Bagel au rôti de porc

Lorsque j'ai un reste de viande j'essaie souvent d'en faire une nouvelle recette. Ce jour là j'avais un petit reste de mon rôti de porc à la sauge, j'en ai profité pour en garnir de délicieux bagels maison ! Une recette vraiment super bonne entre le rôti, le bacon, les cornichons.. Avec un déjeuner pareil impossible d'avoir un creux dans la journée !

Comme j'ai fais cette recette à la fin de l'été j'y ai mis des tranches de tomates fraîches, vous pouvez sans problèmes les supprimer si vous souhaitez faire la recette en hiver et que vous n'avez pas envie d'acheter des tomates chères et sans goût.

Retrouvez sur mon blog de cuisine mes autres recettes de bagels : Le bagel aux crevettes et le bagel philadelphia saumon fumé !

Bagel aux crevettes

Il y a quelques temps j'ai publié sur mon blog de cuisine une super recette de pain à bagel maison. Comme j'en avais fais 6 et que nous ne sommes que deux, j'avais congelé les 4 pains restants en vue de futur repas.

Pour les premiers, forcément, j'avais craqué pour le très célèbre bagel au saumon fumé et Philadelphia. Impossible de faire l'impasse sur cette célèbrissime version emblématique des Etats-Unis si vous testez le bagel maison pour la première fois !

Pour cette seconde recette je suis resté dans le milieu maritime puisque j'ai conservé le saumon fumé. Je l'ai même accompagné, faisant la part belle aux délicieuses crevettes. Une alliance très réussie, mais il faut bien avouer que je n'ai pas pris beaucoup de risques avec de tels ingrédients !

Bagel au saumon fumé

Forcément après avoir fait mon pain à bagel maison j'avais très envie de commencer par le classique, celui dont tout le monde parle ! Le fameux bagel saumon fumé philadelphia :)

Un classique à la hauteur de sa réputation puisque nous avons absolument adoré. Bon mes bagels sont énormes donc je ne vous cache pas qu'après avoir mangé ça j'ai roulé jusqu'au canapé et je me suis échouée comme une baleine x)

Rien de compliqué pour ce bagel : De la salade, du philadelphia, du saumon fumé. Après comme le dit si bien ma copine Mely de Fish Custard qui a préparé elle aussi de délicieux bagels maison, pour les condiments on met ce qu'on veut. Concombre pour elle, cornichons pour moi (en même temps les cornichons c'est des bébés concombres ^^), on peut aussi y mettre des oignons rouges, du maïs.. J'aurais vraiment aimé y mettre de l'aneth aussi, mais je n'en avais pas alors j'y ai mis de la ciboulette de mon potager de balcon.

Ca vous fait trop envie mais vous n'avez pas le courage de vous lancer dans le bagel ? Bon, alors pourquoi pas des blinis maison, c'est moins fastidieux et vous pouvez l'accommoder tout pareil avec saumon fumé et philadelphia. Et puis c'est rigolo à faire. A moins que ça aussi ça fasse partie des choses que je suis la seule à trouver rigolotes ><

Pain à bagel

Oui bon j'arrive comme d'hab 3000 ans après la bataille puisque la mode Bagel est arrivée depuis plusieurs années maintenant ! Mais bon, que voulez-vous on fait ce qu'on peut.

Il existe de très nombreuses recettes de pain à Bagels. Ce que l'on remarque si on fait ses petites recherches, c'est que certaines ont deux temps de repos comme pour le pain à burger (on pétrit la pâte et on laisse reposer, on forme les pains et on laisse encore reposer) et d'autres un seul après le pétrissage. J'ai tenté avec les deux temps de repos, grosse cata pour moi ! En voulant les pocher des bagels déjà gonflés, j'ai tout cassé >< J'avais de beaux pneus de 4x4, je me suis retrouvée avec des vieilles chambres à air de vélo. 

Deuxième essai ! C'est que je ne me laisse pas décourager comme ça moi ! Je tente un seul temps de repos : Une belle réussite pour le coup. Les bagels maison gonflent dans l'eau bouillante, et ils gonflent encore plus dans le four.. Gé-nial ! Et alors un moelleux ! Une saveur ! (j'en fais trop ?)

Vous savez quoi ? Quand on réussit quelque chose du premier coup on est fier. Mais quand on passe d'un foirage total à un aussi beau succès, c'est encore meilleur ;)

Petit bémol sur les proportions, la recette des pains à bagel (un immense merci à Stellacuisine, le blog sur lequel je l'ai trouvée, les ingrédients sont parfaits) indique des quantités pour 6 gros bagels. Je précise, 6 ENORMES bagels. Si vous nourrissez des ogres ils seront ravis :) Je pense que la prochaine fois j'en ferai 7 ou 8 car même s'ils étaient délicieux on a eu du mal à les finir (mais on les a finit quand même car ils étaient bien trop bons pour patienter)