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Crèmes desserts café speculoos

Merci à Christelle du blog "Entre Rires et cuisine" pour la recette de ces délicieuses petites crèmes au café et aux Speculoos. J'ai sauté dessus dès qu'elle l'a publiée !

Jusqu'à aujourd'hui il n'y avait pas une seule recette avec des speculoos sur mon blog de cuisine. On pourrait penser que je ne les aime pas.. Et pourtant je les adore ! Mais impossible de trouver des speculoos sans huile de palme, j'avais beau faire toutes les marques, il semblait que ce méprisable ingrédient était indispensable à la fabrication des célèbres biscuits à la cannelle. 

Et puis comme ça, sans prévenir, boum ! L'illumination. Le rayon bio, élémentaire mon cher lecteur.

Alors attention, tous les Speculoos du rayon bio ne sont pas sans huile de palme, certains contiennent de "l'huile de palme durable" (mes fesses) ce qui en dit long sur la qualité des marques qui écrivent pareilles aberrations (si vous avez déjà vu un reportage sur l'huile de palme dite "durable" vous savez de quoi je parle..) Mais ! Les speculoos "Bjorg", eux, sont à l'huile de tournesol.

Ils sont un peu chers et ils sont un peu forts en cannelle à mon goût, mais ils ont ce mérite là alors je n'ai qu'une chose à dire à Bjorg : Merci ! (Et cet article n'est pas sponsorisé, cela va sans dire).

Si vous aimez bien les crèmes desserts vite faites et super bonnes je vous recommande la danette maison au chocolat ou la danette à la vanille.

crème café speculoos

Ingrédients pour 6 à 8 petites verrines :
  • 50cl de lait
  • 50g de sucre (remplacés par 20g de miel toutes fleurs + 2 cuillères à soupe de cassonade)
  • Deux cuillères à soupe de café soluble
  • Deux gouttes d'extrait de café (facultatif)
  • Des speculoos
  • Une cuillère à café de cacao amer (facultatif)
  • 30g de Maïzena

Préparation des crèmes dessert café speculoos :

Dans une casserole, mélanger le lait, la maïzena, le café soluble, le cacao, le miel (si vous en utilisez) et le sucre.
Mettre la casserole à chauffer à feu moyen en remuant bien avec une cuillère en bois (bien racler le fond si vous avez utilisé du miel pour qu'il fonde dans le liquide). Tenir bien remué jusqu'à l'épaississement de la préparation (un vrai bel épaississement pour une belle texture).
Emietter une partie des speculoos dans le fond des verrines et répartir la préparation au café dedans. Laisser tiédir avant de mettre au frais pour deux heures.
Juste avant de déguster, émietter des speculoos sur les desserts.


crème café

4,8 étoiles, note basée sur 91 avis

29 commentaires:

  1. Merci Cindy, je suis ravie ravie que cette crème t'ait plu. Merci pour le clin d'oeil.
    Gros bisous

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  2. Tes petites verrines semblent juste divines!

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  3. une vrai tuerie, bisous bisous http://lacuisinedepat.canalblog.com

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  4. Bien tentantes tes petites crèmes! Bonne soirée, bises.

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  5. (^‿^)✿

    Oh !!! MAGNIFIQUE !

    Je te remercie pour ce superbe partage chère Cindy !

    GROS BISOUS d'ASIE et belle semaine à toi !

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  6. Elles ont l'air assez irrésistibles ces crèmes, bravo !
    Bonne soirée, bisous.

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  7. Ouah, elles sont très tentatrices ces p'tites crèmes avec ce croquant de speculoos;)

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  8. Oh quelles doivent être bien bonnes ces petites crèmes!! Par contre, tu sais pour l'huile de palme, on en fait toute une polémique mais elle n'est pas si mauvaise que ça. Bien sûr, trop consommée, elle entraîne des problèmes cardiovasculaires et des artères bouchées mais consommée raisonnablement, ça va. Par contre, c'est au niveau écologique que les dégâts sont énormes: déforestations et disparitions de milieux naturels pour les animaux..... c'est triste tout ça! Pour ma part, c'est pour plus pour le côté écolo que j'essaie des produits sans huile de palme mais pas évidemment même au niveau des cosmétiques (shampoings et autres) ils en sont remplis!
    Bonne journée, Prici

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  9. ouh là là !! une tuerie cette crème dessert!!

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  10. Je passe mon tour sur le café mais si tu m'en fait au choco je débarque lol !!
    Bisous

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  11. Pas fan du café dans les desserts mais je goûterais bien les spéculoos Björg tiens !
    Bisous

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  12. Un délicieux dessert :) bisous et bon mercredi

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  13. wouw! elle est super gourmande ta crème dessert!

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  14. Je n'aime pas la café alors je passe mon tour!

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  15. hum, une belle crème bien parfumée !

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  16. ohhhhhhhh que c'est bon !!!!!
    je vais tester sans doute !!
    bel aprés midi
    bisous
    rosa

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  17. après tu peux aussi faire les spéculoos maison là tu est sure de ce qu'il y a dedans, tes verrines sont très tentante mais comme je l'avais dis à Chrytel, n'étant pas fan du café je passe!!! gros bisous ma belle

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  18. Il faudra que je regarde tiens si je trouve ces spéculoos ! merci pour l'info !! ta petite crème de chrystel a l'air aussi gourmande chez toi que chez elle !! bisous ma cindy !

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  19. Belle robe pour cette délicieuse crème !!!!!

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  20. Une délicieuse recette que j'aimerais tester !!! Elle est vraiment gourmande cette crème !

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  21. Un régal ces petites crèmes café-spéculoos!

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  22. Elle a l'air délicieuse cette crème... :-)
    Je t'en piquerais bien une!

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  23. Oh encore un dessert qui me plait!
    Bisous.

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  24. Ca à l'air très bon ! Je connaissais le dessert au speculoos mais je connaissais du tout le mélange spéculoos/café !! Faudrait que j'essaie !! Merci pour la recette !

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  25. C'est tout à fait le genre de crèmes que je prépare au quotidien, je note précieusement !!!

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