoutis salés, et pourtant j'y pense rarement ! C'est sur mon n°284 de Gourmand que j'ai trouvé cette recette de clafoutis aux saucisses, initialement aux chipolatas.

Je les aurais volontiers remplacés par des merguez, mais comme la saison des grillades n'a pas commencé, ce n'est pas à tous les coins de supermarché ^^ J'ai opté par des Francfort. Contrairement à la recette qui préconise de laisser les saucisses entières, j'ai préféré les couper en rondelles comme pour un vrai clafoutis aux cerises dans lequel on tombe sur des morceaux de fruits un peu partout.. Je trouve ça plus sympa.

Nous avons bien aimé le résultat. Attention à la cuisson, elle dépend de la taille de votre plat : Comme j'ai opté pour 3 mini clafoutis au lieu d'un gros, même en réduisant le temps de cuisson ça aurait mérité encore un peu moins de temps au four.

Vous aussi vous aimez bien les clafoutis salés ? Alors n'hésitez pas à tester les petits et mimis clafoutis aux champignons, super bons !

Gâteau au chou-fleur

Un gâteau salé à déguster avec une salade

Toujours à la recherche de bonnes recettes avec du chou-fleur à présenter sur mon blog de cuisine, j'ai tout de suite été emballée par ce joli gâteau trouvée sur le blog d'Alter gusto. Il est parfumé au parmesan pour la gourmandise, et réalisé à base de fromage blanc et de maïzena pour une texture légère. Je trouve qu'il est important pour ce gâteau d'avoir un beau bouquet de ciboulette fraîche ou surgelée, car cet aromate se marie vraiment très bien avec le chou-fleur. Mais, évidemment je n'en avais pas, je l'ai donc parfumé au thym, ce qui était bon aussi mais je pense moins qu'avec la ciboulette.

Les noix lui apportent un croquant intéressant. Une jolie entrée à accompagner de salade, mais aussi un plat léger à servir avec par exemple un riz à la sauce tomate. Bien-sûr on peut verser cette préparation dans un moule à cake afin d'obtenir un cake léger au chou-fleur, mais je trouvais la présentation dans un moule rond très sympa et originale.

Aucune difficulté particulière pour cette recette, on mixe le chou-fleur sans le faire cuire, on mélange tous les ingrédients et on enfourne ! Si vous voulez d'autres recettes à base de chou-fleur, je vous recommande le chou-fleur rôti au thym et romarin que nous avons absolument adoré !

Cake au potimarron

Un cake orange parfumé aux petits lardons

Il est très rare pour moi de tester un cake qui ne soit pas issu du fameux livre Les cakes de Sophie ! Mais qu'est-ce que j'ai bien fais de commettre cette petite infidélité à cet ouvrage.. 

Pour réaliser ce cake au potimarron je me suis inspirée d'une recette de cake au potiron d'un ancien numéro de Gourmand. C'est un ré-gal ! 

Le potimarron est accompagné de lardons fumés, le goût est vraiment divin. Il est terriblement fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur : La texture parfaite ! A manger tiède avec une salade verte, c'est vraiment une entrée aussi délicieuse que facile à préparer. Vraiment n'hésitez pas, vous m'en direz des nouvelles !

Et si après ça il vous reste du potimarron, n'hésitez pas à tester aussi le velouté de potimarron à la feta, vous allez encore vous régaler avec cette courge toute douce.

Cake aux tomates et mozzarella

Un cake coloré parfumé au basilic

Cette recette de cake tomate mozzarella basilic est tirée du livre "Les cakes de Sophie" dont le succès n'est plus à prouver. Un cake coloré tout moelleux et parfumé au basilic pour une entrée ou un apéritif d'été délicieux ! 

Les cakes j'adore ça, je cherche toujours de nouvelles recettes et je sais qu'avec "Les cakes de Sophie" je ne prends pas de risque, c'est toujours super bon. Nous avons mangé ce cake tomates mozzarella chaud, tiède et froid. Les trois versions sont très bonnes, mais j'ai une préférence pour la version tiède qui a pour moi le plus de saveurs.

Bon à savoir, vous pouvez faire ce cake jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver le cake 3 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire bien serré avant de le consommer permettra aux aromates de libérer leurs parfums au maximum.

