Index des recettes

Recettes classées par catégories :

Entrées

• Asperges à l'italienne dorées à la poêle, au parmesan et vinaigre balsamique
• Aumônières de poisson sur fondue de poireaux
• Avocat crevettes jolie présentation
• Avocat feta
• Avocat au thon et mayonnaise maison
• Beignets d'aubergine
• Brandade de cabillaud (au chou-fleur)
• Bricks de chou-fleur et jambon
• Bruschetta aubergines mozzarella grillée
• Bruschettas tomates mozzarella crues
• Cake aux fanes de radis
• Cake aux girolles et asperges
• Cake aux olives
• Cake au potimarron
• Cake au thon de Sophie Dudemaine
• Cake aux tomates et mozarella avec des tomates en boîte(du livre "Les cakes de Sophie")
• Cake tomates mozzarella avec des tomates fraîches
• Cannelloni d'aubergines à la tomate
• Carpaccio de courgette mariné dans l'huile d'olive, le citron, l'ail et le basilic
• Céleri rémoulade
• Champignons à la grecque
• Champignons farcis à l'italienne
• Champignons farcis jambon fromage
• Champignons farcis à la Ricotta
• Champignons rôtis + recette des oeufs pochés inratables
• Charlotte d'asperges au chèvre
• Charlotte de radis au fromage de chèvre et à la ciboulette
• Cheesecake saumon fumé avocat
• Citrons farcis à la salade grecque
• Cupcakes courgettes et chèvre frais
• Cupcakes au saumon
• Clafoutis aux cèpes
• Clafoutis aux champignons des bois
• Clafoutis aux saucisses
• Courgettes farcies au chèvre
• Courgette rémoulade (courgette crue)
• Cupcakes aux radis Topping aux radis roses et base aux fanes
• Flan de brocolis
• Flan de courgettes
• Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre
• Friand au fromage
• Galettes de carottes à la coriandre
• Gâteau au chou-fleur
• Gâteau de courgettes au curcuma
• Moelleux à la vache qui rit (et jambon)
• Oeufs Benedict
• Oeuf cocotte jambon fromage à faire avec le fromage de son choix
• Oeuf poché aux asperges
• Papeton d'aubergines (terrine d'aubergines au coulis de tomates)
• Quiche au chèvre (et lardons)
• Quiche aux épinards et saumon
• Quiche aux fruits de mer
• Quiche aux morilles et asperges sauvages
• Quiche poireaux canard
• Quiche poireaux chèvre
• Quiche poireaux saumon fumé
• Quiche au poulet rôti
• Quiche au saumon et aux courgettes
• Quiche au thon et fenouil
• Rouleaux de printemps aux crevettes
• Salade de brocolis
• Salade Caesar
• Salade Cobb
• Salade de gésiers
• Salade grecque
• Salade guacamole
• Salade de haricots verts
• Salade de lentilles et légumes d'été
• Salade de panais au vinaigre balsamique
• Salade de pâtes à la sicilienne : olives, origan, tomates cerises, anchois, feta..
• Salade de patidou et carottes
• Salade de pommes de terre et avocat sauce curry
• Salade de pommes de terre au hareng fumé
• Salade de pommes de terre au saumon
• Salade de pommes de terre truffée
• Salade de poivrons
• Salade au potiron rôti et à la fêta
• Salade de quinoa (au chou-fleur rôti)
• Salade de tomate ananas
• Salade tomates-feta
• Samoussas chèvre épinards (samoussas au four)
• Soupe de carottes et pommes de terre
• Soupe de cosses de petits pois
• Soupe de fanes de radis
• Soupe de lentilles corail aux épices
• Soupe de nouilles au poulet et aux épices (recyclage poulet rôti)
• Soupe de poireaux et pommes de terre
• Soupe de pois cassés
• Taboulé
• Tartare de dorade au citron vert et lait de coco
• Tartare de melon (et concombre)
• Tartare de saumon sauce vierge
• Tarte chèvre aubergines
• Tarte aux épinards (en forme de soleil)
• Tarte fine aux champignons (pâte feuilletée)
• Tarte fine aux échalotes
• Tarte à la moutarde et aux tomates fraîches
• Tarte aux poivrons
• Tarte tomate courgettes avec une jolie présentation
• Tartelettes au pesto, tomates et mozzarella
• Tartine avocat crevettes
• Tartine avocat mayonnaise
• Tartine façon Flammekueche (Flam'baguette)
• Tatin de navets
• Tellines à la crème d'ail
• Terrine de poissons aux asperges (cabillaud et saumon)
• Terrine de saumon et brocolis
• Terrine de thon
• Timbale de saumon fumé à l'avocat et au chèvre
• Tomates farcies aux pâtes (tomates farcies froides)
• Tourte aux cèpes
• Velouté de céleri rave, chèvre frais
• Velouté de cèpes
• Velouté de chou-fleur et panais
• Velouté de courgettes au chèvre
• Velouté d'épinards
• Velouté aux épluchures d'asperges et pommes de terre
• Velouté de poireaux au kiri
• Velouté de potimarron à la feta
• Velouté de potiron au kiri
• Velouté de potiron relevé
• Verrines de courgettes marinées au citron

