J'ai testé les cookies au citron du blog Cakes in the city. Pas facile à photographier ceux-là !
Je dois vous avouer que ce sont les cookies les plus bizarres que j'ai préparé jusqu'à maintenant Lol ! Ils ne contiennent pas d'oeuf (j'ai vérifié 3 fois) et la pâte est extrêmement friable. J'ai vu dans les commentaires de la recette de Cakes in the city que certaines ajoutaient un oeuf, j'ai hésité à le faire mais je pense que la prochaine fois je le ferai.
Sinon ils sont super bons ! Donc je les poste quand-même :) Ils ont un super bon goût de citron, je les trouve plus parfumés que mes derniers biscuits craquelés au citron par exemple.
En fait ils sont un peu à mi-chemin entre le sablé (mais moelleux au coeur) et le cookie.
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Ingrédients pour une petite dizaine de cookies :
- 100g de beurre très mou
- 140g de farine
- 200g de sucre (j'ai divisé par 2 et c'était largement suffisant à mon goût)
- Le zeste de deux citrons
- Un peu de jus de citron
- Une cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
- Une belle pincée de sel
- 80g de flocons d'avoine
Préparation des cookies au citron :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre au batteur électrique (Mon beurre n'était pas assez mou, j'ai créé un nuage de sucre et de beurre, ma cuisine n'était pas très contente).
On doit obtenir une crème. Ajouter le zeste de citron, battre à nouveau. Ajouter alors la farine, la levure, le sel, et mélanger délicatement. Terminer par les flocons d'avoine. Ajouter du jus de citron en quantité suffisante pour que la pâte soit un minimum liée.
Façonner des petites boules de pâte et les aplatir entre ses mains (comme mes précédents cookies aux flocons d'avoine, les miens ne se sont pas du tout étalés à la cuisson.)
Disposer les cookies sur une plaque couverte d'un tapis en silicone ou de papier cuisson, et enfourner pour 7 minutes. A la sortie du four ils sont vraiment mous, c'est important pour des cookies bien moelleux. La surface durcit en refroidissant.
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Ils font un peu penser à des ANZAC, et vu la préparation et l'absence d'oeufs, ce sont plutôt des sablés en effet :) J'adore ce genre de biscuits, surtout parfumés au citron, et sois sûre que je t'en aurais bien piqué quelques uns là tout de suite avec mon café, miam :)
RépondreSupprimerBonne journée, bisous ma Cindy.
Ils sont bien beau quand même et le principal c'est qu'il soit bon.
RépondreSupprimerBelle journée
Bises
Hummm au citron j'adhère totalement:)Bon vendredi
RépondreSupprimerOuais bizarre y'a pas de liant du coup ça ressemble plus à des sablés comme le dit Mely mais j'avoue que je craque sur le bon goût de citron !
RépondreSupprimerDes bisous
au citron, les meilleurs !
RépondreSupprimerje ne vois pas la quantité de farine ?
RépondreSupprimerMoelleux, croquant, citron...des mots magiques pour me faire fondre d'envie;)
RépondreSupprimerParfumés au citron, ils doivent être très bons :) bisous et bon week-end !
RépondreSupprimerMême s'il manque d'oeuf m'en fiche je prends tout de même avec plaisir !! Tu sais à quel point je les aime ? et en ce moment j'en manque ! d'ailleurs j'ai craqué tout à l'heure je me suis acheté des petits sablés justement au citron car j'adore ça ! D'ailleurs ça me fait pensé que je n'ai jamais réalisé des cookies au citron !! Merci du plaisir que tu viens de me procurer (virtuel) ! gros bisous
RépondreSupprimerDes cookies au citron, je n'ai jamais goûté, je devrais essayer, ça change du chocolat! gros bisous
RépondreSupprimerétonnant sans oeuf, j'aurais hésité pour ma part
RépondreSupprimerceci dit j'en croque un avec plaisir !! bisous
J'y gouterais volontiers !!! Ils ont l'air irrésistibles... :)
RépondreSupprimerSans oeufs, ça ne m'effraie pas. J'aime bien au contraire. Ils doivent être bien sablés du tout
RépondreSupprimerMerci Cindy
bisous
Ils doivent etre delicieux et e fait qu'il n'y ait pas d'oeuf ne me gene pas du tout...Bisous
RépondreSupprimerBizarres ces cookies sans oeufs...moi aussi, j'aurais relu la recette plusieurs fois...mais bon, ils ont l'air très réussis et bien appétissants!
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