Tarte sucrée à l'avocat

Dans la cuisine de Cindy par une belle journée d'été...

Chéri : -Roooh t'as fais une tarte au citron ?!! Trop bien ! Elle est belle !

Cindy : -Oui ! On va se régaler...

Chéri : -Hey, c'est marrant quand-même, on dirait presque que c'est de l'avocat ! 

-...

-...Cindy ? Pourquoi tu fais cette tron... Oh non... T'as quand même pas fais ça ?!

HAHA ben si en fait. Et je vous avoue que j'étais pas tranquille en le faisant, parce que j'adore les nouvelles saveurs mais je reste frileuse sur les trucs traditionnellement salés en version sucrée (ou l'inverse). Mais bien que je ne sois absolument pas "crudivore", cette recette avait de sérieux arguments :

• Recommandé par ma copine Manon, et c'est une valeur sûre.
• Il y a du sirop d'érable, et cet ingrédient me rend folle.
• L'avocat est un fruit (si si) et un fruit qui n'a pas un goût franchement prononcé donc en sucré, ça passe tout seul.
• La pâte à tarte crue à base de dattes, de coco et de noix de pécan me faisait baver d'envie.

Alors j'ai pensé très fort à tout ça et je l'ai faite ! Et je dis un tout gros merci à Alice du blog Au vert avec Lili pour ses recettes végétales si créatives, mais aussi à Manon qui teste, approuve, et passe le message à sa voisine :)

A mon tour j'approuve, Chéri approuve, il y a un truc de totalement addictif dans cette tarte et je me suis fais violence pour ne pas tout dévorer dès le premier jour...

Timbale de saumon fumé à l'avocat et au chèvre

Kritsen, le traiteur de la mer, organise un concours pour mettre à l'honneur son délicieux saumon fumé. Le but du jeu est de proposer une entrée à base de saumon fumé que l'on puisse présenter pour les fêtes.

Pour l'occasion j'ai eu le plaisir de recevoir deux paquets de 10 tranches de saumon fumé Kritsen, de quoi se régaler plusieurs fois.. Ca tombe bien parce que nous, le saumon fumé, on adore !

Pour ce concours j'ai choisi de présenter une recette qui soit rapide à préparer (parce qu'on manque toujours de temps pour les fêtes !) qui se conserve au frais (pour la même raison, on peut donc la préparer en avance) mais aussi qui soit toute jolie !
Le saumon fumé étant un produit assez cher, j'ai pris soin de ne pas ajouter de produits onéreux à ma recette.

J'ai choisi de faire une timbale de saumon fumé, qui renfermerait une purée d'avocat citronnée et du chèvre frais. J'ai décoré avec des graines germées de radis (je m'amuse à faire germer mes graines depuis que Mademoiselle May a parlé des siennes sur son blog !)

Une autre entrée au saumon fumé ? Le cheesecake saumon fumé avocat est également très bon (même si on a préféré les timbales.. !)

Voilà le résultat, ça vous plairait comme entrée de fête ?

Cobb Salad

Ah ! La voilà la fameuse Cobb Salad. Cette superbe salade composée est aussi appréciée aux Etats Unis que la Caesar salad, il faut dire qu'elle a tout pour plaire ! Des couleurs, plein de bonnes choses, de la gourmandise.. C'est un plat complet à elle toute seule, et j'aime autant vous dire qu'après avoir mangé ça, on n'a plus faim du tout.

J'avais repéré cette salade il y a bien longtemps, et comme ça m'arrive souvent avec les recettes que je traîne à tester, je l'ai oubliée. Et c'est là que Mely entre en action ! Tantantantannnnn elle enfile sa cape et refait son brushing, et hop elle nous publie une affriolante assiette de salade Cobb sur son délicieux blog de cuisine Fish Custard.

Ok là je ne résiste pas, je retrousse mes manches et je m'y mets !

