Pâtes sauce brocolis

Que se passe-t-il lorsque je vais faire mes courses à l'heure du déjeuner ? J'ai FAIM. Alors j'achète une tonne de légumes. Et après, je râle parce qu'ils se flétrissent au frigo. 

C'est comme ça que mon brocolis est passé d'un beau vert intense à un piteux kaki peu appétissant. Que faire avec un vieux brocolis ? Mmmmhmmmm...

Une purée, mélangée à des pommes de terre par exemple, ça c'est une bonne solution. Mais j'avais envie de pâtes alors : Une sauce aux brocolis est née. 

C'est tout bête, j'ai repris ma recette de l'année dernière : Les pâtes sauce butternut dans laquelle je mixais une courge butternut en guise de sauce, et aussi les pâtes sauce poireau tout pareil.

 C'est vraiment simple mais transformer des légumes en sauce ça change et c'est bien bon.

Bon évidemment, vous me connaissez, c'est plus fort que moi..Faut que j'ajoute du chèvre. Et c'était trop booooon on s'est vraiment régalés vous ne pouvez pas savoir ! Chéri a dévoré les pâtes, la sauce, l'assiette et la casserole avec. Si si. Et même la cuillère en bois ><

Flan aux brocolis

Ces petits flans aux brocolis sont très simples. Ils peuvent être agrémentés avec plein de bonnes choses : Du fromage frais (un peu comme les flans courgette vache qui rit) ou du saumon fumé, du jambon, des herbes.. Enfin selon vos goûts et votre imagination !

Moi je les ai fais natures pour accompagner une viande et une bonne sauce aux champignons (avec des chanterelles de pins). Très sympa ! Pas riche (j'ai mis de la crème allégée) mais goûteux et léger. Ils viennent du blog "Péché de gourmandise" qui  propose d'ailleurs de très jolies recettes.

Gratin de brocolis

Gratin très gourmand que même les enfants aimeront

La recette d'aujourd'hui est un gratin de brocolis extrêmement gourmand qui je pense devrait plaire même à ceux qui n'aiment pas beaucoup ce légume ! Associé à la pomme de terre, aux lardons mais surtout au Comté, ce plat est un vrai délice réconfortant à souhait.

C'est une recette que je dois à ma chère aminaute Mely de chez Fish Custard. A la base, il n'y avait pas de pommes de terre. Je les ai ajoutées car je voulais en faire un plat complet pour le déjeuner, quelque chose qui tienne bien au corps !

J'ai remplacé le Beaufort par du Comté, non pas par choix car j'adoooore le Beaufort, mais parce que je n'ai pas réussi à en trouver :( Par contre ce petit gratin brocolis pommes de terre était quand-même un régal. Et finalement, il était très ressemblant au gratin chou-fleur pommes de terre que j'avais réalisé il y a quelques temps (et qui était lui aussi bien bon !)

Si vous aimez le brocoli, vous craquerez sans doute pour la poêlée de brocolis à la sauce soja, un accompagnement terrible pour les viandes comme les poissons !

Pâtes aux brocolis

Recette vite faite et délicieuse

Roh la la elle est facile cette recette, mais alors faciiiile vous n'imaginez même pas ! Parfaite quand on n'a pas le temps de cuisiner.

J'ai trouvé cette recette de cuisine sur le magazine Marmiton de cet automne et je dois dire que j'ai bien aimé le mode de cuisson des pâtes, qui sont en fait cuites dans l'eau de cuisson des brocolis. 

Très simple et aussi très bon, bien goûteux. Mais alors, y'a un truc, me direz-vous. Mais non, c'est même pas gras, c'est même hyper équilibré ! Un bon plat de pâtes aux légumes, parfait pour un déjeuner.

Avec des pâtes fraîches maison, ce plat devient tout de suite plus recherché (Bon j'avoue que ce n'est pas  non plus la recette la plus élaborée que je vous ai proposée sur ce blog de cuisine...) Mais pressés par le temps nous avons opté pour des pâtes semi-complètes du commerce. Hop hop en 15 minutes chrono et les pâtes aux brocolis sont servies !

Donc si vous n'êtes pas fâché avec ce légume, n'hésitez pas. D'ailleurs si vous n'êtes pas fâché avec je vous propose aussi une petite salade de brocolis pour terminer ce qu'il vous restera après avoir fait cette recette de cuisine.

Poêlée de brocolis à la semoule

Un plat complet

Mon blog de cuisine vous a déjà présenté une poêlée de brocolis il y a quelques semaines. Je l'ai modifiée cette fois-ci car je voulais un accompagnement assez complet, j'y ai donc ajouté de la semoule pour les féculents (si si, je vous assure qu'il m'arrive de manger équilibré !) 

