Muffins pomme châtaigne (VG et sans gluten)

Si je vous dis que dans ces muffins pomme châtaigne il y a également des saveurs aussi variées que banane, noisette et noix de pécan, qu'en pensez-vous ? Trop de choses dans un si petit gâteau ?

Et bien détrompez-vous, ce mélange des fruits frais et des fruits secs est une pure merveille automnale sans gluten et vegan qui plus est :)

Ces petits délices sans complexes sont basées sur les muffins banane chocolat du blog Au vert avec Lili et modifiés au gré de mes inspirations.

Remarque importante : Si vous les démoulez trop chauds, ils collent au papier. Laissez-les donc tiédir avant de vous jeter dessus goulûment !

Banana bread, un bon cake à la banane à l'américaine

Deux bananes à l'agonie. Rien, personne ne semblait pouvoir les sauver de leur tragique destinée, une fin cruelle alimentant ce fléau des temps modernes que l'on nommait gaspillage.....

Personne ? Personne sauf.. Cindy ! N'écoutant que son courage, elle arracha la peau noirâtre des fruits en fin de course, pour en faire le meilleur banana bread qu'elle n'avait jamais mangé (il faut dire qu'elle n'en avait jamais mangé).

Merci à Mely, fournisseuse officielle de recettes américaines, pour ce délicieux banana bread que nous avons absolument adoré. (Retrouvez les recettes de Mely sur son blog Fish Custard) Il s'agit de la recette de Rose Bakery, de son vrai nom Rose Carrarini, co-fondatrice de la chaîne de restaurants londoniens "Villandry" et du restaurant parisien "Rose Bakery".

Difficile d'arrêter quand on commence à prendre "une petite tranche"... et encore "une petite tranche"... Rien qu'une petite lichette ! Oups j'ai mangé le tiers du gâteau ><

Si vous aussi vous aimez les recettes avec des bananes, vous allez KIFFER la banane flambée au rhum avec son caramel (c'est....Démentiel).

Muffins sans beurre chocolat banane

Après un week-end à regarder tomber la pluie confortablement installée sur mon canapé, je me suis dis que j'avais bien mérité une petite douceur. (Oui je suis à court d'excuses pour manger des gâteaux, j'avoue tout.)

Mais ! Ce sont des muffins au chocolat sans beurre. Ca vous dit quelque chose ? Peut être parce que j'ai publié les muffins au chocolat light chipés chez Kakou il y a peu !

Ceux-là sont différents, ils n'ont ni beurre ni huile. Un peu à la façon des cookies sans beurre que j'avais testé il y a déjà bien longtemps, ces muffins ont une banane pour toute matière grasse. Ca donne un parfum délicieux et c'est tout aussi moelleux, à tester absolument !

Une recette chipée cette fois-ci chez Les mets tissés.

Si vous aimez bien mes petits moules en forme de cœur vous pouvez les trouver sur Amazon.

Galette des rois banane caramel

Pfff oui je sais que ce n'est pas raisonnable et que je suis vraiment pas cool de publier des recettes pareilles. Mais bon, j'ai de très bonnes excuses pour cette insulte à toute forme de diète existante ou ayant existé :

1/ J'avais des bananes trop mûres

2/ J'avais pas fais de caramel au beurre salé depuis AU MOINS deux mois

3/ Je suis gourmande 

Alors, vous comprenez mieux maintenant ?

J'aime les galettes des rois originales, même si la version frangipane de Lignac est quand-même sacrément bonne.

Pour cette fois je voulais essayer une recette toute spéciale : Le feuilletage minute de Felder, publié sur ce blog de cuisine pas plus tard qu'hier. Alors pas envie de me prendre la tête avec la crème d'amandes, la crème pâtissière et toussa toussa, j'ai juste mis mes tranches de banane sur ma pâte, couvert de caramel au beurre salé (parfumé au rhum), abaissé ma deuxième pâte feuilletée, et c'était au four.

C'est dé-li-cieux. 