Je n'ai pas suivi la recette de la sauce qu'elle a utilisé car je mourrais d'envie de la manger avec de la sauce Ranch (et ça se fait assez fréquemment donc je ne ferais pas hurler de fureur un puriste de la cobb..) (Enfin je le ferais peut-être un peu grommeler sur le fromage bleu que j'ai supprimé hihi)(Il est rigolo ce mot, "grommeler")

Tartine avocat crevettes

Une petite envie de fraîcheur et de croustillant ? Cette jolie tartine inspirée de diverses photos Pinterest nous a beaucoup plu : Soit pour une entrée en petit format, soit pour un plat en grandes tranches style poilâne avec une belle salade verte. Avec du pain de campagne maison, c'est encore plus la classe ;)

C'est aussi une façon de cuisiner l'avocat sans mayonnaise parce que j'en connais un qui a du mal à dissocier ces deux produits ^^ Et pourtant, sur son petit lit de Ricotta, en compagnie des jolies crevettes, l'avocat révèle tout autant ses délicieux parfums. Vous avez aussi l'avocat à la feta que j'ai publié il y a quelques jours que nous avons tout autant adoré !

Ce que j'adore avec les tartines, c'est que c'est ultra vite fait et super mignon avec toutes ces couleurs ! Ca ne vaut pas le coup de s'en priver :)

Avocat farci à la feta

Aujourd'hui voici une petite entrée fraîche pour changer de l'avocat mayonnaise. Je l'ai trouvée en feuilletant un livre de cuisine pour étudiants, plutôt sympa mais j'avoue que je n'ai pas souvent pioché dedans. Il aura fallut que je ne sois plus du tout étudiante pour que je m'y réintéresse de plus près !

Même si un livre de cuisine ne me séduit pas vraiment, je ne m'en sépare pas. Mes goûts changent vite, il m'arrive fréquemment de regarder une recette en bavant alors qu'il y a quelques années j'aurais fermé le livre dans un "berk !" et je me serais précipitée sur un paquet de pâtes qui auraient été cuites puis noyées sous un flot de gruyère râpé.

Enfin pour en revenir à cet avocat feta nous avons bien aimé, tout en simplicité mais les noisettes apportent leur originalité et leur croquant, c'est très agréable.  Prêt en 5 minutes montre en main ! 

Et puis j'aime bien le mettre à toutes les sauce ce gros fruit si doux, il se prête à beaucoup de recettes.. Si vous ne l'avez pas encore essayée je vous recommande la salade guacamole vraiment succulente

Salade guacamole

Ah le guacamole maison, qu'est-ce que c'est bon ! On y trempe des tortillas, on le tartine, on peut aussi s'en servir de condiment dans un très bon et original petit hamburger au guacamole..

Mais on en fait aussi des salades ! Sans réduire l'avocat en purée, on le découpe en belles tranches. On émince l'oignon rouge, on ajoute les tomates, on arrose généreusement de citron vert.. Encore un délice avec les mêmes ingrédients ! Ca ne vous fait pas envie cette belle assiette colorée ? Mmmh ??

Je me suis inspirée pour cette recette de guacamole façon salade du joli blog de Simply Delicious Food trouvé sur Pinterest.

C'est aussi beau que bon !

Avocat crevettes

Lorsque j'ai vu cet avocat crevettes si joliment présenté sur le site de l'atelier des chefs, j'ai filé dans ma cuisine ! Dès qu'il y a des petits cerclages et que ce n'est pas trop compliqué je suis attirée comme un aimant :)

Rien de plus basique que cette recette d'avocat crevettes à la mayonnaise, la seule chose qui change c'est bien-sûr la présentation. Mais rien de difficile à faire, la preuve j'y suis arrivée du premier coup. Une petite entrée froide très sympa à faire aux beaux jours.

Pour le goût pas de surprise c'est juste trop bon. Si vous aimez ce style de recettes, je vous présente aussi sur ce blog de cuisine celle de l'avocat au thon ou encore la salade avocat pommes de terre.

Avocat au thon

Indémodable classique !

En voilà une recette délicieuse ! C'est fou comme avocat et produits de la mer font bon ménage.. Avocat thon, mais aussi avocat crevettes, avocat saumon fumé, avocat crabe.. C'est toujours le régal assuré ! Surtout si on invite un troisième ingrédient... Vous avez deviné ? Une bonne mayonnaise maison, ben oui forcément... Oh que c'est gragras, mais que c'est bon aussi..  On ne peut pas refuser une entrée aussi gourmande.

