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Cookies triple chocolat

Ou LES cookies de l'année pour moi, j'ai dû en faire au moins 5 ou 6 fournées depuis que j'ai découvert cette recette fabuleuse. Un graaaand merci à ma copine Mely de chez Fish Custard qui a publié la recette dont je me suis très largement inspirée pour réaliser ces gourmandises.

Ces cookies délicieux ont la particularité d'avoir en plus des pépites de chocolat noir et blanc, du chocolat au lait fondu mélangé dans la pâte. Cela leur donne une saveur extra. Bon j'avoue que j'ai utilisé des chocolats Valrhona qui y sont sans doute pour beaucoup mais je suis sûre qu'avec du chocolat plus classique ils restent absolument succulents.

Pour couronner le tout je les ai fais au beurre salé, n'ayant plus de beurre doux : Ce petit goût de sel est absolument divin (je commence à être à court de superlatifs par contre). Ils sont épais, gourmands, irrésisibles (merveilleux, sublimes, surnaturels ?). Inutiles de vous dire que même si j'avais du beurre doux pour les fournées suivantes, j'ai gardé le salé !

Les cookies aux trois chocolats sont-ils aussi bons que les cookies coeur fondant ? Franchement c'est dur de choisir.. Mais ils valent vraiment le détour !

cookies triple chocolat


Ingrédients pour 12/15 cookies :
  • 100g de sucre de canne
  • 100g de beurre salé à température ambiante
  • Un oeuf
  • 225g de farine
  • 70g de chocolat au lait
  • 80g de chocolat noir
  • 80g de chocolat blanc

Préparation des cookies triple chocolat :

Préchauffer le four à 180°C en prenant soin de ne pas laisser la plaque dedans.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au microondes.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la farine, le chocolat au lait fondu, le chocolat noir et le chocolat blanc préalablement concassés avec un gros couteau. Lorsque la pâte est homogène (ne pas trop la travailler) couvrir la plaque de cuisson d'un tapis en silicone pour pâtisserie ou d'une feuille de papier cuisson.

Prélever des petites boulettes de pâte à cookie. Les disposer (en boulettes) sur le tapis ou la feuille de cuisson, en les espaçant suffisamment les uns des autres car ils vont un peu s'étaler en cuisant.

Enfourner pour 8 minutes. Les cookies sont tous mous à la sortie du four, c'est tout à fait normal, ils vont durcir hors du four. Lorsqu'ils sont assez durs pour être manipulés, les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. 


cookies trois chocolats

5 étoiles, note basée sur 69 avis

22 commentaires:

  1. celle la je la mets de côté !

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  2. c'est cookies sont à tomber je les ai réalisé aussi.
    Bonne semaine
    bises

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  3. hum, ils sont triplement gourmands ces cookies !
    bonne semaine

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  4. hummm, je prend bisous patricia

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  5. Coucou toi !
    Une tuerie tes cookies je n'en doute pas !
    Des bisous

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  6. rhooo la gourmande!!! gros bisous

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  7. Je les ai vus chez Mely et en effet ils ont l'air terribles ces cookies. Perso (foi de bretonne), je n'utilise que du beurre ou margarine 1/2 sel et je trouve que ça change totalement les pâtisseries : elles sont plus savoureuses. Il faut dire que pour nous manger du beurre doux est tout à fait inconcevable ! lol !!! bisous Cindy

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  8. Ah !! Les'fameix cookies de Mely! Ils sont super gourmands!! Bisous

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  9. Pour un super goûter, rien de plus délicieux que des biscuits maison! Et ces cookies ont quelques atouts bien gourmands;)

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  10. Coucou ma Cindy ! Quelle belle surprise de découvrir ce clin d'oeil à mon retour de vacances ! Je suis ravie que ces cookies t'aient plu, je les adore moi aussi ! En tout cas ta réalisation est superbe ! Moi aussi j'avais utilisé du beurre demi-sel, en fait je n'achète plus de beurre doux depuis longtemps :) Je te prends une photo obviously ^^ Gros gros bisous ! <3

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  11. J'ai envie de tester les 2 : cookies aux trois chocolats et les cookies coeur fondant !
    J'ai piqué une recette de ton blog et merci, c'était trop bon, on s'est régalés :
    http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/08/06/32426760.html

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  12. La recette et la photo de tes cookies me font craquer. Moi qui ai pris de bonnes résolutions pour perdre un peu de poids, je sens que je ne vais pas résister...lol

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  13. Ah.. je raffole de tous les petits cookies... MAis si en plus tu nous les proposes au triple chocolat, comment est-il possible de résister, hein ?

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  14. Aaaaaaaaaaargh, tueriiiiiiiiiiiie!!!!

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  15. il faut absolument que j'y goute!!!

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  16. Ben forcément, su tu me prends comme ça par les sentiments, je vais pas pouvoir résister!! :)

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  17. À déguster avec un bon café, les yeux fermés... pour pas voir les calories! ;)

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  18. hummm, trop beau, je craque, bisous patricia

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  19. Triple gourmandise !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  20. Une tuerie ces petits cookies...3fois plus de gourmandises!!

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  21. J'avoue qu'ils font bien envie, bien épais comme ça ! avec une bon chocolat chaud, ca doit etre un régal !

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