En accompagnement d'une petite recette de viande également hyper bonne que je publie sur mon blog de cuisine demain, c'était top. Mais juste top, il faut dire que les brocolis à la sauce soja, j'en suis folle ! Je trouve que ça leur donne un parfum vraiment trop bon, et là du coup la sauce soja parfume aussi la semoule, ça y va très bien.

Oui alors je sais, je saiiis y'en a une grosse poignée qui diront qu'ils n'aiment pas le brocoli, et je ne les blâme pas, je suis bien trop compréhensive et ouverte d'esprit pour ça. N'hésitez pas à remplacer ce légume par du chou-fleur, des navets, des courgettes, du poil de nez, des sauterelles mexicaines, bref, ce que vous voulez, chacun son truc, je ne vous jugerai pas.

Salade de brocolis

Petite salade croquante, vitaminée et colorée

Ah, je vous l'ai dis je n'ai pas encore fais mon deuil de l'été. En ce moment on a du beau soleil alors zou, entrée froide ! Ou tiède, c'est très bon aussi.
Mon blog de cuisine vous proposait il y a peu une poêlée de brocolis, aujourd'hui c'est une salade de brocolis à la feta. Et ce qui est très bien c'est que le brocoli est peu cuit, et à la vapeur. Du coup, il garde beaucoup de ses vitamines et de ses bienfaits. Cette salade est à consommer sans complexes et sans modération !

J'ai boudé le brocoli pendant assez longtemps. Jusqu'à ce que je teste cette recette, en fait ! C'est grâce à elle que j'ai appris à aimer ce joli légume. Je pense que le fait qu'il soit froid et croquant a beaucoup joué en sa faveur, en tous les cas, ça m'a donné envie de le cuisiner à travers d'autres recettes. Depuis, j'en achète volontiers, car il n'est pas rancunier. C'est un amour de légume doux et sans épluchage :)

Terrine de saumon et brocolis

Terrine bicolore terre et mer

Cela faisait bien longtemps que j'avais repéré cette très jolie terrine bicolore chez mon amie Mely (Fish custard) et que j'avais envie de la partager sur mon blog de cuisine. Déjà parce que je trouve qu'elle en jette en rose et vert, et surtout parce qu'elle réunit deux produits que j'apprécie beaucoup. J'étais très curieuse d'y goûter ! Comme j'ai trouvé du saumon frais en promo et un beau brocoli au marché, j'en ai vite profité pour tester. Après ma terrine de thon aux fines herbes, celle-ci était parfaite pour continuer sur cette lancée !

Mely utilise du fromage blanc, mais je n'en avais pas sous la main alors j'ai tenté de la réaliser au yaourt. C'était parfait ! Légère et goûteuse, cette terrine de saumon et brocolis a fait notre bonheur pour plusieurs entrées. J'ai même fais une mayonnaise maison pour l'accompagner (ça y va trop bien !)

Poêlée de brocolis

Une poêlée colorée parfumée à la sauce soja

Qui a dis "beurk" ?! J'entends tout ! 

Pauvre chou, il n'a pas la côte auprès des enfants...Ni auprès de beaucoup de parents ! Eh bien moi je l'aime bien, ce gros bouquet de fleurs extraterrestre. Au début comme tous les enfants je l'envoyais paître comme un mal-propre, et puis Chéri étant amateur, je me suis faite à son goût (mais pas encore à son odeur !) . Dans cette poêlée de brocolis parfumée à la sauce soja, je l'ai tout simplement adoré ! 

Il est assez peu cuit dans cette recette, car c'est quand il est encore un peu croquant que je le préfère. Mais si vous le préférez fondant, faites le cuire quasiment complètement à la vapeur. N'oubliez pas le bain d'eau glacée à la sortie du cuit-vapeur si vous voulez qu'il garde sa belle couleur verte ! Sinon vos brocolis deviendront plus bruns.
Un grand merci à mon partenaire Kikkoman et particulièrement à Camilla, qui m'a fait parvenir un échantillon de la sauce Soja Kikkoman à teneur réduite en sel. J'adore tout particulièrement la sauce soja dans les légumes, je trouve que ça leur donne un petit goût terrible !

Wok de spaghettis aux légumes

Voici une délicieuse recette de wok végétarien, légèrement asiatique sur les bords mais pas trop quand-même... A moins de remplacer les spaghettis par des nouilles chinoises ! Si j'en avais eu sous la main, je l'aurai fais avec plaisir.

Ce plat conserve le croquant des légumes, j'adore ça. L'avantage, c'est qu'on peut le réaliser avec ce que l'on a dans le frigo.. Même si je dois dire que l'association des légumes proposée par mon livre Marabout "WOK Le tour du monde des recettes" est vraiment délicieuse.