Plats

• Aligot
• Aubergines alla parmigiana
• Aubergines farcies au fromage
• Aubergine poelée
• Aubergines vapeur
• Bagel aux crevettes
• Bagel au rôti de porc
• Bagel saumon fumé philadelphia
• Bar rôti et couscous citron romarin 
• Beignets de chou-fleur
• Blanquette de saumon à la moutarde à l'ancienne
• Blanquette de veau
• Boeuf bourguignon
• Boles de Picolat (boulettes de viande à la catalane)
• Bolognaise sauce soja
• Boudin blanc aux pommes
• Boulettes de boeuf à la menthe
• Boulettes de boeuf à la sauce tomate
• Boulettes de poulet aux olives vertes
• Brochettes de crevettes panées à l'ananas
• Brochettes de crevettes au pesto
• Brochettes de filet mignon (aux olives et au citron)
• Cabillaud au chorizo
• Cabillaud au pesto
• Cabillaud sauce curé nantais
• Chili con carne
• Chinois salé une brioche garnie de jambon et fromage
• Chou-fleur rôti
• Choux de Bruxelles au poulet
• Coquelet farci au Saint Paulin
• Coquelet Tandoori (Recette de Gordon Ramsay)
• Coquillettes à la crème de petits pois
• Cordons bleus maison
• Côte de boeuf au barbecue
• Côte de boeuf au four
• Courgettes farcies aux chipolatas
• Courgettes farcies thon ricotta
• Crêpes au pesto
• Crêpes au poulet et champignons
• Crevettes créoles
• Crevettes au curry
• Crevettes sautées à l'ail
• Croque-Monsieur aux aubergines et à la mozzarella
• Croque-Monsieur brasserie
• Croque-Monsieur aux champignons
• Croque-Monsieur au chèvre
• Croque-Monsieur au chorizo
• Croque-Monsieur au chou rouge
• Croque-Monsieur courgette vache qui rit
• Croque-Monsieur à l'espagnole, chorizo tomate et olives
• Croque-Monsieur au pesto, avocat, pousse d'épinards
• Croque-Monsieur au reblochon et chorizo
• Croque-quiche appareil de quiche entre deux tranches de pain de mie
• Croquettes de riz au thon et à la tomate
• Croquettes de saumon à l'aïoli
• Cuisse de dinde au four à la moutarde et aux herbes de Provence
• Diots au gratin de crozets et Beaufort
• Diots au vin blanc
• Fajitas au poulet
• Feuilletés de saumon aux légumes
• Filet mignon aux cèpes
• Filet mignon au chorizo et légumes de saison rôtis
• Filet mignon en croûte au jambon et philadelphia
• Filet mignon mijoté aux légumes
• Filet mignon à la moutarde à l'ancienne
• Flammekueche ou tarte flambée alsacienne
• Frittata de légumes
• Galettes de pommes de terre au saumon
• Galettes de sarrasin aux champignons
• Galettes de sarrasin aux épinards
• Galettes de sarrasin aux fruits de mer
• Galettes de sarrasin au jambon et fromage
• Galettes de sarrasin poisson curry