Et puis c'est bien pratique car à part la mayo, le reste prend à peu près trois minutes à faire. Les personnes qui débutent dans le petit monde de la cuisine y arriveront les yeux fermés, et puis ça fait partie des recettes que la plupart des gens adorent.

Si vous aimez beaucoup ce type de recette, mon blog de cuisine vous propose aussi une tartine avocat mayonnaise. Si vous aimez bien l'avocat mais que vous êtes horrifié à l'idée de le manger avec de la mayonnaise (chochotte !) je vous propose aussi une salade de pommes de terre à l'avocat avec une petite sauce légère au curry.

Tartine avocat mayonnaise

Revisiter le célèbre avocat mayonnaise

En ce moment les avocats sont vraiment délicieux ! J'en profite à fond puisque la semaine dernière je vous présentais la salade pommes de terre avocat avec des vitelottes et une sauce au yaourt curry, cette semaine c'est cette délicieuse tartine à l'avocat mayonnaise que j'ai réalisée pour décliner cette fameuse entrée que nous sommes très nombreux à adorer.

Avec une mayonnaise maison of course ! Montée à la main parce que je n'ai plus de batteur, autant dire que ça fait le poignet LoL. Aussi je n'en ai pas fais beaucoup !

J'ai servi cette bonne tartine fraîche et parfumée avec une roquette bien assaisonnée et une part de cake de Sophie olives et jambon, un repas délicieux et très printanier !

Ah et je n'en ai pas finis avec Monsieur l'avocat, je vous prépare encore d'autres gourmandises pour mettre en valeur cet ingrédient que j'adore.

Salade pommes de terre avocat

Je ne veux pas me la raconter, mais je pense que quand j'ai dis à Chéri que je lui faisais une salade de pommes de terre à l'avocat pour le déjeuner, il n'avait pas imaginé cette assiette ! Rien à dire, la pomme de terre Vitelotte ça transforme un plat :-) C'était la première fois que j'en utilisais, et vraiment c'est magique comme couleur ! Evidemment cette recette sera délicieuse aussi avec d'autres variétés de pommes de terre :) Mais j'étais contente d'avoir trouvé celle-ci. Ca allait bien avec le beau temps...

Il faut dire que dès que je vois du soleil, j'ai des envies de salades. En ce moment on a été bien gâtés niveau météo, alors le midi rien de tel qu'une belle salade colorée et complète en guise de repas. 

Pour assaisonner ma salade de vitelottes à l'avocat, j'ai zappé la vinaigrette pour l'échanger contre une sauce au yaourt et curry chipée dans ma recette de salade de pommes de terre au saumon by C. Lignac précédemment publiée sur ce blog de cuisine. Trop trop (trop) bon !! 

Une tranche de pain de campagne maison qui sortait du four pour aller avec tout ça, oui vraiment j'avais bien bossé ce jour là. 

Hamburger au guacamole

Hamburger de poulet au guacamole maison

Premier hamburger maison de 2014  ! Wouhou j'ai tenu deux semaines !

J'ai totalement craqué pour cette recette de chez What's Gabby cooking à base de guacamole maison, de poulet mixé avec des tas de bonnes choses (piment, oignon rouge, cheddar, ail), de salade verte et de crème fraîche.

Un mélange équilibré pour ce hamburger au guacamole et poulet fait de piquant, de douceur et d'acidité, c'est franchement super bon ! Nous l'avons accompagné de salade verte car les pains à burgers étaient très costauds, mais de bonnes tortillas épicées auraient été délicieuses pour pousser le vice un peu plus loin ! Et ça ne vous fait pas peur n'est-ce pas ? C'est tellement bon la gourmandise...

Surtout qu'honnêtement il n'y a pas grand chose de gras dans ce hamburger. Le poulet est cuit au four sans matière grasse, donc à la rigueur on peut faire un peu sa nana complexée sur le pain à burger et la cuillère de crème fraîche (remplaçable par de l'allégée).. Mais enfin, c'est quand-même hyper raisonnable.

