Flans aux abricots sans gluten ni lactose

Voici une délicieuse recette pour déguster les abricots avec légèreté. Elle m'a un peu rappelé mes petits flans aux pommes sans gluten ni lactose réalisés l'année dernière, enfin en version plus estivale bien-sûr !

J'ai trouvé cette super idée chez Geek-Balsamique. C'est un super blog bourré de recettes saines et appétissantes ! Pour celle-ci, je dois dire que je la referai volontiers à l'avenir (Si j'arrive une nouvelle fois à garder des abricots en vie assez longtemps, car quand j'en ai j'ai tendance à les avaler les uns derrière les autres comme des bonbons...Surtout quand ils sont si petits et mignons !)

Dans ce dessert léger aux abricots, j'ai particulièrement aimé le parfum léger de romarin. Et quel plaisir de se régaler en sachant qu'il n'y a aucun complexe à avoir !

Si vous aussi vous aimez les desserts aux abricots, craquez pour ces (moins sages) cupcakes aux abricots et à la vanille !

Sachertorte maison

Ca y est, Le meilleur pâtissier est de retour et les ventes de chocolats doivent exploser, j'en suis sûre ! Impossible de regarder cette émission sans avoir de méchantes envies chocolatées, on ne peut pas rester de marbre face à cette décadente avalanche de sucreries. 

La recette de la Sachertorte autrichienne m'a tout de suite interpellée : Abricots et chocolat noir ? En voilà une belle idée ! Je me suis donc penchée sur la question, bien décidée à réaliser ce gâteau qui ne fait pas partie des pâtisseries oubliées, contrairement à ce que l'émission affirmait. Bien au contraire, la Sachertorte est extrêmement connue à Vienne, emblématique du célèbre hôtel Sacher (je vous rassure tout de suite, je fais mon historienne mais je ne connaissais pas du tout LoL).

J'ai choisi de ne pas utiliser la recette donnée dans l'émission. En fait il s'agit de la recette selon Valrhona qui a été utilisée par M6, et elle est assez différente de la Sachertorte traditionnelle qui ne contient pas de ganache. En gros je me suis dis : Pas de ganache à faire donc gain de temps, gain d'ingrédients, et moins de gras aussi.. Banco. 

Il faut savoir que la Sachertorte servie à l'hôtel Sacher est une recette jalousement gardée. J'ai trouvé la mienne sur le sympathique site web 2travelandeat qui explique aussi sa petite histoire.

J'ai utilisé le chocolat Valrhona guanaja à 70% de cacao que m'a envoyé mon partenaire Epicé'papilles dont le site regorge de bonnes choses, n'hésitez pas à le visiter. C'était la première fois que j'utilisais un chocolat de cette qualité, et je dois bien avouer que la différence se sent énormément tant dans le goût que la texture. Et le glaçage est vraiment d'enfer, je ne sais pas si c'est le chocolat ou la recette mais je ne changerai ni l'un ni l'autre pour mes prochains besoins en glaçages au chocolat !

Si vous aussi vous aimez bien faire de beaux gâteaux de temps en temps, je vous conseille le Saint honoré maison qui en jette en plus d'être délicieux !

Confiture d'abricots

Je suis grave à la bourre pour publier ma confiture d'abricots maison grrr ! Enfin la saison n'est pas encore tout à fait terminée, dans ma région en tous cas on peut toujours trouver les derniers petits abricots d'été..

J'ai ajouté un filet de jus de citron car ici, la confiture d'abricots, nous l'aimons très acidulée. J'adore le contraste entre la douceur d'une brioche ou d'une tartine de beurre et l'acidité de cette confiture maison. 

J'aime bien aussi quand elles n'ont pas de morceaux de fruits, alors j'ai utilisé un mixer plongeant pour une texture assez lisse. En même temps, je suis une certaine logique ! J'aime la confiture de mûres sans pépins, je préfère la confiture d'abricots sans morceaux.. Ça se tient. C'est en fonction de vos goûts bien-sûr, et vous pouvez mixer plus ou moins longtemps pour obtenir votre texture préférée. 

Ce qui est drôle c'est que j'ai fais cette confiture pour écouler trois abricots franchement pas bons à manger tels quels (texture horrible). Mais alors en confiture ils étaient réellement délicieux ! Du coup je me suis demandée si je n'avais pas acheté des abricots à confiture sans le savoir.. Vu qu'à ce marché aucun vendeur n'est capable de me renseigner sur les variétés des fruits et légumes que j'achète x)

-Oh ils sont beaux vos poivrons violets, quelle est cette variété ?

-...Bébert ! C'est quoi la variété des poivrons ?

-C'est des poivrons c'est tout !

Ah le marché et ses petits producteurs amoureux de leurs produits.. Tiens, des légumes espagnols ><

Cupcakes aux abricots

Cupcake abricot et chantilly vanille

Quand je pense qu'il y a quelques mois je n'aimais pas les cupcakes ! Je vous présente aujourd'hui des cupcakes aux abricots avec un glaçage de chantilly à la vanille. Je ne suis pas très crème au beurre pour le topping des cupcakes, par contre la chantilly j'adore ça !

Je vous conseille de choisir des abricots bien mûrs qui auront plus de goût et qui parfumeront toute la base du cupcake. J'ai mis une belle cuillère à soupe de purée d'amandes de mon partenaire Perl'Amande car je sais que ça va bien avec l'abricot.

Pour la chantilly, j'ai utilisé une gousse de vanille Cap d'ambre. Je ne connais pas de meilleure vanille que celle de ce partenaire, et bien moins chère qu'en supermarché avec ça :-)

Milkshake abricot

Quelle chaleur mes amis ! On ne sait plus quoi faire pour se rafraîchir en ce moment. 

J'ai acheté de beaux abricots qui ne se sont malheureusement pas gardés très longtemps. Alors plutôt que les perdre : Direction le congélateur ! Et voilà de quoi se faire un Milk shake aux abricots à boire très frais : Un délice ! 

Les milkshakes aux fruits ont rarement un goût très prononcé. Mais Chéri est gourmand et il a eu une très bonne idée pour réveiller le goût de cette délicieuse boisson lactée : Une belle cuillère à soupe de confiture d'abricots maison.. En plus, ça accentue sa jolie couleur abricot.
Vous noterez que j'écris "milk shake" et "milkshake" comme bon me semble, les deux écritures sont correctes et je ne peux me résoudre à en choisir une seule. L'autre serait jalouse et ça, je ne le permet pas sur mon blog.

Smoothie pêche abricot

Le smoothie de l'été !

L'été, c'est la plus belle saison pour les fruits ! Abricots et pêches envahissent nos cuisines, si bien que parfois ils s'abîment avant que nous n'ayons le temps de les déguster. 

Pour ne pas les laisser se gaspiller et pour se préparer une délicieuse boisson refraîchissante facile, nous n'avons besoin que d'un blender, de glaçons, de lait et éventuellement d'un peu de sucre. Un délicieux smoothie pêche abricot prêt en quelques secondes ! Sitôt fait, sitôt siroté dans le jardin, au soleil ou à l'ombre d'un arbre.. A faire avec tous les fruits qui nous passent sous la main !