Quiche aux asperges et bacon

"Printemps gourmand", voilà le titre du nouveau concours de cuisine organisé par Ossau Iraty avec comme principe de réaliser une recette printanière mettant à l'honneur ce fromage de brebis.

Pour moi le printemps, c'est l'arrivée des asperges..  Voilà ma modeste participation : 

Une quiche aux asperges, bacon et Ossau Iraty gratiné.

J'ai préparé une pâte brisée rustique avec de la farine semi-complète et de graines de pavot. La quiche est très simple, mais que c'est bon ce fromage fondant par dessus !

Si vous aimez les asperges, j'ai publié récemment une salade de pâtes asperges pesto à tomber par terre.

Vichyssoise au bacon

J'adore les soupes, et tout particulièrement le velouté de poireaux aux pommes de terre. J'ai repéré chez Nathalie (C'est Nathalie qui cuisine) une très jolie recette de soupe aux poireaux et bacon que j'ai tout de suite voulu essayer !

A la base c'est Loloche du blog de cuisine Gingembre & Choco qui l'avait publié mais curieusement je l'avais loupé, pourtant je suis ses recettes avec intérêt :)

Enfin bref, quoi qu'il en soit, cette soupe est un vrai régal ! Je n'ai pas mis de bouillon de légumes (je n'en met jamais dans mes soupes.. Sauf si j'ai du bouillon de poulet maison en stock). 

Vous saurez donc que sans bouillon c'est également délicieux, vous pouvez foncer les yeux fermés :) ...Bon j'ai appris après coup que la Vichyssoise était plutôt une soupe froide, ça ne m'est absolument pas venu à l'esprit au moment de servir Lol. On l'a donc mangée bien chaude et c'était bien bon.

Poisson au bacon

Cela faisait un petit moment que j'avais envie d'essayer le poisson au bacon. J'avais beaucoup aimé le cabillaud au jambon cru et je me disais qu'avec du bacon ce devait être également très bon, surtout bien doré et caramélisé.

Et j'ai bien eu raison de réaliser cette recette, on s'est bien régalés avec ce plat finalement très simple et bien relevé.

J'ai accompagné ce lieu noir au bacon d'une bonne petite purée de poireaux au parmesan. C'était délicieux !

Cobb Salad

Ah ! La voilà la fameuse Cobb Salad. Cette superbe salade composée est aussi appréciée aux Etats Unis que la Caesar salad, il faut dire qu'elle a tout pour plaire ! Des couleurs, plein de bonnes choses, de la gourmandise.. C'est un plat complet à elle toute seule, et j'aime autant vous dire qu'après avoir mangé ça, on n'a plus faim du tout.

J'avais repéré cette salade il y a bien longtemps, et comme ça m'arrive souvent avec les recettes que je traîne à tester, je l'ai oubliée. Et c'est là que Mely entre en action ! Tantantantannnnn elle enfile sa cape et refait son brushing, et hop elle nous publie une affriolante assiette de salade Cobb sur son délicieux blog de cuisine Fish Custard.

Ok là je ne résiste pas, je retrousse mes manches et je m'y mets !

Je n'ai pas suivi la recette de la sauce qu'elle a utilisé car je mourrais d'envie de la manger avec de la sauce Ranch (et ça se fait assez fréquemment donc je ne ferais pas hurler de fureur un puriste de la cobb..) (Enfin je le ferais peut-être un peu grommeler sur le fromage bleu que j'ai supprimé hihi)(Il est rigolo ce mot, "grommeler")

Royal Bacon maison

Le meilleur burger au bacon !

Rien de tel qu'un bon Royal bacon maison pour se rendre compte à quel point bacon et boeuf haché font bon ménage !

Alors figurez-vous que j'adore les burgers maison (Ah bon?? On n'avait pas remarqué...) Et donc comme je suis une piqueuse de recettes de fast-food hors pair, aujourd'hui je vous présente le Royal Bacon maison. Avec du vrai steak haché, du vrai bacon, du vrai emmental, bref : Un hamburger qui a un goût de produits frais, ça change TOUT. Et effectivement, tout comme le Mc chicken maison ou le hamburger 280, cette version est bluffante et délicieuse.

Une recette trouvée chez Mam Scarlett à laquelle je n'ai rien changé : Elle est parfaite !

Gratin de gnocchi à la sauce tomate

Irrésistibles gnocchi à la mozzarella

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de gnocchi maison ! C'est que j'adore ça moi, et je suis toujours ravie de découvrir une nouvelle recette pour accommoder ce petit délice rigolo à confectionner.

Il y a déjà plusieurs recettes de gnocchi sur mon petit blog de cuisine, aujourd'hui je partage avec vous la recette de ce gratin de gnocchi parfumé à la sauce tomate, au bacon,à la mozzarella et au paprika pour vous régaler !

Bien-sûr nous sommes en hiver et j'ai donc ouvert un bocal de coulis de tomates, mais si vous réalisez cette recette en été, ce gratin sera un vrai régal avec des tomates fraîches émondées et compotées.

Cette recette de gnocchi originale vient du blog Simply Delicious, qui porte bien son nom ! Normalement il y a de la crème fraîche, que vous pouvez remplacer par du yaourt grec ou bien comme moi, ne mettre que de la sauce tomate.

Si vous aimez cette recette de cuisine, vous pourriez aimer aussi le délicieux gratin de gnocchi au chèvre, pour les amateurs de fromage... Miam !

Burgers aux olives et bacon, sauce au yaourt

Après avoir réalisé mes petits pains à burgers maison, j'ai décidé de changer ma garniture habituelle. Ces burgers sont très spéciaux pour moi car tout est fait maison : Le pain, mais aussi le steack haché (nous avons passé du gîte de boeuf au hachoir et découpé nos petits steacks hachés à l'emporte-pièce.) Avec les olives noires, le mariage est excellent !
J'aime beaucoup les sauces à base de yaourt, je trouve que ça va avec beaucoup de chose et c'est bien-sûr plus diététique que le mélange mayo/ketchup/moutarde (qui est très bon mais bien moins sympa avec nos poignées d'amour).
Finalement, avec des pains maison et une sauce pas trop grassouillette, le burger devient un plat complet bien plus sain :)