Croque-Monsieur pesto, avocat, pousses d'épinards

Croque-Monsieur tout vert

Le croque-monsieur c'est vite prêt et tout le monde adore ça. C'est facile de se laisser tenter par le traditionnel jambon-fromage toujours délicieux, mais ce qui est encore mieux c'est de tester de nouvelles recettes de croque-monsieur pour surprendre nos papilles !

Lorsque j'ai vu ce croque-monsieur original tout vert chez Taste Spotting, j'ai su qu'il allait très vite arriver dans ma cuisine.

Pain de mie, pesto, mozzarella, pousses d'épinards, avocat, miettes de chèvre.. Tout ça, ça me parle ! 

Bon mes jeunes pousses d'épinards ne sont pas super jeunes (à 10€ le kilo des jeunes pousses.. Comment dire.. J'ai choisi les plus petites feuilles chez les épinards adultes hein, ça fait que 7€ de différence..)

Le pesto utilisé sur la recette de référence est en réalité un pesto maison d'herbes fraîches, que je n'avais pas à ma disposition. Qu'à cela ne tienne, rien qu'au mot Pesto mes papilles sont en émoi, un bon pesto italien alla Genovese a rendu ces croque-monsieur succulents ! Ce sera pour une prochaine fois pour la version originale, donc. 

L'avocat chaud, cela peut surprendre, mais nous avons trouvé cela bon avec les autres ingrédients, il se mariait très bien. Petit hic, la chaleur a tendance à faire apparaître des tâches foncées sur les tranches d'avocat, mais enfin comme il est prisonnier du pain cela ne se voit pas (et ça ne donne pas de goût particulier à l'avocat).

Une autre recette de croque-monsieur originale ? Ton palais frémira de plaisir pour le croque-monsieur au chorizo !

Salade de patidou

Patidou râpé accompagné de carottes et d'avocats

Après m'être extasiée 5 minutes sur la forme et les couleurs de ce ravissant légume, l'avoir montré à Chéri sous toutes les coutures pour lui faire admettre la merveille de graphisme que la nature nous offrait, j'ai acheté un patidou ! Quel joli nom pour ce si beau légume. Je n'avais jamais goûté et j'étais bien décidée à le cuisiner pour en profiter. J'en ai choisi un beau que j'ai coupé en deux pour réaliser deux recettes à base de patidou, une crue et une cuite. 

Je commence par vous présenter sur mon blog de cuisine cette délicieuse recette de salade à base de patidou râpé qui m'a vraiment fait rêver. C'est juste trop bon, un parfum subtil, sucré et doux que j'ai associé à l'huile d'olive de Nyons de mon partenaire les Huiles d'olive du midi de la France, un mariage fabuleux. Et fabuleux ne fait pas partie de mon vocabulaire, je suis plutôt du genre à dire que ça déchire mais pour le coup ça manquait de finesse. 

C'est vraiment une belle entrée d'automne, très saine puisque tous les légumes sont crus, avec peu d'ingrédients, bref je vous la recommande.

Attention retroussez vos manche, ce délice se mérite car le patidou a la peau extrêmement dure, il vous faudra un bon économe et un bon couteau.

Guacamole maison

Guacamole frais pour un apéritif épicé

Le guacamole en apéritif, c'est mon péché mignon ! Je vous propose aujourd'hui de réaliser votre guacamole maison sans sachet d'épices tout préparé. Avec des ingrédients frais, c'est très différent et délicieux ! (Je dis ça tout en adorant quand-même le goût de ces fameux sachets d'épices :-)

Je n'ai pas de mesures très précises, car c'est le genre de préparation que je fais au goût. Par contre je vous donne la liste de mes ingrédients et quelques indications de dosages. Ensuite, vous savez bien comment ça marche pour ce genre de recettes, il faut goûter et rectifier.

Cette recette de guacamole est très facile et rapide, idéale pour improviser un apéritif au dernier moment, ou presque :-)