A part que ça a été une vraie galère en réalité parce que l'année dernière je n'avais pas réussi à faire de jolies décorations dans la pâte feuilletée. Donc cette année j'ai eu l'idée de génie de faire les déco avant d'abaisser la pâte sur la garniture. Haha. Elle est donc gentiment restée collée au papier sulfurisé. Grosse cata mais en la remettant au froid ça a finit par le faire. Ma déco est encore approximative maiiiis mieux que l'an passé en tous cas. Je persévère !

Oh, et cette recette participe à la Bataille Food créée par Jenna du blog Le bistrot de Jenna. Le mois dernier Stéphanie du blog L'aterlier de Steph et Lolie avait choisi le thème de Noël, ce mois-ci c'est Audrey du blog Cooking and Co and qui l'a organisé, sur le thème de la galette. Les ingrédients : Pâte maison et garniture au choix. La liste des participant est au bas de la recette !

Daiquiri banane

Joli cocktail ensoleillé

J'avais des bananes qui s'ennuyaient dans ma coupe à fruits. Depuis que je sais à quel point les bananes flambées sont mortelles, j'en achète souvent et il m'arrive de les oublier un peu ! Pour le coup je les ai recyclé en cocktail délicieux. Cette variante du Daiquiri classique à base de citron vert est donc fait avec de la banane mixée, un goût vraiment délicieux et exotique pour un apéro ensoleillé. Accompagné de roulés de concombre, ce Daiquiri banane a fait voyager nos papilles !

La recette vient du site 1001 cocktails, c'est là qu'on va en premier pour trouver de chouettes idées. Comme par exemple la caïpirinha brésilienne dont on est archi-fan tous les deux !

Banane flambée au rhum

Le dessert à tester !

J'en ai testé des façons de cuisiner la banane ! Banane au barbecue, banane en papillote à la pâte à tartiner, gâteau banane chocolat..

Mais alors cette banane flambée, c'est le summum de la gourmandise. Elle est cuite dans le caramel au beurre salé et flambée au rhum, je ne vous raconte pas le goût que ça donne à ce dessert. C'est à tomber par terre ! D'ailleurs on a tellement aimé qu'on s'en ai déjà fait trois fois et que nos poignées d'amour s'en souviennent. Mais quand c'est bon comme ça, franchement on s'en fout :)

Ceci dit je pense que la qualité du rhum joue un rôle assez important dans le goût de ce dessert.

Je suis tombée sur cette recette en feuilletant "Le grand livre des desserts" aux édition Tomawak. 

Gâteau chocolat - banane

Voici un délicieux dessert à la banane et au chocolat qui vient de Sandrine, du délicieux blog Dîne avec Sandrine. A la base il contenait de la noix de coco mais je suis mademoiselle catastrophe et j'ai cassé mon pot de coco râpée il y a quelques semaines. Alors j'ai eu l'idée de la remplacer par des amandes effilées, et c'était très bon également !
Entre-temps, je me suis retrouvée un gros sachet de coco ^^. Je m'en sers pas mal en déco je trouve ça si joli, on dirait qu'il neige sur les dessert.
En parlant de déco, comme il se travaille un peu comme un fraisier (deux biscuits, une ganache.. Mais il est quand-même beaucoup plus simple et rapide à faire !) j'ai eu l'idée de le présenter pareil avec des tranches de bananes sur les côtés. Mais il est un peu gondolé ^^ si vous le testez vous ferez sans doute mieux que moi :)

Petits Muffins banane-chocolat

Je n'aime pas trop les Muffins. Drôle de manière de commencer ce billet sur mes Muffins banane-chocolat n'est-ce pas ? 

En fait, j'aime bien quelques bouchées, mais la plupart du temps ils sont trop gros pour moi et m'écoeurent avant que je ne les termine.

Alors quand je fais des Muffins, j'utilise de toutes petites caissettes qui me permettent d'avoir des bouchées parfaites pour moi. Je vous présente donc la recette que j'ai trouvée sur le blog de Senteuretsaveur. J'adore l'association banane et chocolat, et de plus, la banane donne à ces petits gâteaux une texture vraiment moelleuse à souhait !