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Cheesecake aux myrtilles

Les myrtilles sauvages, pour moi c'est vraiment un truc de fou. J'adoooooore ça, et c'est très injuste parce que quand on n'habite pas dans une région à myrtilles, on a juste droit à de grosses myrtilles cultivées qui n'ont quasiment aucun goût. 

Mais ! Ma fidèle lectrice Manon (spéciale dédicace, wesh t'as vu) m'a informée de l'existence des myrtilles sauvages surgelées, et ô miracle, effectivement j'en ai trouvé dans mon supermarché. 
Et toute cette frustration accumulée au fil des ans, à voir l'été défiler, à penser à tous ces Savoyards, ces Ardéchois, ces Champsaurins ('parait qu'on en trouve même en Bretagne ?!) qui se gavent de myrtilles s'est envolée grâce à elle.
Victoire ! Je me suis empressée d'en faire un excellent cheesecake (Chéri a dit "le meilleur que tu aie fais jusqu'à présent !" mais il dit ça à chaque fois que je fais un nouveau cheesecake >< Ceci dit, sa parole est précieuse car à la base il n'aime pas trop les myrtilles)

C'est une recette que j'ai faite à partir de mon cheesecake pommes-caramel (oui ça aussi c'est le meilleur cheesecake que j'ai fais jusqu'à présent LoL). J'ai un moule lékué démontable absolument génial pour ce type de gâteaux :)


Ingrédients pour un moule de 20cm :

  • 450g de Philadelphia nature
  • 300g de myrtilles sauvages
  • Deux beaux oeufs
  • 160g de sucre en poudre
  • 140g de biscuits de votre choix (Speculoos bio sans huile de palme pour moi)
  • 30g de beurre mou
  • Une cuillère à soupe de crème fraîche
  • Un chouillas de jus de citron

Préparation du cheesecake aux myrtilles :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les biscuits et le beurre, en tapisser un moule démontable. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la température à 160°C.

Mélanger le Philadelphia avec les oeufs, la crème, le sucre, et 100g de myrtilles (encore surgelées si vous n'utilisez pas des fraîches, ça ne change rien) Ne pas trop travailler la pâte. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 1h. Le centre est encore un peu tremblotant.. C'est démentiel.
Ne pas le démouler tant qu'il est chaud, idéalement il vaut mieux le laisser dormir une nuit au frigo, il n'en sera que meilleur.

Avant de mettre le cheesecake à reposer au frais, préparer un petit coulis avec les 200g de myrtilles restants : Les mettre dans une casserole avec un peu de jus de citron, laisser chauffer quelques minutes, attaquer tout ça au mixer plongeant. Laisser cuire pour que le coulis commence à peine à épaissir (il continuera à épaissir en refroidissant). Ajouter un peu de sucre si vous trouvez que votre coulis en manque.

Napper le cheesecake de coulis et laisser prendre le tout au frais pour plusieurs heures ou pour toute une nuit. Démouler lorsqu'il est vraiment bien froid.

5 étoiles, note basée sur 120 avis

20 commentaires:

  1. OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII :D Ô victoire, ô joie, je l'ai attendu toute la semaine hahaha. Ce soir je me suis connectée en me disant "pourvu que pourvu que" et le miracle a eu lieu héhé. Merciii :D
    Allez la semaine prochaine je le teste et tu auras le retour de mes collègues (et le mien surtout bien entendu haha)

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  2. Rohlala j'en salive d'avance (oui c'est encore moi). Vivement mes courses pour que j'achète le nécessaire à ce truc de fifou.

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  3. Hummm comme ça doit être bon moi j'ai fait une tarte aux myrtilles
    Bonne semaine
    Bises

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  4. Je retiens l'idée des myrtilles congelé car je suis comme toi, j'adore les myrtilles et pour en avoir acheté la semaine dernière, elles sont super belles mais sans aucun gout!! Ton cheesecake est superbe! Bises

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  5. hum, un bon cheesecake qui plairait certainement à mon fils !

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  6. humm! je craque pour le moelleux de ton cheesecake qui a l'air divin!! gros bisous

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  7. ah les myrtilles, j'adore ça moi aussi et effectivement je trouve des sauvages qui poussent au rayon surgelés!!! bisous

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  8. Comme il est beau! Qu'il doit être bon!

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  9. Ce cheesecake est sublime visuellement alors avec ces belles myrtilles cela doit être le bonheur.

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  10. j'adore le cheesecake, toutes les versions me plaisent !

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  11. Fruité et super gourmand, miam!! Bises.

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  12. hannnnnn, les myrtilles... souvenirs, souvenirs d'une tarte à la montagne, pour mon anniversaire
    j'en ai l'eau à la bouche

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  13. Miammmm. Tu me tentes tellement que je m'en vais aller voir si j'en ai aussi des surgelés dans mon magasin!

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  14. bonsoir, je viens de tomber sur ton blog en faisant un petits tour sur les blogs cuisine (je viens juste de créer le mien). Un cheesecake aux myrtilles.. miam ca doit être tellement bon ! en tout cas la photo fait super envie. Il à l'air bien crémeux. En plus la recette est simple, a tester !

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  15. Il est trés beau ce dessert !! bravo ! bonne journée

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  16. Il a l'air juste divinissime....

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  17. Il est plus qu'appétissant ton cheese cake. Aux myrtilles, il faudra que je teste. Bisous

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  18. je viens de découvrir votre blog que je trouve supers, un grand merci pour toutes ces recettes que je ne vais pas tarder a réaliser bonne journée

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