• Galettes de sarrasin poulet champignon
• Galettes de sarrasin aux tomates et chèvre
• Gaufres aux poireaux
• Gaufres de pommes de terre
• Gnocchi de courgettes
• Gnocchi aux épinards
• Gnocchi aux poivrons
• Gnocchi de potimarron
• Gnocchi au saumon fumé (gnocchi violet avec des vitelottes)
• Gratin de brocolis et pommes de terre
• Gratin de céleri branche au chèvre
• Gratin de chou-fleur aux lardons fumés
• Gratin de chou-fleur et pommes de terre
• Gratin de choux de bruxelles aux pommes de terre et béchamel
• Gratin de côtes de blettes
• Gratin de crevettes au curcuma
• Gratin dauphinois la vraie recette !
• Gratin d'épinards au fenouil
• Gratin de fanes de radis
• Gratin de gnocchi au chèvre
• Gratin de gnocchi à la sauce tomate
• Gratin de pâtes poulet épinards et philadelphia ail et fines herbes
• Gratin de pâtes saumon fumé épinards
• Gratin de patidou jambon et champignons de Paris
• Gratin de poireaux au chèvre
• Gratin de poireaux au jambon
• Gratin de pommes de terre aux deux saumons
• Hachis parmentier de canard à la patate douce
• Hachis parmentier de poisson
• Hamburger 280
• Hamburger à l'aubergine grillée au paprika
• Hamburger basque steak haché ail et persil, poivron rôti, ossau iraty
• Hamburger au chorizo
• Hamburger au guacamole
• Hamburger italien (tomates mozzarella)
• Hamburger italien (Jambon cru roquette)
• Hamburger maison (classique)
• Hamburger Mc Chicken
• Hamburger aux légume : carottes et courgettes
• Hamburger aux oignons confits
• Hamburger aux olives et bacon
• Hamburger de poulet aux épices façon Southern chicken cajun de Mcdo
• Hamburger Royal bacon
• Hamburger Royal cheese
• Hamburger Royal Deluxe
• Hamburger sauce au poivre
• Lasagnes saumon épinards
• Légumes d'hiver à l'orientale
• Lentilles saucisses
• Lieu noir à la moutarde
• Lieu noir en papillotes
• Lotte à l'armoricaine 
• Lotte au curry
• Lotte aux épices et écrasée de pommes de terre aux poivrons de Gordon Ramsay
• Mini omelettes au four dans des empreintes à muffin
• Morue à la portugaise
• Mouclade charentaise sauce irrésistible au curry
• Moules aux épices
• Navets boule d'or farcis
• Nuggets de poulet aux champignons
• Omelette aux cèpes fraîchement cueillis
• Omelette chorizo merguez
• Omelette aux fanes de radis
• Omelette aux trompettes de la mort fraîches
• Pâtes aux brocolis
• Pâtes à la Carbonara italiennes
• Pâtes aux champignons
• Pâtes à la courge
• Pâtes farcies
• Pâtes aux petits pois
• Pâtes aux poireaux
• Pâtes aux poivrons
• Pâtes rouges
• Pâtes aux tellines
• Pâtes Tex-mex
• Pâtes aux tomates rôties
• Pâtes aux tomates séchées
• Pâtes aux trompettes de la mort
• Paupiettes de carrelet aux poireaux et fromage frais
• Pizza aux aubergines façon gratin alla parmigianna
• Pizza aux blettes
• Pizza Calzone
• Pizza au chorizo et merguez
• Pizza au chèvre, aubergines et thym frais
• Pizza au chèvre et jambon
• Pizza forestière
• Pizza jambon cru tomates
• Pizza Margherita
• Pizza au saumon
• Pizza savoyarde
• Pizza aux trois fromages
• Poêlée de brocolis
• Poêlée de brocolis à la semoule
• Poêlée de champignons aux olives
• Pois-chiches aux épinards
• Poêlée de chou Romanesco
• Poisson à la bordelaise
• Poisson à la grecque
• Poivrons farcis à l'oeuf cocotte
• Polenta crémeuse au parmesan
• Pommes de terre en éventail aussi appelée "hasselback potaotes"
• Pommes de terre rôties à l'ail, aux lardons et au persil frais
• Pommes de terre sarladaises cèpes et graisse de canard
• Porc au caramel
• Porc au chorizo
• Porc au piment
• Potatoes maison
• Potée de pommes de terre aux navets
• Potimarron farci végétarien
• Poulet au chorizo au four, très rapide
• Poulet au curry
• Poulet à la tapenade
• Poulet rôti aux légumes de Gordon Ramsay (mini carottes et mini navets)
• Poulet rôti au yaourt
• Poulet à la sauge et jambon de Parme, recette de Gordon Ramsay
• Poulet Yakitori
• Purée de Butternut
• Purée de céleri
• Purée de chou-fleur
• Purée de courgette aux épices
• Purée au panais
• Purée de patates douces
• Purée de poireaux aux épices
• Purée de pois cassés
• Ravioli aux cèpes
• Ravioli au chèvre et à la truffe noire
• Ravioli au parmesan
• Ravioli au pesto
• Ravioli sauce tomate
• Ravioli au saumon
• Ravioli au saumon fumé et aneth, sauce à l'échalote
• Risotto aux artichauts
• Risotto aux asperges et chorizo
• Risotto aux asperges et crabe
• Risotto aux champignons
• Risotto de coquillettes au parmesan
• Risotto aux crevettes
• Risotto poulet chorizo
• Risotto aux trois fromages
• Riste d'aubergines, une recette provençale
• Riz cantonais
• Riz au chou kale
• Rôti de porc à la sauge
• Rouelle de porc au four
• Rougail saucisses
• Saumon sauce balsamique
• Saumon sauce wasabi
• Sauté de pommes de terre au curry
• Sauté de veau aux cèpes
• Sole au citron sauce simplissime
• Sole meunière
• Tomates farcies à la chair à saucisse
• Truffade auvergnate
• Veau sauce financière pour vol-au-vent
• Vol au vent aux champignons
• Vol au vent aux fruits de mer
• Wok végétarien de spaghettis aux légumes

Desserts

• Angel Food cake gâteau américain aux blancs d'oeufs
• Baba au rhum de Pierre Hermé
• Banane flambée au rhum blanc et caramel au beurre salé
• Bûche de Noël chocolat marron
• Bûche de Noël Mogador : chocolat au lait et fruit de la passion
• Carrés au citron
• Carrés aux pommes
• Cheesecake aux fraises
• Cheesecake mangue passion de Christophe Michalak
• Cheesecake pomme caramel
• Cheesecake satine selon Pierre Hermé
• Chouquettes
• Clafoutis de Felder
• Clafoutis de Pierre Hermé
• Compote pomme vanille
• Crèmes brûlées aux fraises
• Crêpes de Pierre Hermé
• Crumble à la mangue, coco et citron vert
• Crumble aux mûres
• Cupcakes aux abricots
• Cupcakes au chocolat
• Cupcakes au citron et framboises
• Cupcakes au citron meringués
• Cupcakes au citron vert
• Cupcakes aux mûres
• Cupcakes à la noisette
• Éclairs au caramel glaçage chocolat caramel
• Éclairs au chocolat
• Entremet vanille fraise
• Flan au chocolat et noisettes
• Flan pâtissier
• Flans aux pommes très légers sans lait ni gluten
• Fraisier maison
• Galette à la frangipane de Cyril Lignac
• Galette à la frangipane de Pierre Hermé
• Galette des rois banane caramel
• Galette des rois pistache framboises
• Galette des rois pomme caramel
• Gâteau chocolat-banane
• Gâteau chocolat coeur coulant fruit de la passion
• Gâteau aux clémentines de Walter Mitty recette sans gluten 
• Gâteau crumble aux mûres
• Gâteau léger aux pommes
• Gâteau aux oranges
• Gâteau aux pommes à l'huile d'olive
• Gâteau pommes vanille
• Merveilleux au café de Philippe Marcolini
• Moelleux au chocolat noir et fleur de sel de Pierre Hermé
• Mousse au chocolat de Pierre Hermé
• Mousse au citron vert  de Gordon Ramsay
• Mini cannelés bordelais
• Pancakes aux myrtilles
• Panna cotta aux mûres
• Parfait glacé à la vanille, recette sans sorbetière
• Paris Brest de Philippe Conticini
• Plaisir au chocolat gâteau macaron à la mousse au chocolat
• Prince noir gâteau au chocolat sans gluten
• Sachertorte autrichienne gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricots
• Saint Honoré
• Sorbet sans sorbetière
• Succès au praliné
• Tarte Bourdaloue
• Tarte aux cerises et amandes
• Tarte chocolat caramel et éclats de noisettes
• Tarte au citron meringuée
• Tarte aux fraises et à la crème pâtissière selon Pierre Hermé
• Tarte aux mirabelles et amandes inspirée de la recette de Cyril Lignac
• Tarte aux mûres
• Tarte normande
• Tarte aux pommes bouquet de roses
• Tartelettes aux cerises
• Tatin aux pommes
• Tatins de mangue
• Tiramisu
• Tropéziennes individuelles
• Verrines de cerises au chocolat
• Verrines chocolat et noix de coco
• Verrines de fraises au basilic
• Yaourts au café
• Yaourts à la compote
• Yaourts à la confiture 
• Yaourts à la crème de marron
• Yaourts à la noix de coco
• Yaourt aux oeufs au chocolat pâtissier
• Yaourts vanille chocolat

Sauces

• Mayonnaise
• Sauce au beurre blanc pour poisson
• Sauce brocolis pour pâtes
• Sauce Caesar pour salade
• Sauce curé nantais à base du fromage du même nom 
• Sauce aux cèpes frais pour viande
• Sauce crudités style Bénédicta
• Sauce financière pour vol-au-vent
• Sauce hollandaise pour poisson ou oeufs benedict
• Sauce aux morilles pour viande
• Sauce au poivre vert pour viande
• Sauce Ranch pour salade
• Sauce vierge pour poisson

Petits déjeuners, Goûters

• Barquettes Lu maison
• Biscuits à la cuillère
• Brioche bulgare
• Brioche façon Harry's
• Brioche au Kitchenaid
• Brioche au Mascarpone
• Brioche de Michalak à l'huile d'olive
• Brioche La Mona
• Brioche perdue au café
• Brioche sans beurre
• Brioche tressée à la fleur d'oranger
• Brioche vendéenne
• Briochettes sans levée
• Brownie au café
• Brownie-Cookies
• Cake au citron de Pierre Hermé
• Cake à la mangue
• Cake aux mûres
• Caramel au beurre salé
• Confiture d'abricots
• Confiture de mûres sans pépins
• Confiture d'oranges rapide et facile, parfumée au fruit de la passion ou nature
• Cookies coeur fondant fourrés à la pâte à tartiner
• Cookies de Felder
• Cookies de Michel et Augustin
• Cookies moelleux et croustillants
• Cookies de Pierre Hermé
• Cookies sans beurre (remplacé par une banane)
• Cookies tout chocolat fourrés à la pâte à tartiner
• Crème de marrons
• Crêpes aux pommes
• Croissants au beurre
• Danette maison au chocolat
• Danette maison à la vanille
• Financiers aux framboises
• Financiers à la pâte à tartiner
• Gaufres croustillantes
• Gaufres maison
• Langues de chat
• Lemon curd recette de Sophie Dudemaine
• Lunettes à la confiture
• Madeleines au chocolat de Felder
• Madeleines maison
• Muffins banane-chocolat
• Muffins au chocolat
• Muffins aux groseilles fraîches
• Palets bretons façon Roudor
• Pâte à tartiner au chocolat noir
• Quatre-quarts à la vanille
• Sablés Spritz
• Sablés Spritz au chocolat
• Tarte au sucre briochée
• Torsades danoises (briochettes au chocolat)

Mignardises

• Bonbons au miel
• Macarons au café de Pierre Hermé
• Macarons infiniment citron de Pierre Hermé
• Macarons infiniment vanille de Pierre Hermé
• Macarons Mogador de Pierre Hermé, chocolat au lait fruit de la passion
• Macarons à la pistache recette de Pierre Hermé
• Meringues inratables
• Nougat noir provençal
• Truffes au café recette de Christophe Felder
• Truffes chocolat orange
• Truffes au chocolat sans oeufs

Recettes de base

• Bouillon de boeuf selon Gordon Ramsay
• Bouillon de légumes selon Gordon Ramsay
• Bouillon de poulet selon Gordon Ramsay
• Choux au craquelin
• Galettes fajitas
• Galettes de sarrasin
• Gnocchis maison
• Lasagnes maison
• Macarons meringue italienne
• Montage du vol-au-vent maison
• Muffins anglais
• Pain à bagel
• Pain à Burger au robot pétrin
• Pain à burger pétri à la main
• Pain de campagne
• Pâte brisée à la main
• Pâte brisée au Kitchenaid
• Pâte brisée sans beurre
• Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
• Pâte feuilletée minute de Christophe Felder (pas de tourage)
• Pâte feuilletée rapide de Michel Roux
• Pâte à choux de Michalak
• Pâte de pistaches de Pierre Hermé
• Pâte à pizza à la main
• Pâte à pizza Kitchenaid
• Pâte sablée aux amandes
• Pâte sablée au Kitchenaid
• Pâte sablée de Pierre Hermé
• Pâtes fraîches maison
• Praliné maison
• Raviolis maison
• Yaourts maison recette et astuces

Apéritifs

• Accras de morue
• Anchoïade provençale
• Beurre de fanes de radis
• Blinis
• Bouchées de concombres au fromage de chèvre frais
• Cake aux olives, jambon et champignons
• Cake de Sophie aux jambon et aux olives
• Cannelés au chèvre (et au jambon cru)
• Cannelés au chèvre (et saumon fumé)
• Caviar d'aubergines
• Champignons farcis au fromage
• Cupcakes à la courge musquée
• Cupcakes courgettes et chèvre frais 
• Emmental en sucré salé
• Gougères aux asperges
• Gougères jambon fromage
• Gressins au parmesan et basilic
• Guacamole maison
• Mini pizzas prêtes en un temps record (pâte pain de mie)
• Pan con jamon
• Poivrons marinés à l'huile d'olive
• Rillettes de thon au persil
• Roulés de concombre au chèvre
• Tomates cerises tulipes
• Tzatziki concombre au yaourt à la grecque et à la menthe
• Verrines poivrons chèvre

Boissons

• Caïpirinha
• Daïquiri
• Daiquiri banane
• Milkshake abricot
• Milkshake aux fruits rouges
• Mojito
• Smoothie exotique : Ananas, passion, citron vert
• Smoothie pêche abricot