Cake aux fanes de radis

Recycler délicieusement ses fanes de radis

Les fanes de radis ont la côte chez moi en ce moment. Depuis que je sais que leur goût me plait beaucoup, je les cuisine à chaque fois que j'en ai ! Je vous proposais la soupe de fanes de radis il y a quelques temps, aujourd'hui je vous présente le cake aux fanes de radis de ma copin.aute Nathalie, du superbe blog C'est Nathalie qui cuisine

Je n'ai juste pas mis de chèvre, non pas que le goût me déplaise car j'adooore le fromage de chèvre, mais tout simplement parce que je n'en avais pas sous la main. Par contre j'ai disposé quelques cubes de feta (mais juste 5 ou 6) dans mon cake pour avoir de petites gourmandises de temps en temps, comme des petites surprises. On peut aussi y glisser des morceaux de vache qui rit ou tout autre fromage que l'on apprécie !

Ce cake est une délicieuse façon de cuisiner les fanes de radis. L'aspect du mien est différent de celui de Nathalie car j'y ai mis non pas les fanes d'une botte mais de deux. Du coup, il est plus vert ^^. Nous l'avons mangé chaud en entrée, puis bien froid en apéritif : Les deux version étaient délicieuses !

Cake de Sophie au jambon et aux olives

Le roi des apéros

Depuis que nous avons goûté à ce cake du célèbre livre "Les cakes de Sophie", c'est devenu un classique de l'apéritif. Avec ses 100 grammes de gruyère râpé intégrés à la pâte, il a une texture fromagère fondante et goûteuse vraiment unique, surmontée d'une croûte dorée et craquante. Miam !

De toutes façons c'est bien simple, chaque recette de ce livre est excellente ! Si vous ne le connaissez pas je vous le recommande car tout le monde adore (Je vous donne le lien Amazon à la fin de la recette s'il vous intéresse).

Pour le cake de Sophie au jambon et olives on peut très bien comme nous se servir une belle part en entrée avec une petite salade, et conserver le reste au réfrigérateur pour l'apéritif : Après l'avoir un peu réchauffé, on en fait des cubes. Un petit ricard pour faire passer tout ça, un beau soleil, et que demander de plus ?

Pour cette fois j'ai utilisé un mélange d'olives noires et d'olives vertes, je trouve que c'est bien d'avoir les deux. La recette de base de la préparation (sans le jambon ni les olives) est terrible, à faire avec les ingrédients que l'on veut.

Bon à savoir aussi, une petite astuce de maman pour le jambon : Lorsque l'on a besoin de dés de jambon comme ici, au lieu de les acheter tout faits, on peut prendre à la coupe du talon de jambon qui est bien moins cher et que l'on peut découper comme on le souhaite.

Cake moelleux à la vache qui rit

Le cake qui rit

C'est chez Mimi que j'ai découvert avec plaisir les moelleux à la vache qui rit. Un bon gâteau salé très très gourmand avec un délicieux coeur de fromage fondant et des petits dés de jambon. Je l'ai ensuite revue chez Natt et ça m'a donné encore plus envie d'essayer.

Zou, j'achète ma vache qui rit et je me lance dans la confection de cette entrée chaude. Enfin je dis entrée mais ça a fait notre repas ! En fait c'est tellement bon qu'on a du mal à se contenter d'une tranche..

Il s'agit à la base de gâteaux individuels, j'ai opté pour ma part pour un moelleux façon cake. Ca rend très bien aussi, on a vraiment adoré le goût et la douceur de cette recette facile, rapide et pas chère.

Cake aux olives, jambon et champignons

J'adore les recettes qui s'adaptent à tout ce que l'on a dans son frigo. Les cakes salés en font bien-sûr partie, il suffit d'avoir la recette de base et on le décline en autant de versions que l'on veut. Très appréciés en apéritifs où ils se dégustent tièdes ou froids, je les invite pourtant à ma table pour un repas simple et gourmand. J'aime l'accompagner de salade et d'une petite sauce !

J'ai choisi la base de Mioum Recipes, que j'aime bien parce qu'il n'y a pas trop trop de farine. Et j'ai fais avec ce qu'on avait sous la main et qui nous inspirait. Nous avons mangé ce cake chaud avec une salade, et comme il nous en restait le lendemain nous avons tenté la délicieuse version froide avec une sauce tomate chaude (sauce faite de tomates, oignons, ail et basilic). Un régal !