Voici une recette tirée du livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay". Ce sont des muffins sans beurre, et je les ai adapté également en recette sans lactose tant qu'à faire; en remplaçant le babeurre par du lait d'amandes.
La matière grasse de ces muffins légers est constituée d'une banane et d'un peu d'huile d'olive. La pâte est très moelleuse et bien parfumée, c'est un goûter ou un dessert délicieux et sans complexe.
J'aurais aimé que les myrtilles soient plus parfumées. D'un autre côté elles traînaient au congélateur depuis plusieurs mois, cela peut expliquer ce manque de parfum.. Mais dans le doute j'en mettrai un peu plus la prochaine fois car j'aime tellement la myrtille que je veux profiter de ses saveurs un maximum !
Si toi aussi tu aimes les myrtilles, tu aimeras les pancakes aux myrtilles mais surtout la tuerie internationale qu'est le cheesecake aux myrtilles... Rien que d'y penser, je salive..
Ingrédients pour 12 gros muffins
- 300g de farine semi-complète
- Un oeuf
- Deux bananes bien mûres
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 100g de sucre roux + une cuillère à soupe
- 28 cl de babeurre (remplacé par du lait d'amandes)
- 7,5cl d'huile d'olive
Préparation des muffins aux myrtilles de Gordon Ramsay :
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser la chair des bananes à la fourchette dans un bol.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Faire un puits au centre. Ajouter l'oeuf, le babeurre (ou lait d'amandes) l'huile d'olive et les bananes écrasées.
Mélanger rapidement, sans chercher l'homogénéité.
Ajouter les myrtilles et mélanger de la même façon sans insister.
Verser la préparation dans des caissettes à muffins en les remplissant presque à ras bord. Saupoudrer de sucre roux. Enfourner pour 20 à 25 minutes de façon à avoir un résultat gonflé et doré. La lame du couteau doit ressortir propre.
Mmmm !! Quel délice les myrtilles :-) Tes muffins sans beurre sont parfaits :-)
RépondreSupprimerBonne journée
A bientôt
Moi qui adore les myrtilles ces muffins sont très tentants.Bonne soirée
RépondreSupprimerJe bave devant !
RépondreSupprimerbisous
j'ai tout ce qu'il faut à la maison, je vais tenter ça ce WE. Et comme je ne connaissais pas le Babeurre, heureusement que tu as mis qu'on pouvait le remplacer par du lait d'amandes
RépondreSupprimerVoilà de beaux muffins qui plairait à mes hommes qui adorent les myrtilles
RépondreSupprimerbonne journée
bises
Miam, des muffins "sans" qui ont l'air ultra moelleux !! Et pleins de goûts, à tester =)
RépondreSupprimerJoli blog et recette bien gourmande
RépondreSupprimerBises
latabledeclara.over-blog.com
Joli blog et recette bien gourmande
RépondreSupprimerBises
latabledeclara.over-blog.com
Ouah..des muffins presque légers;)
RépondreSupprimerJ'adore les myrtilles et ces petites gourmandises sont bien tentantes!
J'adore les myrtilles!!!!
RépondreSupprimerTes muffins sont sublimes, bravo!!!
recette testée (et approuvée) le WE dernier... Merci, quel régal.
RépondreSupprimera refaire très vite, je pense juste que je remplacerais l'huile d'olive par une huile plus neutre, moins forte en gout
le résultat, à voir en photo sur mon blog
Très bonne fin de semaine
Bonjour,
RépondreSupprimerLa recette semble en effet délicieuse!!! Mais quelle est la quantité de myrtilles? ce n'est pas indiqué